Napeňovač mlieka

Poďme teda ďalej k problémom v kuchyni:
Existuje aj taká mliečna metla. Veľmi lacné a dokonale jemné šľahanie:

Podobnú vec som kúpil v IKEE za 50 rubľov, hovorí sa jej napeňovač mlieka. Veľmi dobre šľahá mlieko.

Dnes som prišiel s vďakou! Diskutovali sme tu v Temke o použití lisovacieho kávovaru na cappuccino, že nemám túto hračku, pozrel som sa na diskusiu skepticky, ale myšlienka mi utiekla do duše .. Keď som včera kráčal metrom, narazil som na lacný plastový lis ( 69r) sa rozhodol vziať to na experiment. Pod zmätené pohľady môjho syna a matky nalievam mlieko, 15 sekúnd na bublinu tam a späť a zázrakom sa stala hustá pena (a mlieko je jednoduché 2,5 a ak je krém ešte chladnejší?), Stálo to rovnomerne hrubší, skrátka nízky luk a veľké ĎAKUJEM od všetkých rodín! Potreba kávovaru za abnormálne peniaze úplne zmizla!

Diskutovali sme tu v Temke o použití lisovacieho kávovaru na cappuccino

Press kávovary? Možno je to o francúzskej tlači ... Slovo varenie padá dole ...

Podľa mňa je to stále francúzska tlač ...

Je najviac ... Tiež sa mu niekedy hovorí čajová kanvica!

[obgorka_gu]

Dnes som prišiel s vďakou! ... Pod zmätenými pohľadmi môjho syna a matky nalievam mlieko, 15 sekúnd do bubliny tam a späť a stal sa zázrak hustou penou (a mlieko je jednoduché 2,5 a ak je krém ešte chladnejší?), Stál ešte hrubší, skrátka nízky luk a veľké ĎAKUJEM od celej rodiny! Potreba kávovaru za abnormálne peniaze úplne zmizla!

Gratulujem obgorka_gu
Dokonca sa im podarilo vyšľahať nula percent mlieka
A 10% krém po tom, čo francúzsky lis vôbec stál a neopadával, nemohol za žiadneho miešania odstrániť penu.

Pri šľahaní nie je pre tvorbu stabilnej peny dôležitý obsah tuku, ale predovšetkým percento bielkovín. Šľahanie je zlé, keď je obsah bielkovín nižší ako 3%. 3% alebo viac je dobré

[obgorka_gu]

Gratulujem obgorka_gu
Dokonca sa im podarilo vyšľahať nula percent mlieka
A 10% krém po tom, čo francúzsky lis vôbec stál a neopadával, nemohol za žiadneho miešania odstrániť penu.

skoro som to už povedala dieťaťu. už žiadna šľahačka kúpená v obchode s chémiou! (inak ma niekedy presvedčí, aby som mu kúpila plechovku na ovocie, teraz už len doma a sama, ako čajovú kanvicu na čaj a kávu, stále ju nepotrebujeme, bude iba na mlieko

Podľa mňa je to stále francúzska tlač ...

pravdepodobne bunda, to je len to, že na krabici je slovo, ale bunda je stratená, ale zabudol som, pomyslel som si, a tak je jasné, moji známi si špeciálne kupovali čaj vo vreckách na varenie čaju vo vreckách, pravdepodobne na lepšie otvorenie papierovej „kytice“, ale o tomto „ohraničení“ som sa ohýbal, ako som povedal z nadbytku pocitov, je tu iba kanvica na kávu
Odporúčam všetkým, ktorí rovnako ako ja pochybujú, ale chcú šľahané mlieko (str. Z pletiva je malé, piest sa ľahko pohybuje)

Ako vyzerá plastový francúzsky lis ...? Nejako mi toto Temko chýbalo, a teraz som si ho prečítal a je to, chytilo sa to.

asi bunda, to len na krabici je slovo, ale bunda je stratena

Po tomto dialógu (zdá sa, že sa venoval téme o výrobcovi čokolády, existujú odkazy aj inde), starostlivo preskúmam všetku francúzsku tlač v obchodoch. Prvé dve alebo tri desiatky boli uvedené ako „kanvica“.

Aj keď som si už kúpil francúzsky lis od Bergoffa, stále si ich obzerám v obchodoch, všetko porovnávam a myslím si, že som vybral ten najlepší.

Tu je môj:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=485.0

Dnes som prišiel s vďakou! Diskutovali sme tu v Temke o použití lisovacieho kávovaru na cappuccino, že nemám túto hračku, pozrel som sa na diskusiu skepticky, ale myšlienka mi utiekla do duše .. Keď som včera kráčal metrom, narazil som na lacný plastový lis ( 69r) Rozhodol som sa, že to vezmem na experiment. Pod zmätené pohľady môjho syna a matky nalievam mlieko, 15 sekúnd bublina tam a späť a zázrakom sa stala hustá pena (a mlieko je jednoduché 2,5, ale ak je krém ešte chladnejší?), Stálo to ešte hustejšie , skrátka nízky luk a veľké ĎAKUJEM od všetkých rodín! Potreba kávovaru za abnormálne peniaze úplne zmizla!

Kupoval som si do práce francúzsky lis, keď sa doma objavil kávovar typu auta a začal sa obracať späť od instantnej kávy. Myslím, že si uvarím prírodnú kávu aj v práci ... Bolo to hrozné. Mliečna pena - áno, funguje, ale nie je to nijako porovnateľné s penou našľahanou v cappuccinatore. Na prípravu ovocných a bylinkových čajov používam francúzsky lis - super! Porovnanie s kávovarom je vtip.

Mimochodom, pekná pena sa získava pomocou bežného ručného mixéra

S mixérom sa mi nikdy také uspávanie nepodarilo.

Mám 2 mixéry rôznych kapacít (jeden z nich je Braun), mixér s 2 metličkami, mixér-sklo s rezačkou dole (z kombajnu), plus druhý deň som vyskúšal mixér s pružinou pri koniec, špeciálny na mlieko, z elektroluxu, s týmto:



Neskúšal som kávovar na cappuccino, pretože som nevedel, ako to funguje.

Môj syn je fanúšikom mliečnych koktailov, navyše mu môžem pridávať bielkoviny iba prostredníctvom koktailov, takže som musel vyskúšať všetky tieto druhy, niečo bude horšie, niečo lepšie, ale ako francúzska tlač, bohužiaľ ...

Dnes som prišiel s vďakou! Diskutovali sme tu v Temke o použití lisovacieho kávovaru na cappuccino, že nemám túto hračku, pozrel som sa na diskusiu skepticky, ale myšlienka mi utiekla do duše .. Keď som včera kráčal metrom, narazil som na lacný plastový lis ( 69r) Rozhodol som sa, že to vezmem na experiment. Pod zmätené pohľady môjho syna a matky nalievam mlieko, 15 sekúnd bublina tam a späť a zázrakom sa stala hustá pena (a mlieko je jednoduché 2,5, ale ak je krém ešte chladnejší?), Stálo to ešte hustejšie , skrátka nízky luk a veľké ĎAKUJEM od všetkých rodín! Potreba kávovaru za abnormálne peniaze úplne zmizla!

Chcem sa poďakovať za tento nápad vo francúzskej tlači. Už dávno som sníval o takom prístroji, ktorý pomôže vyšľahať mlieko a smotanu. Vyskúšal som veľa vecí, ale výsledok nebol spokojný. Teraz už presne viem, čo si mám kúpiť!

[obgorka_gu]

Gratulujem obgorka_gu
Dokonca sa im podarilo vyšľahať nula percent mlieka
A 10% krém po tom, čo francúzsky lis vôbec stál a neopadával, nedokázal za stáleho miešania odstrániť penu.

Keď som sa dozvedel o francúzskej tlači, strašnou silou som horel, veľmi milujem ovocné dezerty so smotanou, kúpil som .......... a nič mi nevyšlo, strašne ma to rozladilo !! !!!!!!!!! A slzy sa vyhŕkli.Mlieko trvalo 3,2%, pomôž mi, z nejakého dôvodu som stále mala mlieko, objavila sa iba pena.

[Janet]

Janet
Cez víkend som kúpil francúzsky lis za 150 rubľov (s pohárom). Existujú dve siete - jedna malá ... niekde s gázou a druhá - veľké kruhy ... s priemerom asi 5 mm. Naliala som polovicu. Stlačené 50 krát. Mlieko, ktoré bolo nad samotným lisom, sa zdvojnásobilo. Dom na mlieko v dedine, 3.2, chladný.
Nie je potrebné plakať, musíte buď zmeniť značku mlieka, alebo dať do chladničky.

A potom dala na spodok banán (bez toho, aby ho rozdrvila mixérom) ... No, skrátka, potom ho na dlhší čas stiahla z mriežky.

[Janet]

Janet Raz som sa veľmi napálil od napeňovača mlieka Alexandra ukázal (vyzerá ako francúzska tlač). Potom som sa samozrejme chytil vytúženého šľahača, ale prvé experimenty boli sklamaním. Potom som vyskúšal rôzne značky mlieka a pri jednej som sa zastavil, pretože výsledok je dobrý.
Uvidíte, že 3 gramy bielkovín v mlieku sú žiaduce, lepšie šľahajú a obsah tuku nie je taký dôležitý. Mlieko šľahám horúce, tak to má rád môj manžel.
Pozriem sa teraz, kde sme diskutovali o týchto šľahačoch a francúzskej tlači, tam je fotka.

[Janet]

Tu, Janet , prečítajte si, môžete získať niečo užitočné:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=137.225 - v odpovedi # 234 som začal hľadať šľahač atď.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3384.0 - a tu v odpovedi # 19 foxtrader, vysvetľuje, ako šľahať mlieko pomocou francúzskeho lisu.

Najdôležitejšie je, nezúfajte. Po mnohých testoch som šľahal iba studené mlieko a potom horúce mlieko ustúpilo. Mlieka je dosť, ale vyplníte si ruku a bude najlepšia pena, ako je hustá vata.
Teraz robím také cappuccino, aby si oddýchli všetky spoločné kaviarne. Som hrdý na seba, keď sa k niekomu správam.

Vlásenka, Qween, ďakujem, že si ma mohla potešiť, moja duša sa už cítila lepšie, ukazuje sa, že nie všetko je také zlé, ako som si sama predstavovala, budem experimentovať. Poďakovať!!!!!!!!!!!!!!!

[Janet]

Janet, hlavné je, že všetky pohyby v mlieku sú také, aby nevyskočili cez mlieko, dobre, plus bielkoviny, ako už tu bolo správne povedané, a potom treba šľahať teplé aj studené.

S mliečnou penou sme sa už dosť pohrali, asi sme sa prejedali, a teraz vo francúzskej tlači varíme elegantný veľký listový čaj
No, ak potrebujete šľahať, tak tu je po ruke.

Vlásenkaáno, banán je zábava
Takže som sa rozhodol urobiť si kávu, ale bola evidentne jemne namletá, tiež sa upchala, potom dlho sedela škriabajúca ako ihla ...

aby vsetky pohyby v mlieku boli tak, aby nevyskakovali nad mliekom

Vyskočil som ... dokonca by som povedal, že som sa schválne dostal až na samotný vrchol ... skúsim urobiť fotografiu.

[Janet]

Janet
Tu je môj experiment:
1 Dizajn lisu (vedľa mince s piatimi rubľmi);
3. samotná francúzska tlač;

4.5. Množstvo nezaslaného mlieka;
6. Samotné mlieko (pre každý prípad);

7. kontrolná služba;
Všeobecne som plánoval fotiť skôr, po 20 pohyboch a po 50. Ale po 18. čase sa cez výlevku vylialo mlieko. No, kvôli čistote experimentu som to párkrát stlačil. Povedať, že som stlačil rýchlo ... Nie, niekde v rytme krútenia ručného mlynčeka na mäso. Celú cestu som zdvihol lis. Mlieko z chladničky.
8,9,10. Odčerpané mlieko po 20 pohyboch. Na poslednej fotografii som to vybral z pohára, aby bol lepšie viditeľný okraj. Celkový objem sa zdvojnásobil, a ak sa nepočíta mŕtvy priestor pod tlačou, potom trikrát.

Možno šľahanie závisí od konštrukcie samotného lisu? Veľkosť oka? A veľkosť samotnej francúzskej tlače? Mám ho malý, vidno ho na pozadí kartónu s mliekom.

Závisí iba od samotného mlieka. Na 100 gramov mlieka by mali byť najmenej 3 gramy bielkovín. Na obsahu tuku a teplote nezáleží.
Ani v mojom elektrickom cappuccinatore Aerochchino nie je všetko mlieko šľahané. Kúpil som si ho prvýkrát - doma sa všetko skvelo osvedčilo. Vzal som ho do práce a balíček iného mlieka - nič. V čase obeda som si kúpil 3 rôzne balenia na testovanie. Ďalšia nebičovala, ale s dvoma to vyšlo. Z porovnania vyšlo najavo, že celý bod je iba v množstve bielkovín.
Dokonale šľahám superpasterizované nulové mlieko Valeo ručným kapucinátorom, francúzskym lisom a elektrickým. Ale Prostokvashino nie je ničím porazený. Veveričky nie je dosť.

Vlásenka .... Šľahané mlieko mi je ľahostajné ... Ale na siedmej fotografii je taký fešák - možno to môžete ukázať v príslušnej téme?

S radosťou. Len obrázky budú úspešnejšie.

P.S. V skutočnosti je táto krása ľahostajná aj k mlieku. Zaujíma ju len všetko, čo sa v kuchyni robí!

Takto sa pozeráte na najrôznejšie experimenty a znova chcete šľahané mlieko (olizujte mi pery)

A potom som si pomyslel, prečo mi nechutí Prostokvashino - ani mlieko, ani kefír, ani tvaroh ...
Túto spoločnosť opustili už dávno, keď sa nepozreli ani na etikety so zložením, to sa im jednoducho nepáčilo.

Toto je filozofická otázka.Niekto napísal, že čerstvé mlieko spod kravy sa nešľahá (ak som si opäť niečo nepomýlila). Myslím si, že Lianozovského mlieko je ťažko lepšie ako dedinské mlieko ...

[Vlásenka]

Vlásenka, dobre! Aj ja som nejako prečítal príslušnú tému, išiel som do kuchyne vyšľahať mlieko a nič sa nestalo. Spočiatku to začalo peniť ako besné, pre zaujímavosť som vytiahol tlač a pozrel sa, čo sa tam deje, pena zasyčala a rýchlo sa nám usadila pred očami. Znovu som ho zavrel, pokúsil sa znova zbiť a nič sa nestalo. Odvtedy som to neskúšala ani raz, ale prečítajte si radu, že lis nemusíte z mlieka vyťahovať, takže práve teraz je nádej, že to vyjde.
Pena sa potom rýchlo usadzuje?
Mimochodom, kúpil som si mixér Kenwood SD101 na mliečne koktaily, pretože v pokynoch sa píše, že čím menej mlieka je tučné, tým lepšie je šľahanie. Pri koktailoch je potrebné ho ešte veľmi schladiť (nechávam ho v mrazničke hodinu). Skutočne to dopadne, ako predtým.

[Zubastik]

Zubastik
Takže ho vyberiem z mlieka ... A neusadzuje sa ... Nevedel som, že ho nie je potrebné vyberať ... A to (mlieko) nevedelo ... Asi to tak je prečo to šľahlo ... Možno je mlieko zle ... Negramotné ... Alebo možno, keď ho ani nevyberiem ... utečie z kuchyne!

Čoskoro nás odtiaľ vytlačia francúzskou tlačou ... Ale kde?

[Vlásenka]

Vlásenka na predchádzajúcej stránke niekto dal odkaz.
Zajtra to skúsim vybičovať mojimi, možno je to samotná francúzska tlač.

Na poslednej stránke sme neboli odvezení niekam, ale jednoducho odtiaľto ...

Stále si myslím, že Alexandra má pravdu s množstvom bielkovín. Je škoda, že sme si tak geograficky vzdialení. Mohol som si od niekoho kúpiť neporazené mlieko a vyskúšať to na mojej francúzskej tlači. (Ako vždy, pre čistotu experimentu).
Mimochodom, tu niekto z fóra (myslím, Alexandra), zverejnil obrázky šľahaného mlieka, tak šľahaného, ​​že to na lyžici vyzeralo ako kyslá smotana. 0% alebo nie, nepamätám sa, ale ako kyslá smotana, určite.

Myslím si, že milovníci cappuccina ma pochopia.
Kúpil som si metličku na mliečnu penu. Stojí iba 2 eurá a funguje skvele! Chcela som ísť rozbitá na cestu, ale môj manžel povedal, že princíp fungovania všetkých šibačov je rovnaký a nie je potrebné platiť viac.
Ale vec na kučeravé kropenie kakaa (existujú tri šablóny - srdce, hviezda a usmievavá tvár) je drahá (25 eur), ale radosť v dome ...




A do začiatku používania pera bolo veľmi málo mlieka.

Keď som kúpil kávu v špeciálnej ponuke, dali jej malú metličku na cappuccino na batérie. Hriešny, nikdy nepoužitý, musíte vyskúšať!

[Vlásenka]

Vlásenka, áno, nič lepšie! Za pár sekúnd vynikajúca pena a čo je dôležité, metlu po ukončení procesu je potrebné len mierne opláchnuť.

[Stårn]

Stårn
A mám to isté, len som ho nikdy nepoužil ... Kúpil som ho v IKEA za 60 rubľov. Mal by som to umiestniť na viditeľné miesto, takže to otestujem rýchlejšie.

Aha, pozrel som sa aj na takú metličku v Ikei, ale zdala sa mi ako smeti, teraz si ju určite kúpim.
Môj sused robí TUPPERWARE. Dievčatá, povedzte mi, čo si tam môžete kúpiť.

[Chantal]

Chantal, toto je pre vás francúzska tlač - https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8809.0

Ešte skôr, v rôznych témach, trochu diskutovali:
v časti "Nevyhnutné a málo kuchynské spotrebiče" a
v časti „Užitočné kuchynské potreby“.

* trhá mu vlasy, zvyšok posype popolom * No, musíš žiť bok po boku s francúzskym lisom 5 rokov a .. ako v starom vtipe - „a bodol som ich orieškami“
Ďakujem pekne, mercibest mercibo a ďakujem verimach za osvietenie hustej dediny, duša môjho kávičkára sa teší

A tu sú ďalšie 2 vtipy zo zbierky NIE najpotrebnejších vecí v kuchyni. Neviem, či sú v našich-vašich obchodoch.


Na pravej strane je mini mixér s dvoma nástavcami na batériu. Krúti sa dosť silno. Má dve rýchlosti. No, možno rýchlo poraziť omeletu v pohári. Používam ho zriedka.
Naľavo je krásny dizajn ešte zbytočnejšej veci v stojane. Funguje aj na batériu.Stlačením tlačidla navrchu palcom a jeho vložením do šálky kávy alebo čaju rozprúdite cukor atď. Vtip sa používa pred budúcim hosťom, ktorý je pohostený nápojom.

[Perník]

Perník

Doslova som uhádol vašu reakciu, aj keď, úprimne povedané, som si myslel, že až zajtra ťa neuvidíme ...
Postup môžete sledovať na YouTube.

V domácnosti ani kúsok kávy. Existuje dokonca aj krém. A žiadna káva.

Som tam dokonca aj z fora recept odvlečený:

1. dajte kávu na varenie.
2. Mlieko (asi 1/2 šálky) nalejte do vysokých hrnčekov a vložte do mikrovlnnej rúry na zahriatie.
3. mlieko sa zohreje. skoro vrie. vybičovať to. dlho. ak šľaháte studené mlieko, pena sa rýchlo usadí.
4. bola uvarená káva. do hrnčekov, kde zalejem mlieko tenkou čiarou kávy. môžete dokonca vložiť nôž do mlieka a naliať ho. aby ste nakoniec skončili s malou dierkou kávy v pene.
5. škorica.
6. veľmi chutné

Takže! Kto si túto vec ešte nekúpil - rýchlo v IKEA! Je pravda, že tento obchod nemáme a nikdy sme nemali. Skoda. Milujem túto sieť.

[Perník]

Perník
Všimli ste si, že autor knihy LJ poskytuje odkazy na recepty na kávu latte a cappuccino?

Iba načrtnem túto tému. Wow! Aj s akýmsi sirupom!
Tiež som sa dozvedel, že káva sa najlepšie skladuje v mrazničke.
Nie, iba nejaký objavný deň!

Dievčatá, už týždne sa snažím šľahať mlieko do laté s napeňovačom mlieka. Vždy mám najmenej 3,2% tuku. Skúšala som dokonca 6% mlieka. Trochu to zohrejem a prešľahám. Ale nemám žiadny efekt, niečo mi nevychádza, nehovoriac o tom, že si na kávu nakreslím nejaké vlákno. Šľahačka 36% dobre. Možno to musíte poraziť cukrom? Len s cukrom nič nepijem ani nejem, takže som si nemyslela. Kto sa o to pokúsil - podeľte sa o svoje skúsenosti.
Na obnovenie pamäte znova vystavím fotografiu zariadenia (vľavo):

niekde som videl informáciu, že mlieko s vysokým obsahom bielkovín je dobre šľahané a zdá sa, že obsah tuku nie je ovplyvnený optimálnou teplotou pre mlieko 70-75 *, hoci som šľahal bežné mlieko 2,5% priamo z chladničky po francúzsky stlačte - vyšlo to perfektne a s ďalším mliekom to neskôr skúsilo - nič z toho nebolo

Také niečo mám


Mlieko veľmi zohrejem a ľahko ho rozšľahám do peny, ktorá sa neusadzuje tak rýchlo, ako keby som mlieko rozšľahalo so studeným horúcim mliekom, aké by malo byť.

Perník, hovorí Chantal správne, nemá vplyv na obsah tuku. Obsah bielkovín by mal byť minimálne 3 g.

[Šuršun]

ŠuršunŠľaháte s cukrom alebo nie? Tiež rozšľahám horúce mlieko, ale ... A naliať ho do kávy, len túto chvíľu nepoznám, káva by nemala byť horúca alebo naopak?

kolynushaúprimne povedané, nedával som pozor na množstvo bielkovín. Na balení krému 20% (teraz som sa špeciálne pozrel) je množstvo bielkovín 2,8 g. Myslíte si, že v štandardnom mlieku je viac? Alebo existuje nejaké „bielkovinové“ mlieko, napríklad kazeín? A ešte jedna vec ... Malo by sa mlieko pasterizovať, dusiť v pare alebo variť? Ovplyvňuje to?

[Šuršun]

ŠuršunŠľaháte s cukrom alebo nie? Tiež rozšľahám horúce mlieko, ale ... A naliať ho do kávy, len neviem túto chvíľu, káva by nemala byť horúca alebo naopak?

kolynushaúprimne povedané, nedával som pozor na množstvo bielkovín. Na balení krému 20% (teraz som sa špeciálne pozrel) je množstvo bielkovín 2,8 g. Myslíte si, že v štandardnom mlieku je viac? Alebo existuje nejaké „bielkovinové“ mlieko, napríklad kazeín? A ešte jedna vec ... Malo by byť mlieko pasterizované, dusené alebo varené? Ovplyvňuje to?

Perník Bielkoviny by mali byť minimálne 3 g, moje mlieko s obsahom 2,5 tuku je dokonale vyšľahané, aj keď v tlači, ale myslím si, že by nemal byť veľký rozdiel. A káva je horká.

[Perník]

Perník,
Mám veľmi podobné zariadenie, kúpené v IKEA. Je veľmi zvláštne, že to nemôžete urobiť - šľahám teplý, studený a iný obsah tuku - nikdy nedošlo k prepichnutiu. Rozmýšľam, možno to dávaš príliš hlboko do mlieka? Šľahám takmer po povrchu, je tam taký lievik a práve na miesto šľahania prichádza vzduch - inak, ako sa bude brať nádhera, keď nebude prístup vzduchu?