Cícerové a baklažánové rezne

Cícerové a baklažánové rezne

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Zloženie
cícer	200 g
baklažán	1 ks
Cibuľa	1 ks
tahini	1-2 lyžice. l
citrónová šťava	1 polievková lyžica. l
kmín	~ 1 lyžička
koriander	~ 1 lyžička
čierne korenie
soľ

Metóda varenia

• Cícer predtým opláchnite, podlejte vodou (najmenej 8 hodín, môžete urobiť viac), počas tejto doby niekoľkokrát prepláchnite a vymeňte vodu.
• Celý baklažán pečieme na grile alebo v rúre do mäkka. Olúpte a nakrájajte na kocky.
• Pripravený cícer preveďte (výrazne sa zväčšil a stal sa dosť mäkký) cez mlynček na mäso a striedavo pridávajte plátky baklažánu a nakrájanú cibuľu.
• Hmota by mala byť čo najhomogénnejšia.
• Pridajte korenie a citrónovú šťavu, dochuťte soľou podľa chuti.
• Všetko dobre premiešajte.
• Z hmoty mokrými rukami formujte rezne a na strednom ohni ich opekajte do zlatista.
• K rezňom môžete tiež dať omáčku z pečenej červenej papriky.
• 

Miska je určená pre

4 porcie

Podobné recepty

Kotlety so zeleninou "Mramor" (Natusik)

Mäsové a zeleninové rezne s prepeličími vajcami (galchonok)

Baklažánové rezne (Lerele)

Galya! Aké kotlety !! Beriem to ako záložku! Poďakovať!

Rovnaký som aj v záložkách. Robil som to z baakplantu, ale bez cíceru.
Galya, ďakujem! Tááák lahodné!

[Galina]

Galina, veľmi zaujímavé - v prasiatku! A ak cícer nahradíte hráškom?

[Galina]

Galinaste to vy pre konkurenciu?
No tak, vaše recepty sú vždy skvelé!

Chutná kombinácia
Určite to vyskúšam, práve som chytil cícer))
Čítal som, že je vhodné všetky strukoviny namočiť sódou 1 hodinu l na 1 liter vody
Ďakujem za recept

[Galina]

Páni, aké zaujímavé a užitočné! Cícer som nikdy neskúšal .. ale označil som ho záložkou! Galina, ďakujem, určite sa budem opakovať!

[Olya, Tanyulya]

Olya, Tanyulya poďakovať!
Olga, šťastné narodeniny!

ste za konkurenciu?

Mašenka, nie, nejde o súťaž. Nemám rodinné recepty s históriou. Ďakujem za vaše vysoké recepty

A ak cícer nahradíte hráškom?

potom budú hrachové rezne s baklažánom Helena, Neurobil som. Ale chuť hrachu aj cíceru je iná.

[Katerina]

Čítal som, že je vhodné všetky strukoviny namočiť sódou 1 hodinu l na 1 liter vody

„Niektorí sa domnievajú, že pridanie sódy bikarbóny do fazule počas máčania podporuje uvoľňovanie cukrov, ale o tom neexistujú presvedčivé dôkazy. Sóda bikarbóna je zvyčajne o niečo viac ako hydrogenuhličitan sodný, soľná zlúčenina. Teória je taká, že molekuly potravinovej soli sa môžu viazať na oligosacharidy prítomné vo fazuli, čo im pomáha rýchlejšie sa odbúravať. Ďalšou teóriou je, že pridanie sódy bikarbóny do fazule môže pomôcť žalúdku stráviť fazuľu, ale túto teóriu odborníci, ktorí to považujú za mýtus, zvyčajne neprijímajú. A hoci sóda niekedy môže urýchlite proces namáčania, obyčajné namočenie so sódou bikarbónou nie je účinnejšie ako jednoduché namáčanie .... Podľa niektorých štúdií môže sóda bikarbóna pripraviť fazuľu o dôležité živiny, ako sú vitamíny skupiny B, ak ju budete sóde bikarbóne vystaviť dlhšiu dobu. ... Väčšina odborníkov na výživu tvrdí, že najlepším spôsobom na zníženie plynatosti súvisiacej s fazuľami je Pravidelne ho používam v malom množstve. Žalúdok sa postupne učí, ako strukoviny spracovať, a časom ani vo veľkom množstve už nebudú spôsobovať plynatosť. Veľké porcie fazule budú pravdepodobne spočiatku spôsobovať problémy, aj keď sú fazule vopred namočené a vystavené pôsobeniu sódy bikarbóny. “Zdroj: wisegeek.com

KaterinaJa nepridávam sódu bikarbónu, väčšinou dlho namočím.

[Gala]

Gala, Galina, Správne som pochopil, že cícer vôbec nie je potrebné variť? A kotlety po vyprážaní nemusíte dusiť? Má čas normálne variť?
Máte niekde vystavený recept na paprikovú omáčku?

[Olga,]

Olga, pochopili ste správne, cícer nemusíte vopred variť. Kotlety sa normálne vyprážajú. Hlavná vec je dlhé namáčanie a dobré mletie pomocou mlynčeka na mäso (môžete rolovať dvakrát), mali by ste dostať jednotnú hmotu ako zemiaková kaša. Mixér sa tak nebude zomlieť.
Recept na omáčku je veľmi jednoduchý. Pečieme papriky v rúre, olúpeme, rozdrobíme v mixéri (netreba pyré do hladka, môžeme použiť plátky), pridáme sójovú omáčku, korenie a trochu medu.

[Gala]

Gala„Značka začiarknutia, vďaka

Značka začiarknutia, aké vynikajúce! Nikdy som nič také nevarila, recept ťahám do prasiatka.

[Galya!]

Tak chutný! Beriem to do záložiek. Určite to uvarím.Galya!Ďakujem za recept.

[Muž]

Nikdy som nič také nevaril ...

Mužpotom stojí za vyskúšanie

Objem, Dúfam, že sa ti to páči. Určite ich urobím viackrát.

[Galinka]

Galinkaaké kotlety! Teraz potrebujem hľadať cícer ... len som to raz skúsila, nejako sa to ukázalo ako také vynechanie ... recepty poznám iba vizuálne.
Je zaujímavé, že ho nie je potrebné variť. Skúsim to pol týždňa, som v Okarinom znamení až dnes, keď som dostal svoju objednávku, uvarím z nej najrôznejšie veci, kým je čerstvé. A budem špehovať tvoje kotlety pre ďalšie recepty na cícer pre ďalší. Ďakujem za nápady!

[Írsky]

Je zaujímavé, že nie je potrebné ho variť

nemusíte variť, ale musíte vyprážať

týchto pol týždňa v mojom znamení Okara

si taký zabávač!

Viem, čo to je, ale moje ruky ešte nedosiahli

Varím z neho najrôznejšie veci, čerstvé

Írsky, a zdieľať recepty na varenie?

Moje chyby, možno mi niekto príde vhod ...
Cícer som sa rozhodol posúvať .. kým sa v recepte pečú baklažány, treba sa pozrieť „keď je už pokazený“
Cícer sa vo všeobecnosti v najhustejšej hmote stratil blízko roštu a nevyšiel dobre, pre mlynček na mäso to bolo strašidelné, proces musel byť prerušený
Dnes prídem z práce a vyskúšam, ako je napísané: twist s cibuľou a baklažánom

Áno,

stočíme s cibuľou a baklažánom

požadovaný stav! Môžete pridať trochu tekutiny, ale bez fanatizmu

Toto je typ falafelu, ktorý by mal byť, je vyrobený zo surového cíceru. Nikdy som nejedol, ale veľa som čítal.

Nikdy som neochutnal cícer.

Naliehavá potreba napraviť situáciu Cícer je jedinečná vec, z ktorej sa dá pripraviť veľa chutných a zároveň diétnych jedál - až po pečenie.

- až po pečenie.

Anya, az tohto miesta podrobnejšie ... napíšem si to.)

Anya, az tohto miesta podrobnejšie ... napíšem si to.)

No, sotva to potrebujete. Jedná sa o sybaritické zvrhlosti, ktoré neustále pripravujem vo forme muffinov alebo hustých vaflí z cícerového pyré s banánom a stéviou, s kakaom alebo bez neho v silikónových formách v mikrónoch.

No, sotva to potrebujete.

Aj ja som si to myslel.)) Hod mi odkaz v osobnom pzhl na také zvrátenosti.)

[An,]

Tento typ falafelu by sa mal ukázať ... nikdy nejedený

An, Takže potom musíme urgentne napraviť situáciu

Za také zvrátenosti mi hodte odkaz do osobného pzhl.)

Malý, nemôže byť?

Tak tak .....
S cibuľou a baklažánom bolo všetko zaplavené, keď som dal veľký drôtený stojan, inak sa mi do žiadneho nechcelo liezť)))
Pridané korenie, soľ, citrónová šťava a fse)
Ľahko sa formovali, boli skôr jemné, bál som sa, že to neprevrátim, ale nie, všetko je v poriadku, praženie v liatinovej panvici
Tu sú v keramickej kastróle vedľa ostatných (recept z iného zdroja, s kapustou))

Takže potom musíme urgentne napraviť situáciu

Nemám sa smažiť. A piecť napríklad v AF - nesprávny kabát?

[Katerina]

Katerina, ukázali sa veľmi pekné kotlety.

Pridané korenie, soľ, citrónová šťava a fse)

A oprávnene! Korenie je voliteľné, tahina je voliteľná.

[Anna]

A piecť napríklad v AF - nesprávny kabát?

Anna, Neviem, možno to. Treba vyskúšať.

[Gala]

Gala, ano len to nemam: pard: tak ba urcite som pridal
prepac, ze uz je neskoro ... skusim to az zajtra
bližšie moje mačičky

Krása!

Skusim to az zajtra

Ako je zajtra? Dnes trochu? Čo keby ste to nedostali?

[Galina]

Galina, ach, nooooo
toto je pravá liatina ... a urobil som ich dosť tenkými

[Katherine]

Katherine, s trochou omáčky, s ich niťou, s jogurtom, al s kyslou smotanou, ak nie je na diéte. Odporúčam.

A dnes som to urobila s uvareným cícerom.
Na surové som si netrúfal, nech sa niečo stalo
V princeznej žiadny olej (Anh, ahoj).
.
Normálne obrátené, páčila sa mu chuť.
Ale nabudúce skúsim urobiť kastról

Ale nabudúce skúsim urobiť kastról

Prečo kastról?
No, s uvareným cícerom si viem predstaviť chuť, ale so surovým cícerom - všetky ruky sa nedostanú k vyskúšaniu. Môžete, mimochodom, piecť v silikónových formách v mikróne - variantu mafinov na občerstvenie.

Galina, kde si kupil tahini? A ak nie, je to možné aj bez toho?

Prečo kastról?

Ľahšie, aj keď sa obrátia, ale snažia sa rozpadnúť.
A tvar je malý, takže vrstva je silnejšia, aby bola vyprážaná
a hore a dole.
A potom dlho v princeznej.

[ninza]

ninza, Ning, došiel mi tahini, zvládol som to bez neho.
Pravdepodobne je to s ňou chutnejšie, ale zatiaľ, že nemáte statok, a tak ďalej.
Potrebujem sa pozrieť do Brjanska, snáď to nájdem.
Bol som v Moskve, plešinu do indického korenia som si zabudol na kyjevskej stanici
Vstúpte.

Hodíme do nej sezamové semiačka - bude chutiť rovnako.
Rozhodol som sa, že dnes urobím polotovar a zajtra dokončím proces vo formách v mikrónoch. Zajtra sa nedožije. Je to úžasné. Môže sa použiť ako zemiaková kaša. Pravda, ešte som nepridala surovú cibuľu.
Do zajtra som sa rozhodol neodložiť. Upiekla som 2 muffiny v karikatúre v silikónových dedičstvách. Rozpadli sa ako ja a
predpokladal (čo mi nezabránilo jesť vrak s potešením). Pridané vajíčko - čo nariadil lekár
Iba farba je neobvyklá - šedá

[Galina]

Galina, vyrobený z mashy a baklažánu
Mleté mäso sa ukázalo ako vodnaté, urobil som ich v Orioshke s palacinkami. Veľmi chutné ďakujem

[Helena]

A dnes som to urobila s uvareným cícerom.
Na surové som si netrúfal, nech sa niečo stalo

Možné s varenými. Nie, nič hrozné sa nestane
Helena, roztomilé rezne.

Galina, kde si kupil tahini? A ak nie, je to možné aj bez toho?

Nina, Kupujem tahini v indickom korení. Dá sa to aj bez toho, to nevadí.

Tanyulya, super palacinky sa ukázali!

Nakoniec som premohol svoju lenivosť, vybral som mlynček na mäso a prebehol som po mikre namočeným (ako obvykle - so sódou, po ktorom nasledovalo opláchnutie) cícer spolu s cibuľou a prackami. Keď to dám do chladničky, asi sa to pokúsim upiecť s muffinami v mikrovlnkách a tenkými palacinkami v Orioshe alebo Princess.

[An]

An, dlho ste sa chystali. Nenechávajte dlho v chladničke. Napíš o výsledku neskôr, dobre?

[An]

An, dlho ste sa chystali. Nenechávajte dlho v chladničke. Napíš o výsledku neskôr, dobre?

Mňa najviac zaujíma rozdiel medzi surovým a vareným cícerom. Niet divu, že autentická verzia je vyrobená zo surového.
A rozdiel medzi pečenými v mikre a vyprážanými (aj keď s minimom oleja).

Hlásim: so surovým cícerom je oveľa chutnejšie ako s vareným. A bez vajca sa nerozpadne. V mikre to nevyzerá ako rezne, ale ani na košíčky podľa chuti (aspoň horúce). V Orioši sa ukázalo, že je to kôra, ale človek sa z nejakého dôvodu rozpadol. A druhá je celá. Skrátka teraz to budem robiť často. A je tu ešte jedna: po mlynčeku na mäso som stále kráčal nohou, pretože gril bol najväčší.

Táááák ... tak to urobím aj zo surovej !!!

Hlásim: so surovým cícerom je oveľa chutnejšie ako s vareným. A bez vajca sa nerozpadne.

Anh, ďakujem za porovnanie.Robil som to iba surové, z nejakého dôvodu sa mi nechcelo robiť varené. Varí sa dlho, a aj potom vyprážať ... Nechcem, taká veľmi dlhá tepelná úprava.

No, sotva to potrebujete. Jedná sa o sybaritické zvrhlosti, ktoré neustále pripravujem vo forme muffinov alebo hustých vaflí z cícerového pyré s banánom a stéviou, s kakaom alebo bez neho v silikónových formách v mikrónoch.

Och, ale je to možné podrobnejšie ... chceme ovládať ten istý cícer

: girl_cray: Och, ale môžeš to urobiť podrobnejšie ... chceme ovládať ten istý cícer

Radšej choďte na fórum Sybarit Eleny Stoyanovej. Je veľa zaujímavých a užitočných vecí. Zhodil som na ňom 20 kg a udržujem si dosiahnutú váhu.
Vezmem si pohár uvareného cíceru, nohou ho pomeliem s banánom, pridám vajíčko, vrece alebo dve zo stévie, vanilky, lyžice kakaa. Niekedy pridám lyžicu cícerovej alebo CZ múky. Niekedy sušené ovocie. Niekedy - tekutý tvaroh alebo kefír. A v mikrovlnnej rúre po dobu 4-5 minút.

Ďakujem, Anya! Boom na štúdium, ste veľmi chutní pri tomto pečive