Výrobník zmrzliny: recenzie, pokyny, problémy s nákupom a prevádzkou

Povedz mi prosím. Je možné vyrobiť zmrzlinu z odstredeného mlieka alebo jogurtu v zmrzlinárni a namiesto cukru na steviozide. Alebo sa to nepodarí?

Nepoužívam vôbec žiaden cukor, namiesto toho prírodnú fruktózu. A nepoužívam kravské mlieko - sójové sušené mlieko (ovsené mlieko si môžete pripraviť aj sami, môžete si vziať hotové kokosové mlieko) Zmrzlina je vynikajúca. Ale do zmesi pridám 2 lyžice kukuričného škrobu. A žiadne vajcia ani maslo.

Pridané nedeľa 7. augusta 2016 12:24

🔗

Poďakovať. Prečítam si aj recenzie, možno si to vezmem ... Niečo sa nikdy nepredalo v osvedčených obchodoch))) Alarmujúce)))

[Svetlana]

Svetlana

Je možné vyrobiť zmrzlinu z odstredeného mlieka alebo jogurtu v zmrzlinárni a namiesto cukru na steviozide.

Zmrzlina - môžete si vyrobiť, čo chcete.
Na výstupe - rozdielny obsah tuku určený obsahom tuku v mlieku / smotane.
Všetko je o vzduchových bublinách: šľahanie / mrazenie - nasýtenie vzduchom.

Prečítam si aj recenzie, možno si to vezmem ... Niečo sa nikdy nepredalo v osvedčených obchodoch))) Alarmujúce)))

Tu tu je celá téma diskusie o tom.
Úprimne povedané, sám som túto tému nečítal.

Tu tu je celá téma diskusie o tom.
Úprimne povedané, sám som túto tému nečítal.

Nie, nepáčilo sa mi to ... Diskusie iba o tých, ktorí to predávajú. A kto ho kúpil, všetci sú nešťastní. A ak je taká skvelá, PREČO ju slávne obchody NEPREDÁVAJÚ? Máte nejaké certifikáty? Nie, Severin alebo Clathronic.

Dievčatá a chlapci na blšom trhu predávajú Bork za vernú cenu ....

Vyberám, ktorý si kúpim
Značka 3812 - neuvoľnená
Výrobník ľadu Unold 48816 De Luxe Objem 1,5 litra amazonskej zmrzliny Cena: 163,43 libier
GASTRORAG ICM-1518 12 880 rub. - Čína
Kto iný by čo poradil? Rozpočet až 20 tisíc rubľov.

A kto ho kúpil, všetci sú nešťastní.

No to je všetko. Som potešený. Od roku 2012.

Mám Unolda De Luxeho. Kúpil som ho na KU. Som šťastný.
O ostatných neviem.

Mám Unolda De Luxeho. Kúpil som ho na KU. Som šťastný.
O ostatných neviem.

[Pozemkový život]

Postupne miesime a každú vrstvu vylejeme na zmrazenú predchádzajúcu.

Konstantin, nerozumiem .. Ako to? Zmrzlinovač sa točí, nalejeme prvú vrstvu (koľko), potom keď nalejeme druhú? ... A taká paprika, objednal som k daču ďalšiu Klatronic (3581 k dvom 325. stojac doma) v Moskve) a Pozemkový život-tak! Podľa tvojho odkazu ... čakám, čo povie manažér na zaslanie predplateného nákupného košíka do Feodosie, na dačo. Ďakujem!

Pridané v utorok 23. augusta 2016 o 21:52

Hovorím vám to podrobne, aby ste sa mohli rozhodnúť, či potrebujete mraziaci prístroj na výrobu ľadu alebo celkom obyčajný s miskou chladenou v mrazničke (-28 *) na 24 hodín.

Význam? Ak po mrazničke opäť VYDÁVATE? Miska Klatronik s rovnakými, po 8-10 hodinách zmrazenia pri mínus 26-28 robí zmrzlinu za 7-15 minút ... PRIPRAVENÉ, takmer tuhé! a SO, nielen pre mňa, už sa tu o tom veľa popísalo ... A pripravte zmes ... no trvá to 5 minút, samozrejme podľa toho, ktorá z nich)) Osobne nič nebičujem. Nebehám s klobáskou.

Pridané v utorok 23. augusta 2016 22:16

Svetlo plne podporujem, a to ako teplotou, tak aj veľkosťou misy. Často počúvam, že misa zaberá veľa miesta, osobne mi to neprekážalo, v zime sú tam dokonca plody a v lete som mrazničku iba uvoľnil, sezóna ju opäť začína napĺňať.

Áno ... Som tiež v pokušení, lákajú ma mrazničky ...a za 10-15 tr je na KU ... a bolo by tu miesto (a je tu kuchyňa a jedáleň) ... ale bolo by lepšie za tieto peniaze nekupovať novú chladničku, mraznička, aj tak sa bude hodiť, pretože ... ale sú po 13 tr (to znamená, že sú aj fotoaparáty) ... do toho sa dá vrážať ovocie ... Na našej dači na Kryme máme 50 ovocných stromov. .. nevaríme džem, nejeme cukor))) veľa vecí ... rozdávame susedom / priateľom. A potom naskočte a kto nemá v mrazničke miesto na výrobu zmrzliny, ďalšie zariadenie)) 0

Pridané v utorok 23. augusta 2016 22:23

Áno, automatické. Primeraná cena - na metre 5400

Nie je teraz v metre nič? Stoll sankcie?

Pridané v utorok 23. augusta 2016 22:37

Tiež doplním ... Aby ste sa po zamrznutí vyhli kryštálikom, musíte nádoby dôkladne zakryť jedlým papierom (voskovaným), aby medzi zmrzlinou a papierom nebola vzduchová medzera.

Pridané v utorok 23. augusta 2016 22:42

Malá správa o zmrzline pre kompresory Suntec EIS-9844
🔗
🔗
Výhody: vyrába zmrzlinu, cena (v porovnaní s ruskou), hliníkové sklo na zmrzlinu.
Nevýhody: nechutné spracovanie, nie príjemná vôňa plastu, rukoväť vedra sa nechcela zložiť (musel som ho ohnúť).
Teraz podrobnejšie o nevýhodách:
- Chápem, že teraz sa všetko deje v Číne, ale dlho som to nevidel ani v našich obchodoch (a ešte viac som nedúfal, že si to kúpim v Nemecku). Horná časť tela je krivá a šikmo spojená s dnom, všetky skrutky sú hrdzavé. Vnútri je všeobecne akhtung kompletný - všetko je v hrdzi, riadiaca doska je spájaná krivo / šikmo, drôty sú zviazané, ventilátor fúkajúci na expandér nebol iba jednou skrutkou (druhá mala maticu a priamo tam visela) ), samotný expandér nebol skrútený a visel vo vzduchu, dosky chladiča na expandéri sú všetky ohnuté a vzduch cez ne prakticky neprechádzal.
- vôňa .... to je rovnaká vôňa čínskeho plastu z čias 90. rokov, aká sa objavuje počas prevádzky - pozriem sa na to, čo vonia (zdá sa mi, že ide o tepelný vankúš okolo chladenia zóna (ak sa to potvrdí, zmením to).

Môj verdikt nie je kúpiť!
Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=66440.1980

Takže sedím a premýšľam ... Mnohí už píšu, tí zmrzlinári, ktorí boli kúpení v dňoch 12.-13. že v 16 rokoch - nebo a zem ...

Konstantin, nerozumiem .. Ako to? Zmrzlinár sa točí, nalieva prvú vrstvu (koľko), potom kedy nalejeme druhú? ..

Nie vrstva, ale obväz.
Druhý obväz, hneď po prvom uvarení, sa vyberie zo zmrzlinovača a zabalí do nádoby. Niekedy pred druhou zmrzlinu dokonca opláchnem studenou vodou a z vnútornej strany ju utriem dosucha. Miska má na druhú dosť „sily“.

Nie vrstva, ale obväz.

Ďakujem, chápem ... To znamená, že ste akousi malou továrňou, pripravenou na celé obdobie rôznych zmrzlín. A myslel som si, že (a koniec koncov to môžete urobiť! Dať jeden na druhého do kontajnera?) Je z rôznych vrstiev, napríklad z obchodu. Ako banán, potom jahoda, medzi nimi mlieko ... Tučniak.
Konstantin, si profesionálny vysoko vzdelaný fyzik ...
Vysvetlite mi ... Ako to, ak má mraznička teplotu mínus 28, zmrzlina je stále mäkká, nezamrznutá (na videu všeobecne ako krupica pre mnohých))))
A v miestnostiach bez kompresora, keď mrazíte misky pri rovnakej teplote, je zmrzlina už hotová. A je aj vzdušný. Ja osobne jednoducho použijem elementárnu širokú vidličku na to, aby som zmes pred ochladením ručne porazil, kým nezačne veľa bubliniek (ako poradila teta z továrne na zmrzlinu), potom ešte pred nalievaním za chladničku môžem bubliny opäť predbehnúť a pomaly nalejte cez lievik na rotujúcu čepeľ. Je teda vzdušný a nevyžaduje ďalšie zmrazenie.
Vskutku, aj v kompresoroch sa vlní len špachtľa ... nie je vstavaný mixér / mixér, ako to chápem.
PREČO však nezmrzne pri MINUS 28 ako bez kompresora?
Teraz mi tu ponúkajú najrôznejšie mrazničky ... No, nemôžem to pochopiť)))

[Svetlana]

Svetlana, Nemôžem ti odpovedať. Bohužiaľ.
Tu s najväčšou pravdepodobnosťou dôvod spočíva v detailoch.A všetky procesy musia byť dôkladne a krok za krokom porovnané, aby sme ich našli. A nikdy som neriešil mrazničky. Áno, a tiež s ostatnými výrobcami zmrzliny.
***
A skúsil som aj nalievanie po vrstvách. Pred pár rokmi. Iba nalievanie vrstiev nie do zmrzlinovača, ale do finálneho jedla. Rakytník, čerešňa a čisto biela. Pekne. Ale nemohla som nájsť modré farbivo. Na vyvesenie vlajky.

Tu s najväčšou pravdepodobnosťou dôvod spočíva v detailoch.

Vieš, Konstantin ... potom môj manžel hodil nápad
(žili sme s ním v USA niekoľko rokov, kupovali sme si najrôznejšie domáce spotrebiče ... A ako to už býva, môj manžel sa pozrel na ten výkon .. „In, 1000 wattov, to potrebujeme“ .. ... kým nám predajcovia nevysvetlia, že fikcia je všetko - čínske watty, prístroje nedávajú uvedené, ... všetko je oveľa, oveľa menej!
Takže, jeho nápad je tento (teda manžel) ... „Je to tam, v kompresorovej miestnosti, skutočne mínus 28 stupňov?

V kompresoroch a nižšie sa to deje, všetko závisí od zloženia, pri akej teplote tuhne do takého stavu, že sa mixér zastaví.

V kompresoroch a nižšie sa to deje, všetko závisí od zloženia, pri akej teplote tuhne do takého stavu, že sa mixér zastaví.

A čo služba? Ak to vezmete na KU ... a niečo sa pokazí? A ako v manželstve .. Sakra, sú ťažké ... Len sa snažím niečomu ublížiť. Toľko recenzií o nelikvidných aktívach od KU v sieti ((((

Sveta, prečítaj si tému. Tu a recenzie sa líšia.
Vzal som svojho Unolda práve na KU. Let je normálny.
Akákoľvek technika, nech už bola zakúpená kdekoľvek, môže byť akákoľvek.
Tu by sa pravdepodobne malo zamerať na dobré meno výrobcu. A obchodná organizácia je druhoradá.
KU, mmm, nikdy ma nesklam. Môžete si však kúpiť aj v Ruskej federácii, potom je ľahšie vyriešiť problém s nelikvidnými aktívami.

Zmrzlinový kompresor mám už viac ako rok, predtým som mal clathronic. Ako si pamätám, ako v lete robil zmrzlinu, striasol som sa. S mrazničkou je teraz lafa hotová, je mi ľúto, že som si ju nekúpil skôr. Teraz jeme zmrzlinu kedykoľvek počas dňa alebo v noci, netreba čakať, kým misa zamrzne. Dá sa robiť vždy a pri akejkoľvek teplote v miestnosti. A potom s clathronic v lete bolo ťažké vyrobiť zmrzlinu, misa sa topila rýchlejšie, ako zmrzlina zmrzla. Pre aké triky som nešiel.

Sveta, prečítaj si tému. Tu a recenzie sa líšia.
Vzal som svojho Unolda práve na KU. Let je normálny.
Akákoľvek technika, nech už bola zakúpená kdekoľvek, môže byť akákoľvek.
Tu by sa pravdepodobne malo zamerať na dobré meno výrobcu. A obchodná organizácia je druhoradá.
KU, mmm, nikdy ma nesklam. Môžete si ich však kúpiť aj v Ruskej federácii, potom je ľahšie vyriešiť problém s nelikvidnými aktívami.

Samozrejme, Olga, máš pravdu. Tu je to samozrejme pokojnejšie, ale platba za IT je primeraná. Je potrebné nejako určiť priority, alebo čo)))
A všetka výroba už dlho bola v Číne. Bez ohľadu na meno ...
Prečítala som si celú tému.
Čítal som však aj o iných zdrojoch. Píšu veľa vecí, napríklad „táto séria nedrží teplotu pre každého, kto si ju kúpil. Analýza nepotvrdila túto sériu nehrdzavejúcej ocele. Táto bola vyradená z výroby, nie sú tam vôbec žiadne náhradné diely. čepeľ má na spodnej strane škrabku, veľkosť sa ukázala ako nesprávna "
Takto sa namáham, namáham ... a kupujem tu, 2 - 3-krát drahšie. Nerád by som bol nervózny.

Pridané v stredu 24. augusta 2016 23:02

A potom s clathronic v lete bolo ťažké vyrobiť zmrzlinu, misa sa topila rýchlejšie, ako zmrzlina zmrzla. Pre aké triky som nešiel.

Zmrazím Klatronic na mínus 28, potom počas varenia zakryjem plastovým vreckom, na vrchole 2 hrubých uterákov - 15 minút - stierka stúpa - všetko je pripravené. Otvoríte - uteráky sú také studené ... a misa ešte nebublinkuje ... Nerobí mi to problémy. Druhý deň tiež čakám na jeho ďalšie série, doručenie sem na Krym.
Neustále som len čítal, že v kompresoroch potom mnohí zmrazia ... správa ph - hrôza, všetko je tekuté.Manžel hovorí: „Má zmysel brať copress, ak ho neskôr zmrazíte?“ Ešte som nevidel jediné video, kde by bola zmrzlina, ktorá bola skutočne vhodná na to, aby sa už lopta formovala, po obkladoch ... Takže o tom pochybujem ... A chcem, a príležitosť tu je ... a ja nie chcete si dať klobásu s týmito domácimi mrazmi ...

Pridané v stredu 24. augusta 2016 23:04

Zmrzlinový kompresor mám už vyše roka

Svetlo, ale čo značka? Kde si to zohnal?

Mám značku 3811, vzal som to na m-videu, chcel som to vziať metrom, ale keď sa to ku mne dostalo, neboli tam.

Mám značku 3811, vzal som to na m-videu, chcel som to vziať metrom, ale keď sa to ku mne dostalo, neboli tam.

Poďakovať. Budem študovať ďalej.

Tu koniec koncov dievčatá v metre zhromaždili mrazničky po 4 tisíc rubľov. Najprv bolo 7 tr.
A niektoré rovnaké (rovnaká značka, ale posledná, z okna) za 1500 rubľov!
Ale výsledky sú rovnaké. Mínus 30 - ale akýkoľvek recept je veľmi mierny. S týmito mrazničkami niečo nie je v poriadku. Možno to tak nie je v drahých. Ak rátame ceny v KU.

Mám Nemox, ktorý nie je lacný, úprimne povedané, vyrába aj mäkkú zmrzlinu, ale som šťastná, milujem mäkkú, Bork, ktorá je podľa všetkého ešte drahšia, vyrába tiež mäkkú zmrzlinu.

Ale nerozumiem, ako sa dá zmrzlina z mrazničky okamžite zmraziť a ochutiť? Koniec koncov, ukazujú, ako sa vyrába vo výrobe, je tam aj jemná zmrzlina, „nalieva sa“ zo strojov do formičiek-pohárov ... a posiela sa na kalenie do mrazničiek. V týchto mrazničkách to nemôže byť hneď pevné, pretože keď sa táto čepeľ otočí, bude
Mám výrobník zmrzliny bez kompresora, ale zmrzlina sa nikdy hneď neukázala ako tvrdá, áno, je vzdušná, ale stále mäkká, dobre, aj keď len pri stenách, áno, je zamrznutá, hoci miska v mrazničke stojí -28 ° C.
A len všeobecne platí, že pojem „hotová zmrzlina“ je pre každého iný, pre mňa je to tvrdá korenená zmrzlina, ale pre niekoho mäkká vzduchová hmota, pamätám si, že v 90. rokoch začali predávať napríklad od r. stroje br-rr

Neustále som len čítal, že v kompresoroch potom mnohí zmrazia ... správa ph - hrôza, všetko je tekuté.

Mám BORK, som s ním spokojný. A zmrzlina sa posiela do mrazničky nie na zmrazenie, ale na dozretie. Moje a hneď po uvarení môžeme zožrať aj po dozretí. A potom súhlasím s príspevkom Tatiany vyššie, pokiaľ ide o prácu mrazničky

nezmrazujte v mrazničke, ale dozrievajte.

Zaujímalo by ma, čo presne myslíte pod pojmom zrenie?
Na začiatok žiadam o odpoveď „vo veľkom meradle“.
Toto „dozrievanie“ je proces
a) biologické
alebo
b) fyzické
alebo
c) chemická látka
alebo
?
A keď som už zdôraznil, čo je potrebné, pýtam sa na ďalšie podrobnosti.

Zaujímalo by ma, čo presne myslíte pod pojmom dozrievanie?

Tu je výňatok z technológie výroby zmrzliny, možno to vrhne svetlo na toto záhadné slovo „dozrievanie“, ktoré sa mimochodom deje pred zmrazením

Ochladenie a zrenie zmesi. Zmes ochladená na teplotu 2 - 6 ° C vstupuje do izolovaných nádob na dozretie a dočasné uskladnenie. Účelom ochladenia zmrzlinovej zmesi je pripraviť ju na dozretie, ako aj vytvoriť nepriaznivé podmienky pre vývoj mikroorganizmov počas skladovania.

Zrenie zmrzlinovej zmesi sa uskutočňuje pri nízkych teplotách. Počas zrenia zmesi asi 50% mliečneho tuku tvrdne, čo je spôsobené kryštalizáciou niektorých glyceridov. Mliečne proteíny a stabilizátor počas starnutia napučiavajú, absorbujú vlhkosť a niektoré zložky zmesi sa adsorbujú na povrchu tukových guľôčok. Vďaka tomu sa zvyšuje viskozita vyzretej zmesi a klesá množstvo vody vo voľnom stave, čo zabraňuje tvorbe veľkých ľadových kryštálov počas zmrazovania zmesi. Počas mrazenia vyzretá zmes intenzívnejšie absorbuje a zadržiava vzduch, čo zlepšuje jej prekročenie a poskytuje jemnú štruktúru zmrzliny.

Čas zrenia závisí od hydrofilných vlastností použitého stabilizátora. Pri pridávaní želatíny do zmesi trvá proces zrenia minimálne 4 hodiny.Použitie agaru a agaroidov, ktoré sú vysoko hydrofilné, vylučuje proces dozrievania. V takom prípade je možné zmes ihneď po ochladení odoslať na zmrazenie. Ak z nejakého dôvodu nie je možné ochladenú a vyzretú zmes poslať na ďalšie spracovanie, je možné ju skladovať v izotermických nádobách pri teplote 2-6 ° C po dobu 24 hodín.

Konstantin, keď v tomto príspevku píšem o dozrievaní, myslím tým svoje činy. Pre mňa osobne zmrzlina po mrazničke mení svoju štruktúru a chuť k lepšiemu, ale to neznamená, že hneď po príprave zmrzlinu nemožno konzumovať. Zmrzlina sa roztopí dostatočne rýchlo aj po mrazení a rýchlosť bude v každom prípade závisieť od zloženia. Pre mňa je výhodnejšia jemná zmrzlina, ale rozdiel v chuti cítim výrazne. Čítal som o stuhnutí zmrzliny, ale ešte sa zopakujem, pre mňa je to spôsob vylepšenia chuti, a nie konzistencie.

A naopak, zmrzlina od ktoréhokoľvek zmrzlinára mi chutí viac! A po mrazničke je mi iná a menej chutná. Ale manžel, naopak, miluje z mrazničky. Hneď teda jem a on má naraz jeden porcay, druhý - čo je ako kôl po mrazničke.

Každý má teda iný vkus, ale určite sa zhodneme na jednej veci - technika, ktorá uľahčuje a zlepšuje náš život, je dobrá!

A tiež rada hneď jem, ale možno nebudem jesť hneď, nezjeme hneď všetko, ale ak nie hneď, tak nechám zmrzlinu ľahnúť, nemám rada tvrdé.

[Všimnite si nie mínus 2-6 ako v texte.]

A naopak, zmrzlina od ktoréhokoľvek zmrzlinára mi chutí viac! A po mrazničke je mi iná a menej chutná. Ale manžel, naopak, miluje z mrazničky. Hneď teda jem a on má naraz jeden porcay, druhý - čo je ako kôl po mrazničke.

Úplne PODOBNÉ!

Pridané vo štvrtok, 25. augusta 2016 o 18:07

Ochladený na teplotu -2-6 ° С.

Tanya, prečo niečo hovorím ... Nie o zmrzline tvrdej ako oceľ po mrazničke / bez nej, ale o tom, PREČO pri teplote mínus 28 - mínus 30 na výsledkovej tabuli mrazničky, sa zmes naliala dokonca do 50 !! ! minúty ukazuje NULA stupňov. Všimnite si nie mínus 2-6 ako v texte.
Tu som sa dostal do fór pre technikov, ktorí napíšu niečo zlé do týchto čínskych mrazničiek.
Tu tiež dievčatá experimentovali.
Displej mrazničky je mínus 28. Dali ho blízko balkóna (teplota je tam nižšia, zima), rovno tam displej ukazuje mínus 19.
Aké to je? Po dobu pol sekundy sa chladiaci článok zahrial alebo čo?
Pýtam sa svojho manžela, smeje sa ... "Nevysvetliteľná čínska technika. Generátor náhodných čísel!)))"

Pridané vo štvrtok, 25. augusta 2016 18:18

Mám Nemox, ktorý nie je lacný, úprimne povedané, vyrába aj mäkkú zmrzlinu, ale som šťastná, milujem mäkkú, Bork, ktorá je podľa všetkého ešte drahšia, vyrába tiež mäkkú zmrzlinu.

Svetlo, tiež milujem jemnú zmrzlinu na vzduchu, absolútne sa mi nepáči ľadový kôl ... ale netečie, dobre drží tvar, dá sa vyrobiť aj guľa (nie veľmi dokonalá, akoby to išlo roztopiť sa za minútu ... ale nie o polovicu, nevyznačuje sa konzistenciou))
Videl som prípravu zmrzliny v Ice baroch na mrazničkách, priamo pred mojimi očami (možno, samozrejme, tam je recept vypracovaný) ... ... ale neskôr to nezmrazia. Tu u nikoho nevidím takú konzistenciu. Takže rozoberám PREČO.
Domáce zmrazenie na tehlu je otázkou vkusu. Ale chcel by som si kúpiť mrazničku, dal by som si takú zmrzlinu ako v Klatronicu. Inak prečo potrebujem všetok TENTO rozruch, pochop

Pridané štvrtok, 25. augusta 2016 18:20

Každý má teda iný vkus, ale určite sa zhodneme na jednej veci - technika, ktorá uľahčuje a zlepšuje náš život, je dobrá!
[/ citovať

+500

Dievčatá a nikto sa nepokúšal variť z hotových zmesí? Možno majú iný výsledok? Aj keď väčšina z nás si spotrebiče berie len pre seba nielen na uľahčenie pôrodu, ale aj na to, aby sa stravovala prírodne

Ale nerozumiem, ako sa dá zmrzlina z mrazničky okamžite zmraziť a ochutiť?
V týchto mrazničkách to nemôže byť hneď pevné, pretože keď sa táto čepeľ otočí, bude
Mám výrobník zmrzliny bez kompresora, ale zmrzlina sa nikdy hneď neukázala ako tvrdá, áno, je vzdušná, ale stále mäkká, dobre, aj keď len pri stenách, áno, je zamrznutá, hoci miska v mraznička je pri -28 ° C.
Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...440.0

Tan, prečo „hneď“? Hovoríme o konci procesu, pred použitím, keď sa už špachtľa nekrúti.
A mimochodom, často sa nekrúti, nie keď je zmrzlina už pripravená, ale jednoducho nemá príležitosť - zamrznutá vrstva na stenách jej nedovolí pohybovať sa. Ale toto je pseudo signál údajnej pripravenosti, bohužiaľ.
A potom nestačí misku zmraziť s dobrým mínusom. Je tiež potrebné vziať do úvahy zloženie zmesi (pri výrobe sa pridávajú tužidlá, všetky druhy gumy, škroby ...), + je potrebné zmes SPRÁVNE naliať do pracovnej misky. Úzkym tenkým prúdom sa uistite, či má špachtľa čas na rolovanie ... a nie vylievať na stenu ... a pred nalievaním šľahať, kým nebudú bubliny - iba zvýšia objem a nádheru na výstupe. .
Ja, keď vbehnem dovnútra, potom 5 mm od strán zmrazím plak.

Pridané štvrtok, 25. augusta 2016 18:40

Dievčatá a nikto sa nepokúšal variť z hotových zmesí? Možno majú iný výsledok? Aj keď väčšina z nás si spotrebiče berie len pre seba nielen na uľahčenie pôrodu, ale aj na to, aby sa stravovala prírodne

Nie, nijako. Ale videl som v obchodoch, že ich kupujú veľa ... ale varia bez strojov (pýtajú sa)

[Svetlana]

Svetlana, tu robím zmrzlinu správne, všetko je tak, ako si popísal. A zmes je tiež správna na smotane, niekedy si urobím zmrzlinu so škrobom a zalejem ju pracovnou špachtľou tak, ako má, a zväčšuje sa objem, všeobecne robím všetko správne... Je to len tak, že podľa mňa sa táto studená, nadýchaná hmota nedá nazvať zmrzlinou, ale ako som už písal, každý má iné chute, niekto má rád aj jemnú zmrzlinu.
Pokiaľ ide o slovné spojenie „okamžite z mrazničky“, ktoré som samozrejme myslel po ukončení procesu, ani som si nemyslel, že niekto rozhodne, že naplnená hmota, keď sa dostane do mrazničky, sa okamžite zmení na zmrzlinu

túto studenú bujnú hmotu nemožno nazvať zmrzlinou

Tan, takže skutočnosť je taká, že nemám takú kašovitú hmotu!
Úplne súhlasím! Aj jemné talianske gelato je tvrdšie. A z nejakého dôvodu sa to, čo vidím v správach a chválach, nazýva „mäkká zmrzlina“
Myslím si, že je to recept, ak je algoritmus rovnaký.

NIKDY NEPOUŽÍVAM krém, živočíšne mlieko (len ja nič neukladám, inak to TERAZ začne znova)))

Používam SUCHÉ mlieko (sójové mlieko, po zriedení je veľmi husté - 140 g-160 g suchého produktu zalejem horúcou vriacou vodou do 300 ml., Dajte 250 g - ale ukáže sa, že je veľmi mastné ... často použite kukuričný škrob .. kakao, trochu kávy, ak je to potrebné, banány, bobule) Mám dokonca guľku, ktorá sa formuje ... ale trvá to asi 10 minút, nie viac.
Navyše som čítal odporúčania výrobcov, odporúčajú tiež používať sušené mlieko (Nech je to kravské mlieko, ak akceptujete, ale kvalitné, aby chrumklo vo vrecku a malo výraznú žlto-mliečnu farbu ... A chutí ako baltické koncentrované mlieko v plechovkách ako kondenzované mlieko. Toto sa predáva na veľtrhoch poľnohospodárskych fariem)

Pridané vo štvrtok, 25. augusta 2016 21:03

Mám značku 3811, vzal som to na m-videu, chcel som to vziať metrom, ale keď to dostal, neboli tam.

Sveta, vysvetli, pliz, teraz čítam recenzie o značke ... Neustále nezhody. Niektorí píšu „Mám zmrzlinu mäkkú 3811, potrebujem ju zmraziť ... Musela som vziať 3812, na východe okamžite vydáva silnú zmrzlinu, je pripravená na plesy!“
Iní píšu: „Mám 31812 - veľmi jemný na akýkoľvek recept ... Ak chcete ťažšie, musíte si vziať 3811“

A urobím zmes do polovice mlieka a tvarohu + mrazené bobule a cukrový piesok a v mixéri to bez okolkov vyšľahám. Potom ju nalejem do vedra a zapnem mrazničku. A nebudem robiť ani veľké pohyby. A zmrzlina sa ukáže ako vynikajúca a viem o nej veľa, od detstva som ju zjedol tony.

A zmrzlina sa ukáže ako vynikajúca a viem o nej veľa, od detstva som ju zjedol tony.

Svetlo, zdá sa, že sa snažíme zistiť silu zmrzliny ...Je to vždy chutné, dokonca ako želé / krupicová kaša)))

tu jeden zavtipkoval ... "A čím viac čítam, čo je napísané na kúsku papiera, v ktorom je zabalená zmrzlina, tým viac sa mi zdá, že alkohol nie je až taká zlá vec"
Iný prečítal, prečítal, vybral, vybral .. a vyslovil
„Nie, neberiem to, pozrel som sa na postavu svojej ženy, povzdychol som si a odmietol ...
Budem ticho závidieť ... “

Vysvetlite, pliz, teraz čítam recenzie o značke ... Neustále nezhody. Niektorí píšu „Mám zmrzlinu mäkkú 3811, potrebujem ju zmraziť ... Musela som vziať 3812, na východe okamžite vydáva silnú zmrzlinu, je pripravená na plesy!“
Iní píšu: „Mám 31812 - veľmi jemný na akýkoľvek recept ... Ak chcete ťažšie, musíte si vziať 3811“

Môžem povedať jedno - po clathronicu mi táto zmrzlina chutí lepšie, v značke. V clathronike takmer nemal dostatok času na to, aby zmrzlinu šľahal a mrazil, v značke som čas nastavil na 45 minút, empiricky som k nemu prišiel. Ale niekedy sa to ukáže trochu mäkké .. ale veľmi zriedka. Často stojí s kôl. Obliekala som si manžela zo stien, seba zo stredu. Od stien ku mne je to už ťažké. A na ochutnanie, keď sme si kúpili mrazničku, pripravili sme zo zmesi obvyklý porcay, ktorý však praskal a nezmestil sa všetko do litrového vedra značky, clathronic bol v mrazničke dobre a zmrzlina bola pripravená v dvoch misky súčasne. A naskytla sa príležitosť na porovnanie súčasne. Aj keď už vtedy si chuť ešte pamätala klatronská zmrzlina. Ale v značke 3812 nie je také prekročenie, niekto to poznamenal v témach zmrzlinárov, prečítal som ich všetky a zdá sa, že v borke je aj vzduch zmrzliny, čo si všimol majiteľ bork po značke 3812.

Mám 12, ukáže sa to hustejšie a po zmrazení sa dlhšie neroztopí ..

Zdá sa, že sa snažíme zistiť silu zmrzliny ... Vždy je chutná, dokonca ako želé / krupica)))

O chuti som písal vyššie. A čo sa týka tvrdosti - tu som pripravila čokoládu, a tak sa ukázalo, že je tekutá, nie tekutá, ale ani veľmi hustá. A rýchlo sa roztopilo. Ale nevarím na smotane - mám dosť vlastného tuku. Preto tvaroh pre silu a užitočnosť. O zvyšku nie sú žiadne sťažnosti.

[svetaastro]

svetaastro,
Svetlo Mám Brand 12 a Bork, a tak v Bork je vzdušnejšie, ale na výstupe mäkké, v Brand je viac zamrznuté, ale menej vzdušné, kypré ... ..., ... neviem keby som to napísal jasne .. ...

Pridané vo štvrtok, 25. augusta 2016 o 21:58

A ešte jeden moment, ktorý pre mňa osobne preváži všetko vyššie uvedené, v Borke, ak posuniete zmes viac ako 1 liter, budete mať v mrazničke zmrzlinu, pretože v strede vedra je špendlík s diera, a keď zamrzne, zmes zamrzne a narastie a migruje do bunky ..... čo ma osobne strašne rozzúrilo ....., vezmi si vedro a vytečie z neho zmrzlina a potom musíš umyť foťák ... najskôr som si myslel, že je to s vedrom, objednal som si, kúpil som nový, potom som zobral zmrzlinár do služby, kde mi ho diagnostikovali a povedali, že všetko je normálne, ale zmes by sa malo nalievať nie viac ako 1 liter, mimochodom, práve tam robili zmrzlinu, kde jedna k jednej, ako bola moja zmrzlina v cele, keď som zdvihol vedro ....., všeobecne som to predal a upokojil sa ......

[marlanca]

marlanca, nakoniec, ak tomu dobre rozumiem, páči sa ti Brand viac?

[marlanca]

marlanca, nakoniec, ak tomu dobre rozumiem, páči sa ti Brand viac?

Ninul, prečo si zrazu pri sebe? ...... ..... Nakoniec áno, ale kúpil som Bork, Brand to úspešne predstavila svojmu priateľovi (mimochodom, je s ním zatiaľ nesmierne rada) ... ale pokiaľ celý internet sa láme, ja Brand som to už nenašiel, preto mám teraz taký zázrak ..., princíp práce je ako Brand 12 a všeobecne je všetko rovnaké ...



Áno, jeho vedro má 1,5 litra, vypĺňam 1,3 a 1,4, stalo sa, nič sa nevysype a nevyleje ... pah-pah-pah ...

Všetko sa učí v porovnaní, ako klatronika som bol rád, že si teraz môžem doma vyrobiť zmrzlinu v tonách (aha ščazz, počkať si deň na ďalšie ošípané), potom som dozrel na mrazničku a až potom som pochopil rozdiel.Mraznička ma ale chuťovo nesklamala, ale čo keď naopak? Aj keď si myslím, že značka 3812 aki gastrorag vyrába rovnakú zmrzlinu ako clathronic, jedli sme ju však 3 roky a nehučali.

[Stafa]

Stafa, Svetik, máš pravdu, kým to sám nevyskúšaš - nechápeš ... čo je nakoniec potrebné ..

[marlanca]

marlanca, oh. Galyus, potom som tvrdo pracoval a zmätený so svojimi problémami. Nie, nechcem Bork, pozrel som sa na jeho analóg, vyrába sa v rovnakom závode ako Bork, ale nejako mi Unold viac pristane k duši a moja peňaženka ticho a nenápadne šepká „Značka“ ...

A čo tvoje chyudo? Tiež som sledoval Gastrorag ... A zmrzlinár Metro ...

[Ninelle]

Ninelle, kúpiť svoje auto v metre, lacné a nahnevané .. Všetky tieto mrazničky toho istého bobuľového poľa.

[Ninelle]

Ninelle, Ninul, Brand je úžasný mrazák, ale už nie je nikde ... pozeral som sa ...
Náhodne narazil na Gastrorag, princíp je rovnaký, ..... našiel ho náhodou na stránkach prof. vybavenie pre reštaurácie .... pokiaľ sa vám páči, uvidíte ďalej ...

Pridané vo štvrtok, 25. augusta 2016 22:33

Stafa, Svetlana, zvážil som tento stroj, ale v recenziách som zistil, že sa pokazia za rok, motor sa prestane točiť ..., našiel som dve také recenzie ..., a zap. žiadne diely .....

Nie, nechcem Bork, pozrel som sa na jeho analóg, vyrába sa v rovnakom závode ako Bork,

Aký je analóg?

Zvažoval som tento stroj, ale v recenziách som zistil, že sa pokazia za rok, motor sa prestane točiť ..., našiel som dve také recenzie ..., a zap. žiadne diely .....

Presne ... predajcovia povedali: „Návraty manželstiev boli iba mučené ... Už sa nebudeme kontaktovať ... Ale, vyzerám, znova sme uskutočnili nákup ... Myslím, že naše fórum vyvolalo vlny - všetci bežali , podané žiadosti ... a preč

Aký je analóg?

Čo je to:

🔗

Pridané vo štvrtok, 25. augusta 2016 23:39

Dakujem dievcata! Musíme ich niekde vyskúšať dotykom ...