Delfa DB-104708. Denný chlieb

Delfa DB-104708. Denný chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
voda	430 ml.
droždie	1 lyžička
slnečnicový olej, rafinovaný	4 lyžice. l.
múka 2. triedy	4 odmerky
cukor	1,5 lyžice. l.
soľ	1,5 lyžičky.

Metóda varenia

• Nalejte vodu do vedra
• rozpustite droždie vo vode,
• pridajte slnečnicový olej,
• pridajte múku predtým preosiatu cez sito,
• do rôznych rohov vedra pridajte cukor a soľ
• vedro vložte do pekárne, zatvorte a spustite program
• 1. „Bežný chlieb“
• veľkosť „2,5 LB“
• kôra "stredná"

Miska je určená pre

2,5 LB

Čas na prípravu:

3:20

Program varenia:

1. Obyčajný chlieb

Národná kuchyňa

slovanský

Poznámka

Mnohokrát som experimentoval s proporciami pre tento typ pekárne. A teraz som dosiahol optimálny pomer, ktorý sa nazýva „dá sa to urobiť na stroji“.
V recepte bola použitá odmerka dodaná s liekom Delphi (mierne nad 300 ml.).
Múka bola meraná presne „pod nožom“, to znamená, že bola nalievaná „šmýkačkou“ a prebytok bol „odrezaný“ lopatkou
A napriek tomu, keďže v Delphi miesia cesto dva naberačky, potom na konci procesu „2. miesenia“ musíte cesto často vytiahnuť a dať mu ručne tvar krásnej buchty, potom opatrne položiť vedro na dno a dáme piecť

A koľko múky budeme mať? Koľko gramov a mililitrov pojme vaša odmerka?

Pohár, ktorý je súčasťou súpravy, má kapacitu 300 ml. V poznámke som poukázal na to, že som týmto pohárikom „pod nožom“ zmeral múku, pričom som rátal konkrétne s užívateľmi podobných HP.
Pretože moje vlastné recepty nie sú celkom vhodné, musel som zobrať recepty z tohto fóra ako základ a použiť metódu intuitívneho testu, aby som ich priniesol pod svoju odmernú nádobu. Váhu som v zásade nepoužíval, aby som si na to nezvykol a dokázal si vystačiť s úvodnou súpravou (pohár, dvojitá lyžica) plus s tabuľkou hmotnosti sypkých látok v pohári 250, čajovou lyžičkou a polievková lyžica.
Opäť nastal problém - čo sa myslí pod „1 pohárom“ - fyzický objem nádoby alebo značky na samotnom pohári (1 šálka, 1 / 2,1 / 4,1 / 5 ....)
Rozhodol som sa vziať fyzickú. objem.

Berieme túto tabuľku ako základ Aký je objem odmerky (šálky) vo vašom pekárni? https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161168.0

Odmerka (šálka) s objemom 300/380 ml. obsahuje:
- pšeničná múka 180/230 gramov
- ražná múka 156/198 gramov

A potom každý upraví rovnováhu múky a tekutín podľa svojich podmienok miešania, vždy k tomu dôjde

Prečítala som si to, pochopila som, hodnoty určite opravím. S najväčšou pravdepodobnosťou zaberiem váhu, ale nechcel som. Celá myšlienka bola obmedziť množstvo použitého kuchynského riadu na minimum.
Práve dnes som upiekla košíček s rebarborou, ukázalo sa, že to potrebujem - všetky hodnoty preložím do metrík a určite to zverejním.

[Otez]

Otez, bujný bochník!

otez, ďakujem za váš recept na Delphi. Dostal som dobrý chlieb, ale namiesto 1 ČL droždia som dal 1,5 ČL.

Pokúsim sa prispôsobiť veľmi bujný chlieb pre svoj HP (spodné suché komponenty, tekutý na vrchu) ... tiež by som chcel vedieť múku v gramoch ... Zatiaľ amatérsky HP získal až tento mesiac. Naozaj dúfam v tento web

Pokúsim sa prispôsobiť veľmi bujný chlieb pre svoj HP (spodné suché komponenty, tekutý na vrchu) ... tiež by som chcel vedieť múku v gramoch ... Zatiaľ amatérsky HP získal až tento mesiac. Naozaj dúfam v tento web

Berieme túto tabuľku ako základ Aký je objem odmerky (šálky) vo vašom pekárni? https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161168.0

Odmerka (šálka) s objemom 300/380 ml. obsahuje:
- pšeničná múka 180/230 gramov
- ražná múka 156/198 gramov

A téma Počet hlavných ingrediencií v jednej odmerke a lyžičke https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

A potom každý upraví rovnováhu múky a tekutín podľa svojich podmienok miešania, vždy k tomu dôjde

Ďakujem ROMA za odpoveď (aj keď oneskorene - stránku som celkom nepoznal) V skutočnosti tu vládne veľmi príjemná atmosféra - môžete tu sedieť hodiny ...

Ahoj, dobrý chlieb, ďakujem. Povedzte mi, v akom pomere k suchému, mám použiť živé droždie. POĎAKOVAŤ. Vovan.

Ahoj, dobrý chlieb, ďakujem. Povedzte mi, v akom pomere k suchému, mám použiť živé droždie. POĎAKOVAŤ. Vovan.

Berieme čerstvé droždie v množstve 2 gramy na 100 gramov pšeničnej múky a zvýšime ich o 20%, ak pridáme veľa ražnej múky

poďakovať

Ahoj. Má niekto veľkonočný recept na tento pekárenský stroj.

Ahoj. Má niekto veľkonočný recept na tento pekárenský stroj.

Pečenie nezávisí od modelu x / rúry, princíp je pre všetkých rovnaký. Recepty na veľkonočné koláče tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0