Hummus „Stredný východ“ (+ video)

Hummus „Stredný východ“ (+ video)

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Kuchyňa: arabčina

Zloženie
cícer Cícer, varený	500gr.
extra panenský olivový olej	4. miesto l.
koncentrovaná tahini pasta	4. miesto l.
citrónová šťava	1/2 citróna
čerstvo pomletý kmín	1h l.
sladká alebo údená paprika	1h l. bez šmýkačky
soľ	ochutnať
odvar z cíceru	150 ml.
cesnak	5zub

Metóda varenia

Cícer namočte na 12 hodín. A je lepšie 24 hodín vymieňať vodu počas procesu namáčania, variť ju, kým nezmäkne, niekedy to trvá viac ako hodinu, opláchnuť, aby vychladlo

pošlite cícer, olivový olej, korenie, soľ, citrónovú šťavu do mixéra a poriadne ho nakrájajte, potom pridajte sezamovú pastu tahini, vytlačený cesnak a poriadne rozmixujte, pridajte odvar z cíceru, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu!
Dáme na misu, pridáme celý cícer, posypeme údenou paprikou a zalejeme olivovým olejom. V Libanone, bohatom na cédre, je hummus posypaný píniovými orieškami!
Dobrú chuť!