Čokoládový koláč „Napoleon“

[Cesto]

Čokoládový koláč „Napoleon“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Cesto
pšeničná múka / trieda	420 pred Kr
kakao	40 g
maslo	200 pred Kr
kyslá smotana 20-25%	200 pred Kr
žĺtok	2 ks
soľ	1/2 lyžičky
Čokoládový krém na krém
vajce	2 ks
žĺtok	2 ks
škrob (mám zemiak)	40 g
cukor	200 pred Kr
mlieko	600 pred Kr
krém 33-35%	350 pred Kr
čokoládová čierna	50 g
vanilka	ochutnať
Ríbezľový krém
ríbezľové pyré (mrazené bobule)	240 (380) g.
vajíčko C1	2 ks
voda	40 g
cukor	120 g
maslo	60 g
Glazúra
čokoláda	70 g
maslo	70 g
--------	-----
d 20 cm.

Metóda varenia

• Múku zmiešame s kakaom a soľou, preosejeme. Nalejte múkovú zmes do procesora, pridajte studený olej, nakrájaný na kocky.
• Pomocou strukovín pripravte drvinu z múkovej zmesi a masla. Ak nie je procesor, potom rýchlo všetko trieť rukami.

• Pridáme žĺtky a kyslú smotanu.

• Vymiesime cesto. Cesto vylejeme na stôl, zhromaždíme do gule.

• Cesto si rozdelíme na 14 kusov, každý asi po 60 gramov. Prikryjeme a dáme do chladničky na 2 hodiny.

• Každý kúsok veľmi tenko rozvaľkáme a nakrájame.

• Pečieme v rúre predhriatej na 190 stupňov. Koláče sa pečú asi 6 minút.

• Upečený koláč ihneď nakrájame podľa šablóny.

• Týmto spôsobom upečieme a odkrojíme všetky koláče.

• Žĺtky, vajcia, cukor, škrob a vanilku vymiešame dohladka.

• Mlieko privedieme do varu.

• Tenkým prúdom za stáleho miešania nalejte do vaječnej zmesi mlieko, nalejte späť do hrnca a dajte na mierny oheň.

• Za stáleho miešania privedieme krém do zhustnutia. Odstavíme z plameňa a nalejeme do inej misy.

• Pridajte kúsky čokolády a miešajte, kým sa úplne nerozpustí a nerozdelí.

• Krém v kontakte zakryte fóliou a ochlaďte.

• Šľahajte veľmi studenú smotanu. Začneme šľahať pri nízkych otáčkach, postupne ich pridávame.

• Po kréme pridajte po častiach šľahačku.

• Jemne premiešame. Ukazuje sa tu taký vzdušný krém.

• Ríbezle rozmrazte a rozšľahajte mixérom.

• Pyré pretrieme cez sitko. Nalejte vodu do zemiakovej kaše.

• Vajcia zmiešame s cukrom.

• Ríbezľové pyré na miernom ohni za občasného miešania privedieme k varu. Tenkým prúdom nalejte pyré do žĺtkovej zmesi. Žĺtky intenzívne premiešajte.

• Preložte späť do hrnca a vráťte späť do ohňa. Za stáleho miešania, na miernom ohni, priveďte hmotu do zhustnutia.

• Odstavíme z ohňa, nalejeme do inej nádoby, prilejeme olej, premiešame. Prikryjeme alobalom a dáme do chladničky.

• Tortu som zhromaždila do krúžku, keď som predtým dno a boky pokryla potravinovou fóliou s veľkým okrajom.

• Každý koláč, okrem tretieho, siedmeho a jedenásteho, vymažte čokoládovým krémom. Menované koláče - mastnota s ríbezľovým krémom. Vrchný koláč som nemastil. Ak nebudete nalievať čokoládový fondán, potom by krém mal zostať trochu.

• Tortu prikryjeme igelitom, ktorý potiahneme nahor. Chladnička cez noc.

• Ráno odstráňte krúžok a pásku. Nasekajte koláče. Boky a vrch posypeme strúhankou. Vrch som naplnila čokoládovým fondánom. Za týmto účelom si rozpustíme maslo a čokoládu.
• 
• Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Program varenia:

rúra, sporák

Poznámka

Recept je prevzatý od I. Podolyana.
Vlhký, stredne sladký koláč. Odporúčam!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, aké vynikajúce!
Záložka, určite!

[Marína]

Marína, poďakovať.

[Angela]

Angela, vynikajúci koláč!

[o]

Samozrejme, tento koláč vás bude baviť, ale vyzerá to, že je to ten svoto
Angela, ako vždy, bezchybná!

Aká krása a lahodnosť! Milujem všetko čokoládové! Obdivujem vaše majstrovské diela!

Die-nevstávaj!

Drotár, samozrejme, tento koláč bude

Ani sa nebudem snažiť! Angela, ako vždy, som z tvojich výtvorov! Veselé Vianoce!

Angela! Majstrovské dielo: bravo: Taký kúsok slaného: dievča-mdlob: A páčili sa ti čokoládové kvety, určite to vezmem na vedomie, ale nechali ste si výzdobu vetvičiek vo vodke? Práve som to urobil v studenej vode, nefungovalo to: girl_sad: Angel, páči sa ti koberec, dobre? Stále sa na to pozerám a nechápem, či potrebujem alebo nie

[Myrtle]

Myrtle, Olga VB, Tancha, maha i, dievčatá, vďaka. Vaše chvály sú veľmi príjemné. Som rád, že sme sa prepadli.

Samozrejme sa pomotať

Ani sa nebudem snažiť

Oľga, Tatyana, Čo je zle? Obyčajný Napoleon, ktorého ste upiekli melón krát! Všetko chce svoj čas. Ale vo všeobecnosti to nie je nič zložité. Takže, pečte.

Nechali ste výzdobu vetvičiek vo vodke?

Marína, Áno. Možno zmieriť?

ako koberec

Páči sa mi to. Nič sa nedrží. Číňania však. Mám 2. Asi si objednám viac.

Veselé vianoce dievčatá!

Možno zmieriť?

Tiež sa pýtate! Samozrejme!
Sadnite si na počkanie

Urobím to.

[Angela,]

Angela,Aký koláč ... sen o chuti a očných cukríkoch. Ďakujem za recept, označený záložkou. Takéto kvety samozrejme nebudem robiť, ale zvládnem tyčinky v čokoláde. Ďalší recept vášho obľúbeného „Napoleona“, môjho milovaného a syna. Pozriem sa na náladu na konci mesiaca, možno na svoje narodeniny nimi budem rozmaznávať svojich malých mužov.

[Lena,]

Lena, Budem rád, ak sa bude páčiť aj tomuto Napoleonovi.

Takéto kvety samozrejme nebudem robiť

Toto sú moje prvé. Žiadne školenie. Nie dokonalé, ale tiež nič podobné. Oči sa teda boja, ale ruky áno. Na tejto úrovni nie je ťažké, ani vysoko umelecké.

Zobraziť, zobraziť! A kvety zároveň

Rozhodne nie sú žiadne kvety. Stále je na nich práca a práca

[ang-kay]

ang-kay, zaujímavá variácia Napoleona!

[Angela]

Angela, ako vždy majstrovské dielo! neopísateľná kráska! : bravo: Ďakujeme, že si vytvoril takúto krásu a posunul nás vpred! Vezmem to do vašich záložiek, možno niekedy niečo také urobím. Určite nebudem robiť kópiu, moja zručnosť a trpezlivosť na také umenie stačiť nebudú

[Ninelle]

Ninelle, Marína, ďakujem za zastavenie) Som rád, že recept je zaujímavý.

[Angela]

Angela, ale na čo slúži soľ v tomto ceste? ..

Angela, opäť majstrovské dielo! Koľko rokov pečiem napoleonov a z nejakého dôvodu ma nenapadlo vyrobiť to čokoládové. Bombacky !!!
A veľmi ma zaujali ozdoby na torte, hlavne tie druhy čokoládových stopiek. Čo je toto? Aké to je?

Svetlo, kým bude Angela preč, možno vyhorím. Je to čokoláda v ľadovo studenej vodke
Tu som povedal Euro koláče a euro dezerty # 1198

[Irina]

Irina, ďakujem, nikdy by som to neuhádol!

Angela a na čo máš v tomto teste soľ?

Pre chuť.

neprišiel urobiť to čokoládový

Svetlo, ďakujem. Už dávno som chcela piecť čokoládu, takže recept dorazil včas.

Čo je toto? Aké to je?

Robí sa to jednoducho. Ukážem. Ale po súťaži. Existujú fotografie.

Tu som povedal o euro-koláčoch a euro-dezertoch # 1198

Ltd. Možno to už nepotrebuješ)

[ang-kay]

ang-kay, Mám takmer rovnaké cesto, ale bez soli. Mimochodom, môj recept bol prinesený z Francúzska na začiatku minulého storočia. A opäť z Kuby, v 80. rokoch minulého storočia. A existuje presne ten trik, že cesto je bez cukru, soli, sódy.
Ale recepty sú rôzne! ako sme my

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Napoleon vyzerá úžasne a chutne!

[Ninelle]

Mimochodom, môj recept bol prinesený z Francúzska,

Ninelle, nikto nezakazuje pripraviť si vlastné cesto podľa vašich predstáv. Čo je pre niekoho dobré, iným sa to nemusí vôbec páčiť. Máte pravdu, každý sme iný. A všade dávam soľ do pečiva, hlavne do sladkých.

Napoleon

Evgeniya, poďakovať)

[Angela]

Angela, Takmer mi chýbal zaujímavý recept a zrazu urobím Ahoj záložky

[Albina]

Albina, Budem rád)

Angela, povedz mi, prosím, potrebuješ do cesta pridať prášok do pečiva alebo sódu?

[Katarína]

Katarína, nie.

poďakovať

Angela, po zostavení torty sa musíš postaviť priamo, čím viac, tým lepšie alebo dosť na noc?



Podľa vašich pocitov)))

[Marína]

Marína, ako všetci Napoleoni. Páči sa mi to viac za deň. Ale aj po noci je to normálne.

Angela, ďakujem za recept👍 Lahodný Napoleon !!! Cesto sa mi veľmi páčilo👍 Nabudúce do krému pridám bielu čokoládu😊 krémov je veľa po vrstvách, prečo neviem))) d-20, h-12

[Marína]

Marína, veľmi pekné.

ukázalo sa veľa krému vo vrstvách, prečo to neviete

No to je dobre. Bude sa absorbovať ešte viac, ak to pôjde kam

[Angela]

Angela, pripravila tortu k narodeninám môjho manžela, všetkým sa veľmi páčila!
Ďakujem za recept!

[Svetlana]

Svetlana, Som rád, že. Pre vaše zdravie a vášho manžela)

Anji, označené ako záložka. Naozaj dúfam, že to uvarím pre NG, pretože všetky vaše recepty sú tej najvyššej triedy a vždy s trvale vynikajúcim výsledkom.

[Lyudochka]

Lyudochka, ďakujem za milé slová. Dúfam, že vám bude chutiť aj tento koláč.

Angela, tiež prinášam správu o svojej torte. Priemer 20 cm, výška 5 cm. Robil som to bez bobuľovej vrstvy (moja rodina nechcela). Torta pre milovníkov mokrých Napoleonov a nie sladkého pečiva.

[Larissa]

Larissa, aký pekný muž! Veľmi sa ti nepáčilo? Do poznámok som napísala, že je vlhký a stredne sladký. Pre tých, ktorí majú v Napoleone radi viac sladkosti, by sa mal obsah cukru zvýšiť v smotane.

Angela, ďakujem za chutný koláč. Pravda, koláče sa piekli podľa iného receptu, bez kyslej smotany a bez kakaa (nemám rada čokoládové koláče). A krém sa robil na bielej čokoláde. Ale krémová a bobuľová vrstva v koláči sú VEĽMI chutné! Na NG musel urobiť 2! koláč, jeden za druhým! Hostia neverili, že koláč je domáci! Syn povedal, že za každý jeho príchod (a býva s nami každý mesiac) taká torta! Ďakujem pekne, nebyť vášho receptu, netrúfol by som si ho vyrobiť.

So sladkosťou som v poriadku. A moje nestačilo, pretože koláče s kakaom dodávali miernu horkosť. Krém je zvlášť sladký, ale s koláčmi nie veľmi dobrý. Cukor by sa mal pravdepodobne zvýšiť pomocou kakaových koláčov.

[Helena]

koláč.

Helena, no, z tohto receptu vo vašej torte neostalo nič. No dobre. Hlavné je, že sa mi páčila vrstva presne z tohto koláča.

A moje nestačilo

Larissa, nabudúce budete vedieť, či je to tak)

tvoj torta uz absolutne nic nezostava

Nie, ale krém! Krém dáva koláč! A je veľmi vzdušná, lahodná ako rozpustená zmrzlina.
A nebyť vás, nenechala by som sa touto tortou inšpirovať!

Dobre. Presvedčil

[ang-kay]

ang-kay, Angela, naša inšpirácia, priniesla na ukážku čokoládového napoleona, upiekla sa na rodinnú dovolenku, v reze nie je žiadna fotografia, zobrala tortu, rozkrojila ju a nebolo čo nosiť späť. Hostia ma pochválili. Vyzerá to samozrejme nepekne, ale chuť sa páčila všetkým. Priemer 26 cm.

Zvyšky krémov boli pripevnené na čokoládovom koláči, domáce trvali na tom, aby si pamätala, ako varí.
Vrstva s ríbezľami sa mi veľmi páčila.

[Marína]

Marína, krásny koláč. Som rád, že to všetci ocenili. Dúfam, že ho upečiete viackrát)