Buchty "Moskva" (recepty)

Buchty "Moskva" (recepty)

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Múka - rozprávka Altai	600 g
Mlieko	120 ml
Voda	70 ml
Cukor	150 g
Maslo	100 g
Kvasinky na pečenie	3 lyžičky
Vajcia nie sú veľké (zmiešané a naliate do cesta 1,5 vajca a 0,5 na potiahnutie)
Vanilín	1,5 g
Kryštály hnedého cukru na posypanie	50 g

Metóda varenia

• Všetky komponenty som vložil do pekárne, diétneho cesta (3h15min).
• Po signáli som z vedra vytiahla cesto, voňavé, elastické, ale vzdušné. Žemle som zvinula a nechala som ich 30 minút postáť a vo vyhriatej rúre 15-20 minút pri teplote asi 200g. Aj s mojou „hroznou“ rúrou, kde si musím vybrať medzi ľahkou kôrkou a sušeným pečivom, som dostal veľmi chutné žemle.

Poznámka

Dopadlo to veľmi chutne, urobila som to takto.

[Mäsiarske buchty]

Mám ešte jednu možnosť testu pre
"Moskovské buchty"
Veľmi sa mi páčilo, že sa cesto ukázalo byť veľmi jemné a vzdušné

na 10 kusov

500 gr. múka
1 balenie droždia Dr. Otter (na 500 g múky)
80-100 gr. Sahara
1/4 l. teplé mlieko
3 žĺtky
1/2 lyžičky soľ
100-125 gr. maslo alebo margarín (rozpustený)

Maslo rozpustila v mikrovlnnej rúre, zohriala tam mlieko. Potom som dal všetko do pekárne v poradí odporúčanom výrobcom. Program Cesto základné (2h 20min).Mäsiarske buchty a pečieme pri T = 180g do zlatista.

Mám ešte jednu možnosť testu pre
"Moskovské buchty"
Veľmi sa mi páčilo, že sa cesto ukázalo byť veľmi jemné a vzdušné

Sú to „úžasné“ buchty, lepšie som ich ešte nejedla, hoci som si bola istá, že obchod je vynikajúci
Chrumkavá karamelová kôrka a topiace sa mäso ... mmmmm ....
Iba 10 ks test stačil


Posypala som ešte trochu škorice cukrom, len trošku ... márne chcem jesť ešte viac.
Žemľu tiež natriem maslom a pred pečením posypem cukrom, aby bola všeobecne sladká.

Pikyom ... súrne požadujú druhú várku, včera od 10 kusov. za hodinu ostali omrvinky, teraz som dal nasledovné
A prečo som sa začiatkom leta rozhodol vyskúšať tento recept ... celá diéta bola preč, pretože sa mi ani nechce držať.

Vyrobené podľa receptu Anastasie. Výsledok je jemný a vzdušný
Vynikajúce! Teraz viem, prečo sa ľuďom zlepšuje ...

Ďakujeme všetkým, ktorí sa zúčastnili diskusie, a osobitne ďakujem Elene Bo! Tu sú fešáci:

A piekla som Žemle podľa receptu Anastasie: Jem a plačem ... prepáč, že jem ... také chutné, vynikajúce ... cesto som vymiesila v Hitachi, pomazaná maslom, posypaná hnedým cukrom a škoricou, Neviem, ako po rusky ... jem a plačem, prepáčte ... šmýkačka zmizla ... ĎAKUJEM!

Drdoly jednoducho nie sú slová ...! Veľmi pekne ďakujem autorke Anastasii. Recept je proste skvelý. Každý, kto to ešte neskúsil ... veľa ste stratili :) Nestrácajte čas - pečte buchty!

Elena Bo, ďakujem za vizuálnu pomôcku na formovanie drdolov! Iba som to vložil do rúry ... čakáme ... alebo skôr moja dcéra a mama čakajú, ale som čisto kvôli záujmu o šport (pretože mi je pečenie úplne ľahostajné)). Po dokázaní vyzerali buchty úžasne, pozrime sa, čo sa nakoniec stane ... Skrútil som to všetkými predstavenými spôsobmi ... tak zaujímavé ...

[Anastasia,]

Anastasia, Vydržal som dlho, ale dnes je zjavne na rade, aby som zastonal a zalapal po dychu Delicious!
Dostal som 16 voňavých buchiet, ach, a držím diétu, čakám na syna, ako spasiteľa, na víkend príde z armády a nechá ho oprieť sa, ale ja nie (ak uspejem )
Manžel zatiaľ nevie, čo ho čaká nasledovný test

poďakovať Elena Bože som sa naučil formovať, vyrobil som ich všetky 4 druhy a navrch som ich natrel glazúrou ...
Jedným slovom ďakujem dievčatá

A dnes som nemohol odolať ... ……………….jaj ... mňam ... mňam ... veľmi pekne ďakujem za recept ... .. !!!!!

500 gr. múka
1 balenie droždia Dr. Otter (na 500 g múky)
80-100 gr. Sahara
1/4 l. teplé mlieko
3 žĺtky
1/2 lyžičky soľ
100-125 gr. maslo alebo margarín (rozpustený)

Cesto som dala podľa tohto receptu. Ukázalo sa to veľmi tekuté. Veľmi dobre. Ani neviem, koľko múky som musel pridať, pretože som ju nalial priamo z vrecka, ale bolo to ok. okuliare. Tu určite potrebujete 1/4 l. mlieko, teda 250 ml.?

A tu sú buchty

Zaujalo ma to. Idem vyskúšať žemle na pečenie. Ale neviem. Na cesto prekáža iba cesto na pizzu. : wow: Bude to hniesť na buchty? OCHCHCH ... chcem to! Nechápal som prúd
Bun Moskva [„DIETARY“ - „DOUGH (DOUGH)“]
Suché droždie 4 lyžičky
Pšeničná múka 600 g
Soľ 1⁄2 ČL
Cukor 250 g
Margarín 200 g
Vajcia 4 ks
Mlieko 200 ml

250g cukru je to na cesto alebo na posypanie?

[Ks @ nka]

Ks @ nka , môžete miesiť cesto na „pizze“, ak neexistuje iný režim ... (Neviem, aké režimy má vaša rúra a všeobecne aký model?). Môžete ho teda miesiť na pizzu a potom ho nechať v rúre kysnúť pol hodiny a potom tiež nechať hotové buchty na kysnutie v teplej rúre.

O cukre, ako som pochopil, čo bolo v cestíčku. Ak nie, nech ma opravia.

V ceste je toľko cukru - veľa. Koniec koncov, aj cukor pri formovaní žemle posypte kruhom.

[Kubický,]

Kubický, poďakovať! Už som tam nastavil čas miesenia na 1h30min. A miesi sa a hodí sa, dúfam, že to dopadne.Ale ja som pridala iba 100g cukru. T. K. tiež v žemľovom cukre. Ešte 20 minút a už fuj ..
Elena Bo, Keď som písal a fotil, dostal som viac rád. Vďaka všetkým!!!!

No tiež som si myslel, že 250 na cesto je stále trochu príliš ... zjavne je to na všetko - na všetko, s posypom ...
Recept som zatiaľ zvládla iba od Anastasie, ale moje ruky nedosiahli tento bod.

Šťastné buchty !! Odhlásiť sa neskôr, ako a čo !! Dobre?

Cesto som dala podľa tohto receptu. Ukázalo sa to veľmi tekuté. Veľmi dobre. Ani neviem, koľko múky som musel pridať, pretože som ju nalial priamo z vrecka, ale bolo to ok. okuliare. Tu určite potrebujete 1/4 l. mlieko, teda 250 ml.?

Áno, presne toľko. Znova som skontroloval svoj vstup. Bol by som pochyboval, ale už existujú recenzie od tých, ktorí opakovali ...

[Vynikajúce!]

Vynikajúce! Nevedel som, že je také ľahké pripraviť maslové cesto bez osobitného úsilia. Žemle sa mi veľmi páčili. (Ja som urobila 2 vajcia a 100 gramov cukru, upravené.) Iba som to zabudla počas pečenia namazať vajíčkom, takže vyšli bledé. Ale nabudúce to napravím. Tu sú obrázky v surovej a hotovej podobe.
Bolo ich 12 kusov. Veľká vďaka patrí všetkým, ktorí ma podporili a hlavne Elena Bo na fotku výroby buchiet. Robila som to so škoricou.

Cesto som dala podľa tohto receptu. Ukázalo sa to veľmi tekuté. Veľmi dobre. Ani neviem, koľko múky som musel pridať, pretože som ju nalial priamo z vrecka, ale bolo to ok. okuliare. Tu určite potrebujete 1/4 l. mlieko, teda 250 ml.?

Robili ich včera. Časom som narazil na váš príspevok. Spočiatku som znížil množstvo mlieka o 50 ml, ale počas miesenia som ešte pridal asi 3 lyžice. l. (jednoduchá) múka. Neviem, prečo všetci uspejú, ale mám tekutý. Rovnaké problémy boli s mäsiarstvom Awesome - recept sa musel upraviť v smere znižovania obsahu tekutiny. Je múka problém?
Ale to je v poriadku. Malá zmena - a ukázali sa veľmi chutné buchty. Ale krásne - v živote by som neveril, že ja sám raz niečo upečiem Ďakujem za recept))

Neviem, prečo všetci uspejú, ale mám tekutý. Rovnaké problémy boli s mäsiarstvom Awesome - recept sa musel upraviť v smere znižovania obsahu tekutiny. Je múka problém?

Možno do múky používam vždy tú istú pekáreň múka-Sokolnicheskaya. Všetko meriam váhami. A ak by sa sama viackrát nepiekla podľa tohto receptu, nerozložila by ho. No, recenzie ostatných stále nemôžu byť zľavené ...
A je tu ešte jedna otázka - z vajec sa kládli iba žĺtky, ako je to napísané v recepte? Nedali to úplne náhodou?

A je tu ešte jedna otázka - z vajec sa kládli iba žĺtky, ako je to napísané v recepte? Nedali to úplne náhodou?

Prvýkrát sa vždy snažím robiť všetko striktne podľa receptu a potom popri tom urobím úpravy. Pridal som iba žĺtky, v chladničke som našiel tri najmenšie vajcia, potom som chcel nakŕmiť mačku bielkami a on odfrkol, aby ich mohla zjesť bez žĺtkov. Pravdepodobne je to všetko rovnaké v múke. Nakoniec som mala to isté s maslom, až kým sa tekutina nezredukovala.

Robili ich včera. Časom som narazil na váš príspevok. Spočiatku som znížil množstvo mlieka o 50 ml, ale počas miesenia som ešte pridal asi 3 lyžice. l. (jednoduchá) múka. Neviem, prečo všetci uspejú, ale mám tekutý.

Teraz robím toto cesto, pridala som aj 3 lyžice múky, ale neprekáža mi to, možno boli žĺtky veľké, alebo možno ... hlavné je, že by bolo vynikajúce (čudujem sa svojej mamine - zákon dnes)

Teraz robím toto cesto, pridala som aj 3 lyžice múky, ale neprekáža mi to

Nielenže mi to neprekáža, ale po krátkej komunikácii s cestom a sporákom som pre seba dospel k záveru, že každý recept si treba prispôsobiť sám. Príliš veľa závisí od kvality výrobkov v rôznych regiónoch a poveternostných podmienok a od rovnakej vlhkosti ...
A buchty boli veľmi podľa chuti)) Včera sestra odišla na návštevu, nestihla to vyskúšať, tak som ju zabalila so sebou. S úžasom sa vrátila domov ... Ja, ako hovorí, som si nevšimol, kadiaľ išli, ale ani jedného som nedostal. Ruky a ruky sa okamžite natiahli zo všetkých strán a všetko chytili. Budeme to musieť zopakovať

[Návrat k buchtám]

Návrat k buchtám Chcem povedať, že ma cesto tak potešilo, že som dnes tento recept použila na výrobu ostružinových koláčov. Výsledok predčil všetky očakávania.
Ďakujem pekne za recept Elena Bo... Všetky domácnosti sú spokojné za minimálne náklady

Nebudem originálny, ak poviem, že som v návode k môjmu Panasonicu prepadol aj receptu na buchty. Presne podľa receptu sa nič nestalo. Oba razy. Nejaká tekutá hmota s konzistenciou hustej kyslej smotany. Pridaná múka, upečená. Pri zvýšenom množstve múky je cesto veľmi husté a ťažké, aj keď chutí. Vo všeobecnosti existuje skutočná chyba.

Teraz vyskúšam recept, ktorý dala Elena. Potom sa ohlásim.
........................ ........................ ........................ ...........

Hlásim sa. Žemle, ktorých recept testovala Elena Bo (z Anastasie) na druhej strane tejto témy, boli testované a dostali výsledok:

🔗 🔗

Žemle sú vynikajúce. Použité cesto je ľahké a elastické. Vyrábajú sa veľmi rýchlo a bez problémov.
Keďže natívny recept od Panasonicu ma sklamal, ani som sa nenamáhal niečo upravovať a upravovať. Vzal som recept od Anastasie, vložil som do neho uvedené výrobky do rúry na hlavný režim „cesta“ a potom som prilepil buchty.

Nebudem originálny, ak poviem, že som v návode k môjmu Panasonicu prepadol aj receptu na buchty. Presne podľa receptu sa nič nestalo. Nejaká tekutá hmota s konzistenciou hustej kyslej smotany. Vo všeobecnosti existuje skutočná chyba.

To isté je 100%.
Krovina z knihy sa ale ukázala mmm!
Budem hľadať vychvaľovaný recept na buchty.

[Anastasia]

A tu sú moje buchty z Anastasiavďaka Elena Bo dostal nový formulár:

O TOM !! No s touto témou som sa určite stretol včas. Aké úžasné buchty máte !!!
Dnes som behal po všetkých obchodoch a hľadal droždie D. Otekera, ale nikde, iba Saf-moment. myslíte si, že sú vhodné na buchty? A koľko ich dať? inak recept hovorí, že iba D otaker a celé balenie.

O TOM !! No s touto témou som sa určite stretol včas. Aké úžasné buchty máte !!!
Dnes som behal po všetkých obchodoch a hľadal droždie D. Otekera, ale nikde, iba Saf-moment. myslíte si, že sú vhodné na buchty? A koľko ich dať? inak recept hovorí, že iba D otaker a celé balenie.

Vhodný je aj SAF moment. Musíte sa len pozrieť, aby neboli falošné, bolo na ne veľa sťažností, preto som si zvykol používať doktora Ottera na pečenie bez prepichnutia, ako sa hovorí. SAF moment by sa mal brať toľko, koľko výrobca droždia odporúča pre 0,5 kg múky.

[Lesika]

LesikaSamozrejme, Saf-momenty urobia, a ak kupujete na pečenie, nepotrebujete vanilkový cukor!

No, upiekla som nejaké buchty! Cesto je jednoducho úžasné! Chuť je tiež skvelá! Jediný vzhľad bol sklamaný. Hrnčeky som zjavne veľmi tenko stočil. Budem brať ohľad na budúcnosť. Ale môj manžel je potešený. Ďakujem za taký úžasný recept !!!

A je tu ďalší, ďalší deň, to znamená, že dnes trochu vyschli. Je to všetko také alebo len ja? Ale trochu som to zohriala v mikrovlnke a všetko sa stalo.

Toto sú buchty. Iba 18 kusov. Ďakujem autorovi!

K receptu na moskovské buchty som sa teda dostal z návodu. Zmenila som recept.
Túto tému som do tejto chvíle nečítal. Ukázalo sa, že všetky moje zmeny tohto receptu sú správne a veľmi úspešné.
Tu je môj recept:
Droždie na pečenie Saf-moment 2,5 lyžičky.
Pšeničná múka 600 g
Soľ 0,5 lyžičky
Cukor 100 g
Margarín + maslo 100 g
Vajcia malé 2 ks. (trochu zostalo na mazanie)
Vanilkový cukor 2 lyžičky
Kefír + mlieko 350 ml

Základný režim - Cesto. Cesto vyzeralo skvele, hladké, pevné, nelepivé a veľmi vláčne.
Vyrobené žemle s orechovou plnkou (vlašské orechy, cukor a trochu rastlinného oleja), okrúhle a vo forme bagelov a žemle so škoricou. Potom sa roztopil 40 minút.
Výsledok je ÚŽASNÝ! Krásne, vzdušné, najjemnejšie stúpali!
Odporučte všetkým !!!!

[LaraN]

hlavné rozdiely sú:

kvások namiesto 4 lyžičky ... 2.5
cukor namiesto 250 g ......... 100
margarín namiesto 200 g ... 100
vajcia 4 ....................... .......2
kvapalina 200 ............... 350

Myslím, že tam napísali celkové množstvo cukru a masla, potrebovali však hodinu do cesta, a časť do glazúry.

LaraN, ďakujeme za dokončenie receptu

Kubický, ale ako ma teší, koniec koncov „moja vlastná“ tvorba!
Žemle dopadli najlepšie: vzdušné chutné. Na druhý deň ostali čerstvé. Napriek tomu žemle vzrástli menej, je to pre nich asi ťažšie kvôli maslu a cukru.
Teraz vypracujem toto cesto na všetky druhy pečenia.

Čítala som Temku o pirohoch - veľmi ich milujem :) Chcela som teda upiecť. Povedzte mi, čo môžete namazať namiesto vajíčka?

[Ta_pa]

Ta_pa , môžete mazať mliekom alebo sladkou vodou.

Mnohokrát som sa snažila robiť buchty. Všetko som vyhodil. Dnes som sa snažila nevytvárať žemle, ale nechať všetko vo vedre a upiecť z neho chlieb. Zase som to vyhodil. Neprišiel ani milimeter, v strede to nebolo absolútne upečené. Rovnako ako predtým, aj samotné buchty. S chlebom rôznych druhov na rok - všetko je v poriadku, ale tu aspoň zakričte strážcu.

Skúsim to ešte s receptom od Anastasie.

"Moskovské buchty"
Veľmi sa mi páčilo, že sa cesto ukázalo byť veľmi jemné a vzdušné

na 10 kusov

500 gr. múka
1 balenie droždia Dr. Otter (na 500 g múky)
80-100 gr. Sahara
1/4 l. teplé mlieko
3 žĺtky
1/2 lyžičky soľ
100-125 gr. maslo alebo margarín (rozpustený)

Maslo rozpustila v mikrovlnnej rúre, zohriala tam mlieko. Potom som dal všetko do pekárne v poradí odporúčanom výrobcom. Program Cesto základné (2h 20min). Nakrájajte na žemle a pečte pri T = 180g do zlatista.

Môžete mi vysvetliť,
1. Je potrebné tento recept nechať cesto v pekárni hodinu po ukončení práce?
2. Musím potom cesto miesiť, skôr ako vytvarujem buchty? Aké intenzívne? Ako dlho?
3. Musím tvarované buchty nechať teplé, aby sa zmestili? Ako dlho?
4. dajte žemle do rúry alebo predhrejte na 180 ° C?
5. ako vysoko dať do e-mailu list s drdolmi. pec?
Vdaka za pomoc!

Ahoj. Možno skúsim ...

1. Je potrebné tento recept nechať cesto v pekárni hodinu po ukončení práce?

Myslím, že nie. Za čo? Program sa končí nárastom testu? ..Potom nie je potrebná ďalšia hodina.

2. Musím potom cesto miesiť, skôr ako vytvarujem buchty? Aké intenzívne? Ako dlho?

V každom prípade, keď cesto natierame na pracovnú dosku, je to už tlačenka. Vo všetkých programoch HP, ak ste si všimli, je miesenie 10 - 15 sekúnd. Oxid uhličitý sa jednoducho uvoľní z cesta. Poriadne ho premiesim a hneď začnem formovať.

3. Musím tvarované buchty nechať teplé, aby sa zmestili? Ako dlho?

Áno, určite. Cesto bude nadýchanejšie. Riadim sa veľkosťou. Dvojnásobné zväčšenie je viac ako dosť. Nezabudnite - v rúre sa ešte zvýšia.

4. dajte žemle do rúry alebo predhrejte na 180 ° C?

Akékoľvek pečivo (až na výnimky) sa dá do predhriatej rúry.

5. ako vysoko dať do e-mailu list s drdolmi. pec?

Ak máte horné a spodné vykurovacie telesá, tak v strede. Ak je zapnutá konvekcia, potom to vôbec nevadí.

Uspeješ!

[Anastasia]

Anastasia!
Ďakujem za tlmočenie. Myslím si, že je to veľmi dobrá voľba, najmä v kombinácii s pusinkami!
Štyri veveričky na pusinke, tri žĺtky (+ 1 na potiahnutie) pre vaše buchty. Pusinka v rúre, žemle v pekárni. Kým je pusinka hotová, cesto už vyšlo. Ukázalo sa teda, že ide o tandem.

Tiež som dnes piekla žemle podľa Anastasinho receptu.



Na plech so silikónom som ho na ňom upiekla. Žemle sa dali ľahko od seba oddeliť.

Ďakujeme za skvelý recept - cesto je len najjemnejšie!

Tu je niekoľko dobrôt! Vďaka Nastyushechka!

Urobil som to isté, cesto bolo kyslou smotanou, musel som pridať múku, ukázalo sa to vynikajúce, ale nálada z cesta nie je veľmi dobrá !!! teraz pečiem žemle na bežnom ceste.
reč je o tej dietetickej, ale dnes skúsim Nastenkins, už slintajú !!!!

blázon !!!!! Super!!!!!! gobleri !!!!!!!
Nastena vládne !!!!!!!

S týmto cestom sú bochníky stále úžasné. Dnes večer som piekla. Z časti cesta ostanú 2 veľké, elegantné, jemné bochníky. Iba miera cukru by sa mala znížiť o tretinu.

A spojila som recept Anastasie, pridržala som cesto z Chuchelky (v jej recepte „Koláče s kapustou“), vyformovala som formu, ktorú položila Elena Bo, pridala som do cesta 1 balíček vanilkového cukru a 1,5 lyžičky škorice. Tu sú dobroty:



Po čaji s buchtami som si spomenul na anekdotu:
Carlson zjedol niekoľko žemlí, natiahol sa cez okno a uviazol. Klimatizácia bola na svete!

Je dobré, že som na túto tému narazil pred výrobou cesta na buchty podľa manuálu od Panasonicu. A jeho recepty sú nepresné?

[anneta21]

Kedysi v dnes už uzavretej téme Anastasia podala trochu inú verziu receptu na moskovské buchty, čo sa (súdiac podľa chuti) ukázalo ako presne to, čo som považoval za nenávratne stratené.

Recept som stanovil ja. Téma nebola uzavretá, z technických dôvodov sa stratila a teraz je obnovená https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44497.0
A recept od Anastasie na prvej strane tejto témy https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42911.0

anneta21, nie, iba niekoľko receptov je nepresných. Použite recepty z fóra, všetky sú osvedčené

Anastasii veľmi ďakujem za taký úžasný recept na buchty. Všetci sú potešení! Chlapi v práci hovorili, že nikdy nejedli nič chutnejšie. Potom zavolali ich manželky a matky a spýtali sa, čo za buchty sú také čarovné? Ešte raz ďakujem za overený recept - nič nebolo treba pridávať ani redukovať

Prepáčte, nemôžem prísť na to, kde vysvetľujú, ako roztočiť tieto buchty? A potom všetci ďakujú Elene Bo, ale odkaz nenájdem

[TU]

Prepáčte, nemôžem prísť na to, kde vysvetľujú, ako roztočiť tieto buchty? A potom všetci ďakujú Elene Bo, ale neviem nájsť odkaz

Môžete si pozrieť TU

Ďakujem ti veľmi pekne)