Domáci guláš (Panasonic SR-TMH 18)

[Mäso dáva veľa tuku a šťavy, nie je potrebné pridávať vodu.]

Domáci guláš (Panasonic SR-TMH 18)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Hovädzie mäso
Bravčové mäso
Baranie mäso
Turecko, slepačia polievka
Soľ
Korenie, bobkové listy
Cibuľa

Metóda varenia

• Vložte akékoľvek mäso (môžete miešať mäso z rôznych domácich zvierat, hydinu) do multivarkára, neprilievajte vôbec vodu a v režime dusenia po dobu 5-6 hodín.
• Na konci dusenia podľa chuti osoľte a okoreňte za 1-2 hodiny.
• Dal som si varené mäso, to sú 4 druhy mäsa (hovädzie, bravčové, jahňacie, vrátane plátku moriaka)
• Horúci guláš vložím do nádob, ochladím a vložím do mrazničky.
• Mäso dáva veľa tuku a šťavy, nie je potrebné pridávať vodu.

Poznámka

Výsledok je potešujúci.
Z úplného multivarkára sa ukázalo 6 - 8 nádob s 0,5 litra vynikajúceho produktu, ktoré sa dlho jedli.
Dospel som k záveru, že v rezerve, len v prípade požiaru, má takýto výrobok miesto na mrazenie, rovnako ako polievky a bujóny.

Pri chladení, a najmä pri skladovaní v mrazničke, sa na mäse vytvorí silná vrstva tuku. Takýto tuk slúži ako ochrana pri skladovaní mäsa.
Pri konzumácii guláša sa dá tuk odstrániť a vyhodiť alebo zjesť spolu s mäsom - záleží to na vašej túžbe a schopnosti jesť taký tuk.

Aby bolo možné ísť do krajiny, a urýchliť proces prípravy plnohodnotného jedla s minimálnymi časovými nákladmi.
Guláš som nedával do sklenených nádob, ale do plastových nádob s objemom 0,5 litra, čo je tiež vhodné na použitie.

Dobrú chuť!

Guláš som nikdy neurobil sám. Inšpirované vašim receptom. Mäso trvalo 1 kg bravčového a hovädzieho kotleta a 0,5 kg kuracieho mäsa. Ale vždy sa mi na ražni páči rôsolovitá látka, ktorá sa, ako som pochopila, získava pridaním vody. Pridala som teda 2 šálky vriacej vody. Zrejme márne. Po státí cez noc v bankách zostal guláš tekutý
V skutočnosti sa ukázalo, rovnako chutné, ale tekuté a nie je jasné, ako skladovať
Povedzte mi, ak ešte pridáte vodu, v akých pomeroch to môžete urobiť, aby sa guláš stále správal slušne.
A ďalšia otázka - aké korenie zvyčajne používate? Okrem džentlmenskej sady lavrushka + čierne a nové korenie som pridal trochu klinčeka (doslova 1 púčik) a pár bobúľ borievky, pretože som na balení čítal, že odpudzuje chuť tuku. Myslím, že čo tam ešte môžete hodiť.

[Admin]

V pomalom hrnci som pripravil aj kurací guláš (ďakujem (znamienko plus) Admin odišiel pre recept, ale nejako to so správou nevyšlo) ... neprilial som ani gram vody

Časť duseného mäsa som nechala v chladničke a časť som vložila do mrazničky.

Admin, ďakujem pekne za recept!

P.S.V čase písania tohto článku zásoby duseného mäsa vyschli ... malo by sa to opakovať ...

Guláš som nikdy neurobil sám. Inšpirované vašim receptom. Mäso trvalo 1 kg bravčového a hovädzieho kotleta a 0,5 kg kuracieho mäsa. Ale vždy sa mi na ražni páči rôsolovitá látka, ktorá sa, ako som pochopila, získava pridaním vody. Pridala som teda 2 šálky vriacej vody. Zrejme márne. Po státí cez noc v bankách zostal guláš tekutý
V skutočnosti sa ukázalo, rovnako chutné, ale tekuté a nie je jasné, ako skladovať
Povedzte mi, ak ešte pridáte vodu, v akých pomeroch to môžete urobiť, aby sa guláš stále správal slušne.
A ďalšia otázka - aké korenie zvyčajne používate? Okrem džentlmenskej sady lavrushka + čierne a nové korenie som pridal trochu klinčeka (doslova 1 púčik) a pár bobúľ borievky, pretože som na balení čítal, že odpudzuje chuť tuku.Myslím, že čo tam ešte môžete hodiť.

Sami ste odpovedali na otázku, prečo je látka gulášu tekutá
Rôsolovitá hmota sa získava iba z mäsa na rôsolovité mäso, hrudník, driek atď.
Toto je najlepšie dusené mäso!
Vezmite väčšinu stopky, hovädzieho hrudníka, bravčových rebier, kuracích (najlepšie polievkových) stehien. Ale treba dať menej kotletového mäsa!
A získajte úžasné varené mäso so želé!

Netreba dolievať vodu !!!! Spočiatku sa zdá, že nie je dostatok vody, ale potom bude mäso na konci varenia úplne pokryté tekutinou!

Guláš bude tekutý, ak bude na stole alebo bude stále teplý! V chladničke ochladí, objaví sa želé.
Nalievam guláš do nádob a skladujem v mrazničke!

Ak však jatočné telo zostane tekuté alebo ak ste pridali vodu - je to v poriadku - nalejte ho do pohárov a vložte do mrazničky - tam sa to nikdy nepokazí!

Používam jednoduché korenie - domácu sušenú zeleninu a tavki (suším si ich na zimu sám), cibuľu, mrkvu, zeler, sladkú papriku, zelerové listy atď.
To stačí! Na kastról stačí veľká štipka!

Môžete použiť čerstvú zeleninu, hrášok, lavrushku.

Dobrú chuť!

V pomalom hrnci som pripravil aj kurací guláš (ďakujem (znamienko plus), Admin odišiel za receptom, ale nejako to so správou nevyšlo) ..

Videl som znamienko plus - VĎAKA! ale správa nebola

Drobček je krásna nádoba, vyzerá nádherne !!!!
Na dačo tak akurát

Ach, aký jednoduchý a zaujímavý recept
Až teraz mám malú mrazničku. Ale čo keď, ako za starých čias - vyhrnúť viečka? Potom, aký algoritmus akcií bola podľa môjho názoru nejako sterilizovaná v rúre ...

Poďakovať!

Tu Krosh pripravil guláš v plechovke https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119741.0, musíte sa jej opýtať, ako sa to držalo v bankách

Guláš pre dlhodobé uskladnenie zriedka pripravím ani v mrazničke.

Viac ma zaujíma samotný proces a možnosti, ako to urobiť

Varte pre zdravie, stojí to za to

Aký dobrý recept! Nikdy by ma nenapadlo urobiť taký zázrak sám! Poďakovať!
Dáme v krajine viac - radi sa teraz pripravujeme na zimu a poháre so zeleninou v pivnici si spestríme mäsom

Varte pre svoje zdravie!

A ak po plote pobehujú aj diviaky ... ach, aké to bude v zime chutné

Prišiel som sa rozplakať. Pred pol rokom som uvaril niekoľko nádob s duseným mäsom. Ukázalo sa to vynikajúce a pár plechoviek bolo okamžite zjedených. Ale zvyšok bol nejako odložený do vzdialeného rohu v chladničke (guláš som dával do sterilizovaných nádob, ale nádoby som nesterilizoval spolu s gulášom). A teraz som zistil, že sa mi pokazila zásoba guláša!
Ani neviem, o čo ide. Zdalo sa, že to udržiava v čistote a v chladničke, ale nechcela stáť ako dlhý obrobok. Ale v obchodoch je guláš bez chladničiek. Je to však škoda!

Dózy z duseného mäsa sú POVINNÉ !!!! sterilizovať !!! Vzduch sa do nádob dostane pri radení, mäso, nie je to džem ... neobsahuje konzervačné látky vo forme cukru ... Je dobré, že sa konzervy „úplne“ zhoršili, keď ste si už uvedomili, že sú zlé, a nejedli ste napoly pokazené jedlo. ...

[Admin]

Admin, ďakujem za jednoduchý recept. Mám rád, keď robíte domáci guláš, naposledy som dostal rôzne mäso: plátok diviaka, plátok bravčového mäsa, plátok jahňacieho mäsa, jazyk diviaka stále ležal navôkol, tiež som sa rozhodol ho vložiť guláš. Všetko mäso som vložil do MV, pridal som trochu vody, inak sa MV vypne, korenie, hlávka cibule a dusím asi 4 hodiny. Potom vložila kúsky do sterilizovaného 0,5 l. nádoby, vyliali výsledný vývar na vrch a zvinuli nádoby, ochladili a uložili do chladničky. Guláš neuchovávam dlho, asi 2 týždne.

[Iskra]

Iskra, ďakujem - potešil ma!

A nápad s rôznymi zvyškami mäsa je veľmi dobrý! A nakoniec sa ukázalo, že je to vynikajúce, super! Varte a podeľte sa o svoje nápady a metódy prípravy takého strategického produktu - STEW !!!!

Raz som robil losí guláš. Manželov brat bol poľovník. a keďže kus šelmy bol veľký. sa rozhodol vyskúšať domáci blank. Urobil som to na plynovom sporáku. Suché mäso. bez tuku. Preto som najskôr roztopil bravčovú masť a vložil do nej mäso. Po 4 hodinách dusenia som pridala korenie a cibuľu. ďalšie dve hodiny zhasli. Dala som to do zaváracích pohárov a zvinula som. Bola tam dobrá vrstva tuku. dopadlo to ako priznanie. Ale aj tak som to nechala v chladničke. tak pre každý prípad. Nestratil som ani jednu konzervu. Ale príbuzný. varené rovnako. ale držaný v miestnosti. celé prehnité. (na toto mal svoj vlastný názor)

Je potrebné spracovať veľa králičieho mäsa. Guláš myslím dávam do pomalého hrnca, ale toto mäso nie je tučné. Nerád by som pridával bravčové mäso, pretože týchto králikov plánujem ďalej kŕmiť svojím dieťaťom, čo len predpokladá absenciu ťažko stráviteľného bravčového mäsa. Myslíte si, že pridať vodu alebo tuk? Veľa tuku tiež nie je žiaduce. Možno poradíte inak alebo presmerujete na inú tému, budem vďačný.

[makabuša]

makabuša na dlhodobé skladovanie sme si zvykli robiť guláš v domácom autokláve, brali sme ho od susedov. tam sa dáva mäso s korením do pohárov, ako sú tieto poháre zvinuté a varené, vložené medzi dva taniere.

autokláv mi nevyhovuje, pretože neviem, kde by som ho zohnal. Poďakovať.

Zdá sa, že králik je chudý. A keď varíte, dusíte mäso, tuk v ňom dostatočne pláva!

Králik bude perfektne dusený na guláši v pomalom hrnci v režime Stew alebo v pomalom hrnci - získate dobrý guláš! Môžete pridať kuracie stehná, kuracie alebo morčacie mäso - dobré diétne mäso.

Do guláša nemusíte pridávať vodu! Preto je dusená bez vody!

Super, potom všetko sedí!

a aké sú úvahy, ak sa toto všetko má pripraviť pri vysokom tlaku, napríklad za hodinu? Nebolo by to rovnaké? najskôr trochu uhasiť, aby vynikla tekutina.
A dalsia otazka, 5-6 hodin na hasenie s akym vekom a ventilom?

[karnak]

karnak,
Myslím si, že tu vám nikto nepovie o našej skratke. Hlavná vec je tu technológia. Ak dusíte v našom, potom so zakrytým, ale nie zaisteným vekom, dobre, elapan v „otvorenej“ polohe

Princíp varenia guláša je dusiť mäso vo vlastnej šťave, kým nie je úplne uvarené a uvarené. To znamená, že potrebujeme režim dusenia po dobu 5-6 hodín, ako keď varíme želé, iba bez vody! Pod uzavretým vekom, aby sa tekutina udržala a neodparovala sa!
Varil som v Panasonicu na Braising 5-6 hodín pod tlakom s ventilom a v pomalom sporáku 5-6 hodín so zatvoreným vekom.
Ak nie je žiadna cudzia tekutina, voda, mäso sa varí vo vlastnej šťave - toto je guláš!

Varil som v Panasonicu na Braising 5-6 hodín pod tlakom s ventilom

A aký režim budeme mať? hasiaci režim nevytvára tlak, potom sa veko nakoniec zacvakne? zavrieť ventil?

A aký režim budeme mať? hasiaci režim nevytvára tlak, potom sa veko nakoniec zacvakne? zavrieť ventil?

No, pýtate sa svojich kolegov, mám iného MV. Dal som vám smer, vysvetlil technológiu!

Povedal by som inak: v mojom MV, v akom režime by ste varili huspeninové mäso? Toto je režim, ktorý by mohol fungovať.

No, pýtate sa svojich kolegov, mám iného MV. Dal som vám smer, vysvetlil technológiu!

Povedal by som inak: v mojom MV, v akom režime by ste varili huspeninové mäso? Toto je režim, ktorý by mohol fungovať.

Aha, teraz to mám, mulica je iná, rôsolovité mäso varíme vo vysokotlakovom režime 1,5 hodiny ...

Povedz mi prosím! V akom pomere by sa malo pridať mäso na CF?

Povedz mi prosím! V akom pomere by sa malo pridať mäso na CF?

Ak hovoríte o triede a druhoch mäsa, potom o všetkých. Dal som všetko, čo je po ruke, a rôzne: hovädzie, bravčové, jahňacie, morčacie, kuracie stehno atď. - proporcie podľa oka. S najrôznejším mäsom to bude ešte chutnejšie. A je lepšie brať mäso z polievkových odrôd.

Nie, nie o známke, ale o hmotnosti! Koľko mäsa by sa malo dať do celkového množstva mäsa? 1 kg alebo možno 2 kg?

Nie, nie o známke, ale o hmotnosti! Koľko mäsa by sa malo dať do celkového množstva mäsa? 1 kg alebo možno 2 kg?

Váš hrniec to ukáže. Zložíme maximálne prípustné množstvo mäsa, až po maximálnu značku. Voda by sa nemala nalievať !!!
Koľko je to v kg, nemôžem povedať, ukáže sa iba vaša panvica, niekde do 2 kg. asi to vyjde.

Váš hrniec to ukáže. Zložíme maximálne prípustné množstvo mäsa, až po maximálnu značku. Voda by sa nemala nalievať !!!
Koľko je to v kg, nemôžem povedať, ukáže sa iba vaša panvica, niekde do 2 kg. asi to vyjde.

Ďakujem ti veľmi pekne!

Ďakujem veľmi pekne Adminovi, že dal také jednoduché známe recepty na multivarke. Hneď ako nakúpime veľké množstvo mäsa (kúpime ho s korpusom a dáme na balkón), ihneď urobím guláš. Pretože niekedy nie je dostatok času, a to je vynikajúca možnosť na doplnenie paliva do každého jedla: aspoň polievka, aspoň na druhý chod

Aby bolo možné ísť do krajiny, a urýchliť proces prípravy plnohodnotného jedla s minimálnymi časovými nákladmi.
Guláš som nedával do sklenených nádob, ale do plastových nádob s objemom 0,5 litra, čo je tiež vhodné na použitie.

Prosím, povedzte mi, skôr ako dáte guláš a nemusíte ich zalievať vriacou vodou v plastových nádobách? Alebo len tak?

Prosím, povedzte mi, skôr ako dáte guláš a nemusíte ich zalievať vriacou vodou v plastových nádobách? Alebo len tak?

Kam budete guláš neskôr ukladať? Ak je to len v chladničke, potom je potrebná sterilizácia sklenených nádob.
Skladujem v plastových nádobách v mrazničke, takže nádoby len očistím a vložím do nich guláš.

Kam budete guláš neskôr ukladať? Ak je to len v chladničke, potom je potrebná sterilizácia sklenených nádob.
Skladujem v plastových nádobách v mrazničke, takže nádoby len očistím a vložím do nich guláš.

Chcem to aj do mrazničky, pretože všetky sklenené nádoby sú vonku. Ako dlho môžete taký guláš skladovať v mrazničke?

Chcem to aj do mrazničky, pretože všetky sklenené nádoby sú vonku. Ako dlho môžete taký guláš skladovať v mrazničke?

Nerobím veľké zásoby, z multivarky to vyjde asi na 5-6 téglikov po 0,5 litra, ako jeme a jeme, to nie je veľa
Mäso je vhodné skladovať najviac 6 mesiacov.

Nerobím veľké zásoby, z multivarky to vyjde asi na 5-6 pohárov po 0,5 litroch, ako jeme a jeme, to nie je veľa
Mäso je vhodné skladovať najviac 6 mesiacov.

Myslím si, že nevydržíme ani mesiac! Ďakujem pekne za odpovede a hlavne za recept! Momentálne mám v karikatúre guláš!

Ukázal sa veľmi chutný guláš! Poďakovať! Naplnil som misku multivarkára na maximum, iba 4,5 kg (mäso nie najvyššieho stupňa: rebrá, hovädzie líčka, bránica, olejová kosť, pár kuracích šuniek). A ukázalo sa to 1600 mäsa + tekutina niekde 0,9 l + 1300 (kosti, žily ...). A 0,7 l sa odparilo. Varila som 5 hodín. Všetko som ochladil a po častiach do mrazničky, teraz môžete polievku rýchlo vyšľahať.

Varte pre zdravie, je to vynikajúce! A čo je najdôležitejšie, so zvyškami mäsa na farme sa nič nestratí

A aký je maximálny čas v hasiacom programe v Panasonicu. Mame predstavili MV VITESSE, rozhodol som sa to otestovať a ako sa ukázalo, je tu obrovské mínus - maximum je možné nastaviť iba na 60 minút a musíte si každú hodinu program znova nastavovať a čas predlžovať. Možno sa podelí niekto iný!

Pre multivarkár Panasonic máme samostatnú tému https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=311.0, kde môžete položiť otázku ich majiteľom.

Mäso som dusila asi 5 hodín, zohriate mlieko 5-6 hodín.

Pre multivarkár Panasonic máme samostatnú tému https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=311.0, kde môžete položiť otázku ich majiteľom.

Mäso som dusila asi 5 hodín, zohriate mlieko 5-6 hodín.

Ďakujem, moja otázka sa týkala teba, zdá sa, že si varil aj v Panasonicu. Kuracie mäso som dusila 4 hodiny, čas som nastavovala každú hodinu. Ukázalo sa, že tekutina bola treťou časťou plechovky.

Ďakujem, moja otázka sa týkala teba, zdá sa, že si varil aj v Panasonicu. Kuracie mäso som dusila 4 hodiny, čas som nastavovala každú hodinu. Ukázalo sa, že tekutina bola treťou časťou plechovky.

Spoločnosť Panasonic umožňuje v režime hasenia vystaviť dlhšiu dobu. Dusiť kurča 4 hodiny je veľmi dlhá doba, podľa toho, akú dužinu chcete dostať. Za 5 hodín dostávam guláš
Je tam veľa tekutiny, to je pravda

Správca, robili ste guláš v POMALOM sporáku a MULTI sporáku, ale neskúšali ste to na SKOROvarke? Viem, že to máš tiež, videl som rôzne recepty)

[Olya]

Olya, áno, dusené mäso akosi nepotrebujem, nevarím ho, iba keby som experimentoval a videl, čo sa stane a môžem si ho uvariť doma

A v niektorých prípadoch som konzervatívny, zdá sa mi, že pre dusené mäso musíte dusiť dlho a pomaly. K tomu sú vhodné pomalý hrniec a pomalý hrniec, kde je možné dobu varenia nastaviť na 5-6 hodín. Mäso je dusené vo vlastnej šťave, vďaka ktorej je chutné.

Keď hovoríme o rôsolovom mäse, tak najviac sa mi na Orsyushe páčilo, varí sa iba 1,5 hodiny, ale panvica je pripravená veľmi delikátne a opatrne, preto je chuť, vývar a štruktúra rôsolovaného mäsa veľmi dobrá.
Aj keď som varil huspeninové mäso v Panasonicu aj v kuku, nebolo to podľa môjho vkusu.
V pomalom sporáku je vynikajúce aj huspeninové mäso z dôvodu dlhodobého dusenia pri nízkych teplotách.

Olya, Dúfam, že som odpovedal na otázku Nie, píšte listy

Áno, správca, ďakujem
Je to tak, že pred tromi rokmi som dostal pomalý hrniec, potom som si o 10 mesiacov neskôr prvý multivarkár DEKH-50 zvykol a vbehol som „od“ a „do“, ale tlakový hrniec Liberty sa so mnou usadil iba 10 dní A niekde v Temke som čítal, že si tam ľudia doprajú dusené mäso, a tak som si myslel, že toto je najvhodnejšie jedlo pre tlakový hrniec, ale ak tu vládne pomalé varenie, potom sa boom pozrie smerom k pomalý varič. A ktoré časti, okrem morčacích kurčiat, sú vhodné z iného mäsa?

[Olya]

A ktoré časti, okrem morčacích kurčiat, sú vhodné z iného mäsa?

Olya, správne riešenie je podľa mňa

Beriem akékoľvek mäso na dusenie: hovädzie, jahňacie, bravčové, kuracie (najmä polievka) a tak ďalej. A vezmem mäsový bôčik a rôznu polievku z nôh, a tak ďalej, mäso dáva dobrý vývar a pri dlhšom dusení sa ukáže vynikajúce.
Filé a na vyprážanie, ako je roštenka, steaky nepoužívam, aj keď je to možné.

Dievčatá! Môžete mi prosím povedať, či potrebujete odstrániť kosti, ak robíte kurací guláš, alebo nemôžete priamo s nimi?

Dievčatá! Môžete mi prosím povedať, či potrebujete odstrániť kosti, ak robíte kurací guláš, alebo nemôžete priamo s nimi?

Položil som mäso s kosťami, po uvarení samy odpadli, mäso je mäkké a uvarené.

Ďakujem ti veľmi pekne

Správca, pomôž !!! Guláš som nedostal 3,5 hodiny, vôňa vyprážaného mäsa išla do celej miestnosti. Robil som kaliaci program.