Aspický (kukučka 1054)

[Režim viacnásobného varenia, čas 90 minút, teplota 100 *.]

Aspický (kukučka 1054)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Použilo sa bravčové kopyto, bravčová stopka, kusový prsník domáceho dlhohrajúceho kohúta
Z korenia - mrkva, cibuľa, zeler, soľ
Voda	natrieť mäso v hrnci 2 prsty nad mäsom
Cesnak	1-2 klinčeky

Metóda varenia

• 
• Do multivarskej panvice dáme mäso, zeleninu, korenie, vodu.
• Vystavujeme Režim viacnásobného varenia, čas 90 minút, teplota 100 *.
• Vývar sa varil veľmi dobre, aj keď bola panvica veľmi plná tekutiny.
• Zistilo sa, že v Kuku sa tekutina odparuje oveľa pomalšie ako pri konvenčnej metóde varenia a kvapalina zostáva veľmi lepkavá, čo je pre huspeninové mäso veľmi dôležité.
• Hodinu a pol sa mäso varilo až do oddelenia od kostí.
• Veľmi rýchlo sa ukázalo, že uvaríme želé mäso, mäso rýchlo uvaríme, rýchlo nakrájame a rýchlo nalejeme do formy.
• Cesnak nadrobno nakrájajte a vložte priamo do misky na mäso, potom zalejte vývarom.
• Rôsolovité mäso je na vrchu pokryté dostatočnou vrstvou tuku, čo je dobré na konzerváciu a skladovanie rôsolovaného mäsa, ale pri podávaní napríklad odstránim tukovú vrstvu.
• Dobrú chuť všetkým

[Admin]

Dobré želé, hlavne bravčové, milujem ho! Admin, ale je rozdiel v chuti od kuku - 1,5 hodiny varenia a od Panas - 6 hodín varenia? Existuje názor, že rôsolovité mäso by sa malo variť na miernom ohni najmenej 5 - 6 hodín. Alebo žiadny rozdiel?

[Admin]

Admin! Želatínové mäso vyšlo super!

Želé mäso varím iba z hovädzej stopky. Na 1 kg mäsa - 1,3 litra vody. Pridajte trochu vody na varenie. Ukázalo sa, že trochu mäsa a veľa želé, ktoré mám rád.

[Admin]

Poďakovať, Admin... Varím hovädzie mäso v Multipovare na 120 stupňov, 1,5 hodiny, zalejem vodou nie viac ako 8 značiek, vychladím 1-2 hodiny priamo v kukučke, potom nakrájam, to sa stane

[Tanyulya]

Tanyulya, želé mäso je jednoducho rozprávkové, tak ako je nakreslené.

Je rozdiel v chuti od kuku - 1,5 hodiny varenia a od Panas - 6 hodín varenia? Existuje názor, že rôsolovité mäso by sa malo variť na miernom ohni najmenej 5 - 6 hodín. Alebo žiadny rozdiel?

Tentokrát som korenie dal jednoduchšie ako obvykle, takže sa zmenila aj samotná chuť, nebolo to také sýte.
Ale všimla si, že chuť je ľahká, nie tak „uspokojivá“, ako sa to zvyčajne stáva. V zásade sa mi to páčilo, netlačí na žalúdok. Ale to nie je indikátor, iba rôzne koreniny a koľko tuku sa ukázalo!

Pre seba som poznamenal, že na to, aby ste mohli v Kuku variť pod tlakom, je potrebné vydeliť čas varenia na pohodlí asi o 5 - a čas na varenie v Kuku dostaneme na multivarku. Ukázalo sa teda, že 6 hodín: 5 = 1,2 hodiny.
Aby bola doba varenia dodržaná - 6 hodín v multivarke alebo pomalý sporák = 1,5 hodiny v sušienke.

Na 1 kg mäsa - 1,3 litra vody. Pridajte trochu vody na varenie. Ukázalo sa, že trochu mäsa a veľa želé, ktoré mám rád.

Išiel som aj z tohto výpočtu. 2 prsty nad úrovňou mäsa. K varu!
Vyvarenie však nefungovalo! Počas tejto doby v kuku nevyvarila voda, nie je na to dostatok času.
Takže som dostal aj veľa tekutého želé. Čo sa mi veľmi páčilo!

Varím hovädzie mäso v Multipovare na 120 stupňov, 1,5 hodiny, zalejem vodou nie viac ako 8 značiek, vychladím 1-2 hodiny priamo v kukučke, potom nakrájam, to sa stane

Hovädzí vývar má vždy vyššiu priehľadnosť! Mám bravčové mäso a kúsok kohútieho prsníka!
Mäso som hneď po uvarení zmasakroval. A ohromila ma veľká lepivosť vývaru!

Dobre - prvé palacinkové želé nie je hrudka!
Teraz budem variť iba pre kuku! Rýchlo, nie je potrebné postupovať po vyvarení, a nie sú žiadne nečistoty!

[Admin]

AdminVaše huspeninové mäso nie je hrudkovité, ale vyzerá elegantne. A máš pravdu, môj manžel teraz jedáva rôsolovité mäso iba z kukučky. Teraz varím a distribuujem svojim rodičom a rodičom môjho manžela

[Romchka]

Romchka! Ukázalo sa, že vaše želé bolo veľmi chutné. Vôbec nevyšiel hrudkovitý. Máte 3 druhy mäsa. Varím tiež na 100 stupňov. Je to so mnou naozaj zavarené.

[Dievčatá]

Dievčatá, vďaka Upokojilo sa

Spravujte úžasné želé mäso, len sa neviem rozhodnúť pre také varenie, pena je veľmi nepríjemná: oPretože keď pripravujem želé mäso v kastróle, najskôr ho privediem k varu, všetko scedím a obsah dobre opláchnem, znova nalejem a uvarte to až do konca, zvyčajne to dajte na noc na veľmi slabý plyn, takže len miestami grgá plávajú a ráno ich nakrájam. A v karikatúre a tvojej panvici, ako to chápem, všetko vrie dosť prudko, ale čo pena ??? Naozaj si chcem zjednodušiť život

[Orech]

Orech, samozrejme to tam vrie ... pod vekom to nevidno, ale čo je zaujímavé ... takmer vôbec nie je pena. Len podlejem vývarom cez sitko a je to. Minimálne manipulácie a vynikajúce výsledky.
Je to pre mňa pravda, prvýkrát sa vylialo veľa prebytočnej tekutiny ... teraz nalievam menej vody, kukučku dávam cez drez, vyberám odkvapkávač a prebytočná tekutina voľne tečie do umývadla gravitáciou

[Orech]

A v karikatúre a tvojej panvici, ako to chápem, všetko vrie dosť prudko, ale čo pena

Orech, a čo vás mätie, otvorte viacveľké viečko a odstráňte penu.

[Orech]

Orech, a čo vás mätie, otvorte viacveľké viečko a odstráňte penu.

Náš kastról nemôžete len otvoriť, v tomto režime funguje pod tlakom ako tlakový hrniec a je uzamknutý. Je nevyhnutné proces prerušiť, čo nie je žiaduce.
Lepšie potom vývar preceďte, ak je to potrebné, alebo použite iné režimy

Píše o komikse, ale otvára sa jej multi. Alebo tak nazvala vašu karikatúru CUCKOO. Potom je to jasné.

Nehovoril som o tlakovom hrnci Unitov a Kukučke a sem tam sa pripraví pod tlakom, nedá sa otvoriť: (preto som sa pýtal, ako sa zbaviť peny

Dievčatá !!! Verte tomu alebo nie, môj nákup kukučky bol potvrdený FOLDEROM !!!! Pravda od Panassy, ​​ale nebyť jeho .... nevedeli by sme o tomto zázraku ..... alebo by sme sa to dozvedeli neskôr .... takže SLÁVA ZA CHLADU !!!!!!

Dievčatá, koľko čistého času trvá varenie, ak je to 1,5 hodiny za 120 (alebo 100), zachytil som to: mali ste rovnaký čas, teploty sú rôzne.
Mäso je namočené a zajtra budeme pracovať celý deň. Musíme zistiť, aký čas máme variť

Dnes som varil ... a nevšimol som si ... vranu ... 2 a pol hodiny alebo aj viac ... asi 3 hodiny ..... ale toto je na chvíľu

Ďakujem za milé slová!




Pre huspeninové mäso:
bravčové stehná-2ks
hovädzie mäso - 2 malé kúsky
voda na úroveň 8
cibuľa - 1ks
čierne korenie. -5-6ks
mrkva - 1 ks (nakrájané na kolieska)
varené o t-90 2h 15min
po tomto čase pridaná soľ-1. l
a bobkový list-1ks
a stále varené na t-100 45min
časom sa to ukázalo 3 hodiny, ale dievčatá píšu, že varíte za 1 hodinu 30 minút pri t = 120 stupňov. Je potrebné vyskúšať!

[lenucha]

lenucha Veľmi chutné milujem huspeninu

ale varil som to dlho .... pretože som nenastavil správne teplotu, potreboval som 100 stupňov a čas 90 minút a nastavil som 90 stupňov -1h30min (kvôli nepozornosti), počas tejto doby želé mäso sa nevarilo, pridal som ďalších 45 minút a znova, jedlo sa nevarilo, potom som pridal teplotu 100 stupňov a znova 45 minút ... potom som dal mäso do podnosov, ale zdá sa mi, že dalo by sa to ešte uvariť, pretože želé sa ukázalo ako veľmi jemné a milujeme ho, aby bolo „chladnejšie“ ....

[lenucha]

lenucha Varím na multivarke na 120 * 1 hodinu 20 minút.

[lenucha !!!]

lenucha !!! Vynikajúce želé !!! A s huspeninovým mäsom mám vždy problémy - zdá sa, že sa snažím tekutinu nalievať decentne. ale napriek tomu mám veľa mäsa, ale malé želé ... Ale ja tak veľmi želé milujem, mmm !!! Aj keď sa to môjmu manželovi naopak páči, hovorí: „Prečo chrliť vývar, je toľko mäsa!“

áno, nie je k dispozícii dostatok vody .... :) Nemám plné zásobníky (na huspeninové mäso)

Varil som huspeninu z bravčového stehna a stehien. Stojí na balkóne. Teraz som sa pozrel - už som bol zamrznutý. Aké pohodlné je varenie v kukučke. Žiadne pohyby tela ani dlhé čakanie. Dokonca sa mi páči, že sa z toho ukázalo trochu rôsolovaného mäsa. A potom veľa navaríte, bude to nudné jesť. Ďakujem Adminovi za recept. Nie, samozrejme, pre samotný recept, ale pre popis postupu. Nováčikovi mi to veľmi pomáha.

Lyžica je cesta na večeru, sviatok! Je skvelé, že je kam hľadať, pýtať sa - super! Učenie sa navzájom!

A dnes som uvaril rôsolovité mäso z 2 malých bravčových kopýt, morčacieho krídla a malého kúska hovädzieho drieku - ukázalo sa, že to bol malý podnos, ktorý mi tiež vyhovuje!

Majte dobrý sviatočný stôl!

Prosím, povedzte mi, ako je lepšie to dostať z misy (nikdy som nerobila huspeninové mäso, všetko zamrzlo a neviem, ako ďalej).

Prosím, povedzte mi, ako je lepšie to dostať z misy (nikdy som nerobila huspeninové mäso, všetko zamrzlo a neviem, ako ďalej).

Závisí to od toho, ktorá misa má veľkosť a na aký účel ste ju pripravili.

Ak jete doma kedykoľvek počas dňa, potom som len odrezal kúsok rôsolovitého mäsa do veľkej misy a všetkých odložil na tanier, zvyšok do chladničky.

Ak potrebujete položiť na stôl pre hostí, potom:
- v malom porciovanom poháriku stačí vypudiť huspeninové mäso ostrým dlhým nožom a huspeninové mäso vyletí z pohára.
- ak je forma veľká, stačí pokrmy s rôsolovitým mäsom ohriať zvonka veľmi krátko (na pare, na vodnom kúpeli, nad parou z rýchlovarnej kanvice atď.) a ihneď prevrátiť tanier. Potom môžete nakrájať na porcie a podávať.

Niečo také

Ďakujeme za efektivitu!

Prvýkrát beriem koreňový zeler na rôsolovom mäse a jazyku. Mám veľký koreň s priemerom 8 cm, koľko dať na rôsol. celá alebo polovica?

Prvýkrát beriem koreňový zeler na rôsolovom mäse a jazyku. Mám veľký koreň s priemerom 8 cm, koľko dať na rôsol. celá alebo polovica?

Celkovo to bude možno veľa. Dal by som tretinu alebo dokonca štvrtinu. V kukučke bude trochu tekutiny

Prvýkrát beriem koreňový zeler na rôsolovom mäse a jazyku. Mám veľký koreň s priemerom 8 cm, koľko dať na rôsol. celá alebo polovica?

Koľko? Postačí jeden tenký tanier s hrúbkou 0,5 cm. Dokonca aj tenší

Ďakujem ti veľmi pekne. Šťastný nový rok. Prajem všetko dobré v novom roku.

Ďakujem ti veľmi pekne. Šťastný nový rok. Prajem všetko dobré v novom roku.

Olesya, ďakujem! Šťastný nový rok!