Gelato s čokoládou a chilli

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
sušené mlieko	35 g
tučný krém	170 g
mlieko	680 ml.
žĺtok	2 ks
škrob	20 g
cukor	220 g
čokoláda	70 g
kakao	30 g
škorica	2/3 lyžičky
Čile	1 / 4-1 / 2 lyžičky.
soľ	lupienky.
xantová guma voliteľná	1 lyžička
vanilka voliteľné	ochutnať

Metóda varenia

V hrnci s hrubým dnom zmiešame kakao, škrob, cukor, soľ, škoricu, čili.
Pridáme žĺtky, smotanu. Miešajte.
Postupne prilievajte mlieko a miešajte dohladka.
Dajte do ohňa. Za stáleho miešania privedieme k varu a dusíme 1-2 minúty.
Odvážte čokoládu. Na to nalejte cez sito polovicu zmesi. Nechajte to stáť. Miešajte dohladka.
Ak používate tieto prísady, pridajte vanilku a xantovú gumu. Ak nie, tento krok preskočte. Miešajte.
Prilejte zvyšok pudingu a premiešajte. Prikryte kontaktom s fóliou a nechajte úplne vychladnúť.
Vychladnutú hmotu nalejte, ak je to potrebné, do inej misky. Vložte do mrazničky. Odstráňte 3-4 krát každých 40 minút a premiešajte. Nechajte úplne stuhnúť.
Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Poznámka

Recept bol sledovaný na kanáli Secret Recipes.
Veľmi sa mi páčila zmrzlina. Sladké, čokoládové. Dochuť je korenistá. Bez jediného kúska ľadu.
Neváhali ste s varením ani minútu? Skúsený v pečení s korením