Pšenično-ražný chlieb obyčajný v pekárni

Pšenično-ražný chlieb obyčajný v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Proso múka.	350 g
Ražná múka. (v procese miesenia pridám ďalších 50g. raže)	350 g
Tvarohové sérum	550 g
Soľ	2 lyžičky
Suché droždie	2 lyžičky
jablčného octu	10 - 15 g
Kvasová mladina	2 lyžice. l.
Prísady - 1 lyžička mletý koriander +0,5 lyžičky semená mletého rasce, alebo 2 lyžice. l. suchý kôpor.

Metóda varenia

• Program č. 13 - miesenie cesta 1h 25min. potom sa cesto varí 1 hodinu 30 minút. - 2 hodiny. a pečenie hodinu. A tu je pre vás chlieb.

Poznámka

Ahoj všetci .
Pečiem tiež pšenicu-raž na každý deň, všetko som si tiež oberala sama.

Podobné recepty

Obyčajný srvátkový chlieb s osmaženou cibuľkou (pekárnička) (Grigorieva)

Obyčajný chlieb (Saturn-Miranda) (Pane)

Normálny chlieb v tlakovom hrnci značky 6051 (Tanyulya)

A toto je môj chlieb v kontexte:

Chlieb je veľmi krásny! A aké máš HP? A čo je tento režim 13? Aká je hmotnosť bochníka?

[izumka]

izumka
Mať Pekar Moulinex, ale zabudol som na model ... buď ako môj-5002, alebo 5004 ...
Režim číslo 13 - „Kváskové cesto“ 25 minút miesenia + 1 hod.
Veľkosť ... dal by som „stredný“, aj keď „veľký“ je možný, myslím, že to nie je dôležité ...

Pekar
Ospravedlňujem sa, že som sa dostal k vašej téme ...

[Pekar]

Pekar
Uveďte, koľko droždia dávate do tohto chleba? Inak v recepte ani slovo o kvásku ...

Kým sa objaví autor receptu, môžem predpokladať, že na také množstvo rôznej múky 750 gramov, vrátane 400 gramov raže, čo je asi 5 šálok múky, si môžete dať asi 2 lyžičky suchého droždia.

Povedzte mi, kde získam tvarohovú srvátku? Ako doma? A ak ho nenájdem, môžem ho niečím nahradiť?

Dnes si urobím chlieb, len tam nie je srvátka, skúsim ju nahradiť vodou.

Upiekla som chlieb) Skutočne vstal, práve sa ochladzuje!

Ak som správne pochopil korektúru 2-3 hodiny?

Osobne som problém nevzniesol. Pokiaľ ide o môj program, za 1-20 hodín stúpol veľmi silno, až po okraj. Musel som vypnúť program a dať späť na miesenie, aby sa cesto potopilo. Keby som to len nechal jednoducho, potom by som utiekol z vedra. Pečeniu som nad všetkým strávila presne 2 hodiny. Pre mňa osobne sa opäť zdalo, že veľa droždia sú 2 čajové lyžičky. Teraz dám menej, inak cesto naozaj uteká. A vezmem menej vody, inak som musel namiesto 50 gramov pridať 150 gramov múky.

Dobre! Budem to brať do úvahy !!! Poďakovať.

[Admin]

Pekar
Uveďte, koľko droždia dávate do tohto chleba? Inak v recepte ani slovo o kvásku ...

Kým sa objaví autor receptu, môžem predpokladať, že na také množstvo rôznej múky 750 gramov, vrátane 400 gramov raže, čo je asi 5 šálok múky, si môžete dať asi 2 lyžičky suchého droždia.

Ach, ako dlho som tu ...
AdminMáte 100% pravdu, presne toľko kvasníc je potrebných!

V spoločnosti Pekar Moulinex, ale zabudol som na model ... buď ako môj-5002, alebo 5004 ...

OW-5004

Režim číslo 13 - „Kváskové cesto“ 25 minút miesenia + 1 hod.

Pekar
Ospravedlňujem sa, že som sa dostal k vašej téme ...

Je mi potešením! Ďakujem za odpoveď osobe namiesto mňa.