„Hummus“ z červených fazúľ

„Hummus“ z červených fazúľ

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
suché červené fazule	200 g
sezamová pasta tahini	40 g
cesnak	1,5 klinčeka
citrónová šťava	1,5 lyžice. l.
olivový olej Extra Virgin	1,5 lyžice. l.
kmín, koriander	0,5 lyžičky
soľ	ochutnať

Metóda varenia

• Fazuľu opláchnite, dolejte vodou a nechajte pôsobiť 8-10 hodín. Varte v čerstvej vode domäkka, vypustite vodu, fazuľu ochlaďte. Nechajte trochu vývaru.
• Vložte fazuľu do misy kuchynského robota, zalejte vývarom a nakrájajte na kašu. Pridáme tahini a nasekaný cesnak, zalejeme citrónovou šťavou a olivovým olejom, posolíme, všetko ešte raz prešľaháme. Hummus je pripravený.
• 
• 

Poznámka

Môžete použiť hotové konzervované fazule.

Ja som urobila paštétu z bielej fazule a teraz sa objavil taký úžasný recept z červených fazule. Ďakujem pekne od milovníka fazule)))

Pravdepodobne vynikajúca paštéta z červených fazúľ. Nie je v tom žiadny hummus. Problém je v tom, že cícer alebo fazuľa cícer sa nazýva hummus. Hummus je pasta, ktorá sa z neho vyrába.

Fotografie - pastva pre oči, zloženie je to, čo potrebujete, značka začiarknutia - výborne! Okamžite som sa chytil záložiek!

Pravdepodobne vynikajúca paštéta z červených fazúľ. Nie je v tom žiadny hummus. Problém je v tom, že cícer alebo fazuľa cícer sa nazýva hummus. Hummus je pasta, ktorá sa z neho vyrába.

Táto skutočnosť nemení chuť a užitočnosť receptúry. Nezaujímalo by ma, ako sa ten pokrm volá, aj keby Jackdaw písal „Pár fazule tam“

Aký včasný recept! Plakala nad vedrom fazule (čo robiť so zberom!). No a tu prichádza aplikácia k príspevku! Pre istotu si to označte ako záložku!

[Caprice]

Pravdepodobne vynikajúca paštéta z červených fazúľ.

Veľmi chutné! Iný, na rozdiel od cíceru, ale nie menej chutný.

Problém je v tom, že cícer alebo fazuľa cícer sa nazýva hummus. Hummus je pasta, ktorá sa z neho vyrába.

Caprice"Áno, žiadny problém. Viem, čo je hummus, a myslím, že tu veľa ľudí vie." Nech je to pseudo hummus, najmä fazuľa a cícer - dvojčatá jedna strukovinová rodina. Toto nie je prípad „čistého štýlu“. Dnes je veľa pojmov interpretovaných široko.

ANGELina ČIERNA viac, Nataša, Toto je výborné! Vložil som druhú dávku.
Olyaneodkladaj to na dlho

veľmi rád ťa vidím

[Gala]

Gala, jednoducho, hummus sa nazýva hummus, pretože je vyrobený z humusu

[Irene]

Irene, áno, pochopiteľne opravené, vložte do úvodzoviek „hummus“

[Caprice]

Caprice„V Maroku sa hummus vyrába z veľkých, obrovských bôbov.

[Gala]

V Maroku sa hummus vyrába z veľkých, obrovských bôbov.

Je zaujímavé, že som to nevedel. Možno nie humus, ale „biela polievka“:

, ktorý je skutočne vyrobený z fazule.
Gala, dobrý recept, na jeseň útulný. Pripravím si ho po „správnom“ klasickom humuse (recept som nakoniec našiel), pre porovnanie. Poďakovať !

[Korzika]

Mám aj bielu fazuľovú polievku s brokolicou.

Varím po „správnom“ klasickom humuse (recept som nakoniec našiel)

Korzika, a nemusíte chodiť ďaleko, na webe nájdete veľa receptov na klasický hummus pre každý vkus

... na porovnanie

Chutia rôzne, ale obe sú dobré.

[Korzika]

KorzikaPriatelia žijú v Izraeli a pravidelne cestujú do Maroka. Milujú miestny hummus. Hádal som s nimi aj to, že hummus sa vyrába iba z cíceru, ale ukázalo sa, že nie, sú z obrovských bôbov.

[Korzika]

KorzikaPriatelia žijú v Izraeli a pravidelne cestujú do Maroka. Milujú miestny hummus. Hádal som s nimi aj to, že hummus sa vyrába iba z cíceru, ale ukázalo sa, že nie, sú z obrovských bôbov.

Pravdepodobne sa tam volá inak.

[Caprice]

Caprice, Volal sa aj Hummus.

[Gala]

Pravdepodobne sa tam volá inak.

Volal sa aj Hummus.

Bessara sa nazýva marocká verzia humusu, rovnaké tóny, ale objemnejšia, komplexnejšia a plná chutí.

Nie v zmysle sporu, iba sa zaujímam o informácie.
Gala„Prepáčte, prosím, za rozhovor o abstraktnej téme.

[Korzika]

Korzika, všetko k danej téme. Tiez ma to zaujima
Už som chcel hummus z veľkej bielej fazule

Hummus sa nazýva cícer iba v Izraeli. A v našom chápaní - toto je hotový pokrm z neho vyrobený, len sa tak stalo. Úvodzovky sú teda ústupkom porozumeniu Izraelčanov. A moja matka celý život pripravovala v pôstnom období také jedlo z červených fazúľ, bez toho, aby to vôbec pomenovala. A tým to nebolo o nič menej chutné.

[Caprice]

Caprice, Irina, máš pravdu! A urobil som správnu vec, aby som na to upozornil všetkých! Teraz sa jedlá ako paštéta z iných strukovín budú volať paštéta. A chutné sú jedlá podobné humusom zo všetkých strukovín. Je lahodný z fazule, zo šošovice mi chutí menej, ale najviac zo všetkého najradšej mám z nášho najbežnejšieho hrášku. Z hrášku robím podľa hummusového receptu, ale spolu je cícer obyčajný hrášok.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, a vy v Novosibirsku tiež nazývate cícer na trhu humusom? A v obchodoch na cenovkách cíceru je napísané „hummus“?
Nie som proti názvu jedla „paštéta“, ale aj tak by som sa rád dostal dnu)))

[Anna1957]

Anna1957, Anya! Moja dcéra bola vydatá za Izraelčana 10 rokov a žila v Izraeli.

[Helena]

Helena, takže hovorím o tom, že cícer sa nazýva hummus iba v Izraeli)))

Pokiaľ viem, Arabi nazývajú hummus aj z cíceru. Príbuzným jeho dcéry bol skutočný Arab, ku ktorému prišla jeho matka na návštevu. Tiež sa nazýva hummus z cíceru. Len ťažko nájdem iný dôkaz.
A aj bez tohto žijem pokojne.

Hummus sa nazýva cícer iba v Izraeli. A v našom chápaní - toto je hotový pokrm z neho vyrobený, len sa tak stalo. Úvodzovky sú teda ústupkom porozumeniu Izraelčanov.

A aj bez tohto žijem pokojne.

Áno, v zásade ide o spor o nič)))

Hummus sa nazýva cícer iba v Izraeli.

nie presne, v arabčine slovo „hummus“ znamená aj „cícerové baranie mäso“. A samotným jedlom je dlhoročný spor medzi Libanonom a Izraelom, takzvané „hummusové vojny“, ktoré sa datujú od roku 2008, keď Libanon obvinil Izraelčanov z toho, že si libanonské národné jedlo privlastnili a zarobili si peniaze predajom a propagáciou hummusu.

A v našom chápaní - toto je hotový pokrm z neho vyrobený, len sa tak stalo. Úvodzovky sú teda ústupkom porozumeniu Izraelčanov.

možno nestojí za to zovšeobecňovať to? Alebo uveďte, koho máte v tejto súvislosti na mysli. Hummus je pre mňa cícerový pokrm a nemám nič spoločné s Izraelom alebo Líbyou.

A moja matka celý život pripravovala v pôstnom období také jedlo z červených fazúľ, bez toho, aby to vôbec pomenovala. A tým to nebolo o nič menej chutné.

So sezamovou pastou?
Všeobecne vám záleží na čistote ruského jazyka, ale tu je gastronómia, iba návrh na pomenovanie spoločného názvu pokrmu bez sémantického skreslenia.
Mimochodom, je škoda, že na fóre neexistuje téma pre komunikáciu, v ktorej by sa dalo hovoriť o jedle a varení, bez toho, aby ste dobrý recept vyplnili abstraktnými komentármi.

[Korzika]

Korzika, Ilona! Čo tu hovoria? 1000500 plus alebo niečo podobné?! Všeobecne s vami vo všetkom súhlasím, ste skvelí! Povedali všetko super a správne!

[Ilona]

Ilona, Usudzujem, samozrejme, z vlastnej skúsenosti, že nemám hlboké vedomosti o tejto téme. Stojanová, ktorá žije v Izraeli, má „humusovú diétu“. A každý chápe, že ide o cícer. Ako - dohodnuté. A nikto nikoho neopravuje))

záleží vám na čistote ruského jazyka,

Šťastný - nie celkom tak. Len sa mi zdá, že sám autor receptu môže rozhodnúť, čo môže nazvať plodom svojej práce.

Toto nie je prípad „čistého štýlu“. Dnes je veľa pojmov interpretovaných široko.

[Anna]

Ako - dohodnuté. A nikto nikoho neopravuje))

Anna, navrhujete si spomenúť, že tento hummus znamená červené fazule? A všetky ďalšie možné možnosti rôznych autorov? Je jednoduchšie komunikovať pomocou existujúcich analógií.

Len sa mi zdá, že sám autor receptu môže rozhodnúť, čo môže nazvať plodom svojej práce.

Autor Gala skôr, v texte, jasne načrtla svoj postoj k tejto otázke:

Irene, áno, pochopiteľne Opravené, vložené do úvodzoviek „hummus“

.
Nás vo všeobecnosti správa zaujala Stavra o humuse v Maroku. poďakovať Gala za pohostinnosť a porozumenie.

jasne načrtla svoj postoj k tejto otázke:
Citácia: Gala zo Včera o 00:31
Irene, áno, pochopiteľné, opravené, vložené do úvodzoviek „hummus“.

A vyjadril som svoj postoj, že úvodzovky sú pre Izraelčanov ústupkom, pretože náš cícer nazývajú hummus.

navrhuješ si spomenúť, že tento hummus znamená červené fazule?

Je to zábavné, ale aké sú nezrovnalosti, ak názov naznačuje túto konkrétnu farbu fazule)))
Podľa môjho názoru bol náš dialóg na túto tému príliš dlhý a nedáva zmysel.

[Gala]

Gala, Fajka! Ospravedlňte nás za všetky tieto úplne zbytočné výroky vo vašom recepte. Ale recept na toto jedlo s červenými fazuľkami je veľmi chutný, je to so sezamovou pastou. Nech už toto jedlo nazveme čokoľvek.

[Masha Ivanova]

A vyjadril som svoj postoj

Napísal som vám a vymenil si názory. Je stále zaujímavejšie a užitočnejšie hovoriť o receptoch, ako vnášať emocionálnu zložku do pravopisu názvu jedla, ale každý má svoje vlastné záujmy. A, samozrejme, nemá zmysel prelievať to, čo je napísané, a skresľovať to.
Masha Ivanova, Helena, „1 000 500 plus“ (c). Aké koreniny a koreniny pridávate, napríklad kmín a koriander?

Hummus niekedy polejeme vrchom s vriacim maslom a paprikou. Aj na internete som sa stretol s možnosťami pridania malých kociek nakladaných uhoriek alebo roztlačenej zaváranej repy (pre krásnu farbu).

V zásade pridávam rovnaké korenie. Niekedy môžem pridať trochu čierneho korenia alebo dokonca trochu červeného, ​​ukáže sa to ostrejšie, trochu iná chuť. Ak to robím pre rodinu svojej dcéry, potom majú vždy málo kyselín, určite pridávajú citrónovú šťavu (okrem toho, čo som pridala ja). Iba ja som dal veľa kmínu, 3-4 krát viac ako tu podľa receptu. Áno, a rád dávam sezamové semiačka oveľa viac.
To znamená, že prakticky neexistujú žiadne nové koreniny, iba sa zmenia proporcie. Ale tu je každý podľa svojich predstáv.
A keď nás jej dcéra pravidelne priniesla z Izraela, mala tiež zakaždým veľmi odlišný vkus.

Niekedy sa hummus naleje na vrch vriaceho masla a papriky. Aj na internete som sa stretol s možnosťami pridania malých kociek nakladaných uhoriek alebo roztlačenej zaváranej repy (pre krásnu farbu).

Zvedavé variácie Polejeme sa extra panenským olivovým olejom. Stále niekedy celé zrná humusu alebo píniové oriešky. Posypeme petržlenovou vňaťou, sušeným zaatarom, sumom, suchým cesnakom alebo hummus vyšľaháme s čerstvým cesnakom. K dispozícii sú tiež najrôznejšie horúce omáčky a chuťové prísady. Kto sa o čo stará.

[Gala]

Gala, Hľadal som to v Moskve, ale taký veľký som nenašiel, Mistral mal najväčšiu bielu fazuľu, hummus z neho sa ukázal ako najjemnejší, a dokonca aj s tahini, mňam.

[Stavr]

Nemal som možnosť odpovedať skôr a, ok, už sme na to prišli

Len sa mi zdá, že sám autor receptu môže rozhodnúť, čo môže nazvať plodom svojej práce.

Tiež si myslím. Pri výbere názvu receptúry stojí autor pred dilemou medzi zachovaním čistoty štýlu a informatívnosťou názvu. Schválne som si vybral to druhé. Najpresnejšie a výstižnejšie odráža podstatu receptu a nevyžaduje ďalšie vysvetlenie, napríklad ako vyzerá. Cícer je samozrejme hlavnou zložkou humusu (odtiaľ pochádza aj názov, a preto som dal názov do úvodzoviek), aj keď, ako hovorí internet, sa často používajú iné strukoviny, napríklad hrach a fazuľa.
Paštéta sa mi nejaví ako dobré meno, pretože paštéta je v prvom rade mleté ​​mäso z diviny, mäso, pečeň, vajcia, huby, hľuzovky atď., Pripravené osobitným spôsobom.

Trochu z internetu, aby sme hovorili o zložení a prísadách v humme.
Hlavnou zložkou starodávneho humusu (humusu) je cícerové pyré a jedlo tiež pozostáva z olivového oleja, citrónovej šťavy, papriky, tahini.
Korenie (soľ, cibuľa, kôpor, petržlenová vňať, mletý kmín (kmín), čili paprička, zatar) sa zlejú podľa chuti. Niektoré prísady do pasty významne ovplyvňujú chuť výrobku. Populárnymi prísadami sú: vyprážaná červená paprika, smažená cibuľa, vyprážané paradajky, píniové oriešky, kakao, tekvicové pyré, feta syr.

Hľadal som ju v Moskve, ale nemohol som nájsť takú veľkú, Mistral mal najväčšiu bielu fazuľu

Stavr, v predaji sú veľmi veľké fazule Lima. Podarí sa mi to, zdá sa mi, že to bude dobré. Sú fazule v Maroku ešte väčšie?

autor stojí pred dilemou medzi zachovaním čistoty štýlu a informatívnosťou názvu.

Vychádzam aj z týchto úvah. Názov by mal byť zaujímavý a záujemca môže objasniť podrobnosti v procese porozumenia. A tiež sa mi nepáči, keď mi dajú rady s premenovaním. Aj keď niekedy súhlasím.
V skutočnosti: máme obrovské množstvo receptov so slovom „diétne“, aj keď diéty v pravom slova zmysle sú tueva hucha. Najčastejšie je to myslené „na chudnutie“, ale v skutočnosti nie sú také, čo sa týka zloženia zložiek. Takže: mám na to upozorniť všetkých autorov? To si nemyslím. Každý má svoju hlavu na svojich pleciach.

[Anna]

Názov by mal byť zaujímavý a záujemca môže objasniť podrobnosti v procese porozumenia.

Anna, tým som sa v prvom rade riadil.

[Gala]

Gala, Áno, ešte väčšie. viac ako 5p alebo 5 kopejok.