Zmrzlina z ľanového semena

Zmrzlina z ľanového semena

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Voda	500 ml
Ľanové semienko	3 lyžice. l.
Fruktóza	8 čl. l.
Listová želatína	3 ks
Citrónová kôra	1 polievková lyžica. l.
Krém 33%	500 ml
Potravinárske farbivá (voliteľné)

Metóda varenia

• 1. Varte ľanové želé. Vložte ľanové semienko do nádoby a podlejte vodou a pridajte citrónovú kôru (môžete z čerstvého), povarte 10 minút. Kmeň.
• 
• 2. Želatínové pláty namočte.
• 
• 3. Dajte na oheň misku želé s ľanovými semenami a pridajte fruktózu + želatínu, trochu povarte, až kým sa želatína a fruktóza úplne nerozpustia, neuvádzajte do varu. Výsledný sirup ochlaďte. Nechajte pár hodín v chladničke.
• 
• 4. Vložte krém do sirupu.
• 
• 5. Vložte hmotu do vedra so zmrzlinou a nechajte stáť 35 minút. Pretože sa hmota postupne zväčšuje - objem sa zväčšuje, potom do hustejšej konzistencie, môžete proces zahájiť ešte 20 minút.
• 
• Po 35 minútach
• 
• Po 55 minútach (pridané potravinárske farbivo pre farbu)
• 

Miska je určená pre

asi 1,3 litra

Čas na prípravu:

Zmrzlinár pracuje 55 min

Poznámka

Budem rád, ak sa vám moje experimenty budú páčiť! Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zahusťovač ľanového semena (náhrada surového vajca) (Správca)

Smoothie "Chocolate-linen" (Elfský)

Pena z bielej čokolády s ľanovými semiačkami a ružovým korením (Twist)

Citrónová kôra 1 cl

Marína, ďakujem za recept
Povedz mi, čo to znamená sl?

PySy .... ale k vkusu môžeš povedať ešte pár slov. S ľanovým želé som sa nikdy nezaoberala .... Ja si do chleba dávam semiačka, a ľanový olej tam a v kaši masiku .... ale chutia ani zďaleka nie ako dezert .... ale ako? sladké?

Marína, ďakujem za recept
Povedz mi, čo to znamená sl?

PySy .... ale k vkusu môžeš povedať ešte pár slov. S ľanovým želé som nikdy neriešila .... do chleba si dávam semiačka, a ľanový olej tam a v kaši masiku .... ale chutia ani zďaleka nie ako dezert .... ale čo tak? sladké?

Poďakovať! Opravené - 1 polievková lyžica, ale táto kôra, bohužiaľ, nedala žiadnu chuť, nabudúce si vezmem čerstvé a pretreté, je voňavejšie!
A ľanové želé nedáva žiadnu chuť, je bez chuti! Celá príchuť pochádza zo smotany a ďalších prísad! Beriem to ako základ iba preto, že táto náhrada za vajcia a tiež škrob, no, je to užitočné.

Dakujem pekne za recept.
Dlho ležal v mojom zozname želaní a nakoniec sa všetky hviezdy zbiehali tak, ako mali)))
Páčila sa mi textúra, taká hladká a príjemná.
Teraz zostáva len experimentovať a na základe tohto receptu vychádzať. Veľmi milujeme čokoládovú zmrzlinu)))
Čo si myslíte, ak sa z receptu odstráni želatína, čo nakoniec zmrzlina stratí?

[Tatiana.k]

Tatiana.k, Som rád, že sa mi recept páčil! Je super, keď je chuť experimentovať !!!
Bez želatíny som to neurobil! Myslím si však, že sa nič zlé nestane. Ak to skúsite, napíšte, pliz!

Ešte raz hlboká mašľa pre recept.

Presne toto hľadám už niekoľko rokov !!!
Zrejme vďaka ľanovému odvaru nie je zmrzlina po mrazničke kamenná (vždy som to robila podľa početných iných receptov), ​​ale polotuhá. Vytiahnete ho na palicu a môžete hneď jesť. Krása!

Všeobecne sa doteraz robili dva experimenty.
1. Ovocný ľad.
Ľanová šťava a odvar 1: 1 + cukor podľa chuti + miesto želatíny trochu pektínu.
Stále s ním musíme spolupracovať, pretože som mal iba zmes citrusových plodov zo šťavy z tetrapaku a tá mi chutila horko kvôli grapefruitu, takže sa ľad ukázal ako horký.Lepšie je pripraviť kašu z čierneho ríbezle alebo iné bobule ...
2. Čokoládová zmrzlina.
320 g krému 33%
250g ľanový odvar
50g prírodného kakaa
200 g cukru (ale môj povedal, že je sladký)
Cukor zmiešame s kakaom, pridáme trochu smotany a zahrievame na ohni, kým sa cukor nerozpustí. Schladiť.
Ľanový vývar spojíme s kakaom, trochu zašľaháme. Počas šľahania pridáme zvyšnú smotanu a ešte trochu prešľaháme.
Výslednú hmotu nalejte do zmrzlinovača.

[Tatiana.k]

Tatiana.k, zaujímavé experimenty! Určite sa to pokúsim povedať! Najskôr čokoláda

Ďalší experiment))) Ukázalo sa to veľmi chutné

Bobule a krémová zmrzlina

150 g krému 33%
300g ľanový odvar
150 g ovocného pyré alebo džúsu (mal som zabalených 75 ml medovkovej šťavy a 75 ml jablkovo-marhuľovej šťavy)
Hroznový cukor podľa chuti
Šľahačku vyšľaháme do hustej hmoty + ľanový odvar = šľahačka + šťava a cukor = šľahačka.
Výslednú hmotu nalejte do zmrzlinovača.

Marinochka, zmrzlina mi veľmi chutila! Recept som trochu pozmenil a semená som neodstránil. Veľmi dobrý a zdravý nápad. Ďakujem mnohokrát!