Guzleme od kozáka

Guzleme od kozáka

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Mleté mäso (hovädzie alebo bravčové a hovädzie)	1 kg
Cibuľa	2 ks
Cesnak	5-6 zubov
Zemiaky	3-4 ks
Petržlen	1 zväzok
Koriander	1 zväzok
Soľ, korenie podľa chuti
Mrkva	3-4 ks
Sladká paprika	3-4 ks
Baklažán	3-4 ks
Cuketa	3-4 ks
Paradajky	3-4 ks

Metóda varenia

• Na dolnom Done pripravujú kozáci Guzleme. Meno ma vždy prekvapilo. Pretože v Turecku varia aj Guzleme alebo Gozleme, ale v Turecku je to plochý koláč. Pre kozákov to nie je vôbec plochý koláč, ďaleko od plochého koláča))) S najväčšou pravdepodobnosťou sa korene názvu niekde v ére rusko-tureckých vojen stratili. Všeobecne pripravujeme Guzleme pre kozáka.
• Varila som v Multicusine. Aj keď to nie je vôbec dôležité.
• Varenie mletého mäsa. Cibuľu, zemiaky, cesnak a bylinky som nakrájala v kuchynskom robote. Toto všetko zmiešame, soľ, korenie a orestujeme.
• 
• V tomto čase udusíme nastrúhanú mrkvu a papriku. Robil som to v multivarke.
• 
• Nezabudnite mleté ​​mäso premiešať. Použil som kastról bez miešadla, tak som to urobil sám))
• 
• Cuketa, baklažán, nakrájame na kocky. Kúpil som pre svoj Boshik vložku na kocky s rozmerom 15x15, ktorá je veľmi vhodná na rôzne zeleninové prívarky.
• 
• Všetko posielame do mrkvy a papriky
• 
• A medzitým ... Medzitým sa naše mleté ​​mäso vyprážalo. Vyrovnanie povrchu mäsovej vrstvy
• 
• A na vrch dajte zeleninu z multivarku. Zarovnajte tiež vrstvu
• 
• Paradajky nakrájame na malé kúsky. Rozložili sme to na vrch
• 
• Prinášame pripravenosť
• 
• Prezradím hrozné kozácke tajomstvo)))) Uvedomil som si, že počas varenia sa dalo všetko zmiešať. Pretože každý, kto jedol Guzleme, to urobil vo svojom tanieri))))

Poznámka

Varil som v Kuzine na programe Pece a cestou som menil výkon. Ak bez Kuziny, potom vo fáze s paradajkami pošleme do rúry.

A uvaril som to ako prvý a vyskúšal som to!


Helen, toto je veľmi chutné jedlo s pre mňa „zvláštnym“ menom! Včera som varila! Teraz urobím obchádzku v práci a napíšem, ako som ju pripravil

[Lena]

Lena, veľmi zaujímavý recept. Urcite to skusim. Zatiaľ som to vzal do záložiek.
Ako to vyzerá na tanieri?

Ak ste ešte nejedli.

Ako to vyzerá na tanieri?

Ate)) Vyzerá to ako zeleninový guláš, sote ... len tam je ešte mleté ​​mäso.

Teraz urobím obchádzku v práci a napíšem, ako som ju pripravil

Sedím ... čakám ...

Skvelé jedlo, ďakujem!
Ja jem baklažán a cuketu presne v tejto podobe, ale mäso nahodím väčšinou „skoro na všetko“, potom sadu na pliešok a naposledy som ju naplnila nevydareným rôsolovitým mäsom. Sám som na mleté ​​mäso nemyslel sám, ale nabudúce to urobím! :-)

[Koruna]

Koruna„Značka začiarknutia, áno, všetko tam pôjde! A to aj bez mäsových častí))) Potom to v lete v chladnom stave ide veľmi dobre

Všeobecne, Lena, popíšem!
Keďže ste písali o tomto jedle v altánku, strašilo ma to. A včera večer som sa rozhodol, že to uvarím, dúfam, že popis, ktorý ste napísali v altánku. Narval som baklažány, mám biele. Mleté mäso som zomlel, hoci mám bravčové a hovädzie mäso. Olúpané zemiaky, cibuľa, mrkva, sl. korenie. A až potom som otvoril recept, respektíve to, čo ste opísali v altánku, a nechal som si ho pre seba .. A potom som sa trochu zasekol. Nechápali ste, nakrájať zemiaky spolu s mletým mäsom? Koľko vecí a poradie vrstiev, dobre, tiež som v popise nevidel cuketu, myslelo sa síce na ich pridanie, ale nakoniec som na ne zabudol.
Bez pochopenia vášho popisu receptu som šiel s otázkami k strýkovi Google.A potom som visel ešte viac! Na požiadanie - Guzleme mi tvrdohlavo dal iba tatárske ploché koláče. A na žiadosť dolného Dona Guzlemeho mi povedal o mnohých ďalších receptoch, ktoré sa vám nepodobajú. Už som ti chcel napísať do osobnej správy, ale pozrel som sa, že tam nie si. A po svojom boku som mala hladného manžela, ktorý nedokázal pochopiť, prečo som zase vyleštil zeleninu a zavesil som sa na internet, a nevaril som mu večeru.
Musel som variť z rozmaru, pretože som tomuto jedlu rozumel.
Na Bernera som nakrájala cibuľu a mrkvu a na panvici som ich osmažila na voňavom maslovom oleji. Potom som pridal mleté ​​mäso a tiež som ho dal von. Prepadák so zemiakmi som sa bál pomlieť na mäsovom mlynčeku a rozhodol som sa, že ho na tenko nasekám na Bernera, a tiež som ho opražil s mletým mäsom. Pridala som všelijaké chutné korenie a dala som túto hmotu na plech. Potom začala otáčať druhú vrstvu. O baklažánoch ste nepísali, že ich treba lúpať, a ja som ich namočila do kože. Rozdrvte ich na mlynčeku na mäso, sl, korenie na pol krúžky na bernere. Papriku spolu s baklažánom tiež podusila na masle a mäsovú vrstvu prikryla. Nevidel som okamžite okolo zelene, a preto som na vrch posypal nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom. Potom som o tom premýšľal a nakrájal som trochu koriandra. To všetko sa nalialo na vrch mletými paradajkami a poslalo sa do rúry piecť.
Okamžite som to chcel urobiť v Princesku, potom som sa bál, že v ňom nebude pre mňa dosť miesta. A chcel som sa aspoň trochu riadiť tvojimi odporúčaniami.
Toto pre mňa urobil Guzleme so svojimi zmenami! Je to tak dobré, že ste toto budo rozložili do samostatného receptu, teraz ho uvarím striktne podľa pravidiel! Pretože aj to, čo som včera varila, sa nám s manželom veľmi páčilo. Je pravda, že viem, že môj manžel si koriander veľmi neváži, ale poznám aj jeho užitočnosť a to, ako sa kombinuje s baklažánmi, preto som ho pridala. Môj manžel to jedol a nič nehovoril, tak sa mi to páčilo!

[Lena]

Lena, povedzte mi, prosím, a koľko z tohto množstva sa získa? Liter 3? alebo viac ?

[Lena]

Liter 3? alebo viac ?

Lena, viac ako 3. Robil som na bratrancovom zväzku. Musíte brať do úvahy váš objem, čo budete robiť. A moje baklažány-cukety boli mladé a nie obrovské.

Lena, úžasné jedlo !! Prosím, povedzte mi, v akých režimoch ste varili svojho bratranca?

[kubanochka]

kubanochka, Lena, skvelý recept (y) určite vyskúšate

Lena, povedz mi, aké režimy (programy) sa používali na varenie v Kuzine?

Prosím, povedzte mi, v akých režimoch ste varili svojho bratranca?

Och! Zabudol som povedať. Na rúre. Odčítanie, sčítanie objem moc. Vlastne podľa farby. Všetko o všetkom trvalo 35-40 minút

ako to vyzerá na tanieri?

Ak ste ešte nejedli.

Annechka, takto vyzerá môj Guzleme na tanieri, ak sa ti to hodí. Moja variácia nie je taká presná, ako som ju pochopil.
Práve som bežal domov na obed.

Mám obrovské ďakujem!
Podľa svojich rozmarov som urobil túto variáciu.
Varené mäso (kuracie + bravčová krkovička) vopred. Nastrúhali to.
Restoval som cibuľu a zemiaky (s prídavkom mäsového vývaru), skamarátil som sa s mäsom, cesnakom a chmeľom-suneli. Vložte ho do pekáča.
Prešla mrkva, paprika, cuketa, baklažán. Paradajky, ak vidím, moja koza nebude jesť. Preto som paradajku potrela na strúhadle, nechala som šupku a pridala som ju k soté. Pridala som lyžicu nudenej paradajkovej pasty a nasekané čili, zohriala. Dala som do formy do druhej vrstvy a priniesla do rúry.
Chutné - môžete jesť svoju myseľ!

A vrtošivá dospievajúca koza ocenila. Čo sa nestáva často

Beriem recept, budem sa opakovať.
Ešte raz ďakujem!

[o]

Prezradím hrozné kozácke tajomstvo)))) Uvedomil som si, že počas varenia sa dalo všetko zmiešať.

Toto „kozácke tajomstvo“ som videl už dávno; dojem bol taký, že kozáci po mäse vložili do kotla všetko, čo našli (presnejšie všetko, čo vyrástlo v miestnych záhradách ...), a potom ich bez problémov zamiešali a uhasili. Čo si boršč vezme, čo odovus (ako moju kozácku babičku volala pečienka), aký vtip ...A všetko je určite husté - prvý a druhý v jednom tanieri! Takto to milujem.
Preto som nezačal s rôznymi panvicami, pridal som všetko postupne: mrkvu som osmažil, potom som pridal cibuľu, mleté ​​mäso, zemiaky (nastrúhané na hrubom strúhadle), cuketu, baklažány, paradajky, cesnak, feferónky, bylinky - a zakaždým všetko zmiešal. Dusila v hrnci, počnúc cuketou - pod pokrievkou. Na záver som pridala soľ a pridala lyžičku cukru - všetka zelenina miluje cukor. Teraz je to hotové, páčilo sa mi to, teraz dostanem hodnotenie môjho manžela. kubanochka, poďakovať.

No, povedal: niečo na tom je. A vďaka za to, že sa tomuto mäsožrútovi podarilo vyhodiť aspoň trochu zeleniny! Aj keď vlastne veľmi chutný !!

Dnes budem variť. Rád by som objasnil niekoľko bodov:
1. Pred pridaním zeleniny do mletého mäsa duste do polovice varenia alebo varenia úplne?
2. V rúre varte hotové zostavené jedlo na 180 C?
3. Zatvorte veko kotla alebo ho nechajte otvorené (počas varenia v rúre)?



Rozumel som správne, v rúre ďalších 35 minút?

No, moje otázky zostali nezodpovedané ... Urobil som to, ako som pochopil. Vyprážané zemiaky s mäsom, kým nie je pripravený posledný. Dusená zelenina v multi takmer do varenia. Kompletne zložená miska - 30 minút v rúre na 180 C bez pokrievky. Paradajku olúpala, neprerezala, ale nastrúhala. Hotové jedlo zmiešala priamo v kotlíku a nechala 20 minút lúhovať.
Poďakovať. Chutné, uspokojujúce. Veľkým plusom je veľa zeleniny. Rodina má ťažkosti s jedením ... Ale toto jedlo mi chutilo ;-) No je tu veľa mäsa ...
Ja som dala menej mrkvy. Zdá sa mi, že stačí 1 - 2 stredné veľkosti.



Áno, a nahradil koriander petržlenom ... Nie sme milovníkmi koriandra.

[kubanochka]

kubanochka, Lenochka, vďaka veľmi chutnému guzlemovi sme si veľmi obľúbili Mleté mäso a zeleninu opečené na panvici, dajte ich do formy, na vrch paradajok v kruhoch, syra a v rúre, jediná vec nebola cuketa, vymenila som ju s mrazenou tekvicou, ale toto jedlo takmer nezničilo, použil som trávu iba petržlenovú vňať.

Nikdy som o takom jedle ani nepočula, ani babky, ani prababičky nevarili, ani také slovo neskĺzlo. Aj keď sú kozáci Kubanovci, môj manžel a ja, pokiaľ môžeme nahliadnuť do hlbín storočí, a naši príbuzní žijú v dedinách vlastného pôvodu.
Zvedavý. Je toto jedlo tradične pripravené v rodinách na Done?

Zvedavý. Je toto jedlo tradične pripravené v rodinách na Done?

Dolný Don je v skutočnosti pomerne veľké územie, moji predkovia žili v oblasti Salsk-Tsimlyansk, ale nikto nikdy nepripravil taký recept a nikdy som toto meno nepočul ... práve sme vyrobili kaviár z modrej, ako hovoria baklažány, niekedy môžu pridať do kaviáru zemiaky

Dievčatá, prestaňte rozprávať! Kuchár! Je to vynikajúce a uspokojujúce! Relevantné pre tých, ktorí majú veľké rodiny a veľa mužov, ktorí dobre jedia mäso, ale zlú zeleninu :-)))))
Všetko pôjde do pece !!! Teda - žalúdok :-))))