Kvasený čaj z čiernej jelše

Kvasený čaj z čiernej jelše

Kategória: Nápoje

Zloženie
Jelša listy	100 %

Metóda varenia

• Olša čierna alebo jelša lepkavá alebo jelša európska (latinsky lnus glutinósa) je druh stromov rodu Alnus z čeľade Birch (Betulaceae). Olša čierna je fotofilná, rastie v oblastiach hojne zvlhčených tečúcou vodou, v nízko položených močiaroch, v močaristých lesoch a nivách riek, pozdĺž brehov jazier, na dne roklín a roklín, pri prameňoch, vo forme zhluky na ostrovoch.
• 
• 
• 
• Nepoužíva sa pri výrobe čaju. Ale nedávno, celkom náhodou, sa mi podarilo pocítiť úžasnú arómu jeho listov a bolo rozhodnuté z neho pripraviť čaj. Ako sa tento objav stal, sa dá prečítať v tejto správe.
• Takže listy boli pozbierané, zvädnuté a ja som ich vyprodukoval kalenie touto metódou... Potom, ak je to možné, odstránením vetvičiek a tvrdých žiliek z listov som to dvakrát prebehol cez mlynček na mäso. Granule boli dosť sypké, po druhom zvitku boli hustejšie.
• 
• 
• Fermentuje sa 3 hodiny, vypráža sa pri 150 ° C 20 minút a suší sa pri 60 ° C až do charakteristického chrumkania.
• Po celú dobu bolo cítiť ohromujúcu výraznú arómu čajového kvetu, ktorá sa zachovala aj po vysušení. Zavesil som ju do vrecka, aby som uschol, neodolal a okamžite som ju uvaril.
• 
• Farba čaju nebola príliš výrazná, ale chuť a aróma boli výrazné, čajovo-kvetinové, s prekvapivo dlhou koláčovou dochuťou a znateľnou horkosťou. Dochuť bola cítiť v ústach viac ako hodinu.
• Čaj bol jednoznačne uznaný ako úspešný. Ako farbu pridám listy pelargónie a pre zníženie horkosti som sa rozhodol použiť jelšu v zmesiach s ostatnými listami ovocných stromov a aromatických bylín.
• Okamžite som teda urobil zmes s listami tiež zo stuženého oregana v pomere 2/3 jelša: 1/3 oregano.
• 
• 
• Čaj bol úžasný! Veľmi chutné a voňavé, s dlhou dochuťou a takmer nebolo cítiť horkosť.
• Potom som pripravil ešte úžasnejší, jednoducho úžasný čaj s ďalšími aromatickými bylinkami v pomere:
• listy jelše 45%
• železné listy 15%
• jahodové listy 8-9%
• Hruškové listy 8-9%
• muškátové listy 10%
• levanduľa (šalvia, oregano, tymián, mäta) 3 - 5%
• 
• 
• Olša je teda najvhodnejšia na prípravu čaju, a to ako v mono verzii pre milovníkov horkosti, tak v mixoch.

Podobné recepty

Chai masala (ANGELINA ČIERNA viac)

Čaj z nevädze (MariV)

Mongolský čaj vyrobený z brezovej huby chaga (MariV)

Mizne v mixoch horkosť, ktorá ma tak upokojila ??? Geranium je pre mňa neprístupný, ale šalvia ho dobre nahrádza, už som presvedčený o jeho schopnosti farbiť čaje.

Mizne v mixoch horkosť, ktorá ma tak upokojila ???

Všetko bude závisieť od percenta jelše a ďalších zložiek.

[Zachary]

Zachary, Sadnem si a dám si šálku tvojho čaju.

A aké železo? Môžem mať fotku?

A aké železo? Môžem mať fotku?

Toto je na poslednej fotografii pri šálke čaju, žltých kvetov.

Krymská zheleznitsa, pastiersky čaj, tatársky čaj alebo jednoducho - krymská citrónová tráva je jedinečná endemická rastlina z Krymského polostrova.
Je to bylinná trvalka z čeľade modrokvetých. Má niekoľko kvitnúcich výhonkov a niekoľko nekvitnúcich, skrátených. Kvitnúce výhonky dorastajú až do výšky pol metra. Listy sú asi 3 cm dlhé, podlhovasté. Kvetenstvo má hrotovitý tvar, je husté a pretiahnuté. Mladé listy sa často používajú ako náhrada čaju kvôli svojej príjemnej citrónovej vôni.

[Zachary]

Ooooh, Zachary, skvelý recept! Fotografie, ako vždy, super!
Milé, chutné, zrozumiteľné, vizuálne. Múdre dievča!

[Zachary]

Ooooh, Zachary, skvelý recept! Fotografie, ako vždy, super!
Milé, chutné, zrozumiteľné, vizuálne. Múdre dievča!

LinadocĎakujem, toto sú plody nášho spoločného výskumu.

[Zachary]

Zacharyaké dobré čaje sa ukázali!
Prajem vám príjemné a zdravé pitie čaju.

[Zachary]

Zacharyaké dobré čaje sa ukázali!
Prajem vám príjemné a zdravé pitie čaju.

Poďakovať. Poďme na náš Krym.

[Zachary]

Zachary, Teraz mám vnuka s dohadzovačom v Evpatorii.
Dúfam, že navštívim Krym, keď bude most postavený.

[Zachary]

ZacharyHurá! Nový avatar!

Výborný nápad. Dostal som informáciu, že Alder Tea bol použitý skôr na zlepšenie chuti obyčajného čaju v pomere 5-10℅.
Môj manžel dnes sekal jelše. Varenie čaju. Napíšem o výsledkoch.

Môj manžel dnes sekal jelše. Varenie čaju. Napíšem o výsledkoch.

Kde su tvoje vysledky ???

Hlásim sa. Vyrobené z jelše sivej. Pre mňa sa ukázal ako prísada alebo základ do nejakého druhu čaju, pretože má príjemnú, ale veľmi jemnú chuť. Chuť sa môže časom viac otvoriť. Možno sa riadim Ivanským čajom, ktorý je pre mňa stále prioritou vo farbe, chuti, aróme.
Jelša ako nová rastlina na čaj bola zaujímavá na prípravu. Poďakovať.

veľmi jemná chuť

Skutočne chuť a farba ... varil som dnes podľa receptu, neodolal som, hneď som si ho uvaril, vyskúšajte ... 30% jelša, 30% malina, 40% ivan čaj, varím všetko rastliny v mono verzii, pripájam sa už v čajníku, ale to je nemožná horkosť! Ak za pár mesiacov vložím zmesi, tak jelša nie je viac ako 5%. Nálev som zriedil vriacou vodou na polovicu a stále ho horko pijem. Neviem, či som narazil na jelšu sivú alebo čiernu, je veľmi lepkavá, možno chuť ovplyvnil fakt, že listy sú mladé, možno bude chuť z jesenného lístia príjemnejšia




A opäť pridajte recenziu. Nálev sa ochladil, jelša je v čele v studenom čaji, ale jemnejšia a zaujímavejšia nie je kvetinová dochuť, živicová, horkastá, korenistá chuť jarných púčikov s veľmi dlhou dochuťou. Posielam svoje zásoby jelše na suché kvasenie, do zmesi pridám rastliny, ktoré chutia sviežo, jelša sa samozrejme výrazne zlepší.

Všetko išlo do mono variantu, ale Vanechka si všetko pomýlila s malinami - pokiaľ bude príležitosť, zatiaľ čo ja na nich pracujem, veľmi chcem olšu, musím chytiť aspoň kilogram, svrbia ma ruky . Na poslednej fotografii je mimochodom jelša šedá - jej hrot je konvexný, ostrý a čierna má konvexnú