Torta „Pokušenie pre Adama“

[Základom torty je „vianočná guľa“ cukrára z Francúzska Nicolasa Boussina. Recept som zmenil a namiesto šu s cukrárňou som dal dovnútra mrazené čerešňové pyré a tiež som upiekol jednoduchšiu piškótu. Torta vo forme gule v sušienkových drobkoch, pod ktorou je tenká vrstva tmavej čokolády, najjemnejší krém Diplomat a nakoniec jadro - čerešňové pyré. Nenechajte sa zastrašiť dlhým popisom procesu, všetko nie je také strašidelné, hoci to chce čas a usilovnosť.]

Torta „Pokušenie pre Adama“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
BISCUIT: Slepačie vajce	2 ks
Cukor	40 g
Pšeničná múka	30 g
Kukuričný škrob	25 g
Citrónová kôra	1/2 lyžičky
Farbivo červené
KRÉMOVÝ DIPLOMAT: Mlieko	100 g
Kuracie vajce	1 ks
Kukuričný škrob	12 g
Vanilka	ochutnať
Cukor	30 g
Maslo	10 g
Krém 35%	150 g
Želatína	3,5 g
KULI: Čerešňové pyré	130 g
Cukor	2 lyžice. l.
Kukuričný škrob	8 g
Želatína	4 g
NA MONTÁŽ: Čokoládová čierna	100 g
Čerešňový sirup	60 g
mäta

Metóda varenia

Na prípravu tohto koláča potrebujete silikónovú formu pologule, ktorej každé hniezdo má priemer 6 cm. Odporúčam vám rozdeliť prípravu koláča na 2 etapy. Piškóta, keksy, krém a mrazenie - 1. etapa a 1. deň. Montáž, poťahovanie čokoládou, sirupom a strúhankou - 2. fáza a 2. deň. BISCUIT: Odvážte všetky výrobky na sušienku a pripravte si ich vopred. Múku a škrob spolu preosejeme. Oddelíme bielka od žĺtkov. Bielky a cukor vyšľaháme naraz. Šľaháme, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pusinky by mali byť vyšľahané na pevné vrcholy, hladké a lesklé.

Žĺtky vidličkou rozšľaháme a nalejeme do pusinky, premiešame varechou, pridáme kôru a opäť premiešame. Múčnu zmes zavádzajte v dvoch krokoch, miešajte špachtľou zhora nadol a do kruhu.

Odložte 3 lyžice do kulinárskeho vrecka alebo striekačky. l. test. Zvyšným cestom dofarbite a dobre premiešajte

Cesto preložíme na plech vyložený papierom na pečenie a sploštíme ho na obdĺžnik s hrúbkou 1 cm.Na vrchu prikryjeme papierom na pečenie, ktorý sa bude lepiť na povrch cesta. To sa deje tak, aby sa na vrchu nevytvorila hnedá kôrka. Na zvyšné miesto na plechu, z cesta, ktoré sme nechali nenatreté, som uložila podložky s priemerom 6 cm, na ktoré uložíme naše torty. Pečte v predhriatej rúre na 170 ° C po dobu 12 minút. Zamerajte sa na svoju rúru.

Zarovnajte hotové koláčové podložky s rezaním. Bez prikrytia nechajte sušienku dozrieť najmenej 10 hodín, aby sa z nej neskôr pomocou mixéra alebo na jemnom strúhadle mohla ľahko stať drobenka.

KULI: Zmrazil som mrazené čerešne a rozbil som ich 2 lyžicami. l. cukor v mixéri. Namočte želatínu do 2 polievkových lyžičiek. l. studenú vodu a necháme ju napučať. Do pyré pridáme škrob a dobre premiešame. Dajte zemiakovú kašu na oheň a dobre zahrejte bez varu. Pridajte želatínu, ktorá sa bez varu roztopí v parnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Všetko dobre premiešajte.

Nalejte do formy s hemisférami s priemerom 3 cm a zamrazte.

Diplomatský krém: Do hrnca s hrubým dnom dajte mlieko, cukor, škrob a vajcia. Všetko spolu premiešajte, aby neboli hrudky. Vložte hrniec na mierny oheň a za stáleho miešania, aby sa nespálil, uvarte smotanu. Stupeň pripravenosti krému - stáva sa hustým, na povrchu sa objavujú vydutiny. Odstavíme z ohňa, pridáme olej a poriadne premiešame.Namočte želatínu do 3 polievkových lyžičiek. l. studená voda.

Krém vložte do nádoby a nalepte na jeho povrch potravinovou fóliou. Ochlaďte úplne.

Smotanu vyšľaháme s vanilkou, kým nebude vrcholová. V smotane som nemal dosť cukru a pridal som 2 lyžice. l. práškového cukru. Vychladnutý krém vyšľaháme mixérom a do neho v 2 krokoch pridáme smotanu, mixérom som ho vyšľahala na 2 rýchlosti. Napučanú želatínu zohrejeme. Pridať donaraziť a dobre zmiešať.

Odložte 2 lyžice. l. krém v samostatnej nádobe. Vložte 2,5 lyžice do každej pologule. l. krém a vtlačíme zmrazené hemisféry kuli. Vložte do mrazničky najmenej na 6 hodín, najlepšie na noc.

Montáž: Vyberte formy s polguľami z mrazničky.

Zbierajte guľôčky po jednej, prstom spojte a vyhladzujte okraj kĺbu, krém sa mierne roztopí z teplých rúk a potom nie je nič viditeľné. Hotovú guľu ihneď vložte späť do mrazničky, kam vložte nádobu vopred. V tejto fáze môžete pripraviť koláče niekoľko dní pred sviatkom, stačí ich len pevne zakryť viečkom.

Krém ukladajte na podklady. Bude to „cement“, ktorý na nej udrží loptu.

V parnom kúpeli roztopíme čokoládu, rozpustil som ju v mikrovlnke. Nalejte čerešňový sirup do veľkej nádoby. Vložte sušienkové drobky do priestrannej nádoby. Vyberte loptu z chladničky a napichnite ju (nie veľmi hlboko) na ostrý špíz. Ponorte do čokolády, miesta, kde guľka nespadá do čokolády, zalejte lyžičkou, vpichnutú guľku držte špajľou hore dnom, guľkou dole, aby prebytočná čokoláda odtekala. Všetko robíme rýchlo, pretože čokoláda na zmrznutej guľke veľmi rýchlo zmrzne.

Pomocou štetca guľôčku so zmrznutou čokoládou opatrne, bez chýbania, hojne namažte sirupom.

A potom chlieb posypeme sušienkami. Hotový koláč položíme na podložku so smotanou a vložíme do chladničky (nie do mrazničky !!!). To isté robíme aj so zvyškom koláčov. Montáž sa najlepšie robí v deň dovolenky.

Zvyšný krém dajte na substrát a koláč ozdobte mätovými vetvičkami. Všetci! Pripravte si kávu a môžete zavolať svojmu Adamovi, verte mi, že nezostane ľahostajný, otestovaný na vlastnej skúsenosti!

Miska je určená pre

3

Program varenia:

rúra

Poznámka

Základom torty je „vianočná guľa“ cukrára z Francúzska Nicolasa Boussina.
Recept som zmenil a namiesto šu s cukrárňou som dal dovnútra mrazené čerešňové pyré a tiež som upiekol jednoduchšiu piškótu.
Torta vo forme gule v sušienkových drobkoch, pod ktorou je tenká vrstva tmavej čokolády, najjemnejší krém Diplomat a nakoniec jadro - čerešňové pyré. Nenechajte sa zastrašiť dlhým popisom procesu, všetko nie je také strašidelné, hoci to chce čas a usilovnosť.

Plná rozkoš
Neviem, ako to chutí, ale vyzerá to jednoducho ohromujúco

[Helena]

Helena, Ďakujem ti veľmi pekne! Torta je veľmi chutná, klasická je kombinácia čerešní, čokolády a krému Diplomat.
Ďalšia by chcela pochopiť, ako upraviť recept ...

[Natália]

Natália, opravené. V každom kroku je uvedený návod malým písmom

[Kuchár]

Kuchár, veľká vďaka, skúsim na to prísť!

[natapit]

natapit, Krása a obdiv !!!

[Natália]

NatáliaĎakujem pekne, veľmi ma to teší!

Zarazene. Aká nádhera.

Luxusná prezentácia, skvelá kombinácia chutí! Poďakovať.

[Galina]

Galina, Meri klarissa, ďakujem pekne za milé slová a pozornosť k receptu!

Veľmi pekné a slávnostné !!! Poďakovať!

[Dunyaz]

Dunyaz, veľká vďaka!

Ako vždy - luxusný, exkluzívny, lahodný a som si istý, že chutí božsky!

[Nataša]

Nataša, recept je ako vždy ohromujúci! Krása je neuveriteľná! Poďakovať!

[natapit]

natapitNataša, nie pozemská krása, meno je vhodné, nebeské! Ďakujeme za estetické potešenie!

[Rita]

Rita, Lyuba, Marínadakujem dievcata! Chcel som uvariť niečo neobvyklé! Pokúsim sa vás potešiť novými receptami!

[natapit]

natapit, Nataša, ohromený, krása !! ! Som v mdlobách
Nebude rezačka? Zaujímalo by ma teda, ako to funguje vo vnútri, alebo sa pri rezaní zlomí?

[Helena]

Helena, veľká vďaka! Vyrobila som torty ako darček, poprosila o fotografovanie, nie je to veľmi dobré, ale čo tam je


Áno, láme sa, keď je nakrájaný na plátky, ale veľmi chutná, chrumkavá čokoláda, kyslý kuli a krém podobný zmrzline, veľmi jemný.

[natapit]

natapit, Natália, poďakovať! A krása vo vnútri! Vyzerá ako figa

[natapit]

natapit, Natália
Torta je úplne v súlade s jej menom „Pokušenie pre Adama“, ako by mohol Adam (a aj ja) odolať takémuto pokušeniu?

[Helena]

Helena, Tatyana, ďakujem pekne, áno, je ťažké odolať!

[natapit]

natapit, Nataša,Robila som koláče. Všetko podľa receptu, iba dvojnásobná dávka krému.Dostal som - 2 guľky, priemer 6 cm, 5 kusov - v tvare „jablka“. 4 kúsky podliala čokoládou a 3 zostali v mrazničke. Lahodný koláč! Ďakujem pekne za recept!

[Tatyana]

Tatyana, Aká nádhera !!!! Dobrá práca! Veľmi pekne ďakujem za krásnu fotoreportáž!