Domáce kondenzované mlieko

[Lozja]

Ďakujem zatiaľ, zjeme Khorolovskoje, možno skúsim tvoje. Za balenie 400 g pre Hoolovskoe v Novuse som zaplatil 28 UAH. Ale ide to ako sušené mlieko na detskú výživu, ktoré bolo umiestnené v sekcii detskej výživy. Na Fozzie som uvidel iného, ​​s kravou na smečke, cenu si nepamätám.

Teraz sa hlásim ... Miesil som mlieko podľa receptu z iného fóra, podľa tvojho odkazu Lozja ... Vložil som to do MV na varenie na 10 minút. Všetko napučalo, trochu prebublávalo a škrípalo bez čakania na koniec 10 minút, ALE dobre sa zahrialo. Zamiešal som to a dal na 1 hodinu na Stew. Na začiatku sa párkrát premiešal, potom utiekol a prišiel práve včas, aby signalizoval koniec programu. Páčila sa nám farba aj chuť, ale je sladká, veľmi podobná tej obchodnej (dnes kúpim a porovnám), farba slonovinová, ALE hrudky sa nerozpustili. Všetko som nalial do hrnca, napadlo ma dať to na paru. Ale najskôr som sa rozhodol poraziť to mixérom a VŠETKO sa rozpustilo. Teraz uvažujem o stávkovaní na páre, alebo je to už hotové?

Ani neviem, čo ti mám povedať, pretože to nerobím parou, ale vodným kúpeľom. Trochu iné veci. A áno, podľa pôvodného receptu sa mi podarilo aj s hrudkami, takže som musel recept vylepšiť. Skutočnosť, že farba slonoviny a počas varenia normálne zhustla, znamená, že ste dostali dobré sušené mlieko.

[Lozja]

Lozja , prepáč, zle som to uviedol - v kúpeľnom dome som sa samozrejme rozhodol, že nič nevarím. Po pár minútach išla pena hore a v nej najmenšia, ALE stále hrudkovitá. Bez toho, aby sme to dvakrát premýšľali, sme s manželom poslali túto penu na kávu, všetko tam bolo úplne vyrovnané, káva sa ukázala ako vynikajúca! V kastróle je vynikajúce kondenzované mlieko bez hrudiek!

Skutočnosť, že farba slonoviny a počas varenia normálne zhustla, znamená, že ste dostali dobré sušené mlieko.

Veľmi som v to dúfala. Keď sme kupovali, môj manžel si pozorne prečítal všetko, pozrel sa na všetky insígnie, povedal, že by mal byť dobrý (v tomto je o niečo múdrejší ako ja)

Pri kúpe môj manžel pozorne prečítal všetko, pozrel sa na všetky insígnie, povedal, že by mal byť dobrý (v tomto je o niečo múdrejší ako ja)

Som veľmi rád, že sa vám podarilo kondenzované mlieko!
A kde ste si tam od vás v Rivne kúpili toto sušené mlieko? V nejakom super? Idem taxíkom do Silpa alebo Ecomarketu na vanilkový puding, zároveň si pozriem mlieko. A napriek tomu, trochu mimo témy, viete, kde nájdete kukuričný škrob?

Zobral som NOVUS na Gagaríne, na oddelení detskej výživy. Puding je všade, myslím si. Ale kukuričný škrob hľadám sám. Budem musieť ísť na Fozzie a do metra. Ak uvidím, obesím sa

[ATB]

Dievčatá a obchodná sieť ATB máš v meste?
Zvyčajne si tam kupujem kukuričný škrob, Dnepropetrovsk ho vyrába v mäkkom plastovom vrecku s fialovými pruhmi s hmotnosťou 400 alebo 500 gramov, presne si to nepamätám.

[NatalyaN]

NatalyaN , nie, nemáme ATB

Ale nepodarilo sa mi to, vôbec sa mi nechcelo zahusťovať a bola prítomná chuť rastlinného oleja, zjavne sušené mlieko je stále niečo ... musím to vyskúšať na kréme.

Ja tiež nie veľmi ... Farba je krémovejšia ako je potrebné, pretože som sa snažila viac vyvárať, inak by sa nezhustla. Kvapalina. Pridaný suchý krém, nie sušené mlieko. Chuť je podobná, ale ... nie to!

Ale nepodarilo sa mi to, vôbec sa mi nechcelo zahusťovať a bola prítomná chuť rastlinného oleja, zjavne sušené mlieko je stále niečo ... musím to vyskúšať na kréme.

Natalya 1108, verte mi, neprenášajte jedlo a peniaze, ak to robíte na sucho ... funguje to skvele s dobrým čerstvým, ale nikdy som nedávala sódu, podľa prvého receptu na RUMU!
skontrolujte rozpustnosť cukru a to, ako dobre sa z neho sirup získava, takpovediac viskozitu ... Vezmite viac tučného mlieka alebo miešajte mlieko + smotanu a miešajte častejšie na miernom ohni ... Len som svoj problém vyriešil týmto spôsobom. a mlieko je 100% prírodný produkt

katerix, ďakujem pekne za radu, už som sa rozhodol s experimentovaním skončiť, skúsim to znova.

[NatalyaN]

NatalyaN , nie, nemáme ATB

Zajtra pôjdem pešo do ATB, či je na mieste a aká je cena ...
A vy môžete, ak chcete spolupracovať a ja by som niekomu poslala zdieľanie dodávky ...

Ale včera som bola vyrobená podľa prvého receptu, bez sušeného mlieka a nič mi nezabralo, áno, zmenila farbu, áno, sladká, ale vôbec to nevyzerá ako kondenzované mlieko Len tekuté, veľmi sladké mlieko
Vrátim sa vo verzii so sušeným mliekom, je to akosi rýchlejšie a vierohodnejšie ...

Zajtra pôjdem pešo do ATB, či je na mieste a aká je cena ...
A vy môžete, ak chcete spolupracovať a ja by som niekomu poslala zdieľanie dodávky ...

Ak nie závislosť, tak aspoň poznať cenu. Stále sa nedostanem na Fozzie a metro ...

Zajtra pôjdem pešo do ATB, či je na mieste a aká je cena ...
A vy môžete, ak chcete spolupracovať a ja by som niekomu poslala zdieľanie dodávky ...

V Kidstafe sa predávajú za 10 UAH / kg + dodávka. V zásade ok, myslím si. Videl som to na internete a lacnejšie, ale potom predávajú najrôznejšie podniky, cena je zjavne veľkoobchodná.

Ak nie závislosť, tak aspoň poznať cenu. Stále sa nedostanem na Fozzie a metro ...

2,79 UAH za 250 gramov
Nenašiel som to v ATB, ale v matkinom.

prečo nikto nevarí v pekárni na marmeláde?
oplatí sa to vyskúšať? možnosť s barlami sa zdá byť trochu zložitá

v Kidstafe som objednal 20gr 1kg, páčila sa mi kvalita.

prečo nikto nevarí v pekárni na marmeláde?
oplatí sa to vyskúšať? možnosť s barlami sa zdá byť trochu zložitá

Takže tu mám tú istú otázku, keď som zvyknutý visieť 1,5 hodiny pri castrbli, že technika robí všetko sám, chcem to, aby sa samotné kondenzované mlieko varilo, MV nemám, chcem to v HB

Kondenzované mlieko som uvaril v HP veľmi chutne, ukázalo sa to veľmi husté, myslím, že sa dokonca dalo variť o niečo menej (varina 2 krát pre funkciu džemu) Na trubičkách z neho bude krém

Irinka, aký je recept?

200 ml mlieka (uvarené a rozmiešané v mixéri s cukrom)
200 g cukru
200 ml krému 10%
4 lyžice. l sušené mlieko
Všetko toto bolo dobre premiešané mixérom a v HB na f. džem (ukázalo sa to dvakrát) vyšiel veľmi husté béžové kondenzované mlieko, ktoré sa veľmi dobre hodilo na krém na slamky

[_IRINKA_]

_IRINKA_, Ďakujem! Vyzerá to ako obchod, alebo je to stále iné?

[_IRINKA_]

_IRINKA_ Používali ste domáce mlieko alebo ste ho skladovali? Ak skladom, aké percento tuku?

Dávam si mlieko do mliečnej kuchyne (tam je pravdepodobne 3,2-3,5 tuku)
Chutí veľmi podobne ako kúzelník iba svojím vzhľadom nevyzerá ako kúzelník, ukázalo sa, že niečo priemerné medzi vareným a obyčajným, ale krém z neho vyšiel nádherne, budete si prsty lízať

No teraz si určite „zarobím“ na cukrovku. Irinka, ďakujem za hrot s kondenzovaným mliekom, som veľmi lenivý človek v zmysle 3-4 hodín stáť nad panvicou a miešať, vždy mi niečo v kuchyni zhorí. Preto som nevaril kondenzované mlieko. Teraz to robím takmer každý deň, nemám čas kupovať vaflové koláče.
Beriem mlieko z trhu (je tam mastnejšie) a z toho istého trhu si dávam smotanu. Na 350 ml mlieka, 50 ml domácej smotany a beriem sušené mlieko z oddelenia detskej výživy sa to volá „mlieko na detskú výživu“

Vyrobila som kondenzované mlieko podľa receptu IrinKi, z obchodného mlieka a z krémovej. Chutilo to ako kríženec medzi kondenzovaným mliekom a karamelkou (studňa alebo krava). Ja som to robila v pekárni .... Ako som to neskôr umyla !!! Stále som sa úplne nepral
A kondenzované mlieko je samozrejme vynikajúce

Zvláštne, neviem, všetko som bez problémov ľahko umyl.Naliala som trochu horúcej vody, ona takto stála asi 10 minút a všetko sa rozpustilo samé, len som to musel utrieť do sucha

Nehovorím o vedre, ale o CELOM pekárni v strede. Ukázalo sa, že kondenzované mlieko je tekuté a nebolo ho toľko. Špachtle to pri otáčaní všade rozstrekovala ... Možno by ste mali robiť iba väčšie porcie? Aby bola lopatka úplne zakrytá?

Poviem vám, ako chamtivosť zničila krehkú hmotu. Nejako som veľmi neveril, že si dám domáce kondenzované mlieko, a skúsil som ho vyrobiť v hrnci na mlieko podľa receptu z 2. príspevku: 1,5 pohára cukru, 1,5 suché. mlieko, 250 ml v celku. Podarilo sa, ale na chuť sušeného mlieka neurobila dojem, ale maslový krém s ním sa ukázal po prvýkrát v mojej praxi PERFEKTNÝ ako v chuti, tak aj v štruktúre (dobre sa mi to zdalo). Inšpirovaná úspechom pokračovala v experimentoch: usušila sa. mlieko od iného výrobcu ... a, hľa, CHUTNÉ, krém je ešte lepší !!! No a dnes som sa rozhodol vyskúšať to isté so suchým krémom rastlinného pôvodu ... od druhého, dobrý výrobca Už 1,5 hodiny sa varí - tekutá voda !!! Chuť je príjemná, ale vyzerá skôr ako cukrový sirup. Ja samozrejme nájdem, kam to pripevním, ale nebudem to opakovať.
Záver: kondenzované mlieko nefunguje z rastlinnej smotany.

Nehovorím o vedre, ale o CELOM pekárni v strede. Ukázalo sa, že kondenzované mlieko je tekuté a nebolo ho toľko. Špachtle to pri otáčaní všade rozstrekovala ... Možno by ste mali robiť iba väčšie porcie? Aby bola lopatka úplne zakrytá?

Bola v „zaseknutom“ režime tak celá postriekaná? V tomto režime sa moja lopatka sotva točí. Moja kuma Moulinex - a tiež žiadny problém s postriekaním

Bola v „zaseknutom“ režime tak celá postriekaná? V tomto režime sa moja lopatka sotva točí. Moja kuma Moulinex - a tiež žiadny problém s postriekaním

Áno, presne na džem. Ale asi som urobila niečo s kondenzovaným mliekom, možno krém nebol vhodný, alebo sa mala hneď urobiť dvojitá porcia Ja som si párkrát urobila džem - také problémy neboli.
Ak si dovolím opakovať, odhlásim sa

Dievčatá, neopakujte moje chyby - NEKUPUJTE KONDENZOVANÉ JEDLO V MULTIPOOLERE !!!
Dnes som multivarkár umyl TROJKRÁT, pretože sa spustil zakaždým, keď som opustil multi.
Multicooker Dex 60.
Otvoril som vzduchový ventil v nádeji, že sa niekde bude dať odpariť mlieko a mlieko nebude odtekať. Naivné.
Prvýkrát som karikatúru umyl 10 minút po uvarení a pokračoval vo varení (som tvrdohlavý - dobre, čo na to povedať
Druhýkrát - po 40 minútach, keď mlieko dlho nevrelo, a rozhodol som sa, že musím trochu pridať, pričom som teplotu nastavil ručne na 120 stupňov. Myslel som si, že v tejto fáze to určite nikam neutečie.
Tretíkrát som len nasadil režim „hasenia“ a vošiel som do miestnosti na 15 minút v nádeji, že to zhasne, a ja ho prídem naliať do pollitrového pohára.
Už som do toho nezasahoval, pretože takmer okamžite po prevarení skondenzované mlieko zhnedlo a rozhodol som sa, že keďže to tak je, určite nad ním nebudem stáť ani hodinu.
Všeobecne bola celá karikatúra, stôl vedľa a pod ním, pekárnička a toasty v spreji karamelizovaného, ​​už hustého mlieka.
Už sa nebudem pokúšať variť kondenzované mlieko.
Ako si pamätám, striasnem sa.

Dievčatá, neopakujte moje chyby - NEKUPUJTE KONDENZOVANÉ JEDLO V MULTIPOOLERE !!!
Dnes som multivarkár umyl TROJKRÁT, pretože sa spustil zakaždým, keď som opustil multi.
Multicooker Dex 60.
Otvoril som vzduchový ventil v nádeji, že sa niekde bude dať odpariť mlieko a mlieko nebude odtekať. Naivné.
Prvýkrát som karikatúru umyl 10 minút po uvarení a pokračoval vo varení (som tvrdohlavý - dobre, čo na to povedať
Druhýkrát - po 40 minútach, keď mlieko dlho nevrelo, a rozhodol som sa, že musím trochu pridať, pričom som teplotu nastavil ručne na 120 stupňov. Myslel som si, že v tejto fáze to určite nikam neutečie.
Tretíkrát som len nasadil režim „hasenia“ a vošiel som do miestnosti na 15 minút v nádeji, že to zhasne, a ja ho prídem naliať do pollitrového pohára.
Už som do toho nezasahoval, pretože takmer okamžite po prevarení skondenzované mlieko zhnedlo a rozhodol som sa, že keďže to tak je, určite nad ním nebudem stáť ani hodinu.
Všeobecne bola celá karikatúra, stôl vedľa a pod ním, pekárnička a toasty v spreji karamelizovaného, ​​už hustého mlieka.
Už sa nebudem pokúšať variť kondenzované mlieko.
Ako si pamätám, striasnem sa.

Varili ste predtým kondenzované mlieko? No, na sporáku. Iba som varil rôznymi spôsobmi, ale nikdy som nezavrel vrchnú časť - ani v liatine, keď som to robil, ani vo vodnom kúpeli. Ani si neviem predstaviť, čo by sa stalo, keby som zavrel veko. Preto všetky problémy. Myslím, že môžete variť na miernom ohni (nemalo by to vrieť prudko, skôr ako silné malátnosti) a občas miešajte. Aký recept ste varili? So sódou alebo bez?

Lozja, nikdy predtým som to nerobila.

Teraz som to uvarila z domáceho čerstvého mlieka. Ráno.
Panička kravičky mi ju prinesie hneď po dojení.
Vzal som si 1 liter mlieka, 500 gramov cukru, tretiu lyžičku sódy (pre každého hasiča), práškovú smotanu (40 gramov) mixérom s kvapkou vody do kaše, aby neboli hrudky.
Na sporáku som rozpustil cukor s kvapkou vody, pretože som sa dočítal, že cukor by pri miešaní mohol poškriabať karikatúru.
A aby ste zavreli veko riešenia, postupujte takto:
Nemyslím si, že Deksik je počas hasenia vôbec nažive, to znamená, že vôbec nevrie ... skôr akoby chradol.
Čítal som, že dievčatá niekedy dostanú len sladké mlieko po 3 hodinách, a rozhodol som sa, že ak budem mať otvorené veko, zopakujem ich skúsenosť.
Popísala, čo sa stalo potom.
Už som si uvedomil, že kondenzované mlieko sa najlepšie získa vo vodnom kúpeli na sporáku.
Chcel som len vyskúšať, čo vyjde v mojej karikatúre.
Experimentátor I. hovno.

No dobre. Bolo by čudné, keby to nefungovalo, na hasenie alebo na manuál, a tiež so sódou. V skutočnosti pre každé mliečne dielo vo vašej karikatúre existuje špeciálny úžasný program navrhnutý špeciálne pre mlieko - mliečna kaša. Ale so sódou a tam by to bežalo, myslím si. Ale bez sódy je celkom možné vyskúšať.

Takže po pridaní sódy bikarbóny, mlieka a akejkoľvek sladkej hmoty pení a varí. Fakt je starý a nespochybniteľný

Trusový krém (stojí za to lyžica) som dusila dve hodiny na masle, aj keď bez cukru - dopadlo to veľmi dobre

Trusový krém (stojí za to lyžica) som dusila dve hodiny na masle, aj keď bez cukru - dopadlo to veľmi dobre

Zaujímavé. A za čo? Pasterizácia-dezinfekcia? Hneď ho vyšľahám na maslo. A čo sa stane so smotanou po uvarení? Naozaj vôbec nestratia svoje kvality? Táto otázka ma zaujíma už dlho.

Len som sa bál, že na mliečnej kaši alebo s otvoreným vekom v inom režime sa to vôbec nerozvarí a nezhustne - ako tu niektorí písali správu. Bál som sa, že bude len sladké mlieko.
Ale bol dôvod celkom dobre umyť karikatúru - mal som ju už mesiac.

[chuť masla je iná]

Oksana, kvapalina sa odparí, pasterizuje, ale čo je najdôležitejšie - chuť masla je iná!
Predtým sa maslo Vologda pripravovalo iba z vareného (duseného) krému, získala sa mierne oriešková chuť masla. Naozaj mám rád

Tu si pozrite môj recept 🔗

[Lozja.]

Zaujímavé. A za čo? Pasterizácia-dezinfekcia? Hneď ho vyšľahám na maslo.

Lozja. alebo môžete požiadať o recept na maslo z krémovej tržnice.
Ak sem nemôžete prísť - len osobne.

[Lozja.]

Lozja. alebo môžete požiadať o recept na maslo z krémovej tržnice.
Ak sem nemôžete prísť - len osobne.

Práve som dala recept na domáce maslo presne hore, prečítajte si a povarte

Ďakujem, čítal si moje myšlienky na rovinu.
Počas písania správy so žiadosťou ste súčasne písali o svojom recepte.
Už si znova prečítajte odkaz od obálky k obálke.
Ďakujem, skúsim to!

[CurlySue,]

CurlySue, Vyrobil som podľa tohto receptu - https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9458.0
Z odlučovača kyslej smotany.

Správca,Ďakujem! Skúsme to znova a tak občas.

A do karikatúry som dostal kondenzované mlieko. Vyrobené z 1 lyžice. mlieko + 0,5 lyžice. Sahara. Najskôr som varila na sporáku vo vodnom kúpeli, min. 5, cukor sa práve stihol rozpustiť, ale moja rodina požadovala večeru a ja by som nedokázala hodinu miešať mlieko, vyliala som všetko do karikatúry, nastavila režim „mliečna kaša“, čas od času otvorila veko času, bála sa, že utečie, ale nič neutieklo, pomaly chradlo ...Práve som odstránil ventil, aby sa tekutina rýchlejšie odparovala. O hodinu neskôr sa program skončil, ukázalo sa, že to bol veľmi hustý sirup, nalial som ho do naberačky, rozhodol som sa ešte trochu povariť, pre prípad, že by som pridal ďalšiu lyžičku mliečneho receptu a po 5 minútach. ukázalo sa, že to bola hustá krémová hmota. Nedá sa odlíšiť od zakúpeného. Na druhý deň sme kúpili „Rogačevskaja“, ale ukázalo sa, že je to trochu pocukrované, takže môj manžel rozhodol, že som to ja, kto to zahreje, aby sa cukor rozpustil. ))

Čaute dievčatá! možno niekto vie, ako oživiť domáce kondenzované mlieko, podlaha nádoby bola pocukrovaná a stála v chladničke ???

Varte čerstvé mlieko, pridajte do kandizovaného kondenzovaného mlieka, nechajte ho zovrieť, aby sa kondenzované mlieko rozptýlilo (zmäkčilo), všetko dobre premiešajte ... Mlieko dolievajte, kým nie je konzistencia o niečo riedšia, ako je požadovaný výsledok ...
Opäť všetko uvarte bez toho, aby vám prekážali ... Nechajte vychladnúť ... Pod vekom ... V chladničke ...

Na YouTube existuje správa, kde dievča pripravuje kondenzované mlieko podľa rovnakého receptu, ale v 2 rôznych hrncoch je rozdiel v vodítku v šírke dna panvice, takže sa tak stalo ... prirodzene, v panvica so širokým dnom, všetko sa ukázalo rýchlejšie a lepšie. A napríklad s úzkym priemerom a tmavšou farbou to bola práve tmavá farba, ktorá mi zabránila v ďalšom odparovaní vlhkosti z kondenzovaného mlieka, zdalo sa, že chuť je akosi prepečená.
Pre tých, ktorí považujú svoju skúsenosť za neúspešnú a čo sa nestalo vyhodiť ... môžete si pripraviť jednoduchý mraveniskový koláč ... stačí rozdrobiť pár balíčkov cookies na omrvinky, v sieti je veľa receptov, pridal som tiež maslo ... experiment, ktorý sa mi zdal ako neúspešný, bol pri stole roztrhnutý,
Prekvapilo ma to ... dopadlo to veľmi chutne.

Skúšal som aj varenie na rôznych panviciach. Funguje lepšie v širokom kastróle a varí sa rýchlejšie a farba je bližšie k obchodu.

Panna, je to všetko, čo potrebuješ vydržať na sporáku hodinu a pol?
Je možné sa čo i len trochu rozptýliť? Inak si myslím, že nebudem môcť toľko stáť ...

Panna, je to všetko, čo potrebuješ vydržať na sporáku hodinu a pol?
Je možné sa čo i len trochu rozptýliť? Inak si myslím, že nebudem môcť toľko stáť ...

Neviete odpovedať na pannu? ... Najprv som zasahoval, kým sa cukor nerozpustí a neusadil sa malý vriedok, ale aby som to už vytvoril, potom som prišiel a asi o 20 minút som zasahoval, ale nič sa neprilepilo na dno , Myslím, že keby som sa nepozrel, nič by sa nestalo .. Indukčný sporák, lacný kastról ikea