Piškótový prášok impregnovaný mliekom

Piškótový prášok impregnovaný mliekom

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Pšeničná múka	2 lyžice. (250 ml)
Soľ	štipka
Cukor	2 lyžice. (250 ml)
Vajcia	6 ks
IMPREGNÁCIA
Kondenzované mlieko	1 plechovka
Vanilka
DEKORÁCIA
Akékoľvek na ochutnanie Mám orech, hrozienka, 2 ks kivi

Metóda varenia

• Urobil som to v malom karikatúre.
• Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Žĺtky pomelieme s 0,5 lyžice cukru, kým zmes nezbeleje. 5-8 minút lyžičkou.
• Bielky (ja používam mixér) šľahám asi 3 minúty so štipkou soli, kým sa nestanú penové. Potom prešľaháme, postupne do štvrtiny pohára pridávame zvyšných 1,5 lyžice cukru. Zápisnica 10-12. Bielkoviny zhrubnú.
• Žĺtky a bielky vymiešame lyžicou (nie mixérom), potom lyžicou opatrne krúživými pohybmi postupne vmiešame múku do štvrtiny pohára.
• Kastról namažte viacrastovým rafinovaným olejom, je tiež žiaduce natrieť veko, sušienka vystúpi vysoko a môže sa o ňu opierať.
• Pečenie 60 + 30 min. Počas pečenia neotvárajte veko.
• MOJE ODPORÚČANIA
• 6 vajec je maximum pre malého multi. Môžete upiecť 3 vajcia, čím znížite množstvo múky a cukru na polovicu, potom bude doba pečenia 50 minút.
• Tento sušienok som pripravila bez krému, iba s mliečnou impregnáciou. Recept som našiel v starej knihe z roku 1960. Nalejte 3 šálky vriacej vody do nádoby s kondenzovaným mliekom. Pridajte vanilku, nechajte vychladnúť a koláče výdatne nasýtte.
• Nebral som sušienku všetko mlieko, asi 2-2,5 šálky, zvyšok som vypil :) Boli tam 4 koláče.
• Kniha ponúkala inú možnosť impregnácie mlieka -
• 3 šálky mlieka priveďte do varu s 1 šálkou (250 ml) cukru. Ale urobil som to s kondenzovaným mliekom.
• Koláče som posypala vlašskými orechmi a hrozienkami a kiwi som nakrájala na kolieska. Akákoľvek fantázia je na tebe.
• Vrch potiahnutý čokoládovou polevou - 2 lyžice suchého kakaa + 2 lyžice cukru + 1 lyžica rafinovaného masla + niekoľko lôžok vriacej vody na oko, do požadovanej konzistencie.

Poznámka

Moje komentáre - páčilo sa mi to. mokrý suchár, vychladený s mliečnou príchuťou. Len koláče neboli pevne prilepené k sebe, oddelené. Ale nič, bolo pohodlnejšie jesť - ukázalo sa, že je vysoký.

Môžete pokojne pripraviť 2 rôzne koláče, teraz je pole pre aktivitu obrovské a marmeláda a vták a ...

natamylove, dakujem za velmi zaujimavy recept, hlavne napada na impregnaciu. Rád by som objasnil podrobnosti. Je uvedený recept na jeden koláč alebo ste práve nakrájali sušienku na vrstvy koláča?
A napriek tomu je impregnácia, keď je koláč poliaty zmesou alebo do nej ponorený? Ako vidíš, koľko koláčov si si vzal? A kedy stačí impregnácia?

Toto mi vyšlo 1 koláčik o 9 cm a nakrájal som ho na 4 časti.
To znamená, že taká hustá kôra sa získava zo 6 vajec. Toto je môj druhý koláč podľa tohto receptu, prvýkrát som ho rozdelila na 2 koláče, ale od detstva mám chuť na veľké veľkosti :) Páči sa mi, aby všetko bolo veľké, aby sa oko radovalo
Pokiaľ ide o impregnáciu, v žiadnom prípade koláč neponárajte do pórovitého mliečneho sušienky a silno absorbujte tekutinu, môže sa rozpadnúť.
Prvý koláč som namočila na misku a rovnomerne som ju polievala polievkovými lyžicami, potom som hneď na druhé tortové lôžko dala hrozienka, orechy atď., Trochu stlačila a opäť zaliala lyžicami mlieka ... a tak ďalej .
Fotografia ukazuje, že na miske je mlieko. To znamená, že zo mňa dokonca kvapkalo, to znamená, že to bolo veľkoryso zalievané, ale sušienka sa nebojí veľa tekutiny, iba sa stáva chutnejším. celkovo mi to trvalo 2,5 pohára mlieka, tak akurát.

Predtým som naskrutkoval 6 sušienok, tu je to už pravdepodobne, už som piekol dvakrát.
A moja kamarátka bije vajíčka rukou, zjedol som jej sušienku, mimochodom, urobila mi pár objasnení, vďaka ktorým som ju začal dostávať. Predtým som múku nehlásil.

tu sa ukázal ďalší
tentokrát impregnované inak

1 šálka vriacej vody + pol citróna, nakrájané na kolieska + 3 čajové lyžičky cukru + vanilka. Nechali ste ho uvariť, len vychladnutý. (Potom zjedli citróny), použitá tekutina.

Sušienka bola nakrájaná na 4 koláče, najskôr 4 polievkové lyžice impregnácie rovnomerne nad krustovým krémom na vrchu, potom opäť koláčový máčací krém so 4 polievkovými lyžicami impregnácie a krémom na vrchu atď.
Potom bol celý koláč dobre natretý krémom a posypaný vaflovými posýpkami.

Čo sa týka krému, prvýkrát som urobila PROTEÍNOVÝ VARENÝ KRÉM, som krémom nadšená, dlho som sa ho bála robiť, ale ukázalo sa, že to nie je nič zložité a fungovalo to prvýkrát, iba je potrebný mixér. Veľmi chutné a čo je najdôležitejšie, ukáže sa to veľa.

Recept som si vzal z varenia
Bielkovinový krémeš
Autor Brusnika s „Ďakujem pekne!

4 veveričky, 70 ml. voda, 200 gr. Sahara
Sirup uvaríme z vody a cukru za stáleho miešania. Skontrolujte, či je sirup pripravený na prípravu, takže ak kvapnete kvapku na tanier a dotknete sa jej suchým prstom (opatrne horúcim) alebo suchou lyžičkou a pomaly zdvihnete prst z kvapky, treba vytiahnuť „šnúrku“ sirupu prstom, potom je sirup pripravený. Hlavná vec je naučiť sa, ako ju správne variť, ak ju nevaríte, krém bude tekutý, pri nadmernom varení z neho bude cukor. Počas varenia sirupu, hneď na začiatku, opatrne odstráňte všetky sacharíny zo strán. Bielky vyšľahajte súčasne, začnite šľahať pri nízkej rýchlosti 1 minútu, potom rýchlosť zvýšte na maximum a šľahajte do tuhej peny, pridajte 1 ČL. sah. prášok a ešte pár minút šľaháme. Sirup a bielkoviny musia byť pripravené súčasne. Potom tenkým prúdom zaveste sirup do bielkov, neustále šľahajte strednou rýchlosťou, po zavedení sirupu zvýšte rýchlosť na maximum a šľahajte ďalších 10 minút. Za 4-5 minút. pridáme suchú limu až do konca šľahania. kyselina na hrote noža. Pri varení sirupu je dôležité, aby ste to robili suchými rukami, aby sa kvapky vody nedostali do sirupu.

*** Krém je jednoducho úžasný!

krém bol vyrobený presne podľa receptu ani krok vpravo, ani krok vľavo

tesne na konci varenia som doň pridal 50 gramov bieleho kokosu - ukázalo sa, že to bol keksík Rafaello

Ďakujem pekne za recept! Urobil som to vo svojej karikatúre, ale ingrediencie som znížil dvakrát. Dopadlo to výborne! Ohromujúci proteínový krém! Napriek tomu, že som s ním urobil skvelý trik (už som bielky vyšľahal a zistil som, že sporák pod sirupom je vypnutý). Ale môj manžel navrhol, aby sa krém piekol v rúre. Stalo sa teda niečo neobvyklé. Neexistuje žiadna fotografia. Nestihol som to.

Zopakujem v hlavnej temke - tvoj mliečny keks - ZÁZRAK! Moji muži ho reptajú tretí deň po sebe a najmladší povedal - o tomto som sníval už šesť mesiacov!
Ďakujem pekne za recept! Pravda, môj krém sa pýtal na pikantnejší - kondenzované mlieko + maslo. Túto milujú!

natamylove, Natasha, aký si skvelý chlapík! y) Aký skvelý sušienok!
A recept na bielkovinový krém je úžasný! Naozaj to chcem vyskúšať! Myslíte si, že môžem pripraviť sušienku v rúre! Dá sa recept nejako prispôsobiť? Čoskoro má môj manžel narodeniny, chcem upiecť taký koláč.

nie, recept je ten istý, piekla som na rozdelenej panvici na 12 vajec. Hlavnou vecou nie je počas varenia 30 minút otvárať dvierka rúry. Dodržujte pomer - pre 3 vajcia - 1 fazetový pohár múky.
A je žiaduce, ak to robíte prvýkrát, nacvičujte, aby nedošlo k žiadnemu incidentu. A teplota je 220 stupňov.
Bolo tam dievča, ktoré upieklo na plechu 3 koláče, každý na 5 vajec. Do jednej som pridala mak, do druhej citrónovú kôru a do tretej orech. Bol taký OBROVSKÝ !!!

Nataša, a cukor je tiež 1 pohár? Nie je po impregnácii veľmi sladký?

áno, vždy pohár, nie je to sladké, hlavne že do cesta alebo krému často dávam citrónovú kôru.
Množstvo cukru ovplyvní stabilitu proteínovej peny.A preto, ako stúpa sušienka. Napokon do toho nedávajú sódu. Nešetrite cukrom, pretože tortu nejeme každý deň, na sviatky (aj dnes sa prejedáme) by to malo dopadnúť. Snažil som sa obmedziť cukor, ale bielkovinová pena nebola rovnaká, ani hutná. Je to ako s zákuskami, mierne neprimerané a nič z toho nevychádza. Teraz to urobím len. Vyskúšam nový krém a zverejním výsledky.

A moja mama s týmto receptom pečie jablkový koláč od mladosti. Pomer je rovnaký: 3 vajcia, pohár cukru, pohár múky a 3-4 na kocky nakrájané na kocky nakrájané jablká. Pečieme pri teplote 175 - 180 stupňov 35 - 40 minút.
Pravda, v karikatúre som to ešte neskúšal

Pozemná baňa! Ako ti môžem držať päste! Ani ma nenapadlo, že nemusíš uspieť. Je to suchár - takže - všetko výsledné... Zdá sa mi, že hlavnou vecou je dobre poraziť proteíny a jemne ich premiešať, ale nepozerajte sa vopred na multivarkár. Ukážete fotku obrovských inkarnácií?

foto samozrejme ukážem! Práve som práve vytiahla kastról, trochu vychladne, vytiahnem ho z kastróla a cvaknem a huspeninu som už zaliala vriacou vodou, teraz sú na rade bielkoviny a zdobenie
len teraz sušienka nevystúpila na strechu, celkovo tri štvrtiny panvice, ale mám veľkú karikatúru

ale môj, s citrónovým tvarohom a citrónovou penou vo vnútri. Má -3 dni a ešte ho neporezali. Kvôli veľkonočným koláčom. Zajtra bude rezačka a dojmy.

ach, úprimne som sa zasmial na svojom umeleckom diele! práve teraz ti poviem svoj epos, možno niekomu pozdvihnem náladu - smiech prospieva zdraviu!
Začnime tým, že som sušienku piekla iba 65 minút (recept som pozerala 25-krát, ale z nejakého dôvodu som vynechala riadok s dobou pečenia 60 + 30), všeobecne sa môj sušienok ukázal ako ľahký, v zásade, ako sa na názov „mliečne“ patrí
tu je môj sušienka už nakrájaná:
Varil som vtáčie mlieko, podľa najjednoduchšieho receptu: biele s cukrom (po pasque zostali 4 bielkoviny), dobre rozšľahám a zalejem zriedenou želatínou. po ruke nebola želatína, ale bolo tam staré citrónové želé. tak som to zriedila, len som to urobila koncentrovanejšie ako podľa priloženého receptu. z nejakého dôvodu sa ukázalo, že farba nie je vôbec žltá, skôr ako farba jahodového džemu, ale na celkovej hmotnosti bielkovín sa moje vtáčie mlieko ukázalo ako celkom slušný odtieň
Samozrejme som nemal odnímateľnú formu potrebnej výšky, a tak som pre tento prípad prispôsobil kastról od multivarkára. Práve som položil dva pásy fólie (krížom krážom), aby boli strany autentickejšie - stále predpokladám ranné uvoľnenie môjho úžasného koláča na slobodu
tu je môj hrniec:
Piškóty som si namočila kondenzovaným mliekom a vodou, hneď do hrnca. a medzi koláčmi zverejnené nalial distribuované No neviem, ako to správne nazvať, všeobecne, medzi koláčmi mám 2 vrstvy vtáčieho mlieka. na vrchnom koláči som sa pokúsil vykresliť niečo umelecké na tenko nakrájané kiwi a banán. Som umelec od slova „hudo“, takže som si začal robiť starosti so svojím želé podľa plánu ...!
teraz najkomickejší okamih, okamih nalievania vrchu torty. Začnime tým, že som už mal takmer plnú panvicu a musel som vyliať niečo menej ako 500 ml broskyňového želé. Začala som lyžičkou a uvedomila som si, že želé sa úspešne vstrebáva do vrchného koláča! Bolo neskoro vymyslieť ďalšiu vrstvu niečoho, čo by zakrylo koláč a zabránilo ďalšiemu vstrebávaniu, a rýchlo som vyliala všetko zvyšné želé. behom pár minút všetko moje želé úspešne kleslo na dno, neviem si ani len predstaviť, kde sa to vo výsledku sústredilo, a na povrchu zostal iba keksík s patetickými pokusmi o ovocné zátišie pre moje šťastie, neurobil som to použite všetko vtáčie mlieko, odložím ho (mám aj chuť na sladké so skúsenosťami, nemôžem sa pripraviť o chuť na sladké) - týmito zvyškami som rozmazala vrch.
teraz je moja torta na balkóne, mrzne až do rána ...ráno bude druhá epizóda - rozveseliť rodinu prácou kulinárskeho umenia! Jediná vec, ktorá ma teší, je, že som tortu pripravila len tak, nie pre hostí - pokaziť ju, teda aspoň pred svojimi ľuďmi ju mám dať do chladničky? je to bezpečnejšie, inak nie je zima, zrazu nezmrzne ...
tu je môj „hrniec“

ach, vyťažili sme tento zázrak
v zásade platí, že ak ho natriete krémom, bude to majstrovské dielo!
želé poctivo išlo dnu, nie je to vidieť, ale chutí
tu je môj nezdobený koláč, tak urobíme
tamto, na dne saaaam je oranžový pásik huspeniny
No nie som odborník na koláče!

Pridávam fotografiu v kontexte želé, ukazuje sa, že cestou to nasýtilo aj pár koláčov
joj ... radikál nefunguje ... dobre, večer ho pridám

[fugaska]

fugaska ! Bravó! Vyzerá krásne, chutne - a to je hlavná vec. Torty sa na výstavách vyrábajú po mnohých skúsenostiach a vzdelaní
Tiež som povedal - nie som cukrár, asi som pekár, ale - východisko som si našiel sám. Chutné a !!! neobvyklé - želé nasiaknuté koláče! ale nie každému cukrárovi to napadne!

[fugaska]

fugaska, super, toto je veľkosť a koľko chutných medzi koláčmi a v nich.
Ukážeš frézu?

tu je moje včerajšie majstrovské dielo, je veľmi dobre viditeľné, ako boli moje sušienky namočené v želé, ale túto možnosť impregnácie som si už všimol - spolu s impregnáciou z kondenzovaného mlieka sa to ukazuje ako nádherné!
a keď som ho nakrájal, vtáčie mlieko trochu vytieklo, zjavne nožom drvil koláče, nepočítal

výška je určite pôsobivá, takmer plná multivarka !!!

natamylove, recept na vtáčie mlieko pre lenivých je veľmi jednoduchý. bielkoviny + cukor + zelatina. hneď napíšem podrobne
vopred pripraviť želatínu.
možnosť 1: 1-2 lyžice. l. nalejte 0,5 - 0,75 šálky želatíny so studenou vodou, nechajte pôsobiť 40 minút a potom rozpustite v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku a vychladnite.
možnosť 2: vezmite si vrecko so želé (v mojom prípade citrónové želé), naplňte ho horúcou vodou, ale nie viac ako jedným pohárom vody, asi 2 - 3 krát menej ako podľa odporúčaného receptu, premiešajte a vychladnite.
Bielky vyšľahajte s cukrom (v množstve 3 lyžice. L. Na jeden proteín), v mojom prípade to boli 4 bielkoviny a 12 lyžice. l. Sahara. keď biele „stoja“, je to asi 15 minút pri plnom výkone mixéra, jemne nalejte želatínu a ešte minútu mixérom šľahajte, aby sa dobre premiešali.
a teraz koľko fantázie stačí! môžete natrieť koláče vo vnútri torty, môžete pripraviť iba vrchnú vrstvu vtáčieho mlieka (a, mimochodom, tortu môžete pripraviť na zvyšných žĺtkoch), môžete ju vložiť do kréma a s viacfarebnými ovocie, v krémoch môžete pripraviť dvojvrstvový dezert: želé dole, vtáčie mlieko na vrchu (alebo naopak) - veľa možností !!!
mimochodom, čokoládová poleva v kombinácii s vtáčím mliekom je niečo !!!

Z domácich kurčiat som piekla piškótu na vajciach - vyšla mi taká žltá.
s krémom z krémového proteínu.

[natamylove]

Ďakujem ti veľmi pekne natamylove za úžasný recept na sušienky v MV. Včera MV za 2,5 litra. len som to kúpil a všetko sa podarilo. S krémom som si ťažkú ​​hlavu nerobila, len som kúpila dr. otker prášok "Vanilkový krém", do hotových šľahačkových ananásov z nádoby, nakrájajte a vylejte sušienky ananásovým džúsom. sa ukázal vysoký koláč, vložte ho do chladničky do zajtra. Robila som polovičný recept. Z nejakého dôvodu nebol môj sušienka vyprážaný za 60 minút, zostal biely. Ale vysoký, veľmi dobre upečený a nie somár. Kúpil som si MV pre zdravé stravovanie a sám som udieral do koláčov, aby som upiekol piškótový a tvarohový koláč, to isté grganie.
Tu je môj sušienkový koláč.

Tento sušienok som dnes urobila znova, teraz presne podľa receptu - mami-drahá, aké sladké to vyšlo !!! Minule som to urobil podľa svojich osvedčených proporcií: na 1 proteín, 3 lyžice. l. cukor (pre istotu som pridala ešte dve lyžice, takpovediac zaokrúhlila). výsledok posledného času ma veľmi povzbudil, ale dnešný experiment ...ach, mala by som už jesť, aby sa to nikde nezlepilo! z vrstiev bola iba impregnácia, no nemal som po ruke nič okrem jabĺk a sú príliš tvrdé na vrstvu
vo všeobecnosti teraz určite polovicu cukru, určite

[natamylove]

natamylove , ďakujem pekne za milé slová

fugaska, zdalo sa mi, že s cukrom až príliš. Vezmem na vedomie vaše odporúčanie. Dnes som ochutnala svoj koláč veľmi sladko a moja rodina hovorí, že im chutí, čo je také sladké, ale môj cukor IMHO potrebuje menej určite. A tak sa ukázalo, že samotný suchár bol nad pochvalu. No krém som nesladila, trochu sa zriedi a ananásy dajú kyslosť.

Keksík vždy pridám citrónovú kôru
Páči sa mi táto kombinácia sušienkového cesta s citrónom,
možno preto si nevšímam sladkosti, ale skúsim dať aj menej.

upiekla sušienku s bobuľami
dajte menej cukru, ako je uvedené vyššie
dopadlo to proste super
môžete opraviť recept, na 3 vajcia, 3 lyžice cukru.
pri šľahaní vajec pridám na koniec 0,5 ČL citrónov - po prvé, vajíčka lepšie „STOJAJÚ“, po druhé, kyslosť v cestíčku je príjemná.

bobule sú čierne ríbezle. ale aj pečené s morušou.
+ orech.
Nepoužívala som žiadny krém, teraz nechcem leto.

taký pekný keksík na čaj.
Okamžite som ju nakrájal na sušienky, nechal som ju nakrájanú do rána, nezatuchla.

pre mňa akosi príjemnejšie sušienkové cesto ako cesto charlotte.
obyčajne bobuľové suché koláče sa vyrábajú z cesta charlotte, ale sušienka sa mi páčila viac.

Pochopil som správne, že do cesta nemusíte pridávať prášok do pečiva?

Áno, je to tak, iba šľahané vajcia.