Plnená šprota pečená na špízoch v sicílskom štýle (Sarde al beccafico)

Plnená šprota pečená na špízoch v sicílskom štýle (Sarde al beccafico)

Kategória: Rybie múčky

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
šprota, sleď, huňáčik	800 g
strúhanka	100 g
píniové oriešky	30 g
kapary	ochutnať
petržlen	zväzok
olivový olej	Čl. l.
pomaranče	2 ks
citróny	2 ks
soľ korenie	ochutnať
akékoľvek korenie podľa ľubovôle (mám kari)	ochutnať
čerstvé vavrínové listy (mám sušené)	ochutnať

Metóda varenia

• Toto je sicílsky recept s mojimi miernymi úpravami. „Sarde al beccafico“ sú malé sicílske vtáky, ktoré milujú figy natoľko, že ich jedia, až kým nenapučia a nebudú vyzerať nafúknuto, rovnako ako tieto malé rybky v recepte.
• Moja ryba, odrezali sme plutvy, hlavu, necháme chvosty. Podrežeme žalúdok, vyberieme vnútornosti a hrebeň.
• 
• Strúhanku trochu osmažíme na rastlinnom oleji.
• Piniové orechy zľahka nasekajte v mažiari.
• Spojte strúhanku, orechy, nasekanú petržlenovú vňať a nasekané kapary, soľ a korenie. Premiešame.
• Každú rybu naplníme plnkou. Citróny nakrájame na tenké plátky.
• Rybu zvinieme zvitkom, pričom necháme chvosty.
• Navlečieme po jednom rybu, plátky citróna. Ak sú čerstvé bobkové listy, vložte ich. Možno vložiť aj sušené.
• 
• Pripravené špízy dáme do vymastenej formy, zalejeme pomarančovou šťavou zmiešanou s olivovým olejom. Posypeme zvyšnou strúhankou.
• Pošleme ho do rúry vyhriatej na 200 * C na 20 -25 minút.
• Hotovú rybu vyberieme a dáme na misku.
• 
• Ozdobíme paradajkami, bylinkami.
• 
• 
• Chutný „šašlik“ malých rýb s lahodnou náplňou. Dobrú chuť!

Miska je určená pre

2 porcie

Čas na prípravu:

50 minút

Program varenia:

rúra, sporák

Aký úžasný recept a hlavne, ako načas! Len nedávno som si kúpil elektrický gril a teraz hľadám vhodné recepty na otestovanie mojej novej „hračky“.
Šprota je nepravdepodobná, ale v blízkej budúcnosti si určite kúpim huňáčika, nakrájam ho, vypchám a upečiem na ražni.
Miska je originálna a vyzerá veľmi chutne!

[Galina]

Galina, poďakovať! Som rada, že sa mi recept páčil. Úspešné testovanie novej hračky a budem veľmi rád, ak sa mi ryba bude páčiť.

Pôvodný recept obsahoval sardely (nahradené kaparami) a hrozienka. Príležitostne vyskúšajte rôzne spôsoby.

[Marína]

Zaujímavý recept na rybu Chystám sa uvariť všetko, ale neviem nájsť tú pravú rybu. Zaujímavá kombinácia krekrov, píniových orieškov a hrozienok
V origináli sa ryba pečie na grile, toto je pouličné jedlo na Sicílii

Marína, poďakovať!

Áno, je ťažké nájsť tú pravú rybu pre tento recept! Som rád, že som klesol, Tanya!