Džem z červeného jarabiny (E. Molokhovets, recept č. 3262)

Džem z červeného jarabiny (E. Molokhovets, recept č. 3262)

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Červený jarabina	400 g
Cukor	600-800 gr
Voda	2 poháre

Metóda varenia

• Tento džem veľmi milujem, možno ho varí veľa ľudí, ale zdá sa, že ho nemáme v špajzi, a tak som sa rozhodol napísať. Ukázalo sa, že je to sladko-horké, akoby ste v mraze žuvali bobule jarabiny (samozrejme, že si do svojich myšlienok pridáte sladkosti, alebo ich dokonca nechcete variť) ... Je to dobré v každom zmysle: s čaj, koláč, zmrzlina ... ...
• Vyberte bobule, pretriedte ich, opláchnite a zmrazte * (ak sa zhromaždia pred mrazom), vložte do pohára, zalejte vareným, ale už ochladeným sirupom. Na druhý deň sirup scedíme, povaríme, ochladíme, zalejeme bobuľami; na tretí deň bobule spolu povarte a posypte ich 100 gramami cukru (odčítajte od celkového množstva cukru v recepte). Takto varili naše prababičky a prababičky. Dobrú chuť
• 
• 

Poznámka

* Červené bobule zbierame najlepšie hneď po prvom mraze, potom stratia charakteristickú horkosť. Ale po zbere som bobule zvyčajne vložil na krátku dobu do mrazničky, aby nebola zaručená horká chuť džemu. Niekedy sa odporúča ovocie namočiť na jeden deň pred uvarením džemu, príležitostne zmeniť vodu, ale najlepším spôsobom by bolo ovocie blanšírovať v osolenej vode - horkosť zmizne.

Originálne proporcie:1 libra bobúľ, 1 1/2 alebo 2 libry cukru, 2 šálky vody

Ak sa nechcete trápiť s tromi dňami, môžete mrazené bobule cez noc naplniť cukrom a ráno ich už len uvariť, ale aspoň v pekárničke, jo ...

V skutočnosti musí s týmto džemom stáť ďalší deň po uvarení ... prebiehajú nejaké zložité procesy a na druhý deň má úplne inú chuť ...

Páni, aké krásne ... Máša, ďakujem za recept!

Páni, aké krásne ...

Tieto obrázky sú skvelé !!!

Taký džem som nikdy nerobila. Ideme domov, ak nájdem horský popol, musím sa aspoň trochu pokúsiť. Povedzte mi, ako je tento džem užitočný?

[Tanyulya]

Tanyulya,

Plody jarabiny obsahujú celý komplex rôznych vitamínov a biologicky aktívnych zložiek. Medzi vitamíny vitamín C je v olova (70 mg) - je to o niečo viac ako v citróne a čiernom ríbezle. Ďalej prídu vitamíny E, K, P (rutín), PP (niacín), niekoľko vitamínov skupiny B (tiamín, riboflavín, kyselina listová). Z hľadiska obsahu karoténu (vitamínu A) je horský popol lepší ako mrkva.

Minerálne zloženie predstavuje vysoký obsah horčíka (331 mg), draslíka (230 mg), ako aj fosforu (17 mg), sodíka a vápnika. Ovocie obsahuje stopové prvky: meď (120 mcg), mangán, železo a zinok. Aj v horskom popole je veľa organických kyselín (citrónová, vínna, ursolová).

Horká chuť bobúľ je spôsobená prítomnosťou kyseliny sorbovej - táto látka je prírodným konzervačným prostriedkom a má veľmi silný antimikrobiálny účinok.

Priaznivé a terapeutické účinky horského popola na ľudský organizmus sú rôzne:

- vitamín C (viac ako v citrusových plodoch) pomáha v boji proti nachladnutiu, zvyšuje imunitu, zabraňuje nedostatku vitamínov;
- vitamín A spomaľuje proces starnutia a premenu zdravých buniek na zhubné;
- čerstvé bobule a džús znižujú krvný tlak a hladinu cholesterolu;
- horský popol má mierny choleretický a diuretický účinok;
- zastaví krvácanie;
- normalizuje stav krvných ciev;
- železo v bobuliach eliminuje a predchádza anémii;
- ovocná šťava pomáha obnoviť činnosť štítnej žľazy;
- takmer všetky časti rastliny pomáhajú posilňovať organizmus a slúžia ako účinný regeneračný prostriedok po chorobách a operáciách.

Rowan jam - vynikajúci profylaktický liek na zimné prechladnutie. Pochúťka zvyšuje imunitu, udržuje normálne krvné cievy a srdce a na dosiahnutie terapeutického účinku stačí použiť iba 1 čajovú lyžičku liečiva denne.

Masha, aké zaujímavé!
Ďakujem za recept!
Musíme hľadať horský popol a uvariť si džem.

Škoda tento rok, že nemôžem variť. Maškrta, ďakujem za recept.

Mám horský popol vysoko ooo ooo ooo. A ako to zajtra zajtra urobím prechádzku, pozriem sa

stačí užiť iba 1 čajovú lyžičku liečivého prípravku denne.

Bude to málo, príliš málo!

Kvôli 1 lyžičke. Ani nevarím ...

Človeče, predpíš mi jedáleň, alebo lepšie 2, nie, 3, potom uvarím !!!

Masha, ďakujem za recept! Po celé roky horský popol zostal na konároch, nevedel, čo s ním, a teraz poprosím deti, aby ho pozbierali, keď pôjdu do dediny uzavrieť sezónu, do tej doby môže zamrznúť! !!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas, Bunka, zvárať, vyskúšať! Veľmi chutné Prvýkrát, keď budete jesť, je to neobvyklé a potom táto horkosť nestačí ... Varte len málo, nebude to fungovať, šup s tým do pyra, včera som to tiež natieral ... Otvorte koláč s jablkami a jarabinou



Vyberám jarabinu, umyjem a zamrazím ... Potom ju trochu vyberiem a povarím

Masha !!! Dakujem pekne za recept !!! Toto je zaseknutie môjho detstva !!! Moja stará mama to neustále varila a keďže som pred školou často býval u babky, zbieral som bobule, varila moja babka a ja som si na tomto džeme pochutnávala celú zimu !!!!! Škoda, že teraz to babka nevarí !!!!!

Mashun, povedz mi, nemôžeš urobiť taký džem zo sušeného horského popola?



V tyrnete píšu, že bobule môžete zaliať vodou, nechať napučať, potom uvariť sirup, pridať namočené bobule a uvariť džem ...

[Trishka]

TrishkaMyslím si, že presne tak to má byť

Ďakujem, skúsim

[Masha]

Masha, Ja s hlásením, išiel som ako na huby, a môj manžel vzal a jarabinu narvi, nie veľa 1 litra všetkého, ale je škoda to vyhodiť, ponáhľal sa k HP a okamžite sa pustil do tohto receptu. Čítal som o jeho užitočnosti, ďakujem za informácie, no, myslím, že to na zimu trochu urobím. Všetky druhy podľa receptu, ale po 3 dňoch to bolo až pri zatváraní, a stál v kastróle, zatiaľ čo ja som sa 5-krát vyvaľoval v kuchyni - ach, je to hnus a ako sa to vôbec jedáva na lyžici, a pretože som nemohol som pochopiť chuť, potom som nemohol vziať 3 lyžice na vzorku, nemôžem sa odfotiť, bobule sú slnečnejšie a krajšie, zostali 2 malé tégliky, mám diamantové oko, takmer jasne vyberám správne poháre, jednu sa mi podarilo zavrieť a druhá večer opäť šla vyskúšať
teraz si myslím, že kde inde by som mohla zbierať plody jarabiny, nikdy som to neochutnala
Ďakujem veľmi pekne za recept, nájdem, kde budem opäť horský popol variť, musím vyskúšať jeho preventívne vlastnosti, tieto zvyšky určite neprežijú

[Lesk]

Lesk, ach, vysmial som sa ... Tento rok máme tmavý, tmavočervený, veľký horský popol, chcem poslať CDEK? Ochutnať už môžete ...

Tento rok máme horské popolavé

nie, ďakujem, a máme toho v lese kopy, hto som vedel, že treba veslovať, teraz sa za ňou ponáhľam, len tí chlapi s autami rozhádzali tých bastardov, ako sa objavia tak bezprostredne po nej, závodia s vtákmi, viac ona už pravdepodobne Bude to chutné samo. Dnes ráno sme mali taký sneh, už som sa bál, ako biela stena. A ak je tento rok jej tma všade, potom je potrebné urobiť rezervu 2g, určite bude slabá úroda - už som sa do nej skoro zamiloval, tak vyskúšam zvyšky v tégliku, a skryl som toho druhého pred sebou, musím vyskúšať ostatných

Vyskúšam zvyšky v nádobe a druhý som skryl pred sebou, musím vyskúšať ostatných

Ako ti rozumiem.Keď som to robil prvý krát, skúsil som aj lyžicu, pche, iba preložený cukor ... Do večera bola vo váze iba prázdna lyžica
Zozbieram to do mrazničky, potom ich po častiach varím, len mám v mrazničke viac miesta ako v kuchyni