Čokoládové orechové koláčiky s múkou bez škrobu

Čokoládové orechové koláčiky s múkou bez škrobu

Kategória: Zdravé stravovanie

Zloženie
fermentované pečené mlieko (prírodný jogurt, nízkotučný kefír)	60 gramov
vajcia s-1	2 kusy
odkôstkované dáta	40 gramov
orechová múka (céder, arašidový, kokosový, mandľový)	60 gramov
kakaový prášok bez tuku	10 gramov
Sušené odstredené mlieko	30 gramov
mlieko 0,5%	50 gramov
akákoľvek náhrada cukru	voliteľné
vanilín, príchuť	voliteľné
soľ	na hrote noža
orechy / strúhanka / kakao - na posypanie	voliteľné

Metóda varenia

• Ak sú datle suché, namočte ich do horúcej vody.
• Potom vypustite vodu.
• Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky.
• Primiešame kysnuté upečené mlieko a žĺtky. Pridajte datle, rozšľahajte mixérom.
• Ak to robíte ponorené, musíte to poraziť vo vysokej nádobe, inak letí do strán.
• Pridajte múku, dobre premiešajte.
• Bielky vyšľaháme so soľou mixérom, kým nie sú pevné. Opatrne zavádzajte do hmoty pohybmi zdola nahor.
• Plech prikryte pergamenom alebo silikónovou podložkou.
• Cesto rovnomerne rozotrieme lopatkou. Hrúbka vrstvy 3 - 5 mm.
• Pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov asi 20 minút. Ochota testovať palicou.
• Vyberte plech s upečenou kôrkou, mierne ho ochlaďte, potom rozlomte na malé kúsky.
• Vypnite rúru.
• Plech vložíme späť do rúry a kúsky osušíme.
• Potom pomelieme. Múka vôbec nie je potrebná. Iba som to rozdrvil drevenou drvinou.
• Schladiť.
• Zatiaľ čo sa drobenka ochladzuje, pripravte si čokoládový krém.
• Zmiešajte COM a kakao. Prilejte trochu mlieka a dôkladne ho premiešajte pomocou lopatky.
• Je potrebné miešať, kým sa sušené mlieko úplne nerozpustí. Pridajte sakhzam podľa chuti a vanilín alebo príchuť (ja som pridala 2 kvapky mandľovej príchute).
• Potom po častiach pridajte strúhanku do krému. Zakaždým dobre premiešajte.
• Hotová hmota je hustá, plastová.
• Rukami odštipnite kúsky orecha a zrolujte guľky.
• Hotové koláče je možné stočiť do kakaa, strúhanky (potom trochu odložiť), nasekaných orechov.
• Chladnička.

Miska je určená pre

Mám 15 kusov

Čas na prípravu:

asi hodinu + čas na prípravu datlí a prípadne orechov

Program varenia:

rúra, mixér, mixér, chladnička

Poznámka

Pokus sa ukázal ako viac ako úspešný
Chutí ako kríženec medzi mäkkou hľuzovkou a zemiakmi

Ja som urobila s mandľovou múkou a posypala mletými mandľami.
Počítal som sacharidy s mandľovou a arašidovou múkou, s orechovým prachom, na 100 gramov a na jednu vec, ktorá váži asi 15 gramov.
Mandle - 65 / 9,5.
Arašidy - 54/8.
O tom, koľko vecí zjete, rozhodnete

Lenusik, super cukríky!
Pravda! Ste bystrí, vymýšľate také recepty.
Uvarím. Skúsim uvariť, ale kúpim len suroviny.
Ďakujem, Lenusechka!

Ďakujem drahý
Si môj najdôležitejší a najobľúbenejší degustátor

Lenusenka, naozaj milujem tvoje recepty, zdá sa, že nič nedopadne Čo!
Nie vždy vyjde hneď nahlásiť, ale využívam to dlho, ale idem rýchlo!
Ďakujem Zlatko!

Lena, otázka ohľadom krému. Mlieko, COM a kakao - stačí zmiešať, nevariť? Nezhustiť ničím?