Bomboloni - talianske šišky so smotanou

[Cesto:]

Bomboloni - talianske šišky so smotanou

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
Cesto:
lisované droždie	10 g
pšeničná múka najvyššej triedy	300 g
mlieko	110 g
vajce (váha bez škrupiny)	60 g
cukor	30 g
soľ	3 g
zeleninový olej	37 g
kôra z jedného citróna
Krém:
žĺtky	2 ks
mlieko	120 g
cukor	30 g
kukuričný škrob	10 g
nutella	70 g
Dodatočne:
rastlinný olej na vyprážanie
práškový cukor na podávanie

Metóda varenia

• Šišky:

• Kvasinky rozomlejte končekmi prstov na múku (nechajte 1 polievkovú lyžicu. L), zalejte teplým mliekom a vajíčkom, pridajte soľ a cukor. Miesime 7-8 minút.

• Pridajte citrónovú kôru, rastlinný olej a zvyšnú múku. Vymiesime jemné, nelepivé cesto.

• Fermentácia pri teplote 27-28 ° C hodinu a pol, s jedným miesením uprostred fermentácie.

• Cesto rozvaľkáme na vrstvu hrubú 1,5 cm.

• Nakrájajte kúsky cesta s priemerom 6-8 cm.

• Dôkaz pod fóliou 40 - 45 minút, kým sa objem kusov cesta nezdvojnásobí.

• Olej zohrejte na 170 ° C. Kúsky cesta osmažte z oboch strán do zlatista.

• Vložte hotové šišky na papierové utierky.

• Šišky posypeme práškovým cukrom. V každej šiške urobte ryhu.

• A naplňte ju krémom.

• Krém:

• Žĺtky pomelieme s cukrom a škrobom.

• V hrnci priveďte mlieko do varu. Polovicu horúceho mlieka nalejte do žĺtkov, premiešajte.

• Nalejte zmes do hrnca so zvyšným mliekom. Varíme za občasného miešania na miernom ohni, kým krém nezhustne.

• Do horúcej smotany pridáme Nutellu, premiešame.

• Krém zakryte filmom tak, aby sa dotýkal jeho povrchu. Schladiť.

• 
• Doprajte si čaj!

Miska je určená pre

8-10 kusov

Čas na prípravu:

3 hodiny

Poznámka

Recept som špehoval na talianskom blogu.

Môžete piecť v rúre: 5-6 minút v pare pri teplote 220 ° C, potom domäkka pri teplote 180 - 190 ° C. To samozrejme nebudú šišky, ale buchty.

Zalievam slinami!
Môžete túto krásku upiecť v rúre?

[Antonina]

Antonina, môcť. Dostanete žemle so smotanou.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, wow, aká nádhera! : rose: Bravo! Každý recept je majstrovské dielo!

Och! Och! Uf!
Aké šišky !!!
Už z fotografie môžete zistiť, že autorom je naša Manechka! Krása!
Zázrak! Je to proste zázrak!
Manechka, toto je super!
Manechka, koľko šišiek sa získa z tohto množstva cesta? desať?

[Sonadora]

Sonadora, Manya, aká nádhera. Sú neporovnateľné. A koľko suchého droždia naliať?



Môžem namiesto kukuričného škrobu použiť zemiakový škrob?

[Alevtina]

Alevtina, Rita, Gayane, dievčatá, veľmi pekne vám ďakujem za pozornosť, ktorú venujete receptu. Budem rád, ak je to pre vás užitočné.

koľko šišiek sa vyrobí z tohto množstva cesta? desať?

Ritusya, ak nakrájate kruhy s priemerom 6 cm, potom áno, 10 kusov.

suché droždie koľko nalievať?

Gayane, 3 gramy suchého droždia.

Môžem namiesto kukuričného škrobu použiť zemiakový škrob?

Môcť.

Aké bacuľaté, môžete okamžite vidieť Manyashins!
Nádherné šišky!
Je skvelé, že môžete piecť aj v rúre!
Ďakujem za recept!

[Trishka]

Trishka, Trishechka, a kde sa to píše o rúre? Chcem to tiež do rúry ..

Manyasha, ďakujem, ak nie za vyprážanie!? Zakázané!

Aké nádherné, ako z Auchanu

Páni, aká nádhera. Chcem to tiež. Manechka ako vyrezané otvory. Asi nie skrz-naskrz?

[Ľudmila]

Ľudmila, je to veľmi výhodné urobiť to pomocou injekčnej striekačky na pečivo

[Ksyusha]

Ksyusha, Natália, Veta, Ľudmila, Irinadakujem dievcata. Pomôž si sám.

ak nie vyprážať!?

Natália, môžete piecť v rúre: 220 ° C s parou počas prvých 5 - 6 minút, potom až do varenia pri 190 ° C. To už samozrejme nebudú šišky, ale buchty.

ako vyrezané otvory. Asi nie skrz-naskrz?

Ľudmila, nemusíte robiť otvory dookola, krém vám utečie. Takže len prehlbovanie. Lyžicu / posúvač / rukoväť si môžete vyrobiť s akýmkoľvek predmetom s priemerom asi jeden a pol centimetra. Potom ho naplňte krémom z cukrárskeho vrecka alebo, podľa rady orech-Irinapomocou injekčnej striekačky na pečivo.

[Manechka]

Manechka, bombové bomby

[Táňa.]

Poďakovať, Táňa.
Stále sú okázalí. Jednu ráno som zjedol a išiel som na dvojhodinový beh, aby som sa nezmenil na bomboloni.

kde sa píše o rúre

Duc v recepte, alebo tam dole sa dievčatá pýtali

[Sonadora]

Sonadora, takže som znova presvedčený, že Európa je jedna veľká dedina. Taliani majú Bomboloni. Máme krapfény. Ale ako sa volajú, je to také vynikajúce .. mmm

[Sonadora]

Sonadora, to je nemožné! Nemôžem s vami držať krok! Taká krásavica!

Teraz k veci: ak vyprážame, potom je vo vnútri dutina a vstúpi tam krém.
A keď to pečiete, čo si myslíte, Manechka, môžete ich nakrájať, aby tam vošlo viac takého lahodného krému?

[Ksyusha,]

Duc v recepte, alebo tam dole sa dievčatá pýtali

Ksyusha, Pridal som to do poznámky, aby som to nehľadal v diskusii.

Opäť som presvedčený, že Európa je jedna veľká dedina. Taliani majú Bomboloni. Máme krapfény.

Galina, a aký druh náplne pre krapfeny sa považuje za klasický, lekvárový?

Tatyana, poďakovať.

môže ich nakrájať tak, aby do nich vstúpilo viac takého lahodného krému?

Tan, krém, by potom podľa mňa mal byť hustejší.

Nespúšťajte oči! Takéto páperie! Iba vy máte také „rolky“, človeče, musíš im priradiť titul: poctený bulkoved / bulkodel / bulkopek / nadýchaný objem atď.

[Sonadora]

Sonadora, Manyusha, ďakujem! : girl_curtsey: Boom to try!

a aký druh náplne pre krapfeny sa považuje za klasický, lekvárový?

Marhuľová marmeláda. Ale mne sa to viac páči s krémešom ..: ups: A na boku je urobená diera a naplnená marmeládou alebo krémom.

[Nata,]

Nata, poďakovať. Iba vy ste sa v jednom liste pomýlili.

bulkoved

Bulkoed, bude to presnejšie.

Natália, pečte na svoje zdravie.
Galina, super! Mnu má práve marhuľový džem, rovnako ako pudingový krém v mrazničke, treba nimi tiež zamiešať donuty.
Išiel som trochu hlbšie do témy šišky a potom ... mamadorograya! - aké súčasné recepty od kuchárov nie sú k dispozícii!

Taliani majú Bomboloni. Máme krapfény.

Nemci majú Berlínčanov

Musíme nejako zabaliť koblihy s takou lahodnou náplňou

Bulkoed, bude to presnejšie.

No, čo ste bulkoeed?! Nerozosmievaj ma! Ate donut - na beh!
A buchty tlačili všetky buchty do jednej tváre a na pohovku.

[Svetlo]

Svetlo, poďakovať. Bol by som rád, keby sa mi páčila aj táto verzia donutov.

Nata, ona, po šiškách, na pohovke akýmkoľvek spôsobom, líca v helme g / l sa nezmestia.

Dobrý deň. Povedzte mi, môžete použiť suché droždie v množstve 3 - 4 gramy?
Je možné miesiť cesto v pekárni a droždie v režime (miesenie a kysnutie 1,5 hodiny so zabudovaným miesením)?

[Anastasia]

Anastasia, samozrejme.

Dobrý večer. Dnes som to urobil. S krémom som si ťažkú ​​hlavu nerobila, len som vychladnuté šišky posypala práškovým cukrom. Lahodné. Bez cukru pripomína koláčové cesto. Len mi napadlo, že je celkom možné vyprážať z tohto cesta koláče napríklad s jablkovým džemom ...



Vkusnaaaaaaaaaaaaaa bude :-)))

[Anastasia]

Anastasia, pre tvoje zdravie. Som rád, že sa nám to páčilo. Cesto je tu obyčajné, univerzálne. Myslím, že to bude dobré s akoukoľvek náplňou, aj keď z nej urobíte kapustové koláče.

Toto je moja fotoreportáž. Ešte horúci ... posypala som ho práškovým cukrom, keď vychladli ...



Robila som to bez krému, takže s dierou ...

[78. Nastasya]

Robila som to bez krému, teda s dierkou

78. Nastasya, Anastasia, môžete natrieť krémom a jesť

Na krém nebol dostatok času

[78. Nastasya]

78. Nastasya, Anastasia, a!
Nabudúce so smotanou?

[Anastasia]

Anastasia, veľmi krásna, bujná!

So smotanou! Nutne :-))



Poďakovať :-)

Manechka, upiekla som ich, sú vynikajúce, že dokážeš prehltnúť jazyk. Vyrobené z marhuľového džemu, hnetené v pekárni, vyšlo na 14 šišiek ,: ahoj: ďakujem za recept, ako vždy rýchlo, chutne a bez problémov

[Nádej]

Nádej, Ďakujem ti veľmi pekne! Je pekné, že sa vám šišky páčili.