Chlieb vyrobený z troch druhov múky a ľanových semiačok

Chlieb vyrobený z troch druhov múky a ľanových semiačok

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Kvasené cesto	45 gramov
múka na verandu 1 stupeň	50 gramov
verandová voda	34 gramov
čerstvé droždie na verandu	1,5 gramov
predstierať soľ	1 gram
Cesto
pšeničná múka 1 triedy ***	84 gramov + 10
celozrnná pšeničná múka ***	84 gramov +10
tapetová ražná múka ***	84 gramov +10
veranda	45 gramov
čerstvé droždie	8,3 gramov
Jemná morská soľ	7 gramov
ľanové semená	45 gramov
studená voda***	209 gramov -9

Metóda varenia

• Fermentované cesto (predstierať)
• Vo vode rozpustíme droždie, pridáme soľ a múku. Miesime dohladka. Nechajte 1 - 2 hodiny pri izbovej teplote a potom 24 - 48 hodín v chlade.
• Cesto.
• Všetky suroviny okrem soli a semien miesime háčikom 8 minút, osolíme a miesime ďalších 8 minút. Pridajte ľanové semiačka, predtým vyprážané na suchej panvici a vychladnuté. Miesime na cesto, kým nebude rovnomerne rozložené.
• Fermentácia pri teplote miestnosti 90 minút. Cesto vymiesime, stočíme do guľky a necháme 10-15 minút odpočívať. Vytvorte bochník a vložte do švu stranou nahor. Navrhuje sa, aby sa chlieb pripravoval bez kúskov.
• Pečenie na kameni pri teplote 230 stupňov. Prvých 15 minút parou. Odstráňte paru, rúru vyvetrajte, znížte teplotu na 180 - 190 stupňov a chlieb pripravte. Môj celkový čas pečenia bol 35 minút.
• 
• 
• Získajte chlieb, vychladnite na mriežke a jedzte s radosťou.

Miska je určená pre

chlieb s hmotnosťou 480 gramov

Čas na prípravu:

3 hodiny

Program varenia:

rúra

Poznámka

Zdroj chleba
Recept sa od originálu líši tým, že som ho rozpolila. Namiesto posiateho raže mám tapety. Autor to umožňuje. Pokiaľ sa snažím piecť chlieb podľa Sergejových receptov, množstvo múky sa od neho vždy líši. Vždy musím pridať múku. Tu to máme také odlišné! Dnes som sa rozhodol na základe Vasilisinej rady znížiť množstvo vody. Znížené o 9 gramov. Ale ani to mi nepomohlo. Tiež som musel pridať 10 gramov všetkých druhov múky. Celkom 30 gramov.
Chlieb je vynikajúci! Chrumkavá kôrka a trochu orieškovej chuti! Tento chlieb určite upečiem viackrát. Ďakujem Sergejovi za jeho úžasné recepty a majstrovské kurzy.

Podobné recepty

Chlieb s celozrnnou múkou, ľanom a rascou (Omela)

Celozrnný chlieb z ľanového semena (Pakone)

Pšeničný chlieb s ľanovými, sezamovými a slnečnicovými semiačkami v pekárni (Sonadora)

[Angela]

Angela, pekný a bujný sivý chlieb, ústa slziace

[Angela,]

Angela, chlieb je len pastva pre oči! Viem si predstaviť, aké je to chutné a aromatické! S potešením by som teraz zjedol vlažného hrbáča

Neskutočná krása! Dužina spôsobuje okamžité potešenie

Recept sa mi veľmi páčil, obsahuje všetko, čo milujem. Recept je ukradnutý

[Angela]

Angela, aký dobrý je chlieb! Viem si predstaviť, aké chutné a voňavé, s najtenšou kôrkou a vzdušnou drťou!

Angela, dobrý chlieb! A tak užitočné v zložení ...

[Angela,]

Angela, úžasný chlieb! Tak správne a krásne, že neexistujú slová! Bravó!

Ďakujem drahý.

[Dievčatá!]

A Th niečo, čomu som nerozumel: dievča-th: Ďakujem všetkým, ale teraz som prišiel prečítať si recept a nič nie je. Ukázalo sa, že som nebol vzdelaný! Dievčatá!Ešte raz ďakujem za hodnotenie. Chystal som sa to piecť znova. Chutné!

Angela ti upiekla chlieb! no, samozrejme, nafulyugalila je citlivá, ale základ je váš! naozaj chutilo! a obzvlášť ma potešila časť chleba - nie veľká.len na dva dni, a potom môžete začať nový! Ďakujem pekne - váš chlieb je špičková!

[Tumanchik]

Tumanchik, áno pre vaše zdravie, drahá! Ďakujem za spätnú väzbu a pochvalu. Prosím kontaktujte.

a tu je fotka ... veľmi chutné.

Angela, chlieb je veľmi krásny a s jemnou strúhankou!
A múka, áno, môže to byť veľmi odlišné, dokonca aj rovnaké spoločnosti.
Ako chutí vyprážané ľanové semienko, je rozdiel od surového? Väčšinou zomeliem na mlynčeku na kávu, chcem skúsiť vyprážať. Poďakovať!

[Marína]

Ako chutí vyprážané ľanové semienko, je rozdiel od surového?

Marína, existuje. Takpovediac oriešková príchuť. Rovnako ako všetci ostatní: dokonca aj vyprážané orechy, dokonca aj semená.

chlieb je veľmi krásny, s prelamovanou drťou!

Poďakovať.

Angela, upiekla som chlieb s tromi druhmi múky a opražila som ľanové semiačka. Mimochodom, sú veľmi chutné vyprážané. Len ja pečiem všetok chmeľový chlieb s kysnutým cestom.
Chlieb sa ukázal ako veľmi chutný, aromatický a s orieškovou príchuťou. Môj manžel sa mi veľmi páčil. Ďakujem pekne za recept!

a strihať

[Marína]

Marína, aký pekný chlieb sa ukázal! A drobček je taký vzdušný. Ďakujeme, že ste sa s nami podelili a zdieľali ich. Dúfam, že chlieb bude milovaný.

Včera som dal verandu. Teraz to upečiem.

Nie iba tyran! Je to veľmi chutné!

Wow! Určite upečiem!

[Ľudmila]

Ľudmila, nebudeš ľutovať.

Nie iba tyran! Je to veľmi chutné!

Skúsim ...

Vyskúšajte naozaj veľa! Najskôr upečte všetko podľa receptu. a potom tyran!

Vyskúšajte naozaj veľa! Najskôr upečte všetko podľa receptu. a potom tyran!

ach, potajomky ... už nemusí byť druhýkrát ... chcem vyskúšať všetko

Bude to viackrát! Veľmi dobre!

Bude to viackrát! Veľmi dobre!

vieš presvedčiť, ale objavil som pre seba pohánkový chlieb. Som potešený! Naozaj sa mi páčil

Pozri sa do môjho profilu je pár s pohánkovou múkou. Aj v pohode

Pozri sa do môjho profilu je pár s pohánkovou múkou. Aj v pohode

Určite upečiem.

Anzhik, hnetiem. Čo znamenajú hviezdičky na ingredienciách? Na múku a vodu?

Prvé číslo je v pôvodnom recepte a druhé. čo som musel urobiť. Pozri sa na svoje muky. Vody je ešte menej. než ma nalej, a uvidíš po ceste.

Prvé číslo je v pôvodnom recepte a druhé. čo som musel urobiť. Pozri sa na svoje muky. Vody je ešte menej. než ma nalej, a uvidíš po ceste.

Pečiem v pekárni. teplo. preto potrebuje drdol trochu inak. Na soľ som vzal 200 + 5-8 gramov vody. všetka múka na prvý diel. nie chuligán

Výborne! Čakám.

Výborne! Čakám.

a ja

Angela, tu je môj chlieb. Pečené na filete 9046. Tentokrát som zvolil režim rozumne a všetko vyšlo. Ale nabudúce sa ešte trochu zmením. Teraz je len veľmi horúco a bál som sa, že to nebude peroxid. Nádherný recept, bohatá chuť. Ukázalo sa to veľmi chutne. Nie je chuligánka. Všetko podľa receptu. Potom znova upečiem ďalšiu pohánku.

Skvelý chlieb! Len ja to mám jasnejšie. Poďakovať. čo zdieľal.

Skvelý chlieb! Len ja to mám jasnejšie. Poďakovať. čo zdieľal.

je to možno len ľahké. chlieb nie je tmavý. sivá. štruktúra drobky sa zdá byť rovnaká. aj keď som piekla v HP. Iba by som trochu obmedzila soľ. čo sa týka môjho. ale mám rada trochu slané. a ľanové semienko som ešte nevypražil. strieľa tvrdo. strach

[ang-kay]

ang-kay, Nemám ľanové semiačka, budem sa musieť poobzerať. Možno bez nich? Odvážime sa pohánku na múku!
Potom to dokážem aj ja!

[Tonya,]

Tonya,je to celkom možné bez ľanu, pridania ďalších semien alebo vôbec bez všetkého. Ale v tomto chlebe nie je pohánková múka

strieľa tvrdo. strach

Nemali by ste sa báť tejto streľby: girl_haha: Ir, nepredávaš špeciálne siete na zakrytie panvíc. Potom nebude lietať tuk, semená nevyskočia.

Nemali by ste sa báť tejto streľby: girl_haha: Ir, nepredávaš špeciálne siete na zakrytie panvíc. Potom nebude lietať tuk, semená nevyskočia.

áno samozrejme existuje! a ja mám. prúd musí byť neustále rušený. a sú ako kobylky v rôznych smeroch

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Pozrel som sa na to s pohánkovou múkou a tu: girl_haha: Myslím, že budem držať krok s Irou, kým to nepôjde.

je potrebné neustále zasahovať.

Zakrývam to na pomalý oheň. Vyprážam v jednej vrstve. Keď začnú strieľať, okamžite vypnem fúzy!

Myslím, že budem držať krok s Ira, kým to nevyjde.

Myslím, že budem držať krok s Ira, kým to nevyjde.

Sám s ňou nestíham