Kuracie tabaka (Tapaka) s adjikou (+ video)

Kuracie tabaka (Tapaka) s adjikou (+ video)

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: gruzínsky

Zloženie
Kuracie alebo malé kuracie mäso	750-1200 g
sladká paprika	2 lyžičky
čierne korenie	1 lyžička
cesnak pre kuracie mäso	1 gól
citrón	1 ks.
maslo, lepšie ghee	70 g
olivový olej	4 lyžice. l.
utskho suneli	2 lyžičky
chmeľ suneli	2 lyžičky
čerstvo pomletý koriander	2 lyžičky
čerstvé koriandro na servírovanie	70 g
čerstvý kôpor na podávanie	70 g
zelená cibuľa na podávanie	70 g
mletý cesnak na podávanie	4-5 zub.
čerstvo vyrobená adjika v mixéri	200-300 ml
paradajky pre adjika	4-5 ks
veľká červená paprika pre adjiku	1 ks.
chilli paprička pre adjiku	ochutnať
cesnak pre adjika	1 gól
soľ	ochutnať
koriander pre adjika	malý zväzok
petržlen pre adjiku	malý zväzok

Metóda varenia

Kurča alebo malé kura očistíme, nakrájame, rukami stlačíme a porazíme drevenou paličkou

aby to bolo ploché, marinujeme s vyššie uvedenými koreninami, utskho suneli, hop suneli, sladkou paprikou, čiernym korením, čerstvo mletým koriandrom, šťavou z jedného citróna, olivovým olejom, soľou, cesnakom, kým vytlačím a nechám marinovať 2-3 hodiny

možno poslať na noc do chladničky, pripravte si adjiku na kurací tabak

v mixéri stočíme paradajky, sladkú červenú papriku, feferónky, hlávku cesnaku, koriander, petržlenovú vňať, čerstvo pomletý koriander, soľ adjika, rozohrejeme liatinovú panvicu, pošleme maslo a olivový olej a kuraciu kožu dáme bokom , stlačte ho bremenom alebo stlačte veko

a dobre ho orestujeme 20 - 30 minút

potom ho otočte a znova stlačte a smažte 20 - 25 minút, v závislosti od výkonu ohrevu, od veľkosti kuracieho mäsa a na panvici, je lepšie kuracie mäso orestovať na liatinovej panvici, upraviť oheň a skontrolujeme, či sa kuracie mäso nepripáli, potom na kurča vytlačíme pol hlávky cesnaku, natrieme uvarenou adjikou a obrátime ju nadol pokrmom, opečieme 3 minúty, vytlačíme zvyšný cesnak, druhú stranu natrieme adjika a otočte a smažte ďalšie 3 minúty, kuracie mäso položte na misku a zalejte lahodnou omáčkou, ktorá sa vytvorila počas vyprážania z panvice, posypte čerstvými bylinkami - koriandrom, kôprovou zelenou cibuľkou a cesnakom

Dobrú chuť!!!

Poznámka

Existuje veľa receptov na tabakové kurča, skúsil som uvariť chutné kuracie mäso !!! Upravte pikantnosť adjiky a kuracieho mäsa podľa vášho vkusu !!!

Mláďa tapaky je vždy vynikajúce, to áno.
Môj malý vylepšovač kurčiat = odstrihol som si pásik na krku, chrbtici a chvoste a na koncoch krídel a nôh, je tam málo na zjedenie, tieto kostnaté časti sú buď v polievke, alebo pre radosť pre mačku a psa spúšť na hrudnej časti.
Vyskúšajte, mohlo by sa vám páčiť, pretože odpadu malých kostí je oveľa menej.
A samotné kurča sa ukáže byť guľatejšie, kompaktnejšie, čo je dôležité pre veľa panvíc.

[Irgata]

Irgata, Poďakovať!!! A milujem chrbát a krk, je to ako semiačka !!!

Milujem chrbát a krk, je to ako semiačka

s vekom to môže prejsť
A teda, áno - tieto vyprážané lupienky - ach ... ako dobré.

[Irgata]

s vekom to môže prejsť

IrgataNajdôležitejšie je nezostať bez zubov !!!