Koláče "Dedina"

Koláče "Dedina"

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Kefír	500 ml
Margarín	100 g
Vajcia	2 ks
Suché droždie	9 g
Soľ	1 lyžička
Cukor	2 lyžice. l
Múka	900 g
Rastlinný olej na rezanie cesta (ja mám slnečnicový) a na vyprážanie pirohov (mám kukuričný olej).

Metóda varenia

• Cesto vymiesime pre vás pohodlným spôsobom - ručne, v CP, mixérom alebo hnetačom.

• Kefír mierne zahrejte v mikrovlnnej rúre a zmiešajte s mäkkým margarínom. Uľahčil som to - margarín som mierne rozpustil v mikrovlnke. A teplý margarín som zmiešal s kefírom z chladničky. Teplota sa vyrovnala.

• Miešajte teplý kefír so soľou, cukrom a pridajte suché droždie. Odstavíme na 10 minút.

• V tomto čase preosejeme, odvážime potrebné množstvo múky.

• Vložte vajcia do cesta a dobre ich premiešajte.

• Začneme postupne dávať múku a miesiť cesto. Cesto by malo byť mäkké, ale nie lepivé, pružné pri spracovaní.

• Na konci dávky môžete pridať pár polievkových lyžičiek. l rastlinného oleja, aby ste zhromaždili všetku múku zo stien misky a vytvorili krásnu žemľu. Žemľu ale môžete len natrieť olejom, misku prikryť pokrievkou alebo utierkou a odložiť na 30 minút.

• Pripravíme si požadovanú plnku. Mám plnku z opraženej kapusty s cibuľou, kôprom, paradajkou, rascou, soľou a korením. Vypražila som čerstvú kapustu (kyslá kapusta ešte nekvasila), tak som pridala zmrazenú objemovú kocku na kyselinu. vložiť. Častejšie ale robím kapustovú plnku tak, že si na polovici opečiem čerstvú kapustu a kyslú kapustu.
• Nemala som dosť kapustovej plnky a niektoré z koláčov som osmažila tvarohovou plnkou.

• ,	Cesto rozdelíme na malé hrudky a mastnou rukou vyvaľkáme v správnych guľkách. Veľkosť závisí od vašich preferencií. Nemám rád veľké lykové topánky, tak robím malé pirohy.

• Robím koláče a zároveň vyprážam. Po vytvorení malého škrabanca okamžite začnem pražiť na dobre rozohriatom kukuričnom oleji (alebo v extrémnych prípadoch na zmesi kukuričného a slnečnicového oleja)

• Vyprážané koláče som natrela na niekoľko vrstiev papierových obrúskov, aby som ich zbavila prebytočného tuku.

• Koláče s kapustou
• 
• 
• Koláče s tvarohom
• 
• Rustikálne koláče sú pripravené! Dobrú chuť všetkým!

Poznámka

Som prvý pre vaše koláče! Nie veľa, ale jednu som si odniesol. Nelechka,

Nel, no, len som ich dráždila koláčmi, tiež by som chcela teraz.
Vložím to do tvojich záložiek, chcem vyskúšať toto cesto.
Ďakujem za recept!

Ja osobne, keď vyprážam koláče, neľutujem maslo! Plávali na oleji namiesto toho, aby ležali na dne panvice, a vyprážali sa ako palacinky alebo rezne. Maslo polejem viac ako polovicou výšky samotných koláčov. Počas procesu vyprážania napučiavajú a bublajú. a získavajú sa bez bielych sudov a všetky hladké, červené, ako predtým, sa predávali v kioskoch blízko metra. Obľúbenou náplňou takýchto koláčov v mojej rodine sú zemiaky s osmaženou cibuľkou, pečeň, zemiaky s hubami a na sladkú plnku zo sušených marhúľ, marhuľového džemu, jabĺk. Recept na cesto na pečivo sa mi páčil, skúsim ho pripraviť budúci víkend. POĎAKOVAŤ! A názov koláčov je super! Presne takto sa pečú v dedine!

[Tatyana]

Tatyana, Evgeniya, Tamara, ďakujem, že si sa zastavil u Temky a ocenil moje koláče! Vyskúšajte toto cesto, tiež by vám mohlo chutiť. Veľmi sme si užívali. Moje obvyklé cesto na vyprážané koláče na vode. Ale skúsil som to na kefíre a neľutoval som.
garvich, Tamara, Dokonale chápem, že skutočná dedina, a obchod koláče sú vyprážané na veľkom množstve oleja. Už od detstva sme to mysleli na nás, deti, pozerajúce sa do okien kaviarne a tam plávajúce maslo vo veľkých panviciach a koláčikoch plávalo. Ale myslím si, že také vyprážanie koláčov nie je pre peňaženku nielen ekonomické.

Nie je škoda naliať zakúpenú fľašu oleja do panvice, škoda vyliať ju dolu vodou. Koniec koncov, nebudem to nikde znovu používať, ako to robia v jedálňach.

Je však tiež nebezpečný pre zdravie. Áno nádherné! Nehádam sa! Keď koláč

napučiavať a bublať. a sú získané bez bielych sudov a všetky sú hladké, červené

Ale v našom veku sa prebytočný olej ukladá nielen v páse, ale aj na cievach. Preto sa nevenujem takej kráse, ale myslím viac na zdravie. Vyprážaný koláč koniec koncov neprináša veľa úžitku, ale naozaj ho chcem, aspoň občas ... preto používam papierové obrúsky, aby som aspoň trochu prefiltroval nadbytočný tuk.
A keď tvarujem koláče so zemiakovou plnkou, a tesne pred vložením do panvice vždy dlaňou pevne stlačím a urobím ich ploché. Potom sú lepšie vyprážané a bez bielych sudov. Ale to je iba so zemiakovou plnkou, alebo s pečeňou. A koláče s kapustou by mali byť bacuľaté. Ale toto je môj názor, moje poučenie od mamičky.

[Nelechka]

Nelechka, ďakujem za koláče! Hrdý, krásny a už slintajúci!

[Nila]

Nila, Nelechka, také vynikajúce, nadýchané a dokonca aj koláče s rôznymi plnkami! Veľmi ich milujem, ale zo zdravotných dôvodov to nemám dovolené ani ja, ani môj manžel. Aspoň ich budem obdivovať. Možno v lete upečiem svoje vnúčatá.

Nelechka, som v rade aj na tvoje koláče! Sú také chutné a chutné!

Začnem smažiť na dobre rozohriatom kukuričnom oleji (alebo aspoň na zmesi kukuričného a slnečnicového oleja)

Nelechka, prečo práve v kukurici?
Nelechka, ďakujem za recept! Určite to uvarím.

Nilochka, pozrela som sa na tvoje pirohy a vyzerajú presne ako moja mama. Čítala som recept, nie také koláče, mama varila z obyčajného kváskového cesta na mlieku. Ale podobné, „sakra“. Povedzte mi, zakryjete pokrievkou, keď budete vyprážať?
Ďakujeme za recept a vizuálnu rozkoš!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, ďakujem za pochvalu!
francevna, Allochka, škoda, že nemôžeš potešiť svojho manžela a seba tiež! S manželom by sme tiež taký koláč nechceli, ale občas to urobím. Trochu sa najeme a zvyšok dáme dcére alebo dáme zamraziť.
Gaby, Vukulechka, som rada, že som jej koláčmi pripomenula tvoju mamičku. Ale moje cesto je známe, toto je tiež kvasnicové cesto na vode, ale v poslednej dobe som častejšie pripravoval cesto od nášho člena fóra Maroshka. Tam na vode s mliekom. A tento recept prišiel už dávno poštou, doma bol kefír, ktorý bolo treba priložiť. Preto som sa rozhodol to vyskúšať. Cesto sa mi páčilo, teraz budem robiť také koláče aj ja.
Nie, nikdy nepoužívam vrchnák. Okamžite vyrezávam a vyprážam dopravníkom, takže je potrebné oko a oko. Veko mi stojí v ceste!
Rituslya, Ritusya, na kukuričnom oleji opečiem ryby, koláče, palacinky. Kupujem ho špeciálne na tieto účely. Najskôr sa mi páči pečienka, ktorá je svetlejšia, krajšia a červenkastá.
Kukuričný olej potom pri vyprážaní nepení, nehorí, preto nevypúšťa dym obsahujúci karcinogény. Na panvici nevybledne toľko ako slnečnica a v kuchyni po vyprážaní až tak nezapácha.
A čo je najdôležitejšie, je v mnohých ohľadoch užitočnejšie ako slnečnica. Iba obsah vitamínu E je 2-krát viac ako dokonca v olivách. Aj pri cukrovke odporúčajú lekári kukuričný olej.

Trochu sa najeme a zvyšok dáme dcére alebo dáme zamraziť.

Nie málo, ale mrazíte už vyprážané alebo ste sa len zlepili?

Pamätám si, ako moja stará mama, keď pražila koláče, pridávala do rastlinného oleja hovädzí tuk, aby sa koláče nepripálili. Ale to bolo aj vtedy, keď sa nedalo kúpiť rafinovaný olej, všetko sa vyprážalo voňavom bazári.

[Rick]

Rick, Zhenya! Zmrazím hotové, vyprážané. Potom, keď je to potrebné, vyberiem pár kúskov, koľko zjeme, a rozmrazím ich v mikrónoch.
SveKoshaHovädzí loj mi nikdy nechutil. Mrzne mi na perách. A ani som sa na ňom nepokúšala vyprážať koláče. Ľahšie sa mi kupuje kukuričný olej, aj keď predtým s ním bol problém.Práve v posledných rokoch sme ho mali voľne k dispozícii na predaj.

Ale v našom veku sa prebytočný olej ukladá nielen v páse, ale aj na cievach.

V rastlinnom oleji nie je žiadny cholesterol, v cievach sa nemá čo ukladať a nebude trpieť pás. Ale sacharidy môžu robiť 90 - 120 - 150.