Teľacia pečeň „Marble“ (podľa receptúry Hanny Grabowskej) v kuchárke Tortilla Cheese 118000

Teľacia pečeň „Marble“ (podľa receptúry Hanny Grabowskej) v kuchárke Tortilla Cheese 118000

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: ukrajinský

Zloženie
Teľacia pečeň	660 g
Krupica	100 g
Krém 10%	180 ml
Cukorny piesok	8 g
Kamenná soľ	1/3 lyžičky
Mleté čierne korenie	1/3 lyžičky

Metóda varenia

• Toto je verzia jedného z receptov, ľahko sa pripravuje a je vo výsledku lahodná, podľa ktorej mi babička varila pečeň.
• Ďalšie dve s malou princeznou uvaríme o niečo neskôr.
• Krok 1.
• Spracovanie: príprava na varenie.
• 1 kus 244 g:
• 
• 2 plátok 420 g:
• 
• Pečeň očistíme od filmu a vystrihneme potrubie.
• Odlepte film od okraja:
• 
• A odstránime to:
• 
• Nakrájajte na plátky s hrúbkou 1 - 1,5 cm:
• 
• Každý kus sme porazili kovovým kladivom:
• 
• Nalejte krupicu do podnosu a začnite v nej rolovať nalámané kúsky pečene:
• 
• Robím to polievkovou lyžicou. Lyžicu posypem vrstvou krupice, trochu ju lyžičkou potľapkám:
• 
• Kropenie môže ležať nerovnomerne:
• 
• Je lepšie vyrovnať ju opätovným rolovaním:
• 
• Potom som dal kúsok na tanier za hrot:
• 
• Krok 2.
• Varenie.
• Nalejte 2-4 lyžice do hlbokej panvice. l. rast. oleje (mam 2):
• 
• Otočte gombík kúrenia o 5.
• Po minúte položte kúsky pečene:
• 
• Tortillu uzavrieme.
• * Panvicu nemusíte napĺňať veľmi tesne.
• * Pre tých, ktorí budú smažiť na bežnej panvici. Nezakrývajte panvicu. Môže byť pokrytá striekajúcou sieťkou.
• Po 2 min. otvoríme zariadenie:
• 
• Otočte kúsky:
• 
• Zatvoríme zariadenie. Otvorené do 2 minút. Kúsky preložíme na tanier alebo podnos:
• 
• Prítomnosť krvavých zložiek (inklúzií) na povrchu kúskov pečene je povolená.
• Pozeráme sa na stav panvice. Ak nie sú popáleniny, môžete pokračovať v smažení. Panvicu po každom vyprážaní vytriem obrúskom.
• Na množstvo pečene uvedené v recepte bolo potrebné 3 vyprážania.
• Po treťom vyprážaní sa hotové kúsky nerozložili do podnosu, ale presunuli sa na okraj:
• 
• Nastavte regulátor kúrenia na 1.
• 1. vrstvu dopĺňame hotovými kúskami:
• 
• Paprika, + štipka soli (1/3 ČL), + 4 g cukru (asi polovica štítku).
• Rozložili sme druhú vrstvu:
• 
• Paprika, ďalšie 4 g cukru. Už som to nesolila.
• * Niekedy varím vôbec bez soli. A potom trochu pridám hotové s jemnou soľou „Extra“.
• Preložili sme regulátor vykurovania na 3. Vezmite krém:
• 
• * Krém je možné brať s vyšším obsahom tuku alebo bazár.
• Nalijte 90 ml krému:
• 
• Tortillu uzavrieme. Po 2 minútach začne krém vrieť:
• 
• Otočte kúsky hore dnom:
• 
• Regulátor kúrenia preložíme do polohy 2.5. Zatvárame. Dusíme 3 minúty:
• 
• Pridajte ďalších 90 ml krému:
• 
• Pre 3 priveďte do varu. Preložíme regulátor na 2,5. Zatvoríme veko. Dusíme 5 minút.
• Vypnite Tortillu. Nechajte to odstáť, míny sa zapotia. 15.
• Krok 3.
• Hotový:
• 
• Pečeň presunieme na tanier:
• 
• Zvyšný krém na dne panvice:
• 
• voda pečeň.
• * Počas skladovania bude omáčka mierne absorbovať.
• Rez:
• 
• Chutné teplé aj chladené
• Nech sa všetko ukáže vynikajúcim!

Miska je určená pre

700 g

Čas na prípravu:

1 h

Program varenia:

Hlavný

Ahojte všetci. Rád vás spoznávam

A v akcii som nevidel ani hovädziu pečeň. Veľmi chutné 🔗

[Marysya27]

Marysya27, Aké zaujímavé!
Musíme si kúpiť hovädziu pečeň a pokúsiť sa ju tak uvariť v Prinessku, iba v pizzérii.

Mmmm, aká pečeň! A podrobná majstrovská trieda. Určite sa to pokúsim uvariť takto.

[Albina]

Albina, Nila, Nelya, Poštolka, Anna, ďakujem za návštevu. Snažím sa vziať teľaciu pečeň. Pri nej je menšia šanca naraziť na rôzne prekvapenia. Hovädzie mäso je samozrejme tiež možné, iba ak máte dôveru v dodávateľa. Aby nebol veľmi starý a nezamrznutý. A čuchať, aby žiaden cudzí pach nezapáchal.

Musíme ... sa pokúsiť takto variť v Princesse ...

Aj v Princeznej mame by to malo dopadnúť dobre. Ak sa mi to podarí vyskúšať vo veľkej princeznej, nebude to skoro Preto budem vďačný za schválenie s následným vychvaľovaním
Pečeň je vždy mäkká a jemná. Kto miluje, môže si trochu viac pocukrovať. Skúšal som položiť viac vrstiev dusenej cibule atď., Aby som sa pohral s korením. Ale daný variant je univerzálnejší. Objednávajú si ho na sviatočný stôl a volajú ho „Pečeň bez všetkého“

[Allochka]

Allochka, aké mňam! Milujem sekanú pečeň a často to robím, ale v bežnej panorovke (v múke) by ste to určite mali vyskúšať v krupici.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, radostne pozdravte Ilmirushku a vždy s krémom

a vždy so smotanou

určite! Deti boli na návšteve, nebol čas sa ani len pozrieť na HP, ale škoda! Aké lahodné jedlo mohlo nakŕmiť jej odrastené deti! Ako chýba emodži behajúci po kuchyni

[Ilmirushka]

Ilmirushka, nebuď smutná, nakŕm viac. Určite som deti rozmaznával vašou kreativitou a vynaliezavosťou

rozmaznával deti

no áno, fungovalo to. Bolo to také teplo ... že nad +35 nebolo čo dýchať, ani sporák, ani rúra na pečenie - je to neskutočné, ale za to, AKO zachránili moju Tortilku a Gurmán a ostatných im podobných, nemôžem povedať!

[Ilmirushka]

Bolo to také teplo ... ale AKO zachránili moju Tortilku a Gourmet a ďalších im podobných, to neviem povedať!

Ilmirushka, príliš často prichádzajú také vďačné myšlienky

[Marysya27]

Marysya27, Ďakujem! Varil som to! Ospravedlňujem sa, že bez fotografie Veľmi chutné!
Poďakovať!!!!

[Rusalca]

Rusalca, Ďakujem! Na zdraví Nič, čo bez fotografie, urobí sa viac. Hlavná vec, ktorá sa mi páčila

Hlavná vec, ktorá sa mi páčila

Môžete si tým byť istí!

[Rusalca]

Rusalca,

Malá princezná urobila všetko, čo bolo v mojich silách, a ja som vošiel potešiť seba samou správou No a dráždiť Delicious

Doplnok od milovanej princeznej

[Marysya27]

Marysya27, ďakujem pekne za chutný recept! Ukázalo sa, že veľmi jemná a chutná pečeň!

Iba môj krém sa vyvaril, ale aj tak je veľmi chutný. Varila som v tortille.

[caprice23]

caprice23, Nataša, ako bez nášho asistenta Pečeň vyzerá veľmi pekne Ďakujeme, že ste vyskúšali
Príď znova