Prečo nedostanete žemle Moskovskie v pekárni chleba Panasonic 2512?

[Prečo nedostanete žemle Moskovskie v pekárni chleba Panasonic 2512?]

Prečo nedostanete žemle Moskovskie v pekárni chleba Panasonic 2512?

Rozhodol som sa urobiť „moskovské buchty“ podľa receptu z knihy Panasonic 2512. Všetko som položil podľa receptu: múka - 600 g; soľ - 1 \ 2 lyžičky; cukor - 250 g; margarín - 200 g; vajcia! - 4 veci; mlieko - 200 ml; suché droždie - 4 lyžičky Cesto sa miesilo ako koláč v režime 19 - 3 hodiny 15 minút. Po tejto dobe zostalo cesto rovnaké ako pri miesení. A keď som ho vybral z rúry, zdalo sa mi, že je zima. Pred miešaním múky vytiahla lepkavé cesto a dala ho, stále môže stúpať. Možno predsa len niečo upečiem. Keď sa cesto pripravovalo, preštudoval som si na fóre ďalšie recepty a napadlo mi, možno, čo je s receptom v mojej rúre? Zdieľajte jedného z majiteľov Panasonic 2512, vie mi niekto povedať, v čom je problém? Alebo iný recept na buchty do mojej rúry? Tu je recept na tekvicový zvlnenie na 2 hodiny a 20 minút, ktorý mi vyšiel vynikajúco. Počkám na radu. Anna.

[Anna]

Anna, droždie presne povedané? No pre prípad, že by som sa opýtal.

droždie presne povedané?

Alebo ich skontrolujte z hľadiska vhodnosti / aktivity. Vždy sa ma dotkne slovné spojenie „cesto pre Panasonic“ (alebo iný model). No, nič také neexistuje! A ani farba puzdra nie je dôležitá.)
A ak skoro 3 hodiny o 4 !!! suché lyžice. normálny / dobrý kvások, cesto zostalo žemľové, potom s nimi určite niečo nie je v poriadku. Teplota? Aj ten, čo leží na stole, v miestnosti, v chlade (nie ako v uzavretej nádobe), bude stúpať, rásť.
Skontrolujte / vymeňte droždie.

[Palych]

Mám 2511, model je iný a v návode nie je taký recept, aké je vaše číslo 19, neviem, lepšie napíš meno, aby sme sa riadili. Súhlasím s Palych, na modeli nezáleží

múka - 600 g; soľ - 1 \ 2 lyžičky; cukor - 250 g; margarín - 200 g; vajcia! - 4 veci; mlieko - 200 ml; suché droždie - 4 lyžičky

O recepte: podľa mňa je iba droždie na také množstvo múky, pri takom odstátí, zdá sa mi, priveľa a 2 ČL. stačilo by ...
Ale vaše vedro sa vôbec nezvýšilo a vedro sa zdalo studené, potom to možno nie je recept, ale HP ... Aj keď by droždie malo fungovať pri izbovej teplote, ak nefunguje, potom droždie zomrelo, stane sa to isté .. Skontrolujte ich, zriedených v teplej vode s cukrom, bublajú, čo znamená, že sú nažive
No, ak sú kvasnice živé, skúste nastaviť režim servisného ohrevu a uvidíte, ako sa zvýši ... Ak sa všetko zahreje a stúpa, pokračujte v manuálnom režime a ak sa nezohrieva - HP na opravu

Nie je to príliš veľa cukru?

[Tatyana]

Tatyana, toto je niečo sladké, takže na 4 vajcia, 200 g masla a 200 ml mlieka - to je normálne so 600 g múky, je to ako koláč.
Pohár cukru na 3 - 4 šálky múky je normálny podiel. Koniec koncov, máme pohár na pohár v charlotte + 4 vajcia, a potom je tu mlieko, maslo a múka. Takže droždie nezabije toľko cukru, ak je nažive

Práve som upiekla žemle od Sonadory, tam je niekde na 400 g múky, 45 g cukru. Preto som bol prekvapený. A potom ako koláč.

Ahojte všetci a ďakujem za otázky. Chvenie stačí dať len 4 lyžičky. a pečiem chlieb každý druhý deň a na tomto kvásku biela dokonale vychádza z receptu Panasonic 2512 (model so samostatnými dávkovačmi na hrozienka / orechy a kvasnice zvlášť). Pamätám si to presne, pretože ma tiež prekvapili tieto 4 lyžičky. sotva zapadol do dávkovača. Toto cesto som vymiesila s 200-300 g múky, nechala odstáť v teplej rúre, nakrájala na buchty rôznych veľkostí a dala piecť do rúry na teplotu 195 stupňov, ale myslím si, že stačí menej, pretože v mojej Hansa sporák (Poľsko), dno rýchlo horelo na strednej úrovni.

[Luda,]

Pohár cukru na 3 - 4 šálky múky je normálny podiel.

Luda, to je veľa, aj na veľkonočné koláče. Toľko cukru si nepamätám v žiadnom koláčovom cestíčku.
Anna2017, Anna, stránka má recept na "moskovskú" buchtu v súlade s GOST, skúste s tým začať.
A tiež je tu celá časť, vrátane buchiet / buchiet:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=647.0
Vyberte si ľubovoľný.

Buchty "Moskva" (podľa GOST) (Lika)

[Manya]

Manya, to je pre vás aj pre mňa veľa, ale často sa také recepty ponúkajú. Toto je sladké a bohaté cesto, toľko sa toho naleje, ale určite by som vo vnútri niečo prilepila A kvások prežije

[Anna2017]

Anna2017, pozri sa sem.

Buchty "Moskva" (recepty) (Ellka)

Tu konkrétne prediskutujú váš recept a opravia ho.

Ďakujem za radu. Skusim nabuduce podla GOST. Kstai ďalej dal chlieb na rovnaké droždie, chcem otestovať droždie.

[Anna2017]

Anna2017, s najväčšou pravdepodobnosťou by cukor uvedený v recepte nemal ísť iba do cesta, ale do časti z celkovej hmoty - na posypanie žemlí sú to cukry, môže to byť posypané polovicou a 2/3.

[čo je na recepte zlé]

„Moskovské buchty“ som sa rozhodol vyrobiť podľa receptu z knihy Panasonic 2512.
...
Keď sa cesto pripravovalo, študoval som so sebou na fóre ďalšie recepty vkradla sa myšlienka môcť čo je na recepte zlé v mojej peci? Zdieľajte jedného z majiteľov Panasonic 2512, vie mi niekto povedať, v čom je problém?

Anna, máš čiastočne pravdu, problém nie je v recepte, ale v mene. Recept, o ktorom hovoríte, nie je na buchty, ale na košíček. VolalMOSKVA koláč".

Tu tu prvý krát napísal o tomto košíčku.

Mnoho, toto je pre vás aj pre mňa veľa, ale často sa také recepty ponúkajú. Toto je sladké a bohaté cesto, toľko sa toho naleje, ale určite by som vo vnútri niečo prilepila A droždie prežije

Nie, tohto cukru je veľa do žemle, pretože je tam vyvaľkaný a posypaný cukrom. Moja stará mama vždy pripravovala pravidelné cesto na nesladké koláče na buchty. Neviem, prečo do cesta na žemle nasypať veľa cukru, pretože sú vyvaľkané a potreté maslom a cukrom.

[Sedne]

SedneNa to už odpovedala Nataša

nie na buchty, ale na cupcake. Volá sa „MOSKVA KEKS“.

V zásade, a to hovorím o tomto, pri takej zvyšnej hmotnosti výrobkov nie je pohár cukru trestným činom, charlotte je ešte sladšia A do muffinov dávajú veľa cukru ...

[Maslák]

Maslák, Do muffinov a šarloty nedávam veľa cukru.

[Svetlana]

Svetlana, takže to nedávam ako v recepte, ale všeobecne ide o možnosť takého množstva cukru pri takom množstve výrobkov, také množstvo cukru nezabije droždie, z toho ma mätie 4 lyžička droždie, 2 je dosť dosť na dlhý nátlak. Hovorím o princípe, a najmä, je to osobná voľba každého, kto miluje niečo sladšie, ale nie nás

zamieňa 4h. l. droždie

na pečenie je to norma

[Kulich]

Každý sme iný
Môj manžel má chuť na sladké a ja mám rada stredne sladké. Ale obaja milujeme Keks Stolichny. Sladké, ale pre mňa vždy s brusnicami

Teraz sedím a prehrabávam sa v pokynoch. Nie je jasné, koľko kvasníc je v recepte na koláče a aký je program varenia.
Ale už som zistil, že vo všetkých pokynoch v ruskom jazyku (2501, 2502, 2510, 2511 a 2512) je tento koláč umiestnený v časti na cesto: -, ale mal by byť v časti pre sladké pečivo.



Hľadal som v Googli recepty „Moskovský košíček“ a „Kulich Moskva. „Podobné recepty na veľkonočné koláče existujú.

V GOST sú kvasnicové koláče, považujú sa za veľkonočné koláče.
Diskutovaný recept v pokynoch pre HP je v testovacej časti a je pripravený na testovacom programe „Diéta“.

Toto je pravdepodobne recept na tortu / tortové cesto, ktoré potom môžete preniesť do inej formy a upiecť napríklad v rúre. Pripraviť ho však môžete aj v spoločnosti HP.

Som dlhoročným obdivovateľom pekárne. Veľmi sa mi páčia recepty a diskusia. Vyskúšala som už veľa receptov. Niečo dopadlo úplne dobre / stále som kuchársky špecialista /.
Tento presný pekárničku mám už niekoľko rokov. Drdoly sa pokúsili urobiť až trikrát. nic sa nepodarilo. Ale potom som si myslel, že si za to môžem sám, a potom všetky rovnaké kachle. Upokojil som sa na to a už som sa nepokúšal prekladať dobre.

Prečo nedostanete žemle Moskovskie v pekárni chleba Panasonic 2512?

Anna, v recepte je chyba.
Na tomto recepte som sa tiež „vybuchol“. A potom som na webovej stránke Panasonic videl, že tento konkrétny recept nefunguje pre každého. Bolo to pred niekoľkými rokmi a je škoda, že výrobcovia nezmenili recept v návode.

Tortu / koláč som dala presne podľa receptu hneď na program „Diétny chlieb“. Až budem pripravený, ukážem výsledok.

[Anna]

Anna, No, prišli ste na to, prečo sa cesto nezmestilo?

Upiekla som to. Toto je košíček !!! V názve receptu je chyba. Toto kvasnicové muffinové cesto sa pripravuje v programe „Diétne cesto“, potom sa prenesie do iných foriem a upečie sa.



Na celý program som upiekla Diet Bread. V programe HP Panasonic sú veľkonočné koláče v tomto programe dobré.
Ale objem bol veľký a nebol dostatok času na pečenie (vnútro bolo na konci mokré). Na tomto programe je pečenie iba 50 minút, takže som ho vybrala a piekla ďalších 10 minút v rúre.

Každý, kto sa zaujíma o tento recept - vo svojich pokynoch odporúčam opraviť názov, aby sa nezabudlo.
Tento recept sa volá „Moskovský kváskový košíček“.
PS: Zajtra sa pokúsim popísať a ukázať podrobnejšie.

Takže podrobnejšie:

* Tento recept skutočne vyžaduje 4 čajové lyžičky instantného droždia.
* Počas prvého kysnutia kynutého cesta sa mi cesto vôbec nezvyšovalo, ale pred pečením sa na kysnutí zdvihlo iba o polovicu. A asi o polovicu viac - počas pečenia.
* Kupola bochníka praská, ako by to pre košíček malo byť. Nerobil som nič a medzera bola krivá. Môžete skúsiť nastaviť smer zlomu kupoly, pred pečením nakrájať, ako to býva pri košíčkoch.
* S veľkým množstvom cukru sa tento koláč ukázal ako nie veľmi sladký, možno taký cukor mám.
* O chuti toho veľa povedať nemôžem, nie som milovníkom košíčkov

Viac podrobností s obrázkami pod spojlerom.

* Pripravte margarín ako pre iné recepty - nakrájajte na 1 - 2 cm kocky.
Pridajte spolu so zvyškom surovín na začiatku, aby bolo cesto na konci dávky úplne homogénne.

* Pre tých, ktorí nemajú dávkovač na droždie, umiestnite ako obvykle pod alebo na múku, aby bola oddelená od kvapaliny.
Pre majiteľov Panasonic HP s dávkovačom na droždie: 4 lyžičky suchého droždia sa dávajú do dávkovača a vyzerá to takto:



* Zásobník na droždie sa otvára na samom začiatku dávky: ingrediencie sú mierne zmiešané - droždie sa vylialo.



1) Toto je cesto na muffiny, nezhromažďuje sa do žemle, takže je potrebné pomocou silikónovej špachtle zoškrabať múku zo stien a trochu ju nasmerovať do stredu na miesenie.
Cesto na konci miesenia



2) Cesto pred zapnutím pečenia vyšlo iba na polovicu.



3) Koniec pečenia v celozrnnom / diétnom chlebe. Zahrnul som celý program, pretože nebolo potrebné prenášať cesto do iných foriem.
Košíček nebol hotový, štandardných 50 minút pečenia podľa programu nestačilo. Kontrola pomocou grilovacieho dreveného špízu - bol v surovom cestíčku.



4) Pečené 10 minút v rúre, rovnako ako vo vedre.



5) Výsledok



6) Rez

[Nataša]

Nataša, ale bude sa dať krájať, cesto podľa obrázkov je mäkké, rez sa nebude sťahovať? Ukázalo sa to krásne, mám rád také prestávky, ale nejeme rovnaké košíčky. Ale pre všeobecné pochopenie je vzdelávanie veľmi užitočné

[Maslák]

Maslák, pri ostatných muffinoch je cesto aj o tejto tekutine, ale je ľahké niečo držať, aspoň prstom, hlbokým asi 5 centimetrov a kupodivu sa počas pečenia kupola otvára presne na mieste rezu a ja sledoval to cez sklo rúry. Aj keď logicky by to malo všetko držať spolu

počas pečenia sa kupola otvára presne na mieste rezu a pozoroval som to cez sklo rúry

Veľmi zaujímavé, vezmem to na vedomie, bude to užitočné

[Viac o recepte:]

Chcel som trochu napísať o reze, ale z nejakého dôvodu nemôžem upravovať svoje príspevky v tomto vlákne

O rezoch na muffiny: predtým sme na muffinách nerobili rezy, ale teraz je vo väčšine prípadov cesto na muffiny špeciálne rezané, na nastavenie smeru a polohy zlomu / otvorenia kupoly. Vyzerá len úhľadnejšie a estetickejšie.

Viac o recepte: recept na cesto je určený na pečenie v iných formách, pretože v počiatočnom objeme cesta na pečenie v HP je veľa štandardného koláča. Cesto na muffiny je ťažké a pečieme ho dlhšie a pri takom objeme sa ukáže, že spodok bochníka / muffinu je upečený, fotografia ukazuje, že gradient vyšiel - dole upečený, hore ľahší.
Veľmi pražená kôrka je pre sladké pečivo v spoločnosti HP normálna.

Ďakujem vám všetkým !!! Príjemne ma prekvapilo, že ide o moskovský kváskový koláč, nikdy predtým som o tom nepočula. Otázkou teraz je, ako dlho je potrebné ho piecť v HP a v rúre. Nakoniec, pečenie dvoch muffinov uvedených v pokynoch je v režime 14 60 minút.



Ak sa koláč v KHP podľa režimu 08 hnetie a pečie 5 hodín, potom podľa akého režimu a ako dlho by sa mal tento koláč \ Moskovského koláč piecť v Panasonicu 2512?

[Anna]

Príjemne ma prekvapilo, že ide o moskovský kváskový koláč, nikdy predtým som o tom nepočula.

Predtým som ani nepočul, ale hľadanie prinieslo niekoľko výsledkov, takže existujú aj také

Nakoniec, pečenie dvoch muffinov uvedených v pokynoch je v režime 14 60 minút.

V návode na recept na muffiny je oveľa menej cesta a je to sóda, preto: vymiesené - upečené.
Tu je koláč kvasnicový a je potrebné ho ošetrovať, takže na programe „Diétne cesto“ (máte číslo 19) sa pripraví cesto, ktoré sa potom musí preniesť do iných foriem (napríklad 2 štandardné košíčky). ) a upečené v rúre.

Ak sa koláč v KHP podľa režimu 08 hnetie a pečie 5 hodín, potom podľa akého režimu a ako dlho by sa mal tento koláč \ Moskovského koláč piecť v Panasonicu 2512?

Anna, koláč podľa tohto receptu sa nepečie 5 hodín.
5 hodín nie je pečenie, ale celý program: miesenie, kysnutie s miesením a potom pečenie 50 minút.
Ale napísal som, že 50 minút bolo málo, pretože program Diet Bread je určený na chlieb, nie na koláč.
Pečieme v rúre asi na 170 - 180 * C, 55 - 65 minút. Pre pripravenosť na kontrolu ako sušienka - s špízom. Alebo naoko: Akonáhle sa začne vzďaľovať od stien formy - pripravený.

pre mňa je tento recept, nech už to nazvete čudne, zvláštny.
Nepárny podľa ingrediencií, tiež podľa množstva cesta. Zdá sa mi, že sa tam niekde vkradla chyba. Tento recept bol poňatý inak.
Môže to byť nekvasnice? možno existuje prášok do pečiva a stopa o droždí? Alebo je to skutočne recept na žemle, do všeobecného receptu na lamináciu sa dalo iba maslo a cukor?

iba vločky a maslo plnené do všeobecného receptu?

Tiež som si to okamžite myslela, ale je lepšie použiť košíček, možno nevieme, ako správne oddeliť maslo a cukor

Zamyslime sa viac:

Áno, na internete existujú recepty na „Moskovského“ koláč na prášku do pečiva. Potom to bude jednoduchšie, miesime na stole v pohári a pečieme, kdekoľvek chceme, akokoľvek chceme.
Ale recept z pokynov sa pripravuje na programe kváskového cesta.

A už som písal, toto je veľa cesta na pečenie s jedným bochníkom v HP.

To znamená, že dostaneme veľa cesta na krájanie do tvarov a pečenie ... niekde. Aj na pečenie v HP by som vydelil 2.

Áno, súhlasím, zložitý recept.

Kto má ďalšie možnosti?

S týmto receptom cesto prichádza pomaly kvôli vysokému obsahu cukru a oleja.
Na základe tohto receptu som urobila koláče. 1,5 hodiny po miesení sa nič nestane, potom sa cesto začne posúvať nahor. Podľa môjho názoru nie je dostatok času (30-40 minút) na dokazovanie.
Aby som uveril svojmu odhadu, miesil som na tomto programe cesto a nechal ho stáť na obyčajnej elektrickej vyhrievacej podložke v obvyklých formách na výrobu koláčov. Všetko sa podarilo.
Na buchty sa cesto z knihy receptov Panasonic ukáže ako tekuté, do 0,5 šálok by som pridala múku od 2 lyžíc.