Tvarohové koláče s kyslou smotanou

[1 polievková lyžica = 250 ml]

Tvarohové koláče s kyslou smotanou

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
Pšeničná múka	500 g
Teplé mlieko (bude treba upraviť)	3/4 -1 polievkovej lyžice.
Soľ	štipka
Cukor	1,5 lyžice. l.
Roztopené maslo	70 g
Suché droždie	1 a 3/4 lyžičky.
Rast. maslo	1 polievková lyžica. l.
1 vajce a 2 žĺtky
Náplň:
Mastný tvaroh (alebo syr Philadelphia, všeobecne pieseň a nie tvarohové koláče, potom sa ukážu!)	300 g
Vajcia	1 ks.
Cukor	1/2 lyžice.
Hrozienka a kandizované ovocie	hrsť
Vanilín
Výplň:
Veľmi svieža kyslá smotana	asi 400 g

Metóda varenia

• 1 polievková lyžica = 250 ml
• všetkých 400 g kyslej smotany z receptu - iba na plnenie !!
• Toto cesto má byť vyrobené špongiovým spôsobom. Vyrábam v HP. Primiešam teplé mlieko, droždie, soľ, cukor a polovicu múky (dá sa to aj v HP). Ukázalo sa, že buchta. Do tohto koloboku vo vedre HP pridám všetky ostatné ingrediencie a prepnem ho do režimu „Základné, cesto“. V Panasonicu rúra istý čas stojí a vyrovnáva teplotu výrobkov. Cesto, ktoré obsahuje droždie, funguje.
• Ak máte inú rúru a cesto je zmiešané hneď po zapnutí programu, stačí cesto zmiešať a nechať 1 hodinu vo vedre HP. Potom pridajte zvyšok a zapnite režim „cesta“.
• Množstvo kvapaliny nie je úplne presné. Cesto by malo byť jemné, vláčne, nelepivé, ale dosť elastické. Ak je zle a silno zmiešaný, zdá sa vám príliš tesný - pridajte mlieko priamo do vedra HP.
• Počas tejto doby sa tvaroh na plnku zmieša s cukrom, vanilkovým cukrom, kandizovaným ovocím (vopred ich nakrájajte) a hrozienkami. Pridajte chuť, ak chcete. Cesto sa vyvaľká na obdĺžnik s hrúbkou 0,5 - 0,8 cm a rovnomerne sa na ňom rozloží náplň (bude tam veľký obdĺžnik, pamätajte na to). Rolku zrolujeme (z dlhej strany !!! inak sa rolka bude krútiť stále silno, tak to nepotrebujeme). Rolku opatrne nakrájajte na kúsky s hrúbkou 2 - 3 cm a na pergamen ich rozložte v istej vzdialenosti. Pečieme pol hodinu na 190 stupňoch (ak máte prúdenie - na 170) do zlatista.
• Ale to nie je všetko !!! Ďalej by mali byť tvarohové koláče vložené do kastróla, formy, misky a zalejené vyšľahanou kyslou smotanou. Len metličkou šľaháme do tekuta. Ak máte radi sladšie - pridajte tam cukor, ale dosť. Doslova polievková lyžica. Lepšie vôbec nepridávať.
• Jedlá s tvarohovými koláčmi uzavrite viečkom / zabalte ich do fólie - ako chcete - a nechajte ich samy, kým tvarohové koláče nevychladnú na teplý stav. Potrebujú sa „opotrebovať“ a skamarátiť sa s kyslou smotanou.
• 

Poznámka

Sú to veľmi, veľmi, veľmi chutné tvarohové koláče !! Toto je gastronomický recept, ktorý je mnou mierne prepracovaný a modernizovaný. Podplatila ma kyslá smotanová plnka. Niečo také je domáce a nie celkom obvyklé pri pečení.

Môžete ma vylákať z diery s tvarohovým pečivom, ale toto je úlet, veľmi sa mi páčilo.

Bože môj, aká vôňa, keď ich neskôr rozvinieš!



Tvarohové koláče - okrúhle múkové koláče, zvrchu otvorené, plnené tvarohom, niekedy s džemom alebo džemom; tradičné pečivo slovanskej kuchyne.

Je to len nejaký druh básne, nie recept. Zaujímavé! Nikdy som nič také neskúšal. Nevytvára kyslá smotana cesto v tvarohových koláčoch?

Strašiak je rozprávka, nie recept. (y) Naozaj sa chcem pokúsiť upiecť takú chutnú pochúťku, ale obávam sa, že ak nebude dostatok tekutiny?

Je to len nejaký druh básne, nie recept. Zaujímavé! Nikdy som nič také neskúšal. Nevytvára kyslá smotana cesto v tvarohových koláčoch?

Vôbec nezmokne. Cesto z koláčov v rúre je sušené, kyslá smotana ide len dole!

Strašiak je rozprávka, nie recept. Naozaj sa chcem pokúsiť upiecť takú chutnú pochúťku, ale obávam sa, nie je to dosť tekuté?

Pôvodný recept obsahoval pol šálky. Toto je veľmi malé, cesto bolo príliš strmé. Doplnil som. Myslím, že to vyšlo medzi 3/4 a pohárom.

[Strašiak]

Upiekla som tvarohové koláče. Vynikajúce! ... Fotografie vystavím o niečo neskôr.
Strašiak, Nemyslíš si, že droždia je príliš veľa? Niečomu trochu prekážala vôňa kvasníc

A tu sú moje obrázky tvarohových koláčov.

[Strašiak]

Upiekla som tvarohové koláče. Vynikajúce! ... Fotografie vystavím o niečo neskôr.
Strašiak, Nemyslíš si, že droždia je príliš veľa? Niečo mi trochu prekážalo, vôňa kvasníc

Nie, kvasinky som necítil. Na mojom balení Saf-moment, kde je napísaných 11gr droždia - na 1 kg múky. Balenie obsahuje 3 a 3/4 lyžičky. kvások (schválne som to zmeral. rozdelil som to na polovicu, keďže múka sa berie 500g. Zdá sa, že je všetko v poriadku ...

A koľko tekutín si vzal?

[Strašiak]

Strašiak, pri miesení som pridala mlieko. Koľko - nepoviem naisto, keďže lila je z naberačky, ale dosť veľa. Inak predbežný drdol vôbec nefungoval, ale bola tu polosuchá zmes. Kvasinky mám „Nevada“.

A opäť som uvarila tvarohové koláče!



Trvalo to 3/4 šálky mlieka plus polievkovú lyžicu. Do cesta sa pridá cukor (1,5 lyžice. L.). Len som si všimol, že v prvom príspevku chýba cukor v zozname výrobkov na cesto.

Opäť som to urobil so smotanovým syrom (mám ho radšej), na to isté miesto bolo narazených 70 gramov (zvyšky) mascarpone. V tejto súvislosti som musel do náplne pridať trochu škrobu, inak bol tekutý. Nemala som kyslú smotanu (dokonca viem, kam to šlo! Mám tam jedného kamaráta ...), takže tvarohové koláče len stáli pod uterákom.

dievčatá, mascarpone si môžete vyrobiť sami a lacnejšie v 7 z 35% krému (vyrába Pereyaslav-Khmelnitsky pre Ukrajinu).
Recept som už zverejnil:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.msg90878;topicseen.html#msg90878
Tento recept robím už dlho, mascarpone nie je horší ako kupovaný.

[Strašiak]

Strašiak, Tvoje recepty ma proste privádzajú do šialenstva.
Neviem, ako je to s vami v Rusku, ale na Ukrajine kvôli kríze nedovážajú krémový syr. Ako chcem tiramisu. Ale nie je čo robiť!

Spočiatku tvarohové koláče s tvarohom. Vyskúšajte to s tvarohom - bude to veľmi chutné. A mimochodom oveľa lacnejšie. Je pravda, že z tvarohu nemožno tiramisu vykresliť.

Ps: A netreba sa blázniť, pretože to škodí zdraviu i ostatným ... A mám aj vdolky s ružovým lososom (konzervované). Musíme rozložiť. Ukázalo sa to ako veľmi jednoduché, cenovo dostupné a veľmi chutné. Ani som nečakal. Urobil som to kvôli experimentu a láske k umeniu ...

Práve som upiekla tieto tvarohové koláče, povedať, že sú vynikajúce, neznamená nič, napriek tomu, že tvarohový koláč, ktorý bol ochutnaný (napriek neskorej hodine), bol „kamarát“ s kyslou smotanou už v žalúdku ... mmmmm ... toto je niečo, čo som skúšal, 2 buchty mi už odpočinuli v žalúdku a to je o 23 hod.), ale potešenie je stále
Použila som domáci tvaroh + hrozienka a pár kryštálov vanilínu, ale vôňa nebola vanilková, ale ... fúkanie mysle
Ďakujem, Chuchelka

Som tu nový človek, ale už som si uvedomil, že ma recepty na Chuchelku potešili. Naozaj chcem upiecť také tvarohové koláče, s najväčšou pravdepodobnosťou to urobím budúci víkend. Až teraz som sa nepozorne pozrel alebo som jednoducho nenašiel: ktorú kyslou smotanou je lepšie brať? (v percentách).

Ďakujem za milé slová, Lilek. Vitajte na našom fóre, usadte sa a urobte si pohodlie.

Ľudia brali akékoľvek. Ja som brala 15% a 20%, niekto 33% (ani po bití to netečie dobre), dieters jogurty. Výsledok je absolútne normálny. Je to teda na vás podľa vlastného uváženia. Navrhujem začať so štandardnými 15% alebo 20%.

Práve som ich dnes sám dokončil ... včera som ich upiekol ...

Ak sa chystáte do toho a máte radi sladšie - je tu viac cukru a tučnejší tvaroh. Polovicu tvarohu radšej nahraďte krémovým syrom (robím to väčšinou iba so smotanovým syrom). Ak sa náplň zrazu pokúsi vyplávať (krémový syr má tak zlú povahovú vlastnosť), dokončite ju lyžičkou škrobu, zabaľte a upečte.

Ahojte všetci ! Včera som sa konečne dostal k tvarohovým koláčom, ukázal sa taký zázrak, také chutné jedlo. Moja rodina bola týmto pečivom jednoducho potešená. Áno, sám som veľmi rád, že všetko pre mňa dopadlo výborne. Ďakujem za tento recept! Myslím, že to nie je naposledy, čo som piekla tieto tvarohové koláče.

Urobila to veľmi chutne, dokonca aj zamrazila cesto.

[CHUCHELKA]

CHUCHELKA obrovská vďačnosť vám z celej našej rodiny, tvarohové koláče, aj tie, ktoré nejedia vôbec pečené dobroty (môj syn), pečené s mascorpone, zajtra budem piecť znova, tieto sú preč, ďakujem pekne.

Dobré zdravie všetkým vám, a dokonca aj tým, ktorí nejedia pečivo ...

Jedna vôňa pri pečení stojí za to ... A ako sa chová mascarpone? Nepláva? Len som neskúšala piecť na mascarpone. Pridal som ho v nie veľmi veľkom množstve do niečoho iného (tvaroh a Philadelphia).

Ako sa chová mascarpone? Nepláva? Len som neskúšala piecť na mascarpone. Pridal som ho v nie veľmi veľkom množstve do niečoho iného (tvaroh a Philadelphia).

Mascarpone sa správa zle a snaží sa utiecť, dodal čl. l. škrob, ale toto nepomohlo, ale to je všetko nezmysel v porovnaní s chuťou tvarohových koláčov, momentálne z nich neostáva nič, zajtra urobím dvojitú porciu. Len som v našich supermarketoch nemohol nájsť PHILADELPHIA, tak som si vzal MASCARPONE. Ďakujem pekne za recept, je to len kumšt.

Dorazili aj moje tvarohové koláče. Tvarohové koláče som zakryla silikónovým štetcom, keďže nebolo dosť kyslej smotany. Tu je výsledok.
... Išiel som si zahryznúť, tááák lahodné!

[CHUCHELKA]

CHUCHELKA a ja s mojou správou, bývalé tvarohové koláče (čo znamená dávno zjedené):

Ahojte všetci! Nie som len nový, ale som pomalý a veľa nepečiem ... Ale tvarohové koláče mi pripomenuli moje detstvo: moja babička urobila také kúzlo maslovým krémom (cukor = maslo) - nestihli vychladnúť

[severan]

Ó, dievčatá, krása je vynikajúca.
Vidím, že tento recept ovláda každý (zverejnil som ho na inom fóre): pečenie veľa alebo málo, s chybami alebo bez nich. Špeciálna príprava nie je potrebná, najmä pre miestne dievčatá. Raz iba niekto napísal, čo sa stalo druhýkrát (cesto bolo vyrobené ručne). Upečený chlieb sa nemá čoho obávať.

severan, Tiež by som si išiel odhryznúť. Nic tam nie je. Mať červený mugil tiež, mimochodom, nič nie je.

[Strašiak]

A tu sú moje tvarohové koláče. Ja som sa rozhodla piecť v dvoch variáciách - ako v recepte „a la roll“ a v tých klasických. Cesto je neporovnateľné. Veľmi jemný a vôbec sa nelepí. Je radosť s takými pracovať.

Strašiak, ďakujem za recept!

Tým, ktorí si zrolovali roládu a „skamarátili“ sa s kyslou smotanou (vpravo na fotografii), už dochádza. Musel som chytiť kastról a súrne fotiť. Klasické sú stále (na fotografii), ale teraz už nie sú ...

[Strašiak,]

Strašiak, Dakujem pekne za recept.trochu mi bolo do rozpakov 400g kyslej smotany na plnenie. Myslel som si, že tam budú plávať a stanú sa veľmi mäkkými. Ale nie, ukázalo sa, že to bola práve tá vec. A naozaj, niečo!

Irina, veľa zdravia.

Spočiatku som bola tiež skeptická, že nalievanie kyslej smotany je v recepte také „predvádzanie sa“. Vyskúšal som to, ukázalo sa, že to neboli ozdoby, ale úžasný, veľmi dôležitý a chutný doplnok.

[Strašiak]

Strašiak, ešte raz ďakujem za recept. Opäť sa upiekli a opäť sa všetko okamžite rozbilo. Ostáva už len jedna otázka ... kde urobíme pás? ..

Možno niekto rýchlo odpovie - pred pečením treba potrieť vajíčkom, tvarohové koláče sú už na panvici?

Nemastil som ich - už sú nádherné.

Uplynulo 5 dní, čo som piekla tvarohové koláče. Chutí ako kyslá smotana. Mal som problém, všetci sa držali papiera ako jeden celok a tento papier som horúce vydrhol, aby som mal čas ho naplniť kyslou smotanou - vzhľad skrátka poriadne utrpel, preto nie sú k dispozícii žiadne obrázky. Teraz mám silikónové podložky a všetko sa prebúdza O * KEY!

vymeňte papier za hnedý paklan a nebudú problémy ani raz. A nielen s tvarohovými koláčmi.

Chceš nejaké plyšáky?

🔗

Tusenka, ľúbim ťa ...

[Strašiak]

Strašiak, a ďakujem za úžasný recept a za to, že moja rodina bola veľmi chutná !!!

No, tu som s tvarohovými koláčmi! Dnes ráno doma som sa rozhodol vybaviť pôstny deň.Pečené tvarohové koláče - zbohom diéte! Jedinou radosťou je, že doložka „kým sa ochladí“ je úplná. Tri tvarohové koláče sú už na bezpečnom mieste (v mojom brušku). A teraz prídu zhrachi. Ďakujem za recept, veľmi dobré! Jediná vec je, že som tvarohové koláče vložila do panvice po vrstvách a spodná náplň sa nalepila na horné tvarohové koláče, estetický vzhľad sa stratil. Je to rovnaké aj pre vás? Ešte raz ďakujem!

[Tonika]

Tonika , je lepšie dať do hlbokého plechu na pečenie ... alebo do niečoho podobného

No, tu som s tvarohovými koláčmi! Dnes ráno doma som sa rozhodol vybaviť pôstny deň. Pečené tvarohové koláče - zbohom diéte! Jedinou radosťou je, že doložka „kým sa ochladí“ je úplná. Tri tvarohové koláče sú už na bezpečnom mieste (v mojom brušku). A teraz prídu zhrachi. Ďakujem za recept, veľmi dobré! Jediná vec je, že som tvarohové koláče vložila do panvice po vrstvách a spodná náplň sa nalepila na horné tvarohové koláče, estetický vzhľad sa stratil. Je to rovnaké aj pre vás? Ešte raz ďakujem!

Gasha už navrhol - hlboký plech na pečenie alebo tvar a dajte ich tam so svahom ako knihy na poličke (pozri na moju fotografiu). Nalejte na vrch a voila. Dievčatá predného stola im venovali tiež pôvabný pohľad a na kyslú smotanu posypali najrôznejšie pokropenie. Estetika je zachovaná, všetci sú šťastní a dobre najedení.

Ďakujem za tip! A potom ja, ako je to napísané v hrnci, a zabalím to. Ale ani v takej podobe ako ja nemôžeme povedať „sakra hrčka“. Zatiaľ čo moje sú preč, chodím okolo ako mačka okolo kyslej smotany, skrátka - už sú štyri. A to je v tak neskorú hodinu. Bojím sa, že sa nedožijú rána!

[Strašiak]

Strašiak, Minulú sobotu som robila tvarohové koláče. A celý týždeň som sníval, že ťa pochválim a že ti ukážem fotografie súčasne. Teraz však nie je čas na resetovanie fotografie. Preto - vďaka! Žiadne „dôkazy“.

Veľmi, veľmi chutné !!! Toto sú najchutnejšie tvarohové koláče!

Pripravil som polovicu porcie „Úžasného cesta“ (na 330 gramov múky) a hneď po miesení som ho dal do chladničky. Ráno som piekla tvarohové koláče. Na plnku som dala 300 gramov tvarohu, a tiež kyslej smotany, 300 gramov. Pečené 12 minút (ukázalo sa to celý plech na pečenie 39 x 39 cm). Vložil som to do veľkej škatule a každú vrstvu som zalial kyslou smotanou.

Dala som ju pod vankúš vychladnúť. Po 40 minútach od nás tvarohové koláče odišli a boli zjedené s veľkým potešením.

Mimochodom, tvarohové koláče sa nezlepili a nestratili svoj vzhľad.

Fotografie sú síce vynikajúce, ale vo fotoaparáte.

[Strašiak]

Strašiak
Buď som „zmeškal“, alebo druhý ... Povedzte mi, po tvarovaní a položení tvarohových koláčov na plech, je potrebné ich vyskúšať?

Nie okamžite v rúre

Ďakujem za tip! A potom ja, ako je to napísané v hrnci, a zabalím to.

Píše sa v ňom: v hrnci, miske, tvar. Tam, kde je to žiaduce - tam sme to umiestnili. Vo forme je samozrejme krajšia. Estetickejšie.

[Strašiak]

Strašiak
Ďakujem! Stále som piekla tvarohové koláče, dokonca som nimi stihla nakŕmiť aj svoju mamu, ach, ako jej chutili ...
Čakám, kedy sa manžel vráti z práce
Na „tvarohové koláče“ to príde „naraz“!

[Strašiak]

Strašiak, nakoniec ukážem tvarohové koláče:



To sú už parené, najjemnejšie tvarohové koláče. Pravé koláče.
Odfotili ma mnou tesne pred jedlom, nie skôr. A nejedol sa ani jeden tvarohový koláč až do okamihu, keď „je čas“.

Ešte raz ďakujem.

Medzi fanúšikov tvarohových koláčov pribudla ešte jedna veľká rodina! Moja rodina bola šťastná - a stará. a mladí. Ďakujem za recept!

Dámy, v našom okolí je dážď v lete udalosťou!

Na počesť týchto dnešných trojnásobných PODUJATÍ som ich teda dnes upiekla! Muži teraz sedia a s radosťou vrčia.

Vyrobil som ich tiež, môj syn a manžel boli nadšení a moja 3-ročná dcéra, ktorá videla na stole tvarohový koláč, sa veľmi urazila a spýtala sa, prečo som jej dal kastról! Pol hodiny trvalo presvedčenie, že je to žemľa, nie tvaroh! To sú dôsledky stravovania v materskej škole ... A samozrejme, dobre, veľmi chutné, ďakujem autorke za recept!

Ďakujem za recept na takúto krásu :)

Mám ale požiadavku, aby som mi technicky vysvetlil:
1) Cesto som vyvaľkala na požadovanú hrúbku
2) vložte náplň požadovanej hrúbky
ALE
Nestihol som presne zvinúť „rolku“ - plnka sa celý čas dostávala von, ukázalo sa to ako hrubý valček
Nakrájal som ho na kúsky široké 3 cm, ale pri krájaní mňam vyliezol zo všetkých možných miest - nakoniec som ich s veľkými ťažkosťami uložil na plech

ako dať plnku a správne zrolovať?
moze sa niekto odfotit v procese "rozmazania"?

a približne koľko vecí sa získa, ak sú presne narezané :)

Shl. deti olizovali kastról z plnky a slastne čuchali :)))

Pihto, tvaroh by sa mal brať tučný, ale nie mokrý a rozmazaný, mierne ustupujúci od okraja. Keď ho stále dobre skrútite, aby ste zovreli okraj role, nakrájajte ho ostrým nožom. Prvýkrát som tiež bol ako vy a potom, keď som sa už naučil všetko dokonale, nič nevyšlo a tvarohové koláče boli vyrovnané

Vzal som Philadelphiu (ako je napísané). Náplň bola aj tak mäkká, ako kyslá smotana% 20. Boli to po okraj 2 cm. Nôž bol veľmi ostrý
Zdalo sa mi, že je potrebné vyvaľkať sa viac na tenko a aby bola výplňová vrstva úplne tenká, potom by sa nezhromaždila a nevyšla :)

A lahodnosť ... len bez slov :)

Myslím, že som niekde písal v tomto vlákne. Alebo už mám závady ...

Náplň by nemala byť tekutá, ani úplne jemná. Vy, ak je náplň „krémová“, vyriešte problém so škrobom. Spravidla pridajte jednu alebo dve polievkové lyžice prísad zadržiavajúcich vlhkosť. A všetko bude OK. Ale pri rezaní si kúsky stále nedržia dokonalý tvar rovný. Odrezal som ho širokým ostrým (zdôrazňujem! Ostrým) nožom BEZ lisovacích pohybov (po stlačení lezie). Teda pohyby ľahkého pílenia. Na rovnakom noži (aka širokom) kúsok „odrolujem“ a potom ho z noža odtlačím na pergamen. Ak ti to pomôže, budem rád. Keď to urobím znova, zachytím to.

Píšem najmä pre tých, ktorí sa na tento recept pozerali už dlhšie a netrúfajú si túto krásku oživiť. Ona sama ...
NEBOJ SA! Recept je úžasný! Určite sa všetko podarí.
Cesto som pripravil na svojom počítači HP Panasonic SD-255. Použil som režim Pizza. Najskôr som miesil cesto a hneď ako som si myslel, že je cesto miesené dosť dobre, som vypol HP. Nechal som to tak hodinu na pokoji. Potom som podľa receptu pridal všetky ostatné komponenty a znova som zapol režim Pizza, teraz však kachle tento režim úplne vypracovali.
Dievčatá ... Toto nie je cesto, to je nejaký zázrak! Už dlho som nedostával také potešenie.Nafúklo to a škrípalo mi v rukách, akoby bolo nažive. Pružná, príjemná na dotyk ... Skrátka mi rozumiete!
Áno, náplň mierne vychádza. Áno, nie je veľmi ľahké preniesť nakrájaný plátok na plech. Ale to je len začiatok! Doslova v pár kúskoch si zvyknete a zvyšok už ide ako hodinky. Druhýkrát si myslím, že bude všetko perfektné.
A nepochybujem, že bude druhý a tretíkrát! To je presne ten prípad, keď je chuť aj vzhľad neúrekom.
Vďaka tomuto receptu som si dnes užila veľa zábavy! Najprv v procese práce s cestom, potom v procese jedenia a o niečo neskôr z nadšených výkrikov tých, ktorí mali to šťastie tento zázrak ochutnať.
Strašiak !!! Ďakujem pekne za recept!