Napeňovač mlieka

[Stårn]

Stårn , mlieko by sa nemalo variť ani sterilizovať. Iba pasterizované alebo domáce za studena.

A v zásade nemám domáce mlieko - také mlieko v Moskve nenájdem v blízkosti a pasterizované mlieko si nekupujem. Iba sterilizované, 3,2% alebo 2,5% kupujem. A bije dobre s francúzskou tlačou. A to bez ohľadu na teplotu samotného mlieka.

Dievčatá, veľmi pekne vám ďakujeme za spätnú väzbu!
Pozrela na vrecúško s mliekom. Pasterizované mlieko, homogenizované, dlhodobé skladovanie, obsah tuku 3,5%.
Zajtra skúsim kúpiť ďalšie mlieko, mám na mysli jednu firmu, ktorej mlieko pri šľahaní malým penením poskytuje vynikajúcu penu. Nemám kde zohnať čerstvé mlieko. Musíme si vystačiť s balíčkami.

[Anastasia]

A v zásade nemám domáce mlieko - také mlieko v Moskve nenájdem v blízkosti a pasterizované mlieko si nekupujem.

Anastasia! Viem si predstaviť vzdialenosť od Butova po Koptevo, ale ešte s ňou zatrasiem. Zrazu nebude ľahké nás priviesť na sever. Na trhu Koptevsky v oddelení mlieka a mliečnych výrobkov je miesto, kde sú všetky produkty prírodné. A mlieko. Možno by som sa mýlil v cene, ale zdá sa mi to 80 rubľov za liter.

[Qweenchik]

Qweenchik, nekŕmte krajšie!
Pena nefunguje! Teraz experimentujem s iným mliekom. Dnes som si ho kúpil s obsahom tuku 1,5% a zohrial (ako hovorí návod). Opäť nulový zmysel.
Manžel teraz sedí na internete a hľadá Olda na všetkých nemeckých fórach.
Skrátka „nie malá žena, klopit, kúpila si prasa!“
Zaujímavé. Po neúspešných pokusoch vyšľahať penu s francúzštinou som okamžite malým šľahačom vyšľahala z toho istého mlieka celkom slušnú penu.
Ale dokončím toto drzé zariadenie! 10 eur do vetra, aby vyhodil ropuchu škrtil.

Tu je rozdiel medzi napeňovačom mlieka a francúzskou tlačou:


Zahrejte penu v mikrovlnnej rúre. Pena sa ukázala ako veľmi hustá .... Ďakujem za radu.

[Sternochka]

Sternochka, Mal som tiež podobný príbeh, takže potom, čo s manželom strávite určitý čas, budete mať penu.
Alebo možno váš manžel nájde niečo užitočné na buržoáznych fórach, čo sa našim penám bude hodiť.

Pravidelne nahlasujte, ako to pokračuje.

Pena nefunguje! Teraz experimentujem s iným mliekom. Dnes som si ho kúpil s obsahom tuku 1,5% a zohrial (ako hovorí návod). Opäť nulový zmysel.

Na kávovom fóre spoločnosť Gamera poradila, aká teplota by mlieko malo byť: „mlieko by malo byť šľahané do 60 - 70 ° C, potom sa ukáže ako sladké (karamelizácia cukrov) a ešte nedenaturuje.“ “ Dôležitým parametrom nie je obsah tuku v mlieku, ale obsah bielkovín.

[LudMila]

treba mlieko bič do 60-70 ° С.

LudMilamali ste na mysli „warm up”?

Rada sa týkala práce s parným potrubím (na akú teplotu by sa malo mlieko zohriať), takže slovo „poraziť“ je tam. Ale to platí aj pre ohrievanie a následné šľahanie v saku alebo v šľahači.
Vždy používam iba Bodum a používam ho (môj je úplne rovnaký ako váš), takže rýchlejšie, po vyrobení pary, treba kávovar ešte stále ochladiť ...

Mal som francúzsku tlač, darovanú pred pár rokmi ... Stál som pokojne, nečinný ... Varím kávu v Turci, varím čaj v hlinenej kanvici. Ale potom som čítal o mliečnej pene a teraz francúzska tlač nie je pokojná.
Pena, veľmi perzistentná, sa prvýkrát ukázala z obyčajného mlieka z vrecka (iné nebolo, ale veľmi som to chcela vyskúšať). Mlieko bolo z chladničky. V Arteku nebude fotka, fotik s mojou dcerou.
Ďakujem ti veľmi pekne!

Dobrý deň všetkým!
Ďakujem, tvoja Temka mi veľmi pomohla, prečítala si ju jedným dychom a vyriešila moje problémy.
Kúpil som si kúsok v IKEA na napenenie mlieka, vyskúšal som, nič sa nestalo, rozčúlil som sa, ale prečítal som si vaše rady a teraz všetko funguje.
Skúšal som vyrobiť penu francúzskym lisom (predtým som o tom nevedel), ukázalo sa to nie také silné ako s penidlom.
Všeobecne som teraz šťastný, že svojich priateľov doprajem cappuccinu!
Poďakovať!!!

Poviem vám, ako som našiel východisko zo situácie.
Kúpil som si napeňovač mlieka. A pred použitím som sa rozhodol umyť sklenenú banku, len som ju začal umývať a bum ... a odlomil sa zhora. Banku som vyhodil a pre istotu som nechal piest. Túžba kúpiť nový napeňovač zmizla.
A druhý deň som tento piest prispôsobil šálke s nescafe.
Dokonale padnú a veko tiež.

[Živčik]

Živčik , keď som uvidel váš zázračný napeňovač, vyskočil som na stoličku a bežal som si vyfotografovať svoju vlastnú.
Vy a ja máme dokonca šálky rovnakej farby



Pri druhom šľahaní mlieka som zlomil francúzsky lis

[Freken Bock]

Freken Bock, ukázalo sa, že to funguje na batérie?
Ak áno, potom sa na niektorých batériách rozbijete

A vôbec vo mne nevzbudzuje dôveru. Spoločnosť ani nadúvadlo.
A aká je farebná schéma stránky.?!
Na takomto webe ani nie je chuť hľadať niečo ďalej.

A vôbec vo mne nevzbudzuje dôveru. Spoločnosť ani nadúvadlo.
A aká je farebná schéma stránky.?!
Na takomto webe nie je ani túžba hľadať niečo ďalej.

Nesúhlasím. Pár vecí od tejto spoločnosti už mám. Najčastejšie sa získavalo za rôzne akcie za také smiešne peniaze, že by nebolo škoda vyhodiť ich. Ale kvalita vyhotovenia a kvalita materiálov sú príjemne prekvapivé. Najprv tu bol stroj na odstraňovanie „peliet“ z odevov, ktorý si pre zábavu kúpili v ATB za 10 hrivien (obdoba známejšej spoločnosti stojí 85). Potom si tam kúpil mixér a nedávno zmrzlinár. Myslím si, že stavba je dostatočne kvalitná. Moja neter žije v Nemecku a tvrdí, že táto značka je tam rešpektovaná.
Aj keď práve taký penotvorný prostriedok by vo mne nijako nevzbudil dôveru, aj keby to bol Bosch ...

Otázka sa skôr týkala internetového obchodu. A naše dievčatá používajú šľahače podobné batériám, niekde o tom písali. Klatronic ma medzitým teší. Videli ste ich výrobky na rovnakom webe? No každý, robí každý! K dispozícii je dokonca aj fritéza!

Vážim si aj „Klatronic“! Mám HP od tejto spoločnosti. Je to lacné, funguje to skvele.

Aj keď práve taký penotvorný prostriedok by vo mne nijako nevzbudil dôveru, aj keby to bol Bosch ...

A úplne márne som pred pár rokmi kúpil na trhu podobný šľahač len za drobné. O jeho výrobcovi pomlčím. Stále ho používam. Veľmi šikovná vec

Dievčatá z Ukrajiny, povedzte mi, prosím, aké máme mlieko s bielkovinou 3.0, ale čo keď si nezoberiem do rúk všetko 2,8?

[Pysanka]

Neviem, či sa mlieko predáva vo Ľvove, ako je to v Kyjeve.
Špeciálne som sa pozrel na vaky na mlieko, ktoré kupujeme.
„Slovyanochka“ - bielkovina -2,8, „Povna chasha“ - bielkovina -3,0, ale toto mlieko si nekupujeme. Nepáči. Bolo to len tak, že v tom čase v obchode nebolo nič vhodné.
Pysankaprečo chceš vedieť obsah bielkovín v mlieku? Aby bola pena lepšia? Áno?

Predtým vybičujem Slovenochku. A videli ste penu, ktorú mám.

Dievčatá z Ukrajiny, povedzte mi, prosím, aké máme mlieko s bielkovinou 3.0, ale čo keď si nezoberiem do rúk všetko 2,8?

Viete, existuje mlieko „Kazkove“ (existuje špeciálne so zvýšenou kapacitou bielkovín, zdá sa, že z Molokiy) .. a tak som ho nezasiahla ... Mám z domu veľmi veľkú penu (Predhrievam to) ... ale dievčatá, povedzte mi, možno viete. Použil som penidlo od Ikea, veľmi ma potešilo, pena bola krásna ... a z ničoho nič sa zastavila a všetko, už nefunguje ... a nabila batérie a nasadila ďalšie. Pracoval som asi dva týždne ...Je to koniec? také veci sa nedajú nikde opraviť ... takže urážlivé

[Pysanka, Zhivchik]

Pysanka, Zhivchik, čo je uvedené na obale, je obsah tuku v mlieku, mliečny tuk, nie bielkoviny.

Pysanka, Zhivchik, čo je uvedené na obale, je obsah tuku v mlieku, mliečny tuk, a nie bielkoviny.

Pakat, na prednej strane vaku s mliekom je uvedený obsah tuku v mlieku:
0% (bez tukov), 1,5%, 2,5%, 3,2%. A obsah tuku 2,8 a 3,0 neexistuje. V každom prípade na Ukrajine.
Bielkoviny, sacharidy atď. Sú uvedené na zadnej strane vrecka s mliekom.

Keď pracoval v spoločnosti Soyuzmyasomolmontazh, založil viac ako jednu mliekarňu, obsah tuku v mliekoch z fariem je 5 až 6%, potom sa pasterizuje a separuje, predáva sa normalizované mlieko, 2 a 3,2% tuku. Bol označený iba mliečny tuk, nie bielkoviny ...

Balíkom mlieka v Sovietskom zväze som sa nevenoval.
Písali tam o obsahu bielkovín alebo nie, ale teraz píšu.
Navyše predtým existovali aj iné normy.
Teraz nemáme na Ukrajine žiadny obsah tuku 2,0%.
A čo je to mlieko

potom sa pasterizuje a separuje

vieme to velmi dobre. Ďakujem za pripomenutie.

Nastasya áno, pretože zráža penu horšie ako táto jednotka

Moja dcéra proste miluje cappuccino a laté a kupovala najrôznejšie zvončeky a píšťalky.

Nastasya áno, pretože zráža penu horšie ako táto jednotka
Moja dcéra proste miluje cappuccino a laté a kupovala najrôznejšie zvončeky a píšťalky.

Horšie ?? Aká škoda ... Pre mňa je francúzska tlač momentálne mimo konkurencie. Ale chcel som ten proces zautomatizovať. Ale veľmi sa mi nepáči vec ako na fotografii.

Počúvajte, toto je iba nejaký druh dovolenky, nie téma!
Už tristo rokov by mi nenapadlo, že by sa s lisom starého manžela dalo niečo užitočného (vzal si ho pre svoju starú prácu a na novom kávovare - to je pole ležiace naprázdno).

Okamžite ju vytiahla, poliala asi 150 ml studeného detského mlieka 3,2, nasypala pár lyžíc cukru, štipku škorice a kakaa ... a za pol minúty som dostala veľkú šálku vzdušného, ​​mäkkého a bujného mliečneho krčku. . Navyše ani ponorná hnedá, ani jeho „okuliare“ nedosahovali 200%. Ostáva už len oveľa viac mlieka. Nebudem hovoriť o trvanlivosti peny - nemusel dlho stáť. Teraz však môžem urobiť svojmu mužovi úžasnú penu na káve (vždy doma varíme v Turci). A vy sami cappuccino alebo zázračné kakao ... No, šupnúť do dieťaťa vitamíny navyše, ako bobule idú - určite! Áno, a ja sám také veci milujem, len hnedá je lenivá odhaliť, a tu - pyrka a je pripravená.

A aké obrovské odo mňa ďakujem za informácie o francúzskej tlači :)
Teraz si cappuccino vychutnávam s veľkým potešením za minimálnu cenu. Ale nedávno sme snívali o kávovare s cappuccinatore! (ktorý je oveľa nákladnejší ako ten istý kávovar, ale bez neho)

Jeden smútok - stačil mi lis na 2 šálky kávy a rozdrvil som banku - dnes si pôjdem kúpiť novú a budem sa snažiť dávať ďalej pozor :)

Čo je to? Ako potrebujem tento napeňovač mlieka !!! Každý tak lahodne popisuje mliečnu penu! Ako môžete odolať pokušeniu?
Dievčatá, takže táto bunda je lis, je to sklenená čajová kanvica na čaj a kávu, v ktorej musíte trením tlačiť?

áno, je. Sklenená banka s piestom a uzáverom. Normálni ľudia stále varia čaj a kávu v takých ...

Dievčatá, takže táto bunda je lis, je to sklenená čajová kanvica na čaj a kávu, v ktorej musíte trením tlačiť?

Áno, takto

Pôjdem sa pozrieť a nakúpiť.
Tiež mi bola ponúknutá
Francúzska tlač Vinzer 69359 o 0,35 litra. Páči sa ti to


Zaujímalo by ma, ako sa správa presne ako napeňovač mlieka?
Možno niekto taký má?

A keď sa banka náhodne rozbije, môže sa vám páčiť toto:

Poviem vám, ako som našiel východisko zo situácie.
Kúpil som si napeňovač mlieka. A pred použitím som sa rozhodol umyť sklenenú banku, len som ju začal umývať a bum ... a odlomil sa zhora. Banku som vyhodil a pre istotu som nechal piest. Túžba kúpiť nový napeňovač zmizla.
A druhý deň som tento piest prispôsobil šálke s nescafe.
Dokonale padnú a veko tiež.

[tanya1962]

tanya1962Prečo sa vám nepáčil tento penivý prostriedok?

Mne osobne sa to páčilo, ale akosi sa to veľmi rýchlo vymykalo z prevádzky.Peničky tyčového typu vo mne zostávajú oveľa dlhšie.
Ale napeňovač mlieka Tupperway, ktorý som nedávno kúpil, ma veľmi sklamal ...

Duša nemohla odolať spevu. Včera som jazdil pre túto tlač, ktorá je francúzska. V Epicentre najmenších bol iba Winzer a vzala ho. Dnes ráno, ako sa na Talianov patrí, pili cappuccino. Líši sa samozrejme od kaviarne. Ale všetko bolo dané zámerne, neviem presné proporcie.
Tu je odpočítaná možnosť: všetky komponenty sú odobraté o 1/3. Dievčatá, ako sa máte? A koľko máš peny? Aká hustá je?

[Lenny]

Lenny, niekde v receptoch na kávu vyskladali kopu kávových majstrovských diel s popisom technológie. Určite tu bola teplota mlieka pre penu a všeobecne veľa šikovných vecí - pozri, možno existuje.

Častejšie som si dal len studenú pochúťku a trochu si ju zahrejem na kakau, ak chcem „nadýchanú“. Trasenie zvyčajne nemalo čas usadiť sa - rýchlejšie ho vyfúknem, na kakao môže trochu sedieť.

Vo všeobecnosti mám tragédiu - môj milovaný manžel včera vypil nemenej milovaného meliora ((A tiež som si v poslednej dobe zvykol robiť v ňom čaj ... plač - plač ... Teraz musím hľadať nový. ...

Kto má napeňovač mlieka Lattemento LM 145 alebo podobný princíp fungovania, povedzte mi, prosím, ktoré mlieko je lepšie pre obsah tuku? Nemôžem nájsť informácie kdekoľvek v sieti. Vyskúšal som 2,5% penu za 3 body, bol by som rád ako v propagačnom videu pre všetkých 5!

Použite mlieko "Parmalat" 3,5% - získa sa najchutnejšia pena Na tieto účely kupujem iba to - vyskúšané skúsenosťami

[orech-irsky]

orech-irsky, a šľahať s čím? Aký druh penidla máte?

[Innochka]

Innochka Porazil som to francúzskym lisom (kúpil som ho v Metro - 165r) a s takouto vecou na batériu (kúpil som ho v Ikea - 120r) - a to a to je vynikajúci penový Full tea l. cukor stojí na pene asi 20 minút a neklesá

Francúzština doslova 3 pohyby tam a späť a máte hotovo, a s ďalšou maličkosťou o niečo dlhšou, ale tiež dobrou

[Ninul]

A ja som bastard, vyhodil som také niečo

Ninul, ktorú si vyhodil? Ikeevskaya? Alebo francúzska tlač?

Na omáčanie omáčok používam ikejevskú maličkosť a francúzsku tlač ...Xdeth-to bolo ... už sto rokov ho neobťažujem ...

Irisha, ďakujem zlatko, teraz už chápem!

Dnes som si tiež kúpil ďalší napeňovač mlieka (koľko ich teraz mám?)
Páči sa ti to:



Bez batérií, nabíjané z nabíjačky.

A penu som šľahal pomocou mixéra veľmi nadýchane - pri vysokej rýchlosti, noooo, padala veľmi rýchlo .......
ako urobiť rovnú stabilnú? =)

[kristofer]

kristofer, a potom som sa práve pokúsil vyšľahať mliečnu penu ... Ale najlepšia pena a vo všetkých ohľadoch (hustá, stabilná) pochádzala z zariadenie na šľahanie mliečnej peny Aerochino + , Páči sa ti to:



Pena veľmi dlho neopadáva a všeobecne ... moja dcéra ju spoznala ako najlepšiu zo všetkých pien, ktoré kdekoľvek vyskúšala ...

A penu som šľahal mixérom veľmi nadýchane - pri vysokej rýchlosti, noooo, padala veľmi rýchlo .......
ako urobiť rovnú stabilnú? =)

kristofer, princíp zvyšovania a dlhodobého zadržiavania hustej mliečnej peny u všetkých elektromechanických pien je založený na rýchlom náraste teploty. mlieko takmer od bodu mrazu, až 30-40 gr. pri šľahaní špeciálnym tvarom. Prečo píšu v pokynoch na ich využitie - nalievanie silne chladeného mlieka. Nepoznám fyziku, presnejšie chémiu procesu, ale toto je najefektívnejšia metóda penenia.
Hore vo svojej správe prisľúbil správu o výsledkoch experimentov s mliekom s rôznym obsahom tuku.Prišiel som na to, že pod 2,5 - mlieko nie je vhodné na napenenie. Ale čím viac sa ochladzuje, tým lepšia je pena. Ideálna možnosť je získaná s obsahom tuku 3,5, iba okamžite vyberte, nalejte a napeňte z nulovej komory chladničky. Potom mlieko napení do celej „hĺbky“ a penu je potrebné vytiahnuť lyžičkou, inak takmer všetko zostane v napeňovačke, pretože je taká hustá. V tomto prípade je pena jemne dispergovaná, a preto veľmi perzistentná.

Prišiel som na to, že pod 2,5 - mlieko nie je vhodné na napenenie.

Na šľahanie mliečnej peny používam 1,5% tučné mlieko (nič iné si nekupujem), výsledok je na fotografii vyššie ... Mimochodom, z domáceho pečeného mlieka s 1,5% tuku sa tiež ukáže úžasná pena !!!

[orech]

orech
Ira, pozri, veľa ľudí ...

A toto mám. GRETTI MF-11. Robí tiež studenú penu a je horúca.

Na druhý deň som uvidel mixér Philips HR1653 / 90 so špeciálnym nadstavcom na penenie mlieka - dva lieviky s otvormi - jeden ide do druhého, som zvedavý, ako to šľahá ...

Gal, je pena silná? Stabilný?

Hostinec, pena je dobrá! Podľa môjho názoru (ktorý nevidel nič iné ako penu z francúzskej tlače) - dokonca veľmi hutný.

A tak som stál pred výberom kávovaru. Celý život som si myslel, že káva by sa mala pripravovať ručne z čerstvo pomletých zŕn. Ale kvalita zŕn sa zhoršila natoľko, že keď som v kaviarni narazil na kapsule (fu, byaka, myslel som si, ale skúsil som to), ukázalo sa to oveľa chutnejšie ako moja bývalá „elitná“ káva. Celé ráno som čítal fórum. 1) Spotrebný materiál je drahý, ale náš už nebude môcť plniť veci z prepečených zŕn vo vnútri.
2) Môžem si dovoliť iba lacné modely a sú tu Delongy da Krupsa. Mlynčeky na kávu z nich boli zakryté na druhý deň po skončení záruky. Prisahal som, že to nekúpim gov ..., títo výrobcovia.
Boom premýšľať.
A teraz otázka: Matica, je v tomto stroji pružina zhora alebo zdola? Prepadol som mliečnemu mlieku.