Domáce pekárne Bresko Bread 1000

[Domáce pekárne Bresko Bread 1000]

Má niekto na fóre Bresko Home Bread 1000?



Domáce pekárne Bresko Bread 1000

Výkon: 600W

Programy: 1) Základné; 2) francúzsky chlieb; 3) Celozrnný chlieb; 4) Rýchlo upečený chlieb; 5) pečenie; 6) sendvič; 7) Bezlepkový chlieb; 8) miesenie; 9) jogurt; 10) dezert; 11) kvasnicové cesto; 12) džem; 13) košíček; 14) pečenie; 15) Domáce.

Nastavenia: Výber hmotnosti hotového bochníka (500 g, 750 g, 1000 g); výber farby kôry (svetlá, stredná, tmavá); funkcia odloženého štartu až 15 hodín.

Vlastnosti: rezerva pamäte v prípade výpadku energie 10 minút; ohrievanie hotovej misky až do 1 hodiny

Vlastnosti: telo z nehrdzavejúcej ocele; ovládací panel so zabudovaným displejom; pozorovacie okno; dĺžka napájacieho kábla 1,2 m.

Rozmery: 355x240x302 mm.

Hmotnosť: 5,27 kg.

Chcela by som pre ňu vedieť viac receptov

Súdiac podľa sady programov, algoritmus pečenia chleba sa nebude líšiť od ostatných x / pecí.
Preto ideme do sekcie Kváskový chlieb, vyberieme recepty na pekárnu a začneme piecť.

Najprv sa však pozrime, ako pripraviť chlebové cesto Obsah časti „Základy miesenia a pečenia“ ďalej študujeme HLAVNÉ TRIEDY O PLETENÍ TESTU (BOLS)

A hlavne POROZUMENIE CHLEBU V DOMÁCOM CHLEBE

A všetko sa podarí

Faktom je, že som mal pekárničku Panasonic SD 2501 a niekoľko rokov som na nej piekol chlieb podľa receptov z vášho webu. Teraz som sa rozhodol vziať tento sporák na chatu a kúpil som si domáci Bresko Home Bread 1000. Takže recepty zo starého sporáka celkom nesedia, strecha prepadá (nie veľa) a v knihe receptov na nové kachle na každý deň existuje iba 1 recept na chlieb. Tento recept funguje dobre, ale je navrhnutý pre 675g. múka, ale potrebujem 5oo. Zatiaľ som sa to nepokúšal spočítať, myslel som si, že možno má niekto pripravený recept na tento sporák.

.

Informácie o prerozprávaní receptov Množstvo múky a ďalších prísad na výrobu chleba rôznych veľkostí

Pomôcť Obsah časti „Základy miesenia a pečenia“

A vezmite si recepty z fóra, sú vhodné pre akékoľvek pece x /.

[Sergey]

Sergey,

Spoločnosť Panasonic spravidla odoláva väčším rozdielom v obsahu vlhkosti v dávkach v obidvoch smeroch. Zvyčajne vyrábame vlhšiu dávku pre panasik pre jemný obľúbený chlieb na každý deň. Pre mnoho ďalších pekárov chleba je nevyhnutné miesiť sušičku, pretože tam môže byť po prvé kratší čas na miesenie ako pri Ponasikovi a mokré cesto nebude dobre miesiť, po druhé, je to bežnejšie - režimy sú kratšie. Pre krátke režimy potrebujete menej vlhkosti a možno aj trochu viac kvasníc, aby ste mali čas na reakciu. Ale to nie je skutočnosť, často sa ani množstvo kvasiniek nedá zmeniť, mení sa iba vlhkosť.
To znamená, že prichádzam k myšlienke, že všetky recepty na Panasik sú celkom vhodné pre iné kachle, ale musíte mierne zmeniť obvyklé množstvo vody = zaobstarať si v novom sporáku dokonalú žemľu.

Potom si dovolím predpokladať, že existuje toľko klonov na pečenie chleba, že vaša značka je veľmi podobná značke Kenwood BM-450.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8032.0
alebo veľmi podobný najnovší model Bork 800.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141429.0
Borki a Kenwood sú iba sestry. Podľa vašich programov a vzhľadu je vaša pec tiež ich relatívna. Bohužiaľ ste nepriložili pokyny, inak by bolo podľa režimov a receptov ešte jasnejšie, ktoré ďalšie modely sa vám najviac podobajú.
Forma je plná tém pre tieto rúry a veľa receptov a pre štandardné programy pre obyčajný chlieb potrebujú aj vlhkosť pod Panasonic))))
Pokiaľ viem, v týchto rúrach je iba domáci program najdlhší a vydrží aj to najmokrejšie cesto, ale túto rúru nemám - z recenzií som urobil tento záver.

Na rozdiel od Panasonicu je hlavný režim kratší (3h 10min.), Voda bola znížená, strecha stále nie je rovnomerná, budem viac experimentovať, potom to môžem vyskúšať doma alebo si vyzdvihnúť iný recept.

Povedzte mi, je vaša horná kôrka dobre vyprážaná? Dnes som si kúpil aj tento model. Ale skúsil som bezlepkový chlieb. Horná kôra je úplne biela. A vo vnútri vlhké. Môžete vyskúšať 4.10 bezlepkový celozrnný režim?

[Sergey]

Sergey,

vyššie, Tanya-Admin už uviedol vyčerpávajúcu teóriu, ktorá je, bohužiaľ, niekedy veľmi potrebná !!! študovať dlho a vážne. Nie je veľmi chytré prerozprávať vynikajúceho sprievodcu amatérskym spôsobom.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Chlieb stúpa, ale klesá dovnútra. Dôvody, prečo chlieb odpadá.

Som len trochu kontrolné body Uvediem a pozriem tam podrobne.
- strecha sa zrúti, ak lepok v určitom okamihu nevydrží stres a spadne. Môže to byť:
najsmutnejšie je, ak:
- máte slabú múku, ktorá nevydrží silné miesenie a gluténový rám sa ukáže byť pokazený.
Miesenie v chladnejšej verzii často pomáha: to znamená, že použijete vlhkosť a prísady veľmi chladené počítajúc do toho vedro))), horúce cesto sa pri miesení rýchlo zhoršuje (počas miesenia by sa vaše cesto nemalo zahriať nad 28 stupňov - to je hranica pre domácu múku, a ešte lepšie, aby na konci miesenia kyslo pri 26 stupňoch), má tiež zmysel posilňovať múku napríklad pridaním kyseliny askorbovej alebo potrebujete silnejšiu pekáreň špecializované na pekárov múka.
V Panasonicu, veľmi jemnom miesení, vhodnom na domácu múku, som sa v iných HP stretol s prípadmi extrémne horúceho hnetenia, ak ste dané suroviny dali bez chladenia.
- Ak máte veľmi trvanlivú domácu múku, to znamená, že netvorí lepok v správnom čase. Čím kratší je režim, tým neuspokojivý bude rovnaký výsledok. Vyjadruje sa v hrubej strúhanke so zvýšeným drobením a tiež možnou stratou tvaru v chlebe.
Tu je potrebná už len výmena múky alebo ďalšie tance s tamburínom s ďalším odstátím cesta na napučanie (nie strašidelné, ale zbytočné ťažkosti).
- Ak máte nekvalitné (napríklad expirované) droždie, ktoré tiež kazí lepok z múky, alebo existuje nejaká veľmi účinná látka - napríklad mladý cesnak)))

Ďalšie problémy počas miešania však môžu byť:
- veľa droždia, počas kysnutia príliš nafúknu chlieb - hovorí sa tomu nadmerná kontrola.
Meníme a upravujeme množstvo kvásku.
- cesto je príliš vlhké - nie je dostatok horného tepla na zachytenie kôry.
Tu jednoznačne musíte vysledovať kolobokove pravidlo pre vašu rúru.

Pri analýze defektov by malo byť skutočne veľa informácií, napríklad recept, fotografia produktu a výrez drobky,
tiež organoleptické vlastnosti: ako napríklad to, ako drobček chutí, ako drobivý, štruktúra kôr.

Vyskúšajte chladnejšie miesenie, na hrote noža vystužte múku kyselinou askorbovou a uistite sa, že je drdol dobrý. Toto sú spravidla najbežnejšie príčiny porúch v mnohých CP, teplejších a intenzívnejších ako Panasonic.
Musíte pochopiť, že iba zmena receptu a režimu nemusí vyriešiť problém. V ideálnom prípade by ste mali poraziť akýkoľvek režim vo vašej rúre pomocou odkazov na základnú teóriu Tanya-Admina vyššie. Zastrčte nos do rúry na pečenie vo všetkých fázach varenia a podľa teórie postupujte podľa jednotlivých stupňov.

Anna Marfina,

každý bezlepkový recept je zvyčajne veľmi individuálny. Často to musí byť vypracované osobitne a všeobecné pravidlá nefungujú. V bezlepkových chleboch môžu na nosnej štruktúre hrať rôzne prísady, napríklad hlien - taký chlieb je veľmi ťažký, zložitý podobne ako raž a je potrebné ho individuálne prispôsobiť zloženiu, nezávisle zvoliť optimálnu vlhkosť v závislosti od suchosti napríklad vyberte ingrediencie a vyberte režim podľa zloženia receptúry.
Farba kôry môže závisieť od zloženia, snáď tam nie je čo tmavnúť? V prípade chýb s vlhkosťou sa môže upiecť ťažko.
Preto musíte konkrétny recept prekonzultovať s fotografiou produktu a jeho sekcie.
Dokonalý typ bezlepkového chleba nie je ľahký.
Vzhľadom na neobľúbenosť témy by malo byť veľa podrobností, podrobný je aj popis použitého režimu.

Zároveň tu prakticky nie sú nijakí ľudia, a preto, keď ste si predtým preštudovali teóriu bezlepkových chlebov - teda aspoň pochopíte procesy, mali by ste prejsť k téme Kenwood-Bork alebo tam, kde existuje režim podobný charakteristikám a opýtajte sa tam. Kde sa dočítate.
Môžete sa opýtať na bezlepkové v téme Panasonic, teoreticky psa zjedli, ale podľa vášho režimu vám neporadia. Podľa môjho názoru majú vaše kachle veľké rozdiely od spoločnosti Panasonic.
A tu nie sú žiadni partneri.

alebo musíte strčiť nos do kachlí a nezávisle v každej fáze sledovať, čo sa tam deje, ručne to napraviť. Zapíšte si, urobte zmeny v recepte.

vo všeobecnosti je to z hľadiska účastníkov rozhovoru prázdne. Majitelia sporákov sa aj tak rýchlo nepridajú.
Pre vyššiu efektivitu by ste si pripravili cestu k hustejšie osídleným témam s podobnými modelmi))))), a tu by sa potom prejavili výsledky.

[Lena]

LenaIný názov pre šialené peniaze, veľmi podobný pokusom o propagáciu spoločnosti HP prostredníctvom autoritatívneho fóra

[Lena]

Miesenie v chladnejšej verzii často pomáha:

Lena, opäť som presvedčený, že cesto a chlieb závisia aj od „mozgov“ pekárne.

Na druhý deň som sa rozhodol upiecť chlieb v mojom Hitachi, chytila ​​ma nostalgia. Už som v ňom dlho nepiekla, niekoľko rokov stála v špajzi x / kachle akosi „na zaslúženom odpočinku“.
Takže sa ukázalo, že som nechával to, čo bolo vo vedre (CZ pšeničná a ražná múka), a cestou sa tvarohová srvátka priamo z chladničky ... zapla na štarte. A išiel priamo na miesenie a všetky ďalšie postupy pečenia a po 3,50 hodinách „dostať a podpísať“ je chlieb hotový.
A aký chlieb!

Môj Hitachi nikdy nevyžaduje žiadne podmienky na miesenie, som s tým spokojný, zje všetko a dáva vynikajúci produkt, teplý aj ľadový, a obidve dohromady. A nevyžaduje ventilátor a suché počasie, zakryte sloty fóliou.

Celý svoj informačný a vzdelávací materiál o chlebe som spracoval na Hitachi, nemal som v tom čase ďalší x / sporák (počet pred 12 rokmi) A navyše k tomu som pozorne prečítal obrovské množstvo materiálu o teórii pečenia
A potom sa to isté urobilo aj pre rúru.
Ako dlho to trvalo, ani nepoviem ... veľa, veľa

Takže „trpezlivosť, iba trpezlivosť“ a „skúsenosť, syn ťažkých chýb“, a bude odmenený krásnym a chutným chlebom
To znamená, že sa musíte naučiť všetko, mať trpezlivosť pri ovládaní prístroja - prístroja, potom s vďačnosťou odhalí svoje tajomstvá

A chlieb z rúry je stále chutnejší

[Táňa]

Táňa,

ako príklad neuvádzajte hitachi - je to mimo konkurencie. Teploty procesov tam sú ideálne, pre každého je tu prestávka na odpočinok !!! múka, aj slabá. Hnije úžasne úhľadne. Nádherný sporák.
Koník za ňou je z hľadiska bezproblémového a ohľaduplného, ​​minimálne pre našu múku, spoločnosti Panasonic.
Ale tu mám niekde na medziposchodí jednoduchú Aljašku a rozdiel od môjho milovaného Panasonicu je veľký. Aj tam môžete získať vynikajúci výsledok, ale už musíte ochladiť a sledovať, ale hlavnou vecou je veľmi vybrať múku. Tam, nielen horúce hnetenie, ale aj kvasenie je veľmi horúce, takže aj keď ako tancovať, a ak sa múka neťahá, potom sa ukáže, že je drsne bez chuti.
Sporák kachle acord a priori v akomkoľvek scenári. Ich chyby sa niekedy nedajú prekonať.
Ale kenwoodové zostavy podľa recenzií môžu byť potlačené a získať vynikajúci chlieb, je to len ťažšie ako v hitachi-Panasonic.

Saša, čo keby si skutočne kúpili drahú hračku a teraz sa s ňou nevedia vyrovnať, ale píšu neobratne bez skúseností? Človek si prišiel po radu - nech ju dostane)))

[Lena]

Teploty procesov tam sú ideálne, pre každého je tu prestávka na odpočinok !!! múka, aj slabá. Hnije úžasne úhľadne.

Lena, a je! Pauza jednoducho trvá 40 minút !!! múka bude mať čas na úplné spriatelenie sa s tekutinou
A všeobecne Hitachi funguje, akoby nepotrebovala pozorovateľa-kontrolóra, napríklad „hodil mi to, dôveruj, môžeš chodiť, budem pripravený, budem pípať“ No, stále kontrolujem dávku

Milujte moje staré Hitachu veľmi draho

Rozumiem, prečo si ľudia berú nevyskúšané hračky: buď sa im dizajn veľmi páči a hodia sa do modernej kuchyne - drahé „mačky v tyči“ alebo len tak mimochodom „trie“ predajca - mimochodom, veľmi často. alebo šetria na Aljaške :)
Je nepríjemné, že akékoľvek HP! inzerované ako báječný nezávislý !! pekár doma. Úprimne povedané, treba upozorniť, že ide iba o pomocný nástroj a nezávislé fungovanie tohto nástroja veľmi závisí od značky, nie všetky pekárne chleba sú z hľadiska ľahkosti použitia rovnaké. A cena s počtom programov neurčuje použiteľnosť.

Ahoj. Chcel by som vedieť, či nie je problém s pekárňou chleba Bresko home breab 1000. A problém je tento: po polovici programu 1 (1 h 35 min) miešadlo mierne trhne (8-krát) a cesto spadne . Ma niekto problem?

[Andrej]

Andrej, tento „problém“ sa nazýva FUNKCIA)), „fajčí“ technologickú časť.

Ma niekto problem?

Toto je normálny „problém“, podrobnosti nájdete tu
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ic=7271.0

Pomôcť Obsah časti „Základy miesenia a pečenia“

Ďakujem všetkým za vysvetlenie. Veľa šťastia všetkým.

Ahoj. Faktom je, že cyklus pečenia pri prvom programe rúry bresko 1000 trvá 3 hodiny 10 minút a presne v polovici (1 hodina 35 minút) cyklu sa uskutoční takzvané miesenie, cesto mierne spadne a cesto zostáva kysnúť iba 40 minút, nie 70, pretože pečenie trvá 55 minút. a kôra nie je rovnomerná a konvexná, ale vo vnútri bochníka hrudkovitá, bližšie ku kôre, sa dosiahne delaminácia. Keď som dostal sporák, bochníky sa ukázali byť normálne, vysoké (asi tri mesiace) a túto funkciu som si nevšimol, a keď som si všimol, potom bochníky neboli také kvalitné a je to nepríjemné. Kto má rovnaký sporák Bresko 1000, napíš ak máš takúto funkciu trhania miešadla po dobu 1h35min .. na upokojenie duše.

Dobrý deň, rúra fungovala 1 rok - vedro sa zlomilo, kúpil som nový v službe za 2000 rubľov. O šesť mesiacov neskôr odletel pás, ktorý bol opravený za 800 rubľov. O týždeň neskôr letel znova. Pľul som a kúpil som si Panasonic SD-2501, ktorý vám tiež prajem, ešte nie je nič lepšie a nepočúvajte konzultantov v internetovom obchode. Aj keď sa dobre piekla, ak si zvyknete.