Varič mlieka - varenie vo „vodnom kúpeli“

[Varič mlieka - varenie na vodnom kúpeli]

Varič mlieka - varenie na vodnom kúpeli

Zakopal som si zásoby a vytiahol hrniec s názvom „varič mlieka“.



Telo panvice má dvojité steny, medzi ktoré sa naleje voda, čo vylučuje spálenie akéhokoľvek produktu.

Akákoľvek kaša sa pripravuje bez miešania, pretože mlieko nikdy nevylezie, neunikne z panvice, kaša nebude hrudka.

Kastról má píšťalku, ktorá upozorňuje na to, že voda vrie a že sa v kastróle dosiahla optimálna teplota na ohrev kvapaliny (mlieka).
Mliečna kaša sa teda varí na vodnom kúpeli.

V takom hrnci, na vodnom kúpeli, je možné bez miešania variť veľa jemných jedál, kde sa aktívne miešanie nevyžaduje, omáčky, krémy, maslo, čokoláda, med, bylinné infúzie a oveľa viac.

Ak nemáte varič na ryžu alebo multivarkár z rôznych dôvodov a naozaj chcete pripraviť chutné raňajky pre seba a pre svoje deti - pokojne si kúpte MLIEČNY VARIČ a varte kašu, pudingy, omelety vo vodnom kúpeli!

Verte mi, že to nezaberie veľa času a niekedy dokonca rýchlejšie ako v multivarke.

Dobrú chuť, všetci!

Čo je to za super hrniec a kde sa to predáva?

Mala som taký kastról, varili v ňom neustále kašu, ale s príchodom indukčnej varnej dosky som ju musela dať mame. Moja pec to bohužiaľ nerozpozná

[Cigán]

Čo je to za super hrniec a kde sa to predáva?

Cigánsa hrnce predávajú v železiarstve, kde sa nachádzajú.
Dnes som videl na svojom Dmitrovi 1,5 litra približne rovnakého dizajnu, import asi 40 dolárov za kus

Spodok panvice je rovný a hrubý, vhodný pre plynové, elektrické, sklokeramické kachle.

Správca, ako dlho trvá celý proces varenia kaše?

[Omela]

Správca, ako dlho trvá celý proces varenia kaše?

Omela, všetko závisí od obilnín. Krupica rýchlo, proso dlhšie.
Voda veľmi rýchlo vrie, potom pridajte obilninu, raz ju premiešajte a počkajte.
Všimol som si, že sa varí rýchlejšie ako v režime Porridge v multivarke.
Zaujíma ma, že nedochádza k nijakému prudkému varu (ako na komikse) a rovnaké ovocie zostáva nedotknuté

Áno, ale multivarku môžete naložiť na noc!)) Z nejakého dôvodu sa mi prestala páčiť chuť multivarkovej kaše ...

Áno, ale môžete si naložiť multivarku v noci!))

Mám čerstvú kašu "5 obilnín" s mrazeným ovocím je pripravená, zatiaľ čo ráno robím svoje "osobné záležitosti", za 15-20 minút

Je to samozrejme otázka vkusu a času, ale dnes mi viac chutia kaše v mliečnom sporáku ako multivarke

Už chcem !!!!

[Cigán]

Cigánsa hrnce predávajú v železiarstve, kde sa nachádzajú.
Dnes som videl na svojom Dmitrovi 1,5 litra približne rovnakého dizajnu, import asi 40 dolárov za kus

Spodok panvice je rovný a hrubý, vhodný pre plynové, elektrické, sklokeramické kachle.

Chcem, aby sa jeden, dovezený, ako sa dá nazvať?, Pozrel na seba. Pretože kaša ráno je to, čo potrebujete

Chcem, aby sa jeden, dovezený, ako sa dá nazvať?, Pozrel na seba.

Volajú sa „variče mlieka“.
Ale aby ste sa nenechali oklamať a nie ste oklamaní - pamätajte na vzhľad panvice v prvom stĺpci, prítomnosť otvoru s píšťalkou na panvici, panvica musí byť vo vnútri dutá (na vodu).
Líšia sa objemom.
Nájdete našu 4,5-litrovú ruštinu vyrobenú z hliníka.

Veľa štastia!

Správca, pochyboval o veľkosti hrnca.Povedz mi, pzhl, 1,5 litra sa mi zdá málo pre 4 osoby? Malo by byť ešte miesto navrchu? Alebo to môžete naliať až na samý okraj? Asi lepšie zobrať 2,0L.

[Omela]

Omela, Kašu varím na 2 - 3 veľké porcie - to nám stačí.

Máte pravdu, musíte sa nalievať vodou skôr, ako sa dostanete k chrliču, voda sa pri varení roztiahne - môže odtiecť - už sme to absolvovali

Panvicu potrebuje počet jedákov, súhlasím

Správca, ďakujeme, že ste odpovedali tak rýchlo. Len za 1,5 litra, ako sa hovorí, v hromadných hrncoch, a za 2 iba naše a v popise sa nehovorí, že majú píšťalku. A s píšťalkou nemčina a iba v Petrohrade. Dobre, poďme hľadať !!

Mám stále tento sovietsky 3 litre. Ležal som v košoch svojej matky, rekviroval som ju a používam ju už 5 rokov, beriem mlieko na farmu, idem na štátnu farmu a sterilizujem alebo pasterizujem, neviem, ako na to , skrátka ako bude píšťalka znieť, udržujem ju na miernom ohni 25 minút. a to je všetko, získa sa živé mlieko a uvarím v ňom kašu

Správca, ďakujeme, že ste odpovedali tak rýchlo. Len za 1,5 litra, ako sa hovorí, v hromadných hrncoch, a za 2 iba naše a v popise sa nehovorí, že majú píšťalku. A s píšťalkou nemčina a iba v Petrohrade. Dobre, poďme hľadať !!

Po prečítaní môjho obľúbeného fóra som sa vydal kúpiť si nerezový varič na mlieko (od detstva u nás doma hliníkový s píšťalkou - veľmi užitočná vec). A nasiel som 2L od Tescoma. V internetovom obchode som od nich opakovane kupoval všeličo od Tescomy. Priniesol to kuriér. Nazýva sa to naberačka na mlieko. Je tam píšťalka. Neviem, ako vložiť obrázok, ale vložím odkaz na obrázok. Som veľmi rád. Môžete si uvariť kašu (je priložený návod, kde je napísané, že nielen prevaríte mlieko, ale aj varíte ako vo vodnom kúpeli, varíte kašu ...). Zahustené dno. Veko pomáha zabrániť tvorbe peny.
🔗
Už to bolo viackrát testované. Vo vnútri štítku s objemom. Vnútorne je dno zaoblené (pologuľovité). Drahé, samozrejme, ale vec sa okamžite líši od ostatných hrncov. Rukoväť je možné v prípade potreby demontovať.

Yutan, ďakujem. Ale veľmi drahý !!

[orech]

orech, Taký kastról som mal predtým, už dávno - ale vtedy som ešte nevedel, ako ho využiť naplno, iba prevarené mlieko.
V mladosti som nechápal všetku moc a kúzlo tejto panvice

[Tescoma]

Pred niekoľkými rokmi som kúpil presne taký kastról so značkami vo vnútri za 1,5 litra.



Včera som sa pozrel na značku dole - Tescoma.
Koľko to dnes stojí - to nemôžem povedať

[Admin]

Admin, ďakujem za toto vlákno. Ukazuje sa to ako veľmi nevyhnutná vec v domácnosti. Mám to. že ju tak veľmi potrebujem!
Moja rodina sa už smeje mojej akvizičnej mánii. Ale ak to nie je vtip, potom často varíme mlieko, potom kúpime farmu na kašu, potom na jogurt. Problém je v strážení mlieka. Vždy uteká, len čo na sekundu odvrátite zrak. A ak sa dá použiť na kašu, tak nemá cenu! Už jeden sa pozrel na 1,5L Berhof (priamo v obchode neďaleko od domu). Stále chcem bežať a vyberať si. Tento odskrutkuje píšťalku, myslím, že to nie je veľmi výhodné.

[Elenka]

Elenka, takže sa ukazuje, že takáto panvica je na farme potrebná
Dobre zabudnutý starý!

Aj ja teraz robím kašu iba v hrnci na mlieko, veľmi chutné!
Dávajte však pozor na objem - v 1,5 litri môžete uvariť 3 - 4 porcie kaše, pretože pod píšťalkou sa musí nalievať voda!

Ďakujem za radu!
Nepotrebujeme viac na každý deň. Ak varíme ryžové mlieko, tak v MV a kašu z rôznych vločiek, krupicu iba v bežnom kastróle.
No, keď kupujem, potom mám na vás okamžite otázky.
Zatiaľ som si nezapamätal všetku technológiu s píšťalkovým signálom.

Zatiaľ som si nezapamätal všetku technológiu s píšťalkovým signálom.

Poďte ďalej - porozprávame sa!

Dobrá kaša! Nepoviete nič!

[Admin]

Admin, Mám pre vás čisto technickú otázku.
Koľko vody bude prekážať medzi stenami variča na mlieko? Nemá čas na to, aby sa za 30 minút práce celá rozvarila?
Veľmi ma to znepokojuje a už ste niekedy mali toto? Čo potom?

[Elenka]

Elenka, Do svojho 1,5 litrového hrnca si nalejem asi 400 ml vody (filtrovanej), na varenie to stačí.
Nepridávajte viac vody, pretože sa rozširuje a môže vytekať cez píšťalku.
Po uvarení vodu scedím, pretože panvicu je potrebné umyť

Podľa množstva odtečenej vody môžem posúdiť, že bude vrieť a varí sa asi hodinu.
Tiež som dospel k záveru, že vodu je možné pridávať, ak je to možné (cez kanvicu).

Ale panvicu som tak dlho nepoužíval, to mi stačí.
Pravda, chcem v ňom vyskúšať jačmeň a celé ovsené vločky a poznačiť si čas varenia

No .. Žiaden smútok nebol, žena kúpila ... varič mlieka !! 2 litre od spoločnosti Bergner. Kúpil som si ho tu:

http: // ***

Z nejakého dôvodu nie je na webe, ale keď zavolala do telefónu a povedala, že potrebuje veľký, ponúkli jej ju. Sedím tu - pozerám na ňu a zhromažďujem svoje myšlienky. Len sa neviem rozhodnúť, aby som to skúsil. Jedna nádej pre teba, správca! Budeme ťa musieť potrápiť.

Vyzerá to takto:
1. Zalejeme vodou, až kým nepíska. Nasadzovanie na píšťalku.
2. Zalejem mliekom až po zapískanie. Alebo o niečo nižšie, pretože keď sa naleje kríž, hladina stúpne? Alebo to nie je dôležité?
3. Zapálil som a čakal na pískanie.
4. Pískalo. Zložím píšťalku. Stíšim oheň. Koľko? Mám elektrický sporák. Za dvojku? Malo by to aj tak vrieť?
5. Zaspávam cereálie, premiešam.
6. Čakám. Koľko? Ako viete, že je všetko pripravené? Ukážka?
7. Keď ste pripravení, vložte maslo a počkajte znova.

Uffffff. Všetky.

Do môjho 1,5 litrového hrnca nalejem asi 400 ml vody (filtrovanej), čo je dosť na varenie.

Wow! Myslel som si, že 100 gramov, teda, maximálne 200!
Vďaka za odpoveď! Teraz budem pokojná!

Len sa neviem rozhodnúť, aby som to skúsil. Jedna nádej pre teba, správca! Budeme ťa musieť potrápiť.

Gratulujem

Počkajte trochu - odpoveď šla, aby som vám napísala bod po bode

[pri nalievaní vody na varenie - nalejte o 150 ml menej, pretože voda sa pri zahriatí rozšíri a cez píšťalku vyšliape z panvice.]

Najskôr odmerajte množstvo vody, ktoré je cez píšťalku vložené do nádrže na panvicu.

1. Za týmto účelom nalejte čistú vodu do otvoru panvice, nalejte ju do odmerky a vypočítajte tak množstvo vody, ktoré má byť obsiahnuté.
Pamätajte si toto číslo. ale pri nalievaní vody na varenie - nalejte o 150 ml menej, pretože voda sa pri zahriatí rozšíri a cez píšťalku vyšliape z panvice. - budete zbierať.
Používam filtrovanú vodu, bojím sa vodného kameňa vo vnútri panvice.

2. Nasaďte si píšťalku.
3. Zalejte mliekom, koľko to vyžaduje počet porcií. Zatvoríme veko.
Dajte to na kachle, na silný oheň, nechajte píšťalku znieť. Toto je indikátor, že voda aj mlieko v panvici sa zohriali. Bude to trvať trochu času.

3. Odstráňte veko panvice, pridajte soľ, cukor, cereálie. Miešajte dohladka.
Zatvoríme veko, počkáme, kým sa teplota vody a kaše vyrovná (na prudkom ohni) a píšťalka dá signál. Bude to rýchle v čase.
Stíšime oheň na najmenší, aby píšťalka zomrela. Ale stále bude ticho pišťať, je to indikátor toho, že voda postupne vrie, a tým udržuje teplotu vody a kaše na úrovni.

4. Kašu necháme pokojne povariť - kaše sa nedotýkaj a nemiešaj.
Nehorí a neuteká - skontrolované !!!

5. Môžete otvoriť kryt.
Môžete pridať jedlo (ak je tekuté)
Môžete pridať vodu a mlieko (ak je v pohode)
Iba v tejto situácii, znova krátko zvýšte teplotu, aby ste porovnali teplotu, kým mechanizmus nazývaný Píšťalka nepíska. Potom znížte teplotu na minimum.
Ak svojpomocne oheň krátko nezvýšite, bude trvať dlhšie, kým sa zohreje a uvarí.

Ak existuje túžba ochutnať pripravenosť kaše, bez miešania ju odoberám z okrajov hrnca.
Ak je všetko v poriadku, pridáme navrch kúsky masla - kašu necháme zasýtiť - bude chutnejšia. Časom - rozhodnite sa sami, môžete si dať maslo a tanier.

Vyskúšajte, písal som dlhšie. Kaša sa rýchlo varí!
A píšte listy s otázkami a správami o vykonanej práci, najlepšie s fotografiami !!!

Aký dobrý návod!
Dúfajme, že „na píšťalku“ ma mama naučí variť kašu. A potom sa všetko varí na „ohni“, všetko sa varí, zúri, páli - to je tak rýchlejšie.

[Admin]

Admin, aby sme boli bez teba !!!!! Ďakujem ti veľmi pekne!! O výsledkoch vás budem informovať!

Elenka69 moja mama to už odmietla. Ja, ako hovorí, som lepšia staromódny spôsob: „variť-variť-spáliť“. Kedysi si nechcela vziať rýchlovarnú kanvicu - hovorí sa, že v naberačke je to pohodlnejšie! Musel som sa násilne pripútať k civilizácii!

[Admin]

Admin, Kúpil som si túto panvicu. potom vložte fotografiu. nie bez výsledku prešli testami!
Nalial som vodu pod píšťalku, ale stále som začal „pľuvať“ a chytal vodu na naberačky. : D Objem vody bude stanovený empiricky. Zabudol som napísať, že som „uvaril“ mlieko na jogurt. Ukázalo sa, že to nevrie! Zmeral som teplotu mlieka - takmer 98 stupňov! Ukázalo sa, že mlieko jednoducho chradne. Voda z kúpeľa mi už vyvarila.
Povedzte mi, koľko mlieka si musíte nechať, aby sa zdalo, že je už uvarené a bezpečné?

[Admin]

Admin, Kúpil som si túto panvicu. potom vložte fotografiu. nie bez výsledku prešli testami!
Nalial som vodu pod píšťalku, ale stále som začal „pľuvať“ a chytal vodu na naberačky. : D Objem vody bude stanovený empiricky. Zabudol som napísať, že som „uvaril“ mlieko na jogurt. Ukázalo sa, že to nevrie! Zmeral som teplotu mlieka - takmer 98 stupňov! Ukázalo sa, že mlieko jednoducho chradne. Voda z kúpeľa mi už vyvarila.
Povedzte mi, koľko mlieka si musíte nechať, aby sa zdalo, že je už uvarené a bezpečné?

A skúsenosti, syn ťažkých chýb ...

Elenka, blahoželáme vám k nákupu

Takže som vôbec netušil, že také otázky vzniknú, jazdil som na ňom dlho, na prvej panvici som stál s teplomerom a až kým sa voda nerozvarila

Mlieko pasterizované pri 98 * C. Ukazuje sa, že ide o „živé“ mlieko.
Tiež kupujete pasterizované mlieko v balíčkoch s krátkou dodacou lehotou. Pre jogurt by to malo byť normálne, malo by sa zahriať na 40 ° C. Čerstvé mlieko som pripravila spod kravy na syr a jogurt. Ale bola tam skontrolovaná domáca krava.
A všetky mikrobiálne a žalúdočné tyčinky zomierajú už pri zahriatí na 50 - 70 ° C.
Po pískaní držte mlieko 10-15 minút, bude to stačiť

Som nažive, aj domáce zvieratá, žalúdky v poriadku

[Admin]

Poďakovať, Admin! Mám skladované mlieko - znamená to odčerpané mlieko, musím ho uviesť do varu. Ale nikdy nevieš čo ...
Teraz už viem. A potom sa moje mlieko takmer upieklo, odtieň je mierne krémový a vyvarený o 1 cm, zatiaľ čo som pomaly prerábal všetky veci v kuchyni. Smial som sa sám na sebe!

A ničím som nezachytil vodu - nechápavo som na to zízal a čakal, kým táto potupa skončí. Sporák je elektrický, zatiaľ čo chladí ... Stíšim ho na minimum, píšťalka nepíska (hoci je tam para), doplním - hlasno pískne. Celú cestu som teda cválal okolo hrnca! ... S proporciami som to zatiaľ nehádal. Kaša sa ukázala ako voda. Bolo by potrebné pridať obilniny, takže do tej doby už všetka voda vyvarila. Prvá palacinka je skrátka hrudkovitá.

[Príloha k kaši „pohánka s ryžou“]

Príloha k kaši „pohánka s ryžou“ - Správca

A myslel som si, že ryža by mala byť biela, nie divoká (čierna) ...

[Admin]

Admin, Kúpil som si túto panvicu. potom vložte fotografiu. nie bez výsledku prešli testami!
Naliala vodu pod píšťalku, stále však začala „pľuvať“ a chytať vodu naberačky. : D Objem vody bude stanovený empiricky. Zabudol som napísať, že som „uvaril“ mlieko na jogurt. Ukázalo sa, že to nevrie! Zmeral som teplotu mlieka - takmer 98 stupňov! Ukázalo sa, že mlieko jednoducho chradne. Voda z kúpeľa mi už vyvarila.
Povedzte mi, koľko mlieka si musíte nechať, aby sa zdalo, že je už uvarené a bezpečné?

V kastróle som mal pokyny. Vo vnútri nalejte 500 ml vody. Po začiatku pískania udržujte mlieko počas pískania hrnca 15 - 20 minút. Testy boli menej úspešné. Píšťalka trochu vypľula - stále som nalial viac vody. Mimochodom, v pokynoch sa uvádza, že sklenený kryt s otvorom je špeciálne navrhnutý a testovaný tak, aby sa netvorila pena.
Teraz idem testovať kašu.

Hneď ako píšťalka zapíska, stíšim oheň na stredný a vydržím ho 20 - 25 minút so zatvoreným vekom (podľa návodu), a ak zabudnem spočítať čas, pozriem, len čo trochu objaví sa žltá pena, okamžite ju vypnem a okamžite nasadím prázdny pohár pre prípad, že začne pľuvať

S proporciami som to zatiaľ nehádal. Kaša sa ukázala ako voda. Bolo by potrebné pridať obilniny, takže do tej doby už všetka voda vyvarila. Prvá palacinka je skrátka hrudkovitá.

No nemyslel som si, že pri zvládnutí panvice môžu nastať také ťažkosti.
Podrobne opísala, ako s ňou pracovať

Pomery kaše sú rovnaké ako v normálnom režime na sporáku a môžete do nej pridať cereálie ...

Kúpili sme si kastról - už niet cesty späť! budeme vládnuť!
Kaše v ňom sú stále chutné !!!

Dievčatá, tiež som úplne zmätený, pretože to už nemôže byť jednoduchšie, vyplnil som 3 lyžice. vodu cez píšťalku a robte v nej to, čo sa vám páči a Admin všetko podrobne opísal

Dievčatá, som tiež úplne zmätený, pretože to už nemôže byť jednoduchšie, vyplnil som 3 lyžice. vodu cez píšťalku a robte v nej to, čo sa vám páči a Admin všetko podrobne opísal

Nie všetko sa ukázalo byť také jednoduché. Naše panvice sú rôzne. Včera som sa pýtal Admina na vodu a s čistým svedomím nalial 300ml - ukázalo sa to veľa.



Toto je môj hrniec. Kvalita je taká (ako všetko s Bergnerom), ale na tréning to postačí.

[Elenka]

Čo sa týka vody, Admin to napísal pre všetkých.
1. Za týmto účelom nalejte čistú vodu do otvoru panvice, nalejte ju do odmerky a vypočítajte tak množstvo vody, ktoré má byť obsiahnuté.
Pamätajte si toto číslo. Ale keď nalejete vodu na varenie - nalejte ju o 150 ml menej, pretože voda sa pri zahriatí rozšíri a prešliape z panvice pískaním - zhromaždíte sa.

Elenka, prečo sa ti nepáči panvica? Celkom dosť pekná

Mlieko nájdete tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=70827.0

Kastról je vyrobený z tenkej ocele a má otrepanie, ktoré píšťalkou. Kým neodskrutkujete píšťalku, spálite také malé ruky. nie je pohodlné s rukou.
Ale vo všeobecnosti je všetko v poriadku. Malý! Myslel som, že sa tam zmestí 1,5 litra a trochu viac. ale nie - do očných buliev!

A mám rovnaký kastról!)) Objem, aj keď 2L je celkom spokojný. Ale kvalitne ...;) Píšťalka tesne nesedí a pri vyváraní vyteká voda.

[Omela]

Omela, voda vyteká, pretože bola veľa nalievaná. Dnes ráno som naliala 170 ml - tak akurát. Na vločkách uvarila mliečnu pohánkovú kašu. Kaša mi veľmi chutila - bola nadýchaná, vzdušná a rýchlo uvarená.
Uvedomil som si, že sa panvica varí, ale skrýva ju veľmi opatrne.
Vo vnútri je badateľný pohyb želé. Myslel som si, že MV pomaly chradne, nie, proces je tu zaujímavejší.
Mierne som odskrutkoval píšťalku na nite, aby ledva mohla pískať a všetko.

[Elenka]

Uvedomil som si, že sa panvica varí, ale skrýva ju veľmi opatrne.
Vo vnútri je badateľný pohyb želé. Myslel som si, že MV pomaly chradne, nie, proces je tu zaujímavejší.

Hurá !!!!! Presunuté - poďme !!!!

Elenka, zdieľaj, ako chutí kaša? Páčilo sa ti to?
Tu sa mi veľmi páči konzistencia kaše - vo vnútri je naozaj vzdušná, na fotografii ju nemôžete preniesť

[Admin]

Admin, chuť kaše je skutočne iná, aromatickejšia, nadýchaná. Po pravde som to len skúsil, ale stačilo to na to, aby som chytil rozdiel, varil som to deťom na raňajky.
Je pravda, že krupicu je možné zmiešať iba raz a je to?

Túto krupicu som kúpil špeciálne pre túto panvicu! Severské! Vzhľad je úplne odlišný a obsahuje 12 g bielkovín. V skutočnosti sa mi táto kaša nepáči, považuje sa za najmenej užitočnú. Môj syn až po 1 roku začal variť a potom iba 1 - 2 krát týždenne.
Poviem vám tajomstvo, sám ju nemôžem vystáť (ako dieťa som bol k nej prekypený).
Zajtra uvarím krupicu. Tu ...
Milujem techniku, ktorá pre mňa funguje bezo mňa, dosť zvláštne, ale varič na mlieko je ten istý prípad.

[Elenka]

Elenka, krupicu tiež netreba rušiť. Iba raz, keď sa obilnina naleje do mlieka. Tu je vhodné uhádnuť množstvo obilnín, a ak ich nestačí, pridať ďalšie. A potom sa toho vôbec nedotýkajte. Na koniec tiež dajte odtok oleja. zhora.
Lahodná kaša sa ukáže