Chlieb s tekutým droždím "Ľanová buchta"

Chlieb s tekutým droždím "Ľanová buchta"

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
cesto:
tekutý kvások s celozrnnou múkou	150 g
pšeničná múka 1 triedy	100 g
teplá voda	100 g
cesto:
celé cesto
pšeničná múka 1 triedy	180 g
ľanová múka	40 g
srvátka (tvarohové mlieko)	50 g
med (cukor)	15 g
soľ	8g
zeleninový olej	15 g
ľanové semienko	20 g

Metóda varenia

• Na tento chlieb som použil tekuté droždie vylúhované múkou... Boli vyrobené pred 3 dňami a celý čas boli v chladničke. Vytiahla som správne množstvo a nechala som ho 1 hodinu zahriať, pridala som všetko potrebné na cesto a nechala som cesto kysnúť 1,5 hodiny na teplom mieste. Potom som do cesta pridal všetko okrem soli, oleja a semiačok a 10 minút som miesil jemné elastické cesto. Potom som pridala soľ a olej a miesila som ďalších 5 minút. Pridala som ľanové semiačka a miesila som ďalšie 3 minúty. Cesto som nechala 1,5 hodiny kysnúť na teplom mieste s 1 zaoblením v strede. Vytvorila drdol a vložila ho na 1,5 hodiny do koša na korektúru. Položil som to na nepriľnavú podložku, pokropil vodou, posypal lyžičkou ľanových semienok a urobil rezne:
• 
• Pečieme vo vyhriatej rúre na 250 * C s parou 15 minút, potom na 190 * C asi 25-30 minút. Ukázalo sa, že je to vysoký, bujný, voňavý a užitočný drdol s takou elastickou a jemnou drťou a tenkou kôrkou:
• 
• 

Podobné recepty

Chlebová zmes s ľanovým semiačkom (ang-kay)

Chlieb s celozrnnou múkou, ľanom a rascou (Omela)

Chlieb „Zlatý ľan“ (odtieň)

Aký krásny chlieb! A tiež určite chutné a zdravé. V prasiatku urgentne!

Oeeee! Lina, aký kúsok chleba! A na ovocnej tekutine je to možné? Asi budem čoskoro pripravený.

[Linochka,]

Linochka, Mám rada túto farbu chleba. Rovnako ako v karikatúre „Moja obľúbená farba, moja obľúbená veľkosť“

[Linadoc]

Linadoc, veľmi krásny drdol! Počúval by som jeho pieseň na jazyku! Milujem ľan v chlebe! To dáva funky kôru a chuť! Veľmi rád by som to zopakoval. Môžete mi povedať, ako sa dá pripraviť na 100% kvásku?

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, v tvojich rukách sa všetko kúzelne ukáže !!!
super-chlieb, myslím, že jeho arómu počujem cez monitor!

Dievčatá, ďakujem! Skutočne to vyšlo ako z rozprávky!

A tiež určite chutné a zdravé.

Svetlana, vynikajúca. Ľan všeobecne dáva zvláštnu orieškovú príchuť. Ľan obsahuje fytoestrogény, preto je vhodný pre ženy v menopauze a po nich na prevenciu rôznych problémov.

A na ovocnej tekutine je to možné?

Ľan, môžeš! Potom musíte namiesto cesta (alebo 200 g 100% kvásku) vziať 200 g preenzýmu (100 g droždia + 100 g múky) a do cesta z pšeničnej múky - 230 g, vody (srvátka) - 170 g. Kvasiť dlhšie. Všetko ostatné je na predpis.

Môžete mi povedať, ako sa dá pripraviť na 100% kvásku?

Výpočet je rovnaký ako pre vyššie uvedený pre-enzým.

Myslím, že z monitora začujem jeho arómu

Aha, vôňa je čarovná!

Výpočet je rovnaký ako pre vyššie uvedený pre-enzým.

HURÁ !!!! poďakovať! Určite upečiem!

Linochka, zlatko! Ste naša tvrdá práca! Ďalší zázrak na vašej inovácii. Sľubujem vám, že akonáhle sa dostatočne pohrám s mojimi kvasnicami a kazašskými koláčmi, urobím aj váš kvas! A potom je celá moja chladnička plná kvásku! A všetci sú tak aktívni! Medzitým som s pocitom vďačnosti vzal váš recept do mojich záložiek!

[Linadoc]

Linadoc Lina je ďalšie majstrovské dielo! Čakáte teda, čo sa stane nabudúce.