Domáce pekárne Gemlux GL-BM-789 - recenzie a diskusie

Nakoniec som dnes dostal svoj nový pekárenský stroj. Iba z chladu, ktorý som zahriala - urobme si hneď chlieb, to sa nedá vydržať! 😂
Aké vzrušujúce je, keď iba naložíte ingrediencie a stlačíte gombík, a keď prídete domov, čaká na vás rudý bochník! Bez tanca s tamburínmi. Som veľmi šťastný po svojom predchádzajúcom pekárničke.
Ak má niekto rovnaký pekárenský alebo iný model tej istej spoločnosti - pripojte sa, prosím! Budeme sa podeliť o triky, skúsenosti a recepty.




Včera som zariadenie okamžite otestoval. Pšeničný chlieb na ražnom kvásku mal úspech. Podarilo sa mi vstať a upiecť za 4 hodiny vo francúzskom režime. Kôra je správna - tmavá, chrumkavá. Takmer čierna, pretože hmotnosť cesta bola menej ako 500 gramov.

Dnes som urobila sladký hrozienkový koláč podľa môjho obľúbeného receptu. Jedzte horúce

Počul som, že dávkovač pre túto značku nemusí fungovať, a tak som sa ponáhľal vyskúšať to. Všetko je v poriadku, otvorilo sa to na konci druhej dávky a hrozienka sa rovnomerne rozložili po torte. Po inštalácii dávkovača je nežiaduce otvárať veko pekárne, inak v ňom môžu zostať niektoré prísady. Zadná strana je mierne sklonená.

Dobrý deň! Kúpili sme si aj tento pekárničku, máme ju ako prvú, takže som začiatočník. V recenziách som sa dočítala, že recepty z knihy sú nevydarené, včera som urobila dva chleby podľa receptov z internetu. Prvé biele na francúzskom pečive podľa tohto receptu:
240 ml. teplá voda (45 stupňov),
2 lyžice. lyžice cukru
1,5 lyžičky suchého droždia,
4 lyžice slnečnicového oleja,
1,5 lyžičky soli a 3 hrnčeky preosiatej múky.
Výber programu „Francúzsky chlieb na 750 gr
Chlieb bol upečený dobre, ale vrch spadol.
A druhá vyrobená pšeničná raž podľa tohto receptu:
Voda 270 ml,
Ražná múka 150 g,
Pšeničná múka 250 g,
Med 1 polievková lyžica
Rastlinný olej 2 lyžice,
Droždie 1,5 lyžičky,
Soľ 1,5 lyžičky
Na program 750 g, celozrnný chlieb s tmavou kôrkou. Výsledkom bolo, že po zdvihnutí bolo všetko v poriadku, ale na konci druhého kysnutia cesto začalo opadávať, pri pečení vrch ešte viac spadol. A výsledkom nie je tmavá kôrka, aj keď sa zdá, že je upečená, ale trochu nudná a vrchná časť je silne zúbkovaná. V čom môže byť problém? Kvasinky využite bezpečný okamih. Povedzte mi, aké recepty používate v tomto sporáku.

Ahoj! Som rád, že sa objavil ďalší majiteľ týchto kachlí!
Môj najobľúbenejší recept je teraz:
2 lyžice. l. zeleninový olej
200 g teplej srvátky
300 g múky (100 ražných a 200 pšeničných)
1 ČL droždia
1 lyžička soľ
1 polievková lyžica. l. Sahara
Pečiem v obvyklom režime, stredná alebo tmavá kôrka, váha 450 g. Všetko funguje. Vo francúzskom režime, pečený dvakrát s droždím, vrch spadne. Možno je to receptom. A na tento režim som pľul, najmä preto, že v normálnom režime pečie a stúpa pozoruhodne.

[Oľga]

Oľga, kúpiť aspoň jednoduchú váhu ... poháre sú rôzne ... ako múka.
Všeobecne existuje niekoľko dôvodov a existujú aj špeciály. časť a téma k tejto problematike.
(veľa tekutín, kvasníc, vysoká teplota a / alebo doba kysnutia (zastavená) atď.

[Nadushka_Sh]

Nadushka_Sh, Nádej, zapíšte si, prosím, dobu trvania programov: 1, 2, 3, 5 a 11 s hmotnosťou 750 g na vašom pekáči. Všeobecne by vás zaujímalo, aké trvanie programov má pekárnička: krátke alebo normálne? Pozeráme sa tiež na tento chlieb. A napriek tomu, koľko šarží (2 alebo 1) v hlavnom režime a koľko dôkazov s hnetením?

[Palych]

Palych, existujú váhy a merané



Nadushka_Sh, poďakovať! Vyskúšam váš recept. Ako pečieš bielu farbu?



Nadushka_Sh, a môžem mať ďalší recept na hrozienkový koláč?)

3 šálky preosiatej múky.

Palych, sú tam váhy a ja som zmeral

Aké sú vaše váhy merané v okuliaroch?))

[Palych]

Palych, takto to bolo napísané v recepte))) Merala som to odmerkou, pretože ten, kto napísal recept, používa aj taký pekárničku. Teraz sa všeobecne prikláňam k záveru, že všetko je to len so soľou, niektoré nie sú slané a zmokli

[Oľga 85]

Oľga 85, biele s droždím podľa toho istého receptu, len dodržujem rovnaké proporcie, teda 300 g múky a 200 g tekutiny. Z rovnakého princípu to robím s otrubami, ľanovou múkou alebo celozrnným.
Recept na košíček nie je môj, vzal som si z webu recept na varenie, volá sa koláč-koláč v pekárni. Na režim som upiekla sladký chlieb, pokiaľ si dobre pamätám. Jeden z týchto dní budem trénovať, inak sa čoskoro blíži Veľká noc)

suché rýchlo pôsobiace droždie - 2,5 lyžičky.
múka - 400 g
soľ - 0,5 lyžičky.
cukor - 7-8 lyžice. l.
vajcia - 3 ks.
pečené mlieko - 170 ml (alebo bežné)
kurkuma voliteľná - na špičke noža (pre farbu)
maslo - 50 g
vanilín - 1 g
hrozienka alebo kandizované ovocie - 100 g

Som lenivý, nič zvlášť nebičujem ani nemiešam. Iba na spodok mäkkého masla (alebo utopeného v rovnakom vedre v pekárni), mlieka a vajec, a potom ako obvykle.



Lagri, súdiac podľa fóra, francúzsky režim by mal byť 6 hodín, ale kváskový chlieb sa získa za 4 hodiny a ja pečiem obyčajný chlieb pomocou základného programu.
Program 1 - 3:23 (základné)
2 - 4:10 (francúzsky)
3 - 4:05 (celá pšenica)
5 - 3:20 (sladké)
11 - 3:30 (sendvič)
Na hlavnom programe sú 2 hnetenia a pravdepodobne 1 hnetenie. Úprimne povedané, nikdy som celý proces nepozoroval, takže sa môžem miesiť, čo sa týka miesenia, ale sú tu presne 2 dávky, dobre ich počuť.

[Nádej]

Nádej, poďakovať. Áno, trvanie programov je normálne.

[Nadushka_Sh]

Nadushka_Sh, Ďakujem ti veľmi pekne! Skúsim!!)

[Oľga]

Oľga, pre tvoje zdravie! Dnes som práve urobil košíček v rovnakom režime, 750 gramov. Opálový hrot. Pred pečením bol pár mm pod okrajom vedra, ale so začiatkom pečenia stúpal jeden prst nad ním. S najväčšou pravdepodobnosťou je kontrola ešte stále príliš dlhá. Nabudúce skúsim na základnej. Možno kvôli kvalite múky som chcel použiť zvyšky celozrnného Yashkina ...

Potom sa odhlásim, tak ako to aj zostávam, nájsť sérum)) Myslím, že ho môžem nahradiť vodou

[Oľga]

Oľga, a vezmete kefír, nalejete ho do hrnca a trochu zohrejete na sporáku. Kefír bol rozdelený na tvaroh a srvátku. Scedíme srvátku a niekam nanesieme tvaroh. Toľko k vašej chlebovej srvátke. Takmer vždy pečiem srvátkový chlieb.

[Mária]

Mária, dakujem za radu, musim vyskusat

[Oľga]

Oľga, nie je začo. Alebo to môžete urobiť s jogurtom.

[Nádej]

Nádej, ale strecha nemôže spadnúť kvôli tomu, že je veľa droždia? Skutočne, v receptoch v pokynoch pre 420 g múky 0,75 lyžičky. Soľ a všade napíšu jeden a pol

[Oľga 85]

Oľga 85, tak sa to zdá aj mne. Nabudúce ich znížim. Predtým som piekla na kvásku, je to s ním jednoduchšie, čo sa týka množstva)
Predávame sérum v akomkoľvek oddelení. Mimochodom, skúsil som variť na kefíre, tiež to skvele vychádza. A bol prípad, zostala polovica potrebného množstva kefíru, jednoducho som ho zriedil horúcou vodou a urobil som to. Nebolo potrebné zahrievať kefír. Experimenty sú naše všetko)

[Nádej]

Nádeja kvások si si sám vyrobil? Čítal som niečo, ešte dlho to nejako budem robiť, zatiaľ čo budem asi experimentovať s kvasinkami), dnes sa pokúsim znížiť množstvo kvasiniek. Sérum som u nás nenašla ((dnes vyskúšam iný recept, našla som

nenašli sme sérum

Srvátka je tekutina z váženého tvarohu. Takže je celkom možné nahradiť srvátku jogurtom-kefírom-tvarohom, zriedeným čistou vodou, aby vznikol biely hovorič. To už na dobrý test stačí.

[Admin]

Admin, ďakujem, pretože z tohto domu niečo bude, vyskúšam)

[Oľga 85]

Oľga 85, áno, najjednoduchšou možnosťou pre mňa je ražná múka. Na fóre sa nachádza úžasná téma - https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0 ... Tam je okrem receptu v recenziách aj veľa užitočných informácií. Do istej miery je s ním ešte jednoduchšie pracovať ako s kváskom. Kvalitu poznáte vždy. A nie je potrebné vyhadzovať zvyšok zakúpeného droždia.
Dnes som zámerne pripravila chlieb na kefíre s vodou. Dopadlo to nie horšie ako so sérom.

[Nádej]

Nádej, Mám domáci jogurt, vyskúšajte to namiesto srvátky s vodou, malo by to fungovať. Včera som piekla pšenično-ražnú podľa tohto receptu https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=222159.0, iba droždie dalo 1,25 lyžičky. Niekde. Pečené na hlavnom programe na 750 gr. Dopadlo to dobre, strecha takmer nespadla. Myslím si, že do tohto sporáka musíte ešte dať menej droždia. A máte na 1 lyžičku. Nespadá strecha v recepte srvátky?

[Oľga]

Oľga, ten recept je perfektný. Keď pridám cesnak, trochu spadne. Preto teraz pečiem ten najjednoduchší, aby to asi vyšlo. Dnes som urobil ražno-pšenicu podľa receptu z toho istého miesta, strecha je vyrovnaná, nezrútila sa.

[Nádej]

Nádej, Zajtra skúsim bielu podľa tvojho receptu, potom sa odhlás

[Oľga]

Oľga, OK, čakám! Aj pri zajtrajšom experimente sa pokúsim upiecť chlieb na jogurte s vodou, ostane len polovica pohára.

[Nádej]

Nádej, chlieb bol upečený, dopadol vynikajúco, veľká vďaka za recept, aj keď som pri tom musel pridať múku, bolo to málo. Vyrobené z domáceho jogurtu s vodou +1 polievková lyžica. l. mlieko v prášku

Som rád, že sa mi to páčilo! Včera som tiež zriedil domáci jogurt s vodou, výsledok je v princípe ako srvátka.
Všeobecne som vzal Marínin recept ako základ https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=167914.0
Ak máte radi cesnak a bylinky (Provensálsko zakaždým nahrádzam kôprom), mala by sa vám páčiť táto možnosť!

Ďakujem, skúsim s takýmito aditívami