Pusinka

Pusinková torta

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
HROBOK:
Pšeničná múka	4 lyžice. (fazetované sklo)
Cukor	1,5 lyžice.
Margarín	1 balenie 200 g
Maslo	100 g
Rast. maslo	2 lyžice. l.
Žĺtky	4 veci.
Kyslá smotana	200 g
Uhasiť sódu octom (citrónová šťava 0,5 citrónu)	0,5 lyžičky

Metóda varenia

• Aj keď je sóda v recepte uhasená kyselinou, múku preosejem do samostatnej misy a do múky pridám suchú sódu a do tekutých prísad pridám citrónovú šťavu. Je potrebné poznamenať, že cesto je v tomto prípade viac nadýchané a drobivé, pretože je chemické. reakcia nastáva presne v čase miesenia a pečenia.
• Takže vo veľkej nádobe so zmiešavačom zmiešam žĺtky s cukrom, pridám SOFT margarín a maslo, potriem, aby neboli hrudky, potom kyslá smotana, rast. olej a citrón. šťava. K tekutým prísadám postupne pridávam múku a sódu. Všetko to najskôr ľahko rozšľahám mixérom, potom cesto zhustne a ja ho miešam lyžicou.
• Cesto rozdelíme na dve Nerovné časti 1/3 a 2/3. Väčšinu dáme na plech, dáme plnku a zakryjeme tenkou vrstvou zvyšného cesta.
• VLASTNOSTI! Cesto je O-VEĽMI mäkké. Žiadny z mojich pokusov vyvaliť ho pomocou valčeka nebol nikdy úspešný. Po veľkej agónii som prišiel na jednoduché AKO.
• Na vymastený plech si pre seba rozložím také kôpky, aby som rovnomerne a potom mokrými rukami cesto len rovnomerne rozložil. Dosiahnutie zrkadlového povrchu je úplne voliteľné. Ja tiež buď tenká vrstva, ktorá je na vrchu náplne
• 1. Dal som to do polyetu. balenie, stočíme do vrstvy požadovanej hrúbky a dáme do mrazničky (zatiaľ čo ja robím prvú vrstvu a plnku), potom už len natriem na tortu natretú vrstvu.
• 2. Vložím kúsok do mrazničky, potom kúsky odtrhnem a mokrými rukami sploštím na 2 - 3 mm hrubé koláče a v náhodnom poradí zakryjem náplň.
• 1. cesta je lepšia. Mrazenie a strúhanie neodporúčam, ako to bolo pôvodne navrhnuté v recepte. Napríklad nikdy sa mi to nepodarilo. Cesto sa rozmrazí a rozotrie na strúhadle ako na sendvič.
• VÝPLŇ.
• Originál.
• Nastrúhajte 3-4 jablká, pridajte citrón nastrúhaný s kožou, zmiešajte s cukrom (podľa chuti)
• Možnosti.
• Drvené orechy, nastrúhané jablká, škorica, jablkový džem.
• Hustý marhuľový, jablkový, slivkový atď.
• Ukazuje sa veľmi chutné, ak koláč potriete tenkou vrstvou džemu a na vrch dáte jablká a orechy nastrúhané citrónom. Skrátka čím viac, tým lepšie. Ale to je vec vkusu a náhody (to, čo je v chladničke, ide dobre)
• Rúra je predhriata na 200 ° C. 180-160. C. To znamená dobre zohriať a počas pečenia postupne spomaľovať. Môžete len 180. C V každom prípade musíte postupovať. Pec asi 40 min. potom vyberte a zakryte BEZ:
• 4 bielkov vyšľaháme s 1/2 šálky cukru.
• Vložte znovu do rúry na 160 ° C na 15 - 25 minút. Nechajte v rúre sušiť. Musíme nasledovať. Toto je veľmi chúlostivý okamih. Bizet by mal vyschnúť a trochu piecť, ale nie vyhorieť. Najlepšie zo všetkých v konvekčnom režime, ak je k dispozícii. Ak koláč začne horieť odspodu a bizet je stále dosť surový, môžete na spodnú úroveň rúry vložiť plech s vodou.
• Musíte koláč krájať horúcim, mokrým nožom. Ponorte nôž do vriacej vody.

Poznámka

Určené pre HAIRPIN ...

Úžasný recept na krehký koláč, ktorý preverili generácie, deti, dospelí, hostia i domácnosti, ale aj domáce zvieratá, vhodný na hostinu aj do sveta.

Torta nie je zložitá, okrem toho som popísal všetky nuansy. Malo by to fungovať hneď. A vzhľadom na to, čo na tejto stránke varí naživo ...

Dobrú chuť všetkým

Foto vlásenka

[Výkon.]

No zvládol som to! Nebudem zverejňovať fotografie, potvrdenie nie je veľmi úspešné. Moje chyby:
jeden.Nerozdelili ste správne časti. Vzala som mak s plnkou (vždy beriem, moja dcéra miluje), ale zvyšné cesto bolo také malé, že som nedokázala mak ani rovnomernou vrstvou zakryť;
2. Pusinka nefungovala kvôli pokusu poraziť ju pomocou Magic. Magic na to nie je určený a ja som zostal bez bielkovín;
3. Nespracoval tvar správne. Jeden sa zdal príliš veľký, vzal si menší, obdĺžnikový ... Ukázalo sa, že je príliš malý, a v rúre ... bolo to veľmi zlé.

Výkon. Ale môjmu manželovi sa výsledok páčil. V skutočnosti má rád všetko, čo varím, len sa mu niekedy páči, že tanier je prázdny a niekedy má rád tanier ... ďaleko od prázdneho ... Tento tanier bol prázdny. A páčilo sa mi to. Dostal som cesto ... akýsi polopiesok, pol sušienok ... Skúsime to ďalej.

1. Vo všeobecnosti by som veľmi rád videl fotografiu s originálom;
2. Fazetované sklo. Ktorý? V živote som videl iba jeden - 200 ml. Ale moja staršia generácia hovorí, že to bolo 160, 180, 200 a 250. V mojej 66 knihe je pohár 250 ml. A môj fazetovaný je 200 ml. Brala som 200 ml. Teda, fazetovaný pohár stále nie je opatrením;
3. Z lekcií si Tortyzhki uvedomil, že na dobré šľahanie bielkov potrebujete nakoniec pridajte citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú. Bude to teda silnejšie.
4. Ale nepáči sa mi meno. Napríklad viedenské cesto, Chruščovovo cesto, Zimný palác atď. Navrhujem to predsa len premenovať (som vrtošivý) Premenujme to všetko rovnako ... no neviem ... Koláč (koniec koncov , toto nie je torta, zdá sa mi) „Snowy“ ... no, ja neviem ... „Snow Maiden“ ... zdá sa mi, že by to tak malo vyzerať ... „Pokrútené“ ... „Sneženie“ ... Z nejakého dôvodu si to predstavujem ... s pusinkou ...

A tak je všetko v poriadku. To, že som s formulárom neuspel, nevadí, hlavné je, že sa to trhá !!!

Vlásenka, ďakujem za vyskúšanie. Škoda, že to nevyšlo. Môžete ho premenovať, ale je to ako iné meno pre dospelé dieťa. Pečiem ju už 20 rokov a volá sa Meringue. Budem mať asociatívny šok. Ideálnou náplňou je jablko s citrónom. Ukázalo sa, že je šťavnaté a kyslé, pretože cesto je sladké, ukazuje sa to trochu pikantné.
Odmerané fazetové sklo - 200 ml.
Horná vrstva nemusí byť súvislá. Pre mňa to vyzerá ako lístky zložené s prelamovaným ornamentom. Plnka vykukne. Ide len o to, že mak vysuší, a džem sa, naopak, vyparí a zlepší.
V každom prípade je veľmi pekné, že sa vám páčilo.

Iba termín nefungovalo stále to nie je vhodné. Ukázalo sa to vkusné a tvar ...
Videli ste môj pokus vyrobiť krémový sušienku Karla Marxa a Friedricha Engelsa? Ukázalo sa to veľmi potvrdzujúce život!
Je to tu:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.420

Na tretí pokus sa mi podarí takmer všetko, ale potom ...

Zober dva!



Ale hneď s pusinkou - neodvážil som sa ... Pusinka bude samostatná!

Vlásenka, ďakujem za vašu vytrvalosť. Veľmi pekný koláč, ale bez náplne? toto je krehké cesto. Páčilo sa ti to?

Som v poriadku, nejde o cintorín. Moja dcéra a manžel sa mu páčili. S mojou dcérou je to vždy zložitejšie ... Keksík jednoznačne odmietla zjesť. A z plnky je to iba mak ...

To nie je všetko. Chcem to skúsiť so stéviou. Potrebujem koláč bez vyšľahaných bielkovín. A vo vašom to jednoducho nie je. Proste nemôžem nájsť stéviu.

Zdá sa teda, že ste mi ju venovali z celého srdca! Inak by to tak dobre nefungovalo.

Chcem si tiež zvyknúť na zakrývanie pusiniek (prakticky som sa naučil robiť pusinky). Iba ja mám tvar ako diamant Winter Palace ... Bude to vyzerať veľmi podobne ... Obávam sa, že by ma z toho Temka mohli poraziť ...

Milá Fadeeva! Toto je VEĽMI VEĽMI CHUTNÉ! Robila som všetko podľa uvedeného receptu. Trochu dlhšie, ako som čakal. ALE výsledok predčil moje očakávania. Koláč bol upečený asi pred 10 minútami a s radosťou zjem 2. porciu. ÚŽASNÉ !!! Iba OÁZA POTEŠENIA

[ks372]

ks372
S pusinkou?

AHA! Ukázalo sa to veľmi jemné, iba pre celú porciu koláča som urobil pusinku z 2 bielkovín (a ďalšie 2 pôjdu do bielkovinových bagiet).Zdalo sa mi to celkom dosť. A ešte jedna vec: môžete to urobiť na polovicu porcie - inak sa z toho vykľuje veľký koláč. Dnes som musel polovicu nosiť do práce. Večer môžem v prípade záujmu zverejniť fotografiu. Áno, a cesto je skutočne jemné - a vyvaľkala som ho na plechu na pečenie a potom som všetko spojila na rošte a do rúry.

Vezmite tri !!!




Cukor som v pusinke znovu nešľahal

Ranný kôň ...

[Skvelý a múdry koláč]

Mám len jeden problém - nedostal som dobrú tortu, ale dobrú tortu + dobrú tortu. To znamená, že nejako nie sú spolu, ale každý sám ... Ale pusinku som urobil, ako nás učia Skvelý a múdry koláč... To znamená, že som vzal 267 gramov cukru na štyri bielkoviny, aj keď podľa receptu - 100 gramov. Možno aj preto ... nie sú kamaráti. Nabudúce skúsim zobrať 100 gramov cukru.

[zhora zakryte pusinku a vložte do rúry na 2 minúty]

Tu je môj koláč, konečne. A o všetkom zvlášť - niekde som sa podľa mňa v Cukrárenských trikoch dočítal, ako to napísala Tortyzhka zhora zakryte pusinku a vložte do rúry na 2 minúty!!! Ale toto som čítala potom, čo som upiekla tento koláč. A bolo to aj samostatné. Teraz to musím vyskúšať.

Ach, aké iné !!!
S pusinkami som mal zábavnejší proces. Torta učí pusinku sušiť, nie piecť. Hodina a pol. Tu som mal hodinu a pol pravdu s koláčom a sušil som ho! A nemôžete to prepichnúť teplomerom ... S ovocnou náplňou to síce neurobíme, ale rozložím to na plech a potom vyskúšam pusinku so 100 gramami cukru navrchu!

Existuje ale aj ďalší recept na krehký koláč z Torty Odpoveď # 621: 03 Apríl 2009, 21:49:31: "v mojom koláči je technológia v pohode, koláč s jablkami a tvarohom sa pečie až do uvarenia. Vyberte ho, položte zrazenú pusinku do hrubej vrstvy a späť do rúry na 2 minúty. Objem pusinky zväčšuje objem. zostáva však mäkký-mäkký. “ AHOJ !!! A tiež mi polovica obyvateľov povedala, aby som sa zaobišiel bez ovocia (najmä bez mandarínok). Myslím, že teraz to bude napoly s ovocím a napoly ... možno s orechmi.

Dievčatá, ďakujeme za hodnotenie koláča. Už som si myslel, že recept nešiel.
Úprimne, recept je osvedčený, ktorý som osobne roky vylepšoval skúsenosťami.
Ks372 na fotografii je úplne rovnaký ako môj koláč. Ale chápem to s mandarínkami? S mandarínkami som to nikdy neskúšala. Asi chutné.
Pokiaľ dobre rozumiem, problém vzišiel z pusinky. Robím pusinku z 2 - 3 bielkovín. Ja moc nebijem, ale samozrejme v pene. Distribuujem cez horúci koláč a pečiem v rúre pri 160 C 20 - 25 minút v prúdovom režime. Pusinka nie je suchá, ale mäkká a nakoniec pôsobí ako krém. Môžete ho len rezať horúcim a mokrým nožom, inak sa po noži roztiahne ako harmonika.