Sušené huby

Sušené huby

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
čerstvé huby

Metóda varenia

• Dobrú noc!
  
• Tento rok máme veľa húb. Toto je maslo.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Viac mi chutili sušené maslové huby ako hríby. Predtým som ich iba nesušil. Vyzerajú veľmi úhľadne. Varená polievka, vynikajúca.
  
• Hotové huby skladujem v 3-litrových nádobách pod vákuovými viečkami.
  
• 
  
• 
  

ALKA, pokiaľ ste pochopili, použili ste elektrickú sušičku. Toľko za taký krátky čas
Z nejakého dôvodu som vždy považoval maslový olej za nie veľmi vhodný na sušenie. Bolo veľmi zaujímavé vedieť, že to tak nie je. poďakovať

Až teraz som videl, že môj hríb odišiel na samostatnú tému.

LiudmiLka, áno, sušila som v elektrickej sušičke. Rýchlo vyschli, pravdepodobne aj preto, že sa zhromažďovali v suchom počasí, nemali dostatok vody. Veľa som sušil, z 25 podnosov som vybral o niečo menej ako jeden a pol 3 litrové plechovky. Sú skvelí. Už distribuované veľa. Bielka tiež rýchlo a úspešne zaschli.
Skúšal som sušiť poľské huby - pár podnosov, ale farba sa mi veľmi nepáčila. Preto poľská prešla do mrazničky a zaváracích pohárov (zavriem ich do paradajkovej šťavy, tmavé poľské sa ukážu ako žlté). Veľa štastia.

Mimochodom, otázka na štúdio:
Z dačo som priniesla maslo, nie veľké, ale povedala by som, že ani malé. Rozhodol som sa to vysušiť.
Ale ako ? Potrebujete rezať? A upratovať?
Kto má nejaké skúsenosti, zdieľajte pliz.

Pri sušení húb si v prvom rade kladiem otázku: ak suším, čo sa dá z nich vzhľadom získať a ako sa budú správať pri varení, na zuboch a podľa vkusu.

Sám pre seba som uzavrel: najlepšie je sušiť dužinaté huby, prasiatka, osiky a podobne.
Videli ste, ako silno hríby hríby vysychajú, výťažok je 100 gramov na 1 kg. čerstvé huby.
Teraz si predstavte, koľko suchých malých a ďalších dopadne, a ako budú chutiť pri varení, to sa mi nepáčilo

Takéto huby najradšej iba umyjem, opečiem na panvici, kým sa neodstráni tekutina, dáme do chladničky, vložíme do vrecúšok a zmrazíme.

Možno niekto suší rôzne huby - potom čakáme na jeho komentár ku kvalite sušenia a chuti

A ak sušíte, potom šampiňóny očistite od nečistôt (ale neumývajte !!!), veľké huby nakrájajte na prúžky, na 4 časti, malé sa nedajú krájať - a osušte ich do mäkka. V hubách je málo vody, rýchlo schnú.
Pri varení sú huby namočené vo vode, potom sa zvyšok nečistôt umyje.
Pred sušením môžete umyť také huby, ktoré nevstrebávajú veľa a rýchlo zalievať a veľmi rýchlo!

Kto sa pýtal na huby, sušil som na testovanie russulu. Škoda, že to nestačí. Vôňa bola úžasná, dosť vyschli, to áno. Ale toto nie je na varenie a vyprážanie, ale ako dochucovadlo - nastrúhate ho na polievku. Ale hríbovi sa to veľmi nepáčilo, zatiaľ čo vôňa sušila, vôňa bola príjemná a sušená taká.

A urobil som experiment: šampiňóny som sušil (pre žiadne ďalšie huby). Prirodzene, výstup je tiež malý, aj keď som neurobil presné merania (surové / sušené). ALE! Od šampiónov som nečakal takú vôňu - vôňu pravých lesných húb! Rozhodol som sa sám - ak „zaútočím“ na trhu s hubami, ktoré sú výhodné za cenu (niekedy sa to stalo), vezmem to na sušenie. Jedného z týchto dní idem navštíviť svojich príbuzných - skúsime to tam.

Všeobecne sa mi páči, že šampiňóny sú pre každý prípad v dome (v mrazničke, ale len v EÚ). Ja ich v karikatúre zdochlím 2 kilá, aby som nalial výsledný hubový vývar do polievky (jednoducho to vyjde nádherne!), A huby do mrazničky. A vždy sú pripravené na pizzu, guláš, kašu
a kdekoľvek inde.

Áno, šampiňóny som tiež vysušil, umyl som ich a nakrájal na plátky. Potom z nich uvarili polievku - vyšla aromatickejšia a chutnejšia ako zo surovej. Urobil som záver - vždy majte ako hubové korenie!

Ople, povedz mi, ako si nakrájal mrkvu (myslím veľkosť)? A sušil som huby, dievčatá sú niečo. Vôňa je jednoducho ohromujúca, zdá sa mi, že ak zomeliete a jednoducho pridáte k hubám, potom nikto neurčí, ktoré šampiňóny sú polievka!

[pljshik]

pljshik , aké huby ste sušili? A potom mi sestra priniesla nádherné sušené hríbiky a tie voňali tak strašne, že som sa rozhodol ich zomlieť a pridať k hubám. Teraz ľutujem, že nikto nepociťuje arómu hríbov vyprážaných alebo varených, hoci som prášok dával štedrou rukou. Skúšal som knedle posypať zemiakmi s hubovým práškom, potom aróma tiež nie je citeľná. Skrátka, som dokonca naštvaný, radšej by som namočil a uvaril polievku niekoľkokrát.

Qween, stále som tým hubárom (nevidím veľmi dobre, alebo sa mi huby skrývajú), ale tu mám dovolenku - našiel som 7 hríbov, 5 bielych a 1 hríbov - úžasné, čisté šampiňóny, plus celé vrece masla. Všetko som sušil, mimochodom aj ten hríb dobre vonia. A Admin mi povedal, že sušené šampiňóny vonia ako lesné huby. Mám v pláne kúpiť si huby a vysušiť ich a potom polievku úplne uvariť so suchými hubami. Poďme sa pozrieť čo sa stalo.

[Admin]

Nie, AdminToto som nepovedal naisto, pretože mi je voči šampiňónom zima

Mám rada biele prírodné - čerstvé aj sušené

Správca je samozrejme lepší, ale tí bielí sú lepší, ale ako sa hovorí teraz, keď huby absorbujú všetku špinu, ktorú ľudia na svoju rodnú zem zahodia, vysypú atď., Potom pravdepodobne ak žijete vedľa veľkej metropoly - šampiňóny sa mi zdajú upratovačka všetky rovnaké.

A tu sú moje huby: osiky, hríby a trochu biele :) Keď si predstavujem, že v zime budeme jesť zemiaky s hubami, závidím si

[tatjanka]

tatjanka, SUPER! A moje malé biele sušia

Dnes pri príležitosti 3 kg. Borovichki to dostal, je to lacné - a čo vo vnútri čisté, nevyhodil som ani jedného

[Admin]

Admin, teraz ti tiež závidím

[Admin]

Admin, teraz ti tiež závidím

No je márne, že také šťastie sa nestáva každý deň

Zajtra som sa namydlil, aby som ráno navštívil svoju babku, takže ráno povedala, že budem predávať ako všetko, draho za 800 - 1 000 za kg.
Veľmi chcela ísť dnes večer domov, a tak ma predala 400 za kg. - dnes mám more šťastia

Som veľmi rád za vás

Nemôžeme takú krásu vysušiť? Škoda takúto krásu pokaziť ...

A čo s nimi?

Veľké lopúchy vložím do sušičky, ktoré som už uvarila pre menšie, dám ich do zimy do mrazničky

[Admin]

Obdivujte !!! Admin, ale povedzte mi, že ich bude možné použiť aj na koláče?

Samozrejme! S cibuľou si môžete urobiť plnku a z koláčov si môžete pripraviť mäso, huby, cibuľu, bude to ešte lepšie

Moje huby dorazili včas - biele huby! Vyberám veľké huby na sušenie.



Varte s radosťou a dobrou chuťou!

Dobrý deň. Neviem, v čom by sa mal Temko opýtať - rozhodol som sa tu. Huby som sušil ..... a vložil som ich do sklenenej nádoby pod odskrutkovateľným vekom .. Po chvíli som to dostal von a na hubách bol nejaký biely výkvet .... to nejde t vyzerať ako pleseň - nie chlpatý ... ale vyzerá to ako sušená soľ na čižmách po snehu ... .... a nie na všetkých hubách .... dokonca som si všimol, že doska na slnku žiari .. (alebo zdá sa mi z nevôle) ...... Kto má skúsenosti so sušením šampiňónov? ....
Zvykla som sušiť huby, kým chrumkajú.

Prečítajte si v tomto vlákne, ako ľudia sušia huby, čo treba hľadať

No, keďže mi o hubách nikto neodpovedal - zrejme nikto nálet nesušil ani nepozoroval.
Potom moje poznámky - doska, ktorá sa objavila a zostala na rovnakých hubách ... sa nerozšírila ďalej ... môžem dospieť k záveru, že to nie je pleseň ... ale zjavne je v hubách nejaký druh soli alebo niečo podobné že ... ... možno niečím poliate ...

Sušil som lúčne huby v sušičke. K nájazdu nedošlo.

No keďže mi o šampiňónoch nikto neodpovedal - zjavne nikto nálet nesušil ani nesledoval.
Potom moje poznámky - doska sa objavila a zostala na rovnakých hubách ... nerozšírila sa ďalej ...Môžem dospieť k záveru, že to nie je pleseň ... ale zjavne je v hubách nejaká soľ alebo niečo podobné ... možno sú niečím polievané ... Viac: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=83704.0

Videl som sa včera) Toto je moja prvá skúsenosť so sušením húb. Prvá várka bola trochu nevysušená. O pár dní neskôr sa sem-tam objavil ten istý biely kvet pripomínajúci soľ. Prešiel som to, odhodil som to s kvetom, zvyšok som vysušil. Potom som si v návode prečítal, že huby sú sušené do krehkosti.

Ahoj. Tento rok máme veľa húb. Suším bez zastavenia každý deň. Mám sušičku Isidri 1000. Spravidla huby cez noc vysychajú. ale stáva sa, že niektorí ešte chcú sušiť, čo ležalo bližšie k stredu a po okrajoch, myslím si, že to záleží aj od samotnej huby, vody sa všetky pijú zo zeme rôznymi spôsobmi, hlavnou vecou je skontrolovať každú kúsok na uskladnenie, má už vysušených 50 litrov ... a chamtivosť sa hrá ... Ale budem sa správať ku všetkým svojim priateľom

Aj dnes v noci som šampiňóny nechala uschnúť, hríbiky a nejaké osiky - sušili asi 12 hodín, nakoniec som ich prepla na 35 * C na pár hodín, aby mohli len tak zostať v teplé prostredie a dostať sa k nim.
A tiež, pri dobrom sušení, bolo niekoľko kúskov syra. Prečo, ťažko povedať





Takto budú huby vo vreci ležať v kuchyni na pár týždňov v teple, aby v pokojnom stave správne vyschli. Potom ich zabalím do sklenenej nádoby pod vekom a odložím do špajze - a nebudú mať nič, zostanú tak roztomilé celú zimu a ešte dlhšie! Hlavná vec je, že dobre vysušia a skladujú sa v suchej miestnosti.

Tatyana, ak budú ležať otvorené v kuchyni, nedostanú vlhkosť (relatívnu vlhkosť)? A potom som si pomyslel, prečo som si dal šampiňóny medové, niektoré sušené do sucha a niektoré vlhké? Ukazuje sa, že sa to stáva. Kúpil som sušičku pod vplyvom fóra (dobré) Sukhovey M8

Akýkoľvek nedokončený výrobok absorbuje vlhkosť, zvlhčí ju a ak sa v kuchyni jednoducho vysuší, môže zmeniť farbu, „zašpiniť“ ​​sa a byť nemotorný.
Ak je to len malé množstvo z celkového množstva húb, môžete ho skúsiť umiestniť blízko vykurovacej batérie a neustále miešať.

Prečo si na chvíľu nezapnúť sušičku v kuchyni? Sušte rýchlejšie

[neumývať]

očistiť huby od špiny (ale neumývať!!!)

A umývam ...

Zvyčajne sa sušené huby pred dovarením umyjú a namočia
Stále ich treba namočiť, takže bude existovať kombinácia prania a namáčania.

Nie všetky huby tolerujú umývanie, okamžite menia svoj vzhľad, a ak vezmeme do úvahy, že dlho vyschnú ...

[Admin]

Admin, Tanya, a ak huby sušíš a potom ich rozdrvíš na prášok, potom ich asi treba trochu opláchnuť?
Tento rok deti získali veľa medových agarík.

[Nataša]

Nataša, Urobil by som tak. Iba vy ich musíte umyť veľmi rýchlo, aby nenasýtili veľa vody, stmavnú a budú vodnaté. A okamžite nasadiť vysoké T * C na rýchle vyschnutie.

Tanya, ďakujem!
Dcéra zajtra vyschne.