Citrónovo-čučoriedková roláda

[Cesto:]

Citrónovo-čučoriedková roláda

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
vajíčko C0	1 ks
žĺtok	1 ks
bielkoviny	3 ks
práškového cukru	50 g
pšeničná múka c. od	50 g
mandľová alebo lieskovcová múka	35 g
maslo	20 g
Krém:
žĺtky	3 ks
cukor	90 g
mlieko	180 g
kukuričný škrob	15 g
vanilkový cukor	10 g
citrónová kôra	1 lyžička
krém 33-35%	120 g
čučoriedka	150 g
práškový cukor na podávanie	1 lyžička

Metóda varenia

• Žĺtka a vajíčko vyšľaháme s práškovým cukrom a mandľovou múkou.

• Pridajte pšeničnú múku.

• Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.

• Vložte jemne do cesta.

• Maslo rozpustíme a ochladíme.

• Pridajte do cesta.

• Plech (30x40 cm) prikryte papierom na pečenie. Cesto rozložíme, sploštíme.

• Pečieme v rúre vyhriatej na 200C stupňov 12 minút.

• Piškótu vyvaľkáme spolu s papierom, na ktorom sa piekla, do rolády. Ochlaďte úplne.

• Nastrúhajte citrónovú kôru.

• Žĺtky pomelieme s cukrom a škrobom.

• Mlieko privedieme do varu s kôrou a vanilkou. Polovicu horúceho mlieka nalejte do žĺtkov, premiešajte.

• Zmesou zalejeme zvyšné mlieko a povaríme do zhustnutia.

• Krém preložíme do misky. Zakryte fóliou tak, aby sa dotýkala jej povrchu. Schladiť.

• Vyšľaháme studenú smotanu, spojíme s krémom.

• Krém nanesieme na sušienku, rozložíme čučoriedky (ja som mala čučoriedky). Vyhrnúť.

• Hotovú roládu zabalíme do fólie alebo papiera na pečenie. Dajte do chladničky na 2-3 hodiny.

• Pred podávaním posypeme krupicovým cukrom.
• 
• Doprajte si čaj!

Hurá - som prvý! Taká neha, Manechka! Doprajte si čoskoro, inak dôjde trpezlivosť ...

[Sonadora]

Sonadora, Manyačo rola ..

Manechka, aká neha !!!

[Marisha, Christina, Tanechka,]

Marisha, Christina, Tanechka, Ďakujeme, že ste sa zastavili u dievčat. Pomôžte si, alebo ešte lepšie príďte na návštevu a dajte si čaj.

ešte lepšie príďte na návštevu, dáme si čaj.

Sám si to povedal, človeče ... Dievčatá, poďme lietať !!!

Dievčatá, poďme lietať !!!

Pôjdem nám uvariť lahodný čaj.

[Manechka]

Manechka, rola je nádherná! Víla!
Manyun, hanbím sa priznať, ale nikdy rolované rožky. Neviem ako, ale učiť sa je bláznivé.
Preto by som mala otázku.
Manyun a vo fáze, keď je potrebné rozvinúť kotúč spolu s papierom na pečenie, sa nerozbije? Tento proces si z čisto technického hľadiska ani neviem predstaviť. Potrebujete rozvinúť chladné alebo teplé?
Ale v poslednej fáze, keď sú s náplňou, potom aj zvinuté s papierom alebo bez? ...
Na čo sa pýtam ... Každopádne nebudem mať úspech ... No ...

[Ritus]

Ritus, poďakovať.

keď treba rolku rozvinúť spolu s papierom na pečenie, zlomí sa?

Rit, nikdy nie som kuchár, ale sám som si všimol, že aby sa sušienka v tejto fáze nerozbila, nesmie ju v rúre preexponovať. Zvyčajne je na toto množstvo cesta dosť 12-13 minút na pečenie. Áno, sušienka bude ľahká, ale pri miernom stlačení prstami sa pruží, špáradlo vyjde suché.

Potrebujete rozvinúť chladné alebo teplé?

Chladný.

Ale v poslednej fáze, keď sú s náplňou, potom aj zvinuté s papierom alebo bez? ..

Nepotrebujeme tu papier. Hotovú rolku som do nej zabalil, ale mohla byť zabalená do filmu.

Na čo sa pýtam ... Každopádne nebudem mať úspech ... No ...

Choyt nebude fungovať? Ani na to nemysli, Ritus.

[Manechka]

Manechka, Opakujem po všetkých, aká neha, nuž, toto je prvé, čo mi pri pohľade na takúto krásu napadne!