Solený melón (na uskladnenie v pivnici alebo chladničke)

Solený melón (na uskladnenie v pivnici alebo chladničke)

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Melón (plátky)	3,5 kg
Soľanka: na 1 liter vody - 2 lyžice. lyžice hrubej soli	2,5 - 3 l
Ríbezľový list, bobkový list, suchý kôpor (dáždniky a stonky)	voliteľné
Cesnak (klinčeky)	5-6 ks
Čierne korenie, horúce červené	voliteľné
Horčicový prášok	na uskladnenie

Metóda varenia

• Mnohí nikdy neochutnali solené (nakladané, nakladané) vodné melóny, a preto často nestretnete milovníkov tejto pochúťky. Vyskúšajte to aspoň raz - vezmite si napríklad polovicu nevydareného, ​​mierne sladkého melónu a dajte mu šancu prekvapiť - a zrazu si obľúbite aj túto žiarivú a sviežu chuť!
• Solenie melónu je také ľahké ako obvyklá zelenina. Možno niekto používa rovnakú metódu. Podobne osolím aj uhorky, aj jesenné krémové paradajky. Potrebujete len obyčajné nálevy. Na každý liter vody musíte brať 2 lyžice. lyžice bez šmýkačky hrubej soli. Nepridávam cukor. Varte soľanku a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
• Na polovicu stredne veľkého melónu stačia 2,5 - 3 litre soľanky.
• Melón nakrájajte na polkruhové plátky hrubé 1,5-2 cm, každý nakrájajte na 3 - 4 kúsky s trojuholníkmi. Z každého trojuholníka odstráňte tenkú vrstvu vrchnej tmavozelenej kože. Kosti nevyberáme.
• 
• Na dno priestrannej (7-8 l) panvice (najlepšie smaltovanej) dáme obvyklú sadu korenia na morenie: suché ríbezľové listy, dáždniky / stonky suchého kôpru, bobkový list, čierne korenie, kúsok červenej feferónky (ak máte radi ostrejšie) a nakrájajte na plátky cesnak - 5-6 strúčikov. Kompaktne ukladáme plátky melónu - najlepšie do kruhu, vrcholy smerom do stredu.
• Naplňte ochladenú soľanku. Na vrch dáme obrátený tanier, položíme naň malé závažie (môžete mať 1 - 1,5 litrový pohár s vodou), aby boli plátky úplne pokryté soľankou a nevyplávali. Nechajte kysnúť 2 - 3 dni. Hneď ako proces začne klesať (zvyčajne mi stačia 3 dni), nalejeme soľanku do čistej suchej misky (môžete ju precediť), kosti, ktoré spadli do soľanky, vyhodíme. Plátky melónu rozložíme do plechoviek vhodných na uskladnenie, naplníme ich rovnakým nálevom, na vrch nádoby pridáme 0,5-1 čajovej lyžičky horčicového prášku (pomáha to chrániť kyslé uhorky pred plesňou) a uzavrieme ich čistými plastovými viečkami . Odložíme do chladničky alebo pivnice.
• Vynikajúce skladovanie počas celej zimy.

Poznámka

Vodný melón by nemal byť prezretý a drobivý, jeho dužina môže byť fermentovaná už pri solení; na tento účel sú lepšie mierne nezrelé a chrumkavé. Silné melóny vychádzajú dobre - hustá biela vrstva dobre drží tvar a niektorým ľuďom chutí viac ako červená dužina.
*** Ak sa vo fáze fermentácie objaví aktívny biely film, je lepšie ho z povrchu odstrániť lyžicou / papierovou utierkou a vrchnú časť posypať pol lyžičky suchej horčice.
Och, tejto lákavej aróme, je nemožné odolať jej vloženiu do plechoviek!

Podobné recepty

Solený melón (na uskladnenie v pivnici alebo chladničke) (Yuliya K)

Melónový džem s pomarančom (saannai)

Melónová omáčka (Správca)

[Yuliya K.]

Yuliya K., Julia, máme veľmi radi slané melóny! Vložte si recept do záložiek, kúpte si melón a urobte to. Našťastie sa stále predávajú. poďakovať

[Natália]

Natáliaa velmi ich milujem !! Ďakujem za pozornosť receptu !!

[Yuliya K.]

Yuliya K., Yulechka, recept je priamo z detstva! Poďakovať!
Moja stará mama fermentovala vodné melóny podobným spôsobom. Pravda, váhy boli rôzne - sudy a celé vodné melóny. A vodné melóny boli domáce, malé a nie vždy dobre vyzreté. Ale vkusné !!!

[A.lenka]

A.lenkaElena, som tu od detstva a zamilovala som si túto chuť hneď od prvého pokusu !! Áno, jesenné vodové melóny sme solili aj celé v sudoch! O mnoho rokov neskôr som sa dozvedel, že je celkom možné ich nakladať a nakladať v malých dávkach a iba v plátkoch!