Pšenično-ražné placky

Pšenično-ražné placky

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
prémiová pšeničná múka	100 g
ražná múka (lúpaná)	50 g
prášok do pečiva na cesto	5 g
cukor	25 g
soľ	ochutnať
vajce	1 ks.
mlieko	120 g
prírodný jogurt alebo kyslá smotana	2 lyžice. l.
olivový alebo rastlinný olej	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• Vajíčko zľahka rozšľahajte mixérom alebo metličkou.

  Prilejeme mlieko, zmes premiešame.

  Pridajte preosiatu múku a prášok do pečiva.

  Zmiešajte všetky prísady, kým nezískate hladké cesto.

  Pridáme jogurt a olivový olej.

  Metličkou alebo lopatkou rýchlo vymieste hladké a rovnomerné cesto.

  Panvicu dobre rozohrejte na sporáku, oheň znížte na minimum. Na panvici natrite kuchynským štetcom trochu rastlinného oleja. Rozložte cesto na palacinky, pokryte panvicu pokrievkou a povarte ju asi 2 - 3 minúty.

  Keď sú palacinky vyprážané do zlatista, dobre dorastú a povrch bude suchý a matný. Do panvice jemne nalejte 1 - 2 lyžice. l. horúcou prevarenou vodou (je vhodné použiť cezve) a panvicu rýchlo zakryte pokrievkou. Chvíľu povaríme, kým sa voda neodparí.

  Odstráňte veko a placky otočte opečenou stranou nahor.

  Panvicu opäť vymastíme rastlinným olejom, zakryjeme a palacinky prinesieme do mäkka.

  Vložte hotové palacinky do stohu na misku.

  Pokvapkajte medom a pred podávaním ozdobte sušeným ovocím.

Miska je určená pre

2 porcie.

Poznámka

Podľa receptúry kuchyne tomotomo (Japonsko). Ďakujem autorovi!

[vysoko]

Ilona, ​​robím podobné, ale s ovsenými vločkami / ovseným vločkami. A raž je všetko vysoko láska.
Určite sa budem opakovať!)))




Špeciálne poďakovanie za
(Trik s vodou! Vždy iba zakrytý vekom)))

- Zlatko, poď ku mne, urobím ti palacinky!
- Nepôjdem, vy nejako neovládate ruštinu. Nedá sa nijako povedať: „Dovoľte mi lámať palacinky!“)))

[mamusi]

mamusi, SporákĎakujeme za váš záujem o recept!

Trik s trochou vody!

Margarita, Používa sa hlavne na pečenie palaciniek v japonskom štýle (najmä na vysoké palacinky pečené v cukrárskych krúžkoch):

zobraziť od 2:12 čas videoklipu,

a v čínskej kuchyni pri výmene parníka za panvicu:

Žemle, dusené na panvici a v dvojitom kotle (Korzika)

... Všeobecne som skombinoval niekoľko receptov, keďže technológia pečenia palaciniek nebola v hlavnom recepte popísaná.

A veľmi milujem všetko žito.
Určite sa budem opakovať!)))

v tomto recepte je obvyklá ražná aróma zmiešaná s mliekom do príjemnej, mierne krémovej chuťovej kytice. Možno vám bude chutiť aj palacinky, ktoré sa však líšia od tých bežných, ktoré sú vyrobené iba z pšeničnej múky.

palacinky!

Vlad, keby to boli palacinky, tak by som to napísal, súhlasím s tým, že požičiavanie nie je vždy potrebné, ale palacinky majú inú štruktúru a chuť, ako napríklad technológia varenia. Palacinky vyrobené podľa hlavného receptu (z pšeničnej múky) pripomínajú skôr sušienku ako palacinku. Skúste na porovnanie uvariť obyčajné palacinky s mliekom, možno si hrdinka vášho príbehu po vyhodnotení chuťových rozdielov nezvolí také výhovorky na odmietnutie.

[Sporák]

hrdinka vášho príbehu, hodnotiaca chuťové rozdiely, si nebude vyberať také výhovorky pre odmietnutie.

Sporák, ona nechce palacinky!
A príde k vám na palacinky!
Vlak!