Pilaf vo Fergane podľa kuchára Dunduka (verzia Coptev v Multichotter).

Pilaf v štýle Fergana podľa kuchára Dunduka (verzia Coptev v Multichotter).

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: uzbek

Zloženie
Ryžová divzira	500 g
Jahňacie s kosťou	500 g
Tučný chvostový tuk	50 g
Žltá mrkva	500 g
Luk	2 hlavy
Cesnak	1 hlava
Zeleninový olej	75 g
Horúca paprika bez trhlín	1 pod
Voda	500 g
Korenie (kmín, korenie)	ochutnať
Soľ	ochutnať

Metóda varenia

• 1. Najskôr som nakrájal všetko, všetko a uvaril som:
• 
• 3. Zalejeme rastlinným olejom. Dusíme 5 minút.
• 
• 5. Slaninu som chytil a dal na tanier. Keď vychladne, môžete ju zjesť.
• 
• 8. Opustené mäso. Smažte 10 minút.
• 
• 9. Vhoďte nesprávne nasekanú mrkvu. No, môj kombajn sa nereže na prúžky ... Smažím 10 minút.
• 
• 10. Odmerané 500 gr. studená voda. Keďže som nechápal, či dať korenie, a keď, tak kedy, potom sa celá moja kytica vyliala do tejto vody. No, voda v pramienku a miešanie (koniec koncov, teplotný rozdiel je dosť veľký) sa naleje do hrnca. Režim smaženia, kým zirvak nevarí 5 minút.
• 11. Cesnak som zakopal do stredu.
• 
• 16. Prevedený do Bain Marie 30 minút
• 17. Cesnak som zakopal, vypol a uložil sa do postele.
• 18. Keď som sa zobudil a začal sa posúvať, v kontexte to bolo takto
• 
• A tu som ľutoval, že som nalial vodu ...
• Všeobecne chcem dodať, že som sa snažil vyrobiť pilaf ako v pomalom hrnci, tak aj v tlakovom hrnci. Faktor krivej ruky stále platí, ale tento výsledok sa mi páčil najviac. Ibaže som sa nemusel ponáhľať s vodou ...

Miska je určená pre

laganova podlaha

Čas na prípravu:

2-3 hodiny ...

Program varenia:

celý rad Multichottera.

[Vlásenka]

Vlásenka , gratulujem, prvá palacinka, nie veľmi hrudkovitá ...
Nabudúce urobte zirvak na sporáku v kotlíku, bude to oveľa rýchlejšie a chutnejšie. Elektrické hrnce neumožňujú rýchle a silné zahriatie
maslo a prepečieme tukový chvost. A potom preneste do karikatúry alebo pokračujte v kotlíku klasickým spôsobom ...

1. Ďakujem za gratuláciu.
2. Takže MX z iných elektrických panvíc a líši sa silným ohrevom. Preto som zverejnil fotografie s dymom. A čas.
3. Kotlík je iba vtedy, ak je pri dači ... Moja kuchyňa už s kotlíkom nemôže manipulovať. Ale asi si od Uzbekov vezmem veľké farebné jedlo ... (zamyslený smajlík)

[🔗]

Ak kotol neťahá, skúste to v liatinovej panvici ...
A veľké, farebné, ploché jedlo zvané lyagan ...
Veľmi zaujímavé - 🔗

Na panvici NECHAJTE HOO-CHOO !!! Tu !!!

[Vlásenka]

Vlásenka , čudne Otázka, čo nazývate program „Hasenie“ (ktorý program)? Je vhodné vyrovnať ryžu lyžicou cez ryžu, vytiahnuť hrniec. Všeobecne platí, že pilaf, ktorý som napísal správne, sa robí takmer tak, ako ste opísali, iba všetko je v režime „Fry“ a potom „Simmering“ a voda sa naleje na ryžu zhora. Neviem, ktorá možnosť je pohodlnejšia, ale tu sa mi zdala trochu dlhá. Nie je vhodné prepínať režimy tam a späť. Nabudúce odporúčam vyskúšať tieto dva režimy. Myslím, že sa vám bude páčiť. A ty si nenapísal niečo o chuti pilafu, chutilo ti to, bola ryža hotová (voda navyše sa nepočíta)?
Pakat , na tejto panvici môžete nielen dobre prepečiť, ale môžete tiež všetko náhodne spáliť. Olej sa dokonale zahreje

[Vlásenka]

Vlásenka, dobre! Ráno také arómy v našej virtuálnej kuchyni !!! A aké chutné a krásne je všetko! Zastupujem vášho pilafa rozloženého na veľkom tanieri, kde budú okamžite viditeľné všetky vrstvy: červeno-biela ryža, oranžová (a pre Fergana pilaf je lepšie kúpiť žltú mrkvu) a údené mäso.Aký dobrý recept ste nám dali!
Pakat, ale o panvici má vlásenka pravdu, v Hothu je všetko vymyslené na hlboké vyprážanie. Ja sám som milovníkom kotla na pilaf, ale hoci pilaf pripravuje tak kúzelne a vy si tak môžete dopriať teplotné podmienky, na ktoré som začal zabúdať na káčatká, kotlíky, panvice! Preto si ju vybrala, hoci bola medzi Kukushkou a Hotei dlho rozpoltená! Obzvlášť milujem dobrú kombináciu vyprážania, tlaku a pomalého sporáka!

P.S. Vlásenka, Kúpim žltú mrkvu na trhu Timiryazevsky.

[Vlásenka]

Vlásenka, gratulujem k iniciatíve

Nabudúce požiadajte samotných Uzbekov, ktorí predávajú devziru, požiadajte o mrkvu pre pilaf. Je to skontrolované - okamžite ju odniekiaľ, tú žltú, odtiahnu. A majú tiež korenie pre pilaf, len treba požiadať o správne zloženie, a nie o Rusov, kde sušené paradajky pridávajú „na žiadosť robotníkov“

[Silena]

Silena!
1. Zmiešal som meno a už som všetko napravil kvôli malátnosti!
2. Nebolo pre mňa ťažké vytiahnuť buřinku. A nevyrovnal som to štrbinovou lyžičkou, pretože ... čo keď si spomeniem!
3. Rovnako, najskôr sa naučím robiť podľa Dunduka, aby mi odtiekli zuby, a potom si to zjednoduším ...

Jelen!
1. Stále si myslím, že tu nie sú funkcie tlakového hrnca a pomalého hrnca ... Ak chceš v téme pokračovať, napíšme tam, inak nemôžeš.
2. Ale trh Timiryazevsky nie je ďaleko odo mňa. Ale najskôr si dám nejakú radu Alexandra... Koptevsky, bližšie!

Alexandra!
Čo sa týka dochucovadiel ... No, nie je zaujímavé brať si tašku. Niekedy požiadam, aby som pripravil korenie pre pilaf a pokúsil sa spomenúť si, čo dali. Sušené paradajky tam nikdy nie sú. Nabudúce pôjdem skontrolovať, čo som zabudol ...