Koláč s jablkami a patisérskym krémom

[Krém]

Koláč s jablkami a patisérskym krémom

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
Pšeničná múka	750 g
Cukor	250 g
Mäkké maslo	500 g
Vajcia	1 ks.
Krém:
Mlieko	1 l
Cukor	200 g
Vajcia	3 ks
Kukuričný škrob (Vezmem 2 balenia vanilkového pudingu	80 g
Vanilín, škorica
Cukor	100 g
Vlašské orechy	50 g
Zemné sušienky	100 g
Hrozienka	30 g
Jablká	4-5 ks

Metóda varenia

• Cesto vymiesime a dáme na hodinu do chladničky.
• toto množstvo postačuje na 3 koláče 26 cm.
• cesto sa dá ľahko zmraziť, rozmraziť v chladničke, nestratí na chuti a kvalite.
• patisierový krém je podobný krémešu:
• zohrejeme v kastróle: 800 g mlieka a 200 g cukru
• v miske zmiešame: 200g mlieka, 3 vajcia, 80g kukuričného škrobu + kvapka vanilky alebo vanilínu.
• pridajte do misky pár lyžíc horúcej zmesi a rýchlo ich premiešajte, keď sa zmes v miske zahreje, za stáleho miešania ju nalejte do hrnca tenkým prúdom, aby sa vajcia nezvlnili. varíme na miernom ohni do zhustnutia a stále miešame.
• olúpte jablká (4-5) a nakrájajte na malé kocky. orestujeme na panvici na 50g masla, 100g cukru. potom pridaj 50g. vlašské orechy, škorica, 100 g mletých krekrov a 30 g hrozienok, premiešame.
• formu s cestom vyložíme, skúsme ho vyvaľkať, ak to nejde, stačí kúsky odtrhnúť a „prilepiť“ sa k forme. nerobte strany príliš tenké.
• Na cesto dáme smotanu a jablká.

Čas na prípravu:

40-45 minút

Program varenia:

pečieme pri 170C.

Poznámka

Recept od NatashaV, podľa mňa kulinársky blog alebo LJ? Nepamätám si, bohužiaľ.

[celfh]

celfh, a čo sypané na vrch? Niečo ako závin?

[celfh]

celfh, a čo sypané na vrch? Niečo ako závin?

s tým:

100 gramov cukru
50 gr vlašských orechov
100 gramov mletých krekrov
30 g hrozienok
4-5 jabĺk

olúpte jablká (4-5) a nakrájajte na malé kocky. orestujeme na panvici na 50g masla, 100g cukru. potom pridaj 50g. vlašské orechy, škorica, 100 g mletých krekrov a 30 g hrozienok, premiešame.

kava, recept som nenapísala správne, bolo treba nejako oddeliť krém a vrchnú vrstvu. No a takto mi moderátori vyhodia zvyšky receptov na prepracovanie, opravím

Ďakujem, teraz to chápem. Cez víkend skúsim bungalov.

[Tatyana]

Tatyana, shikaaarno musí vyskúšať

Ďakujem Tanyulya za prihlásenie sa do tohto vlákna - vďaka vám a videniu tohto receptu.

Táňa, keď som čítala meno „Koláč s jablkami a smotanovým patizérom“, nikdy som neomdlela, aké meno „krém pa-ti-sier“ znie ... ako slová z očarujúcej piesne ... uvar to čoskoro objektívne, ale ak Boh dá - uvarím a nič v tom nie je komplikované. Tanyusha, ako vždy si na vrchole.

Dievčatá, áno, rozprával som sa s týmto patiziérom doslova za 5-10 minút. : víťazstvo: Šachové slovo! Ľahší krémeš a vynikajúca technológia čítania dlhšie ako varenie. Za pol hodinu som si s ním zahrala tvarohové koláče - glamour pekáč

Tiež naozaj milujem patisiera! A pretože je to rýchle varenie a patamushta je vynikajúca!

Táňa, aký super recept! Ups ... ukázalo sa, že ste to zdieľali minulý rok, ale nikdy som mu nevidel v očiach ... tu je zlý klobúk ...

toto množstvo postačuje na 3 koláče 26 cm.

Táňa, chápem správne, že cesto sa dáva na základe troch koláčov a náplň pre jeden?

Táňa, chápem správne, že cesto sa dáva na základe troch koláčov a náplň pre jeden?

Máte pravdu, Drobček. Píšem iba neskoro, pretože sme práve dnes večer dorazili z dovolenky

Taký mňam, musíte variť, za recept - vďaka !!! Len nie je jasné, prečo škrob a dokonca aj vajcia. Môžem si vystačiť s vajíčkami sám, nemám kukuričný škrob?

Škrob môže byť nahradený múkou, ale so škrobom je textúra hodvábna.

mám kukuričný škrob?

so zemiakovým škrobom je na tom tiež veľmi dobre

[práve prišiel z dovolenky dnes večer]

Máte pravdu, Drobček. Píšem len neskoro, pretože práve prišiel z dovolenky dnes večer

Táňa, máme pravdu zároveň, tiež som sa včera večer dostala domov iba o druhej a tiež z dovolenky.

Včera som robila tento koláčik, všetko je v poriadku, len s krémom, ktorý som sa usmiala - urobila som všetko ako podľa receptu, ale potom sa mi zdalo, že je veľmi hustý, a trochu som ho zriedila vriacou vodou a všetko som zničila ! Ukázalo sa, že je vodnatá a jedli sme ju lyžicami. Nočná mora je kratšia

a mierne som to zriedil vriacou vodou a zničil som všetko! Ukázalo sa, že je vodnatá a jedli sme ju lyžicami. Nočná mora je kratšia

bez komentára

Tanya, ďakujem pekne za taký neobvyklý koláč!
V každom prípade som sa s niečím podobným ešte nestretol


Jediná odchýlka od receptúry - namiesto škrobu som použila ako zahusťovadlo pektín (od detstva nemohol jesť ani môj milovaný Napoleon, ak hostiteľ pripravil krém so škrobom ... mama vždy vyrábala krémy od charlotte)

Moja vrstva mliečnej náplne sa ukázala byť tenšia, pravdepodobne kvôli väčšiemu tvaru (použila som novú - rozdelený štvorec).
Ale vkusné, nikdy som neochutnal jablkový streusel! Odhoďte hlavu, jednoduché! Poďakovať!

Och, Irina, pochválila to, je to také milé!
Som veľmi rád, že sa mi koláčik páčil, veľa zdravia!

[celfh]

celfh, ale môžete určiť, koľko cukru je v patisiere: 100 alebo 200 g?

[Sonadora]

Sonadora
zatiaľ čo hosteska tam nie je - odpoviem ako hotový ochutnávač
200 g cukru v krémovej patisieri a 100 g tých, ktoré sú uvedené nižšie - v jablkovom streuseli.

[Tanyusha]

Tanyusha, a ak je krém pripravený vopred? Môžem ho uchovávať v chladničke?
Tanyush, a ďalšia otázka, potrebujete jablká na „streusel“ s hustou dužinou? No, aby sa nerozptýlilo v procese varenia? Alebo čo, nepĺznu?

Nagira-Irisha, práve teraz vidím tvoju fotografiu na obálke budúceho čísla môjho obľúbeného kuchárskeho časopisu ... Lyapotaaa !!!

[Nagira]

Nagira, vdaka za pomoc!

[Nagira]

Jediná odchýlka od receptúry - namiesto škrobu som použila ako zahusťovadlo pektín (od detstva nemohol jesť ani môj milovaný Napoleon, ak hostiteľ pripravil krém so škrobom ... mama vždy vyrábala krémy od charlotte)

Nagira, obrovská požiadavka - pošlite recept na krém na pektín v samostatnom temkoy so všetkými podrobnosťami, viste v gramoch a ako miešať pektín - nahradenie škrobu pektínom je veľmi dôležité

[celfh]

No, čo k tomu povedať? Reďkovka Hlásim sa Tanyacelfh, a nefúkam! A tu...
Alexandra už upečený koláč (a je správne, že také brzdy čakajú)
Háčkovanie Za takéto komplimenty som bozk nedostal.

[Tanyusha]

Tanyusha, ďakujem!
Včera som upiekla koláč podľa tvojho receptu, až do poslednej chvíle som pochybovala, že by som ho mohla nakrájať na kúsky a nič by nevyšlo. Ale prekvapivo mi všetko vyšlo, posypanie jablkom je iba bomba! Vynikajúce!
Fotka je strašná, ale len ako potvrdenie toho, čo sa stalo

[Vitalinka]

Vitalinka, pre tvoje zdravie!
Tento koláčik tiež veľmi milujeme, kombinácia patisieru s posypom ...