Stopka v slanom náleve (kukučka 1054)

Stopka v slanom náleve (kukučka 1054)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Stopka v slanom náleve

Metóda varenia

• Iba soľanka sa zredukovala na 1 pohár a pridalo sa 0,5 pohára piva. Už nie je potrebná žiadna tekutina, stopka dodá veľa šťavy.
• Režim Multi Cook, pretože tento recept vyžaduje funkciu tlakového hrnca, doba pečenia 1 hodina 30 minút. Teplota pečenia sa nezmenila (štandardne je program nastavený na 110 stupňov).

[Strašiak !!!]

Strašiak !!!Rulka-otpad, ale môžem s istotou povedať, že stačí 45 minút !!! Varíme ju často, zatiaľ čo vždy vyjde zo zmrzliny.

Varím v tlakovom hrnci už veľa rokov (Kuko sa líši iba tým, že je elektrický) a mám nejaké preferencie, aj nejaké skúsenosti. Takže podľa môjho názoru a vkusu sa mäso uvarí dobre za 45 minút. To znamená, že bude úplne mäkké a chutné, to je skutočnosť. Ale aby tam bola stopka, teda topiaca sa v ústach a rozpadajúca sa, dobre rozohriata na pár marinády (na stopku nie je toľko tekutiny, maximálna stopka je do nej ponorená o tretinu, zvyčajne dokonca menej, takže varenie mäsa zhora ide na pár) - je potrebných viac času.

V bežnom tlakovom hrnci ho počas tejto doby tiež otvorím a prevrátim tak, aby ležal na druhej strane v marináde, a pokožka je veľmi želatínová, takže pri dlhom varení na jednej strane sa môže silno držať dno.

[Čuchelka]

No, mám akúsi smolu: koleno varím už dlho, ale hlásim sa až teraz. Ale lepšie neskoro ako nikdy.
Recept na koleno zabral TU, Na túto stránku som sa dostal náhodou .... A tu ani jedna recenzia. Rozhodol som sa situáciu napraviť, najmä preto, že jedlo stojí za to.
Koleno podľa tohto receptu si teda vyrábam už dva roky. Veľmi chutné. Predtým som si koleno vôbec nerobil, nepáčilo sa mi to, ale potom som ho objavil pre seba. Za čo patrí veľká vďaka Nataši - Čuchelka... Dievčatá, môžete toho veľa povedať, ale je lepšie variť a vyskúšať. Toto je niečo. Keď už raz uvaríte, prestanete prestávať a budete ho pravidelne pripravovať. A žiadne diéty tomu nebudú prekážať, od diét bude deň odpočinku.
Nataša, ďakujem za recept.

A dal som ho do pomalého, vysoko som ho dal o 11. hodine, o 17. hodine sme zjedli stopku, ktorá sa topila v mojich ústach. Vyrábané s nálevom z nakladaných uhoriek a s pivnou baltikou č. 9 - do 11. hodiny ráno pivo nepredávame Neviem, čo majú čudáci povedať a nalial ten, ktorý priniesol priateľ.
Ďakujem za recept.

Panna, no, vysvetlite to podrobnejšie
Vezmeme si nálev - ktorá je lepšia z nakladaných uhoriek alebo nakladaná s octom? potom tam pivo a v tejto úžasnej zmesi budeme pomaly variť alebo vyprážať koleno. V skutočnosti to nikdy nejem a ani som nikdy nevaril, ale teraz som si to prečítal a úplne ma to zaujalo. A ako kamarátovi sa mi bude tak páčiť, že potom budem variť stále

Recept na koleno zabral TU,

Teraz už všetkému rozumiem, prepáčte

Toto som varila pomaly. Panny sa vyrábajú v tlakovom hrnci.

Kým nebolo MDV, varil som v tlakovom hrnci (Sovdepovskaya) - nemal som moderné SCV. Potom som kúpil DVA a začal som v ňom variť. Ale beriem nálev z paradajky a nie vždy pridám pivo. Zanecháva koleno - OTPAD.
Strašiak,

Nataša, zakaždým, keď si urobím koleno podľa tohto receptu a už ma nebaví ďakovať. Najlepší recept a chuť na stopku. ... Ďakujeme za takúto skvelú metódu varenia.

Bravčové jem zriedka, koleno som nejedol veľmi dlho, ale na chuť sa nedá zabudnúť)).

Mimochodom, ak máte nálev z paradajok, ale zatiaľ ho nie je kam pripevniť, najlepším východiskom je zmraziť ho.Nalejte do nádob, dokonca aj do plastových vreciek a do mrazničky. A často sa ukazuje, že soľanka a mäso sa nemôžu nijakým spôsobom zbiehať v jednom okamihu v priestore a čase. To znamená, že nie je soľanka, potom požadované mäso. Takže - zmraziť. Iba v balíkoch bude potrebné ho neskôr rozmraziť, pretože film obalu je „upnutý“ zamrznutou soľankou. A vypadáva z nádob ako briketa. Určite to ľadujem. Z uhoriek - spolu s ošarpanými uhorkami (ak ich ešte pár zostalo) - je to polotovar na nakladanie. Od paradajok - vždy v nádobách rôznych veľkostí niekam pridať (do mäsa pri dusení, do kapustnice). Ak ešte pár paradajok zostane, zbavte ich šupky, rozšľahajte zemiakovú kašu so soľankou a zamrazte. Skrátka - taký cenný a parfumovaný produkt by nemal byť zbytočný !!

[Strašiak]

Strašiak, a ešte mi zostal nálev z kapusty (rýchle zaliatie horúcou marinádou), môžem ho použiť na tento recept?

Horúca kapustová marináda je podľa mňa dosť podobná paradajkovej marináde (podobná? Vyskúšali ste to, na rozdiel odo mňa))). Myslím, že môžeš.

Ďakujem za tip, koleno som dlhé roky pripravoval, ale marinoval som ho ako na grile, niekedy k pivu alebo k bielemu vínu a s rosou som si to ani nevedel predstaviť, tu je tmavé: -) :-) :-) Chaoticky som napchal aj strúčiky cesnaku a mrkvové tyčinky, ak si prajete, môžete použiť aj zelenú, v hotovej podobe pri krájaní to vyzerá krásne, autorovi

Ďakujem za tip, koleno som dlhé roky pripravoval, ale marinoval som ho ako na grile, niekedy k pivu alebo k bielemu vínu a s rosou som si to ani nevedel predstaviť, tu je tmavé: -) :-) :-) Chaoticky som napchal aj strúčiky cesnaku a mrkvové tyčinky, ak si prajete, môžete použiť aj zelenú, v hotovej podobe pri krájaní to vyzerá krásne, autorovi

Nemám žiadny strih v hotovej podobe: len sa chaoticky rozpadá))).

Tiež si nesiem svoju vďaku.
Uhorka bola uhorka z mierne osolených uhoriek, narazilo na ľahké pivo, nalialo sa na kopu senovky gréckej a stopku položila na vankúšik z kôprových stoniek.
O hodinu a pol neskôr to bolo pripravené, ale nie drobivé / plynový tlakový hrniec /, pridaných ďalších 40 minút - nerozpadáva sa, ale už presne to, čo som chcel.
A musím dosoliť - nedával som soľ, dúfal som, že v slanom náleve.

Sakra, mám len karikatúru. Aké prostredie by ste uvarili? Stopka bola v obchode tak chutná a nálev „uviazol“ ...

[alena40]

alena40,

Na všetkých s dlhým hasením. 4 hodiny, potom skúste.

[Strašiak]

Strašiak,
Nataša, ako by si uvarila toto svoje pravidlo v Štebe?

[Strašiak]

Strašiak,
Nataša, ako by si uvarila toto svoje pravidlo v Štebe?

Ľan, aký je rozdiel v ktorom tlakovom hrnci? Hlavná vec je mať tlakový hrniec! A ak nie tlakový hrniec, potom je potrebných viac času.

[Strašiak]

Strašiak,
No, Nataša, v Kukushke máš čas aj tlak a hlavne je nastavená teplota. V skratke si myslím, že varenie v Shtebe na mäse je 0,7 a 1,5 hodiny. Zostáva dostať nálev a stopku

Sem som to dal, až čakáme 4 hodiny ...

Dámy, ja, obyvateľka mesta, nemám kyslú uhorku z domácich nakladaných paradajok. A uhorky. Boli však pohostené paradajkami nakladanými v zaváracom pohári (veľvyslanec bez octu) a rovnakými uhorkami. Pôjde tento nálev?
A ako ho môžeme nahradiť bez straty chuti, ak vôbec nie sú také kyslé uhorky?
POĎAKOVAŤ!

[Lena]

Lena, pôjde a ako to pôjde, ani neváhaj - ukáže sa to také mňam, nemôžeš si odtrhnúť uši

Irina, ďakujem!
Keď už tie včely dorazili, víkend si kúpte koleno!)))