Krehké sušienky, drobivé, aromatické

[Varte s láskou pre seba a svojich blízkych!]

Krehké sušienky, drobivé, aromatické

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
vajcia	3 ks
maslo (mám bravčový tuk)	250 g
cukor	1 st
škrob	0,5 st
múka	490 g
sóda	1,5 lyžičky
kyselina citrónová	0,5 lyžičky
soľ	0,5 lyžičky
vanilín, škorica alebo akékoľvek iné dochucovadlo (veľmi odporúčané)
odmerné sklo. štandard	250 ml

Metóda varenia

Zjemníme olej alebo tuk a pomelieme ho s cukrom. Majte na pamäti, že množstvo múky bude závisieť od konzistencie mastnej zložky. Takže sa neoplatí ohrievať do tekutého stavu, cookies nebudú také drobivé.

Do bieleho masla a cukru pridáme vajcia, soľ, kyselinu citrónovú a dohladka ich rozmixujeme. Ak nahradíte 1 vajce dvoma žĺtkami, potom sa cookies ukážu ako jemnejšie a drobivejšie.

Do tejto hmoty nalejte škrob, múku a sódu s príchuťami a rýchlo vypracujte vláčne cesto. Ak je cesto zahrievané teplom rúk, musí byť pred rezaním ochladené. Len na chladnom mieste, nie v chladničke, aby cesto nestuhlo v kameň. Ak je cesto zahrievané do takej miery, že sa olej začne oddeľovať, potom ho po vychladnutí studenými rukami rýchlo premiešajte na plastický stav.

Na rezanie už nepoužívame múku. Cesto vyvaľkáme na silikónovej podložke alebo medzi dvoma vrstvami fólie. Možno na to máte vlastné triky. Aby sa sušienky dobre upiekli a neboli tvrdé, vyvaľkajte ich na hrúbku 4 - 8 mm. Z vyvaľkaného cesta nožom alebo rôznymi formičkami vyrábame rôzne figúrky. Alebo môžete len vyrobiť guľky a vyrovnať ich špachtľou. Môžete použiť dlaň, ale opäť je to ďalšie teplo, ktoré nepotrebujeme.

Pečieme pri teplote 230-250 stupňov do zlatista.

Poznámka

Do týchto koláčikov sa perfektne hodia kúsky tmavej čokolády alebo tepelne stabilné kvapky. Prípadne môžete miesiť cesto s menším množstvom múky na viskóznu konzistenciu. Položte ho na dve lyžice na plech a pečte za rovnakých podmienok. A aké dobré je sedieť zabalené v deke so šálkou voňavého čaju alebo kávy, opierajúce sa o spoľahlivé rameno muža a vdychovať arómu jemné, drobivé sušienky.
Varte s láskou pre seba a svojich blízkych!
Dobrú chuť!

Dobrý recept
Tatyan, povedzte mi, prosím, o korení, ktoré dôrazne odporúčate? Nie všetci milujú korenie pri pečení, ale všetci jedia bez korenia)
Stále sa bez nich zaobídete?
A nikdy som na ňom nepiekla bravčový tuk, ale u mňa doma naštartovali tri konzervy masti ... Na ňom sa veľa nevarí ... Cítiš to v hotovom pečive?

Samozrejme, zaobídete sa bez dochucovadiel. Je to len tým, že chuť je s nimi bohatšia. Veľa pečiem na masti a baví ma to. Ak je bravčová masť dobrá, potom perníčky, buchty, ba ani muffiny nijako nepocítite, ale ukážu sa, že sú jemnejšie a drobivejšie.

Sadlo je dobré, vyrobil som si ho sám z najčerstvejšieho vnútorného tuku. Prečo som sa pýtal na vôňu, keď na nej varím, niečo vyprážam, tak cítim tuk. Vôňa je príjemná, ale keď je jej veľa, nie je to to isté, ale pri pečení ho potrebujete veľa. Preto som sa spýtal .. ach, musíte variť a neklamať vás

Áno, práve topím tuk z masti. Pokiaľ bude mať moja mama možnosť získať bravčovú masť bEzvozmEzdno, teda za nič a aj ona pre mňa urobí zásobu ghí, tak som veľmi rada. A keď už je, snažím sa ho používať pri pečení.Nikto nikdy nič nepovedal, ani svoj, ani takpovediac cudzinec.



Čo v zásade bráni pred pridaním múky a škrobu oddeliť trochu tekutej zložky a pokúsiť sa trochu vyrobiť na masti a porovnať?

No, urobím to teraz .. trochu nie veľmi mätúce.