Kaviár z portugalského baklažánu

Kaviár z portugalského baklažánu

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Kuchyňa: portugalčina

Zloženie
Baklažán	1,5 kg
Tekvica (dužina)	1,5 kg
Jablká sladkokyslé (mám Antonovku)	4 veci
Cibuľová cibuľa (veľká)	2 ks
Cesnak (malá hlavička)	1 ks
Olivový olej	120 ml
Mleté čierne korenie	0,5 lyžičky
Mletá červená paprika	0,5 lyžičky
Soľ	ochutnať

Metóda varenia

• Baklažány olúpte a nakrájajte na kocky. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Vložte zeleninu do misy, pridajte polovicu červeného a čierneho korenia, soľ a premiešajte.
• V druhej miske nakrájajte tekvicu na kocky, pridajte jablká, ošúpte a tiež nakrájajte na kocky. Pridajte sem nahrubo nasekaný cesnak. Soľ, korenie, premiešame.
• Vezmeme plech na pečenie. Na jednu polovicu dajte zeleninovú zmes, zarovnajte ju, na druhú polovicu - tekvicovo-jablkovú zmes, zarovnajte. Ponechávame medzi nimi malú vzdialenosť, zmesi by sa nemali dotýkať.
• Nalejte polovicu olivového oleja a vložte do predhriatej rúry na 45 minút pri teplote 190 ° C.
• Po uplynutí času zeleninu rozmixujte, podľa potreby pridajte soľ a korenie, prilejte zvyšný olej, vráťte do rúry na ďalších 15-20 minút.
• Kaviár vložíme do čistých suchých nádob, uzavrieme ho, ochladíme hore dnom.
• Portugalci nepodávajú kaviár hneď, ale na dozretie ho držte týždeň v nádobách. Podávame posypané posekanými vlašskými orechmi a nasekaným koriandrom.
• 

Poznámka

Recept bol vypožičaný z DiDinfo.
Páči sa mi. Milujem tekvicu aj baklažán. Nie je potrebné dlho stáť, môžete ju hneď zjesť.

[Galina]

Galina, aká zaujímavá kombinácia - baklažán a tekvica. Moje baklažány sú už uvarené v rúre, rozmýšľam, kam ich pripevniť. Zajtra pridám všetko ostatné podľa receptu.
Je napísané - kaviár, ale všetko je pripravené na kocky, nemeliete to?

[Marína]

Marína, nie je potrebné brúsiť. Autor receptu je taký.

[Gala]

Gala, včera som pripravila na večeru kaviár podľa tvojho receptu, páčilo sa mi zloženie výrobkov. Iba ja som to nepečie v rúre, ale v dvoch multivarkách na Pekárni, potom som to spojil. Ukázalo sa, že je veľmi chutné teplé aj studené! Samozrejme, že pečené v rúre bude ešte chutnejšie! Na víkend skúsim uvariť tak, ako je uvedené v recepte. Iba týždeň na „dozretie“, myslím si, že to neobstojí.
Ďakujem za recept!

Olga, ďakujem za spätnú väzbu. Som rád, že sa mi kaviár páčil.

Iba týždeň na „dozretie“, myslím si, že to neobstojí.

Toto nie je potrebné. Spočiatku to robím presne podľa receptu, takže som prežila týždeň. Ale úprimne povedané, veľký rozdiel som si nevšimol.

Ale úprimne povedané, veľký rozdiel som si nevšimol.

Jeme teda čerstvo pripravené. Varím, kým budú v akcii lacné baklažány.
Poďakovať!

Veľmi chutné. Môj recept, priamy, čo sa týka palety chutí, aj technológie prípravy. Je nepravdepodobné, že by táto časť kaviáru mohla byť uvarená. Ďakujem ti veľmi pekne!

Zaujímavé!
Všetko je na sklade, len nie je čas na varenie. Hneď ako prídem domov, skúsim to. Dovtedy

[Sveta]

Sveta, dakujem za fotku! Som rada, že sa mi recept páčil, nám tiež chutil.

Nelya, pre zmenu vyskúšajte tento recept na baklažán.

[Galina]

Galina, a koľko je možné uložiť v bankách? Oplatilo sa to pred zimou? Alebo je to len na týždeň a musí sa jesť?

[Daria]

Daria, Neviem. Nie som dobrý v prázdnych miestach. Nemal som to v úmysle dlho skladovať, tak som to len zavrel do čistých (ale nie sterilizovaných) nádob a odložil na týždeň do chladničky.

Ďakujem!
Urobil som polovicu porcie, pretože.ukázalo sa tekvica 850 gr v lúpanej forme. Dlhé na rezanie
Ale urobil som to
A mimochodom, bol som príliš lenivý na to, aby som nakrájal druhé jablko, a potom som to oľutoval. Poriadne kyslé v objekte!
Na jeden plech sa všetko nezmestilo, vložte ho do 2. Oleje od oka. Pieklo sa to 40 minút.
Je pre mňa veľmi chutný, mám rád najrôznejšiu zeleninu, nalievam chren od Helen Tim, posypem orieškami. Ja svojmu manželovi nenavrhujem
Uzavreté 3 banky s objemom 250 ml. Jednu svokru doprajem. Zvyšok si urobím škrečok sám. O týždeň

Daria, som rada, že sa mi recept páčil. Ďakujeme za podrobnú správu!

[M @ rtochka]

A mimochodom, bol som príliš lenivý na to, aby som nakrájal druhé jablko, a potom som to oľutoval. Poriadne kyslé v objekte!

M @ rtochka, Daria, a 4 jablká som dal na o niečo menej iných produktov ako podľa receptu. A veľmi sa mi to páčilo! Potom som v recepte analyzoval, ako sa jablká tak dobre hrajú. A dospel som k záveru, že Portugalci nahradili ruskú verziu jablkami - paradajkami. Nakoniec, sú to oni, kto dáva kyslosť v našich zeleninových jedlách. Je neobvyklý a veľmi aromatický s jablkami (mal som Antonovku).