Tvarohové koláče s kyslou smotanou

[Volga]

Volga

Fúha, tak super sa číta, keď to vyšlo a páčilo sa mi to. Zlepšuje sa dokonca aj nálada.

A cesto veľmi silno „praskne“, keď ho vyvaľkáte, naozaj. Veľmi slaný zvuk, ktorý vás poteší. A tiež mám veľkú radosť z práce s cestom a z uvažovania o zjedení výsledku mojej práce. Sme teda v mysli bratia!

[Strašiak]

Strašiak
hlúpa otázka. .. ale bez pergamenu môžete. ak štetcom a posypať? Mám nejaký zvláštny papier na pečenie, upiekla som na ňom, prilepil sa na koláče ... možno robím niečo zle?

A ďalšia otázka, cesto je zvyčajne tekuté. ale máš to v podobe žemle ... to znamená, že rukami urobíš špongiovú žemľu, dáš ju do HP. a zhora hlásiš všetko ostatné? Vo svojej Panasike som nikdy nemiesil cesto ...

Zaobídete sa bez pergamenu, iba plech vymastíte rastlinným olejom a po upečení stierkou vyberiete. Neexistuje silikónová podložka? Aj na ňom môžete a bezproblémovo.

Robíte všetko správne. Tento papier je nekvalitný. Budeme si musieť kúpiť ďalší (napríklad Paklan - hnedý alebo biely). Všetko sa odráža od kvalitného papiera - nech už robíte čokoľvek.

Miešam výrobky na cesto v HP v režime „pelmeni“. Potom nalejem zvyšné suroviny priamo na vrch cesta a nastavím režim „Základné, cesto“. V Panasonicu bude program stáť dlho, nemieša sa okamžite. Tu je zápar a bude fungovať.

[Strašiak]

Tak sa aj stalo !!!! Jedz-e-e-e-e - !!!! Strašiak Ďakujem ti veľmi pekne! Pridal som kandizovaný zázvor sám o sebe, ukázalo sa to trochu koláčovo-zázvorových tvarohových koláčov ... na nalievanie nestačila iba kyslá smotana

Už ste dobre odlepili plech? Strih ako? Nepĺzla náplň?

Viem si predstaviť, aké veľké nadšenie po prvej príprave cesta v HP. Bez ťažkostí a použitia rúk ...

Chuchelka, zajtra mám v pláne upiecť tieto tvarohové koláče, a ak naleješ cesto zo svojich kapustových koláčov, pôjde to dobre, sám si to neskúšal?

A ďalšia otázka: A ak dáte toto cesto na živé droždie, tak koľko ich potrebujete ???

Toto som ešte neurobil. Teraz som sedel a porovnával dva testy - sú si podobné. Ale zdá sa mi, že tvarohový koláč je trochu viac suchý, takže kyslá smotana z plnky ho nenasiakne, ale iba mierne zjemní. Ale koláčové cesto je veľmi jemné a nadýchané. Kyslá smotana to nenasiakne?

Všeobecne - nina ...

[Strašiak]

Strašiak

- vyliezli z plechu normálne, ja som ho poprášila múkou, hoci to väčšinou posypem krupicou ...
- rezať perfektne, vzhľadom na ostrosť noža
- výplň vyliezla, ale nie veľa, horšie to bolo, keď Uzum narazil do nohy
- Cesto som kedysi robil v kuchynskom robote, bolo to vhodné v mikrovlnnej rúre ... samozrejme je tu viac problémov, je potrebné sa zrážať, udržiavať teplo ... v HP je to samozrejme lepšie .
Rozkoš bola po týchto zdeformovaných kotúčoch v rúre, narovnala sa a nadobudla ľudskú podobu, keď som ich rozrezala a rozložila, pomyslela som si, a ako sa to zaoblí?

Jedinou otázkou je - aká by mala byť konzistencia náplne? Mal som rád 20% kyslej smotany .... a koľko kyslej smotany a aký obsah tuku by mala byť kyslá smotana na impregnáciu?

[londýn]

londýn

Asi 20 gramov stlačeného droždia.

SchuMakher

Áno. plnka by mala byť asi takáto. ak sa vám zdá, že je vodnatá alebo sa s ňou ťažko pracuje - polievková lyžica škrobu. Kyslá smotana na plnenie vyžaduje 20% (to je všetko), asi 400 g.

[Strašiak]

Strašiak ale mal som maximálne 100 gramov, bola škoda zriediť trochou vody na tekutinu a množstvo ...

Prepáčte, ale môžem si nechať poradiť skôr, ako bude neskoro? Mám x / n bez teploty zarovnania. Pokiaľ tomu rozumiem: zmiešala som teplé mlieko + droždie + cukor, soľ + 250g. múka.Takže čo bude ďalej? len nechať stáť hodinu? môže niečo také miešať (prepáč, v týchto veciach som frajer) a potom pridať všetko ostatné a zapnúť „cesto“ na 1,25 minúty?

[Nelechka]

Nelechka
Mám aj HP bez vyrovnávania, robím to, výrobky na cesto vložím do vedra a v akomkoľvek režime ich zmiešam, na pár minút, kým sa všetko poriadne nevymieša, nechám na teplom mieste 1 hodinu. Potom pridám všetky ingrediencie zostávajúce podľa receptu a zapnem režim „Kváskové cesto“ (1 h 25 min.).

No, povedal som, ale nie je to moja chyba, ukázalo sa, že po pridaní cukru to bol tvaroh, ako voda, bože, ako som ho chytil na stôl, bol všade, len nie v rolke ... no, ja ešte dať niečo na plech a upiecť ... Je pravda, že tvarohový koláč vyšiel rovno, ochladzujú sa ... a nejaká kyslá smotana je veľmi hustá, sypala sa do tvarohových koláčov a sú ako pod horou snehu, dokonca nie je čo fotografovať, ale vyklopili chuť (aj keď sú stále veľmi horké), ale najstarší syn povedal, že nepôjde spať, kým neochutná koláč z kupovaného tvarohu (či sa tento tvaroh mýli), ale synovi to nepoviem toto chválim, že je asistent. Veľmi pekne ďakujem za recept, druhýkrát si tvaroh kúpim sama

Moja rodina tu druhý deň opäť žiadala také tvarohové koláče, sami dokonca utekali do obchodu a zásobili sa všetkými ingredienciami. Musel som to urobiť. Teraz cesto ešte trochu vypracujem, aby mi vzniklo viac tvarohových koláčov. O chvíľu pozametajte.
Už som si naplnil ruku, ukazuje sa to nádherne. Ešte raz veľmi pekne ďakujem.

Čítal som to pozorne, len som si myslel, že keď už hovoríme o plnke, jednoducho ste zabudli napísať o kyslej smotane .... Zabudli ste na cukor v ceste No, to je ono! Držte sa tvarohového koláča! urobíme to „podľa očakávaní“! Ale, chcem poznamenať, a s kyslou smotanou v náplni to dopadne vynikajúco !!! Ešte raz ďakujem za recept !!!

[Strašiak]

Strašiak no, to je iná vec, všetky sú hladké, nič neuniklo a lahodne sa plazilo
Mám ich presne 18!

Snažím sa .. Recept sa mi veľmi páčil :-) Polovica sa zmestila do mojej rúry, polovica do multivarku na vzorku!

Wow! Takže som nakrájal príliš hrubé .. 6 som dostal na malý plech na pečenie - rúra je malá, a ďalších 6 na MV .. Celkom 12! Už vytiahnutý z rúry. červenať sa! A vôňa !! zatopený a odišiel .. čakáme!
Ale v MV, kým sú biele, dajú Pečenie druhýkrát .. Mám pocit, že ho upečiem v rúre ..

[Mama mama]

Mama mama Myslím si, že v karikatúre ich treba obrátiť na druhú stranu, aby sa lepšie červenali ...

Už som to vyskúšal :-)) Ďakujem! Sú naozaj vyprážané zospodu a biele zhora Pečú sa v rúre - čakajú na zjedenie :-) Takže v zásade to dopadlo !!!

[Strašiak]

Strašiak, Tvoje tvarohové koláče som tak milovala, teraz ich často pečiem. Je dobré, že som sa neskúšala napchať do náplne kyslú smotanu, inak by s nimi láska nemohla vyjsť Ďakujem

A milujem ich v akejkoľvek podobe .... mimochodom, v „kyslej smotane“ sú ešte jemnejšie, kvôli veľkému množstvu tekutej náplne

A milujem ich v akejkoľvek podobe .... mimochodom, v „kyslej smotane“ sú ešte jemnejšie, kvôli veľkému množstvu tekutej náplne

V zásade môžete skúsiť pridať do plnky kyslú smotanu, nie však 400g. Trochu menej.

A môj obľúbený je s Philadelphiou. Potom mi pripomínajú tvarohový koláč ...

Myslím, že 200 gramov a presne 30%, je hustejší, nebude tam žiadna tekutá náplň

Nikdy som nevenoval pozornosť Philadelphii v predaji ... musíte sa pozrieť ...

Hlásim sa! Lahodné (naozaj nejem sama - nemôžem), ale deti jedli a môj manžel!

A niktone sa pokusil nalievať tvarohové koláče nie kyslou smotanou, ale smotanou ??

Berte moje znamienko plus plus ako recept!
Už som to upiekla dvakrát. Raz samozrejme podľa autorského receptu.
Ale ten druhý ..... Neviem ktorý, ale do tvarohu som napchal aj čerstvé jablká nakrájané na kocky! Pred zložením rolády som ich posypala tvarohom. Jablká sa upiekli a dodali tvarohovým koláčom šťavnatosť a kyslosť.
A ak sa ich tiež pokúsite štipnúť, tvarohové koláče, zospodu, potom tiež nadobudnú tvar kvetu. Tvaroh som sa tak bála, že vytečie. Márne som sa mimochodom bál.

Dobrý deň. Som tu nový, hoci pekárničku chleba používam už dlhšie. Tieto tvarohové koláče popisujete veľmi chutne. Cesto som skrátka dala do misy. Potom ju vložím do rúry spolu so zvyškom surovín. Mám niekoľko otázok:
1. Na ktorý testovací režim by som mal nastaviť po prenose? Základné alebo na pizzu?
2. Môj sporák je 250 alebo niečo také ako Panasonic, skrátka rozdiel od 255 v objeme vedra: môj je o niečo menší. Keďže som mal 600 gramov tworg, vymiesil som 2 normy cesta. Radiť všeobecne v kachliach, aby ste ďalej miesili alebo manipulovali? Dostanete veľa cesta, zmestí sa po miesení do vedra?
3. A samozrejme, ako veľa ľudí, po ruke nebola žiadna kyslá smotana, ALE existovala smotana s 500 ml 35% tuku. Bude jazdiť?

Vopred dakujem za odpovede.
Marína

Vatruky vyšli svieže a veľmi jemné, ale do kyslej smotany by som pridal cukor

A môžete ich posypať práškovým cukrom, aby ste napravili situáciu (ak chcete sladšie). Ale vatrukh sú pozoruhodné - môžete priamo na obálke.

Strašiak, vďaka
Posypala som ich cukrom, nebol tam žiadny prášok a bola som príliš lenivá na to, aby som mlela cukor kvôli lyžici prášku

Takže som ich dal na správne miesto!
A teraz výsledok môjho dnešného „tvarohového koláča“ trápenie muka (bubon .....):

Dostal som 26 tvarohových koláčov.
Je to také vynikajúce, že môj manžel pri jedení tvarohových koláčov nemohol povedať ani slovo! Hučal, krútil hlavou a výbuch pohltil vatruhi jeden za druhým!
A potom odpadnutím povedal: „Strašiak - rešpekt k receptu!“
Za seba môžem dodať: nejde o tvarohové koláče, ale o kontinuálne jedlo ORGASM !!!
Výplň sa však ukázala byť riedka, ale manžel do nej ponoril ďalšiu vatruhu a poslal ju do potravinového traktu ...

Strašiak, len zahanbili ...
Mimochodom, tento manžel sa ma snažil odradiť od nalievania kyslej smotany do tvarohových koláčov, ale bol som tvrdý ako pazúrik, keďže majster Chuchelka povedal „NUTNÉ“, tak teda !!!

Takže takto som dostal tieto plnené tvarohové koláče. Tu sú v hrnci

Tu sú v kyslej smotane pod vekom.

Kyslá smotana bola tak chutne upečená, ja som už jeden tvarohový koláč odložila, aké to čaro sa ukázalo, len sa zo mňa nezčervenali.

[Strašiak]

Šľahaná kyslá smotana s cukrom.

Strašiak,

[Strašiak]

Strašiak vezmi si aj moje tvarohové koláče. Mnohokrat dakujem. Ukázalo sa to vynikajúco, zajtra bude v práci čo rozmaznávať zamestnancov.

[lisenok]

lisenok

Kyslá smotana sa vstrebáva. A nedá sa povedať, že by sa polievala zhora.

Iba vy zamestnancom pred použitím (ak je to možné, samozrejme) sa zahrejte v MK. Trochu. Bude to super - raz z rúry.

Sakra ........... som trochu pomalý !!! Recept som si prečítal 5krát, ale stále som neprišiel na režimy HP (((((((
na čo, ako a na čo staviť (((((nezvyknem si na svoj HP

[Curly Sue]

Curly Sue
pokojný, iba pokojný
Začína sa vo vašom HP pri programe „cesto“ hneď na miesenie? potom

Pokiaľ máte inú rúru a cesto je zmiešané hneď po zapnutí programu, jednoducho cesto premiešajte a nechajte 1 hodinu vo vedre HP. Potom pridajte zvyšok a zapnite režim „cesta“.

to znamená v akomkoľvek režime 2 - 5 minút miesenia (alebo len lyžičkou v pohári) - bude to cesto. stáť hodinu - pridať všetko ostatné a nastaviť režim "cesta".

Ďakujem, Linochka!
cesto už stálo hodinu, veľmi dobre sa zdvihlo (iba recept hovorí, že by sa z neho mala stať žemľa, ale dostala som ho ako chladné cesto na palacinky)
Teraz som sledoval žemľu z hlavného cesta, dopadlo to normálne, ako pizza. čo nakoniec dopadne sa dozviem za 1,25 minúty

Vyzerá to ako pekár zo mňa ... povedané Ja som svoj „výtvor“ vložila do rúry ..... cesto bolo krásne, jemné, kypré, priedušné, ale lepkavé
s plnkou neboli problémy, ale pozerám sa do rúry, že cesto s plnkou plávalo ((((
skrátka po 30 minútach to vytiahnem, odfotím, ale neexistujú nijaké svetlé očakávania (
Nechápal som, čo som urobil zle
URAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA urobil som to !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Nemal som sa báť !!!!! trochu trápne, ale fungovalo to !!!!!
Ja som do kyslej smotany pridala ešte trochu škorice, oooo arómu

Do kyslej smotany som pridala lyžicu brandy ... aróma .... mmmm m ....

[No, veľmi chutné a krásne!]

Po takomto volaní som si určite nemohol pomôcť a upiekol som tvarohové koláče. Susedia dnes poklesli o náš samovar. Zatiaľ čo varil samovar, sused hovorí: „Sme len po večeri, za čaj nám nič neponúkaš.“ Áno, tak to bolo. Pripravila som dve porcie cesta a upiekla som tvarohové koláče a škoricové buchty. Tohto dobre vykŕmeného suseda ste mali vidieť v jednej ruke s tvarohovým koláčom a v druhej so žemľou, dokonca aj môj konzervatívny manžel pozbieral zo spodnej časti misky zvyšky kyslej smotany. Skutočne som do toho pridal trochu cukru Tusichka, ďakujem! No, veľmi chutné a krásne!

Túto stránku som objavil pre seba, pekára chleba a fritézu. Ja som už piekla tvarohové koláče a koláče podľa vášho receptu. Cítim sa ako Bohyňa kuchyne))). Ďakujem ti veľmi pekne!

Túto stránku som objavil pre seba, pekára chleba a fritézu. Ja som už piekla tvarohové koláče a koláče podľa vášho receptu. Cítim sa ako Bohyňa kuchyne))). Ďakujem ti veľmi pekne!

Tam, kde som sa motal, zatiaľ čo sa tu muž cítil ako bohyňa kuchyne !!

Milí odborníci na tvarohový koláč!
Čo si myslíte o nahradení kyslej smotany smotanou? A potom niečo stojí v mojom kréme a nie je to kam prilepiť ...

Klepanie ... Som to ja, koláčový maniak. Rozhodol som sa zmeniť ruku a naklonil som sa do tvarohových koláčov. Uskutočnil sa pokus číslo dva. Znamená to teda:

V rúre je báječný a šíri omamné arómy.

Očakávajú priateľstvo s kyslou smotanou.
A po tomto veľmi priateľstve boli ukrytí na veľmi, veľmi „bezpečnom mieste“
Pracujte na chybách. Prvýkrát, keď sa z mlieka vylial pohár, bolo cesto úžasné, jemné, ale nevydržalo zaťaženie tekutou náplňou. Rolku som zrolovala, ale plnku som vyrezala bez vytlačenia - no nech už to bolo ako chce. Vyliala teda na plech a plnku „šupla“ na miesto. Druhýkrát to bolo 3/4 šálky mlieka. Vyvaľkal sa (aj hniesť rukami) perfektne, guľková plnka - vanilkový tvaroh „President“ + 100g mascarpone + brusnice. Stočený a perfektne zastrihnutý. Hlavná vec je prispôsobiť sa a netlačiť reznými pohybmi.
Výsledok je vynikajúci. Rodina sa pýtala na krém navrchu, veľmi sa im páčil. Ale nerozdávame svoje tajomstvá. Spokojné náhubky ich „ukryli“ a roztočili nádherné špirály.
Vezmite opäť VĎAKA za vedu a recept

Dobre!

Zvyčajne nalejem pohár mlieka. A sledujem náplň. Mala by to byť konzistencia mäkkého tvarohu v táckach. Mascarpone po šľahaní veľmi steká. Ak je to možné, opravte to škrobom.

Nádherné tvarohové koláče .... Náplň - tvaroh, vajce, cukor, vanilka, 2 lyžice. l. Philadelphia, hrsť hrozienok a kandizovaného ovocia .... Božské !!!

Chutné nie je správne slovo! Veľmi som pochyboval, že po prvé, plnka upečie cesto, po druhé, kyslá smotana .. nebolo by to nadbytočné ...
Cesto z plnky neplávalo, bolo upečené. A kyslá smotana je na mieste ...