|
Technické vlastnosti pekárne na chlieb Maxwell MW-3751 W.
Pečenie bez lepku +
Pečenie bez kvasníc +
Jam +
Výber farby kôrky +
Zásobník -
Ďalšie funkcie jogurt
Miesenie cesta +
Pamäťová rezerva v prípade výpadku prúdu 10 vin
Ochrana proti prehriatiu +
Košíček +
Počet programov pečenia 15
Maximálna doba držania 1 hod
Maximálna doba nastavenia časovača 13 hodín
Maximálna hmotnosť pečenia 900 gr
Materiál puzdra plast
Príkon 600 W
Udržiavanie teploty +
Pšeničný chlieb +
Úprava hmotnosti pečenia +
Sladké pečivo +
Odnímateľný poťah -
Časovač +
Zrýchlené pečenie +
Forma na pečenie bochníka
Francúzska bageta +
Celozrnný chlieb +
Počet hnetačov 1
Domáce pekárne Maxwell MW-3751 W
1. Ovládací panel
2. Displej
3. Kryt
4. Pozorovacie okno
5. Rukoväť
6. Forma na pečenie
7. Miesiace pádlo
8. Odmerka
9. Odmerná lyžica
10. Háčik
Ovládací panel:
11. Tlačidlo pre výber farby kôry "KRÁTKA FARBA"
12. Tlačidlo pre výber programu pečenia „MENU“
13. Tlačidlo ON / OFF „START / STOP“
14. Tlačidlo pre nastavenie hmotnosti „PEČENIE“
15. Ukazovateľ práce
16. Tlačidlo na zníženie oneskorenia „TIME -“
17. Tlačidlo na zvýšenie času oneskorenia „TIME +“
18. Číslo vybraného programu
19. Voľba farby kôry
20. Výber hmotnosti
21. Digitálne odčítanie času oneskorenia / zostávajúcej doby chodu
Domáce pekárne Maxwell MW-3751 - recenzie a diskusie
Režimy pečenia
1. ZÁKLADNÝ REŽIM
Program obsahuje všetky tri stupne prípravy chleba: miesenie cesta, kysnutie a pečenie.
2. FRANCOUZSKÁ BAGETA
Príprava chleba trvá dlhšie a chlieb má veľkú pórovitú strúhanku a chrumkavú kôrku.
3. CELÝ ZRNNÝ CHLIEB
Pečieme zdravý chlieb s jemnou alebo hrubou múkou. Pri pečení takéhoto chleba sa neodporúča používať funkciu oneskorenia, pretože by to mohlo viesť k nežiaducim výsledkom.
4. RÝCHLE PEČENIE
Kratší proces varenia v porovnaní so ZÁKLADNÝM REŽIMOM. Tento druh chleba je zvyčajne menší a má pevnejšiu strúhanku.
Pozor! Rýchly chlieb sa pečie pomocou sódy bikarbóny alebo prášku do pečiva. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak na spodok riadu dáte tekuté jedlo a na vrch suché jedlo. Počas procesu miesenia sa môžu na okrajoch formy vytvárať hrudky, ktoré do cesta primiešajte pomocou silikónovej špachtle.
5. KOMFORTNÉ PEČENIE
Miesenie, kysnutie cesta a pečenie muffinov. Do cesta pridáme ovocnú šťavu, hrozienka, sušené marhule, kokosové vločky, čokoládu. Dlhšie kysnutie cesta poskytuje ľahkú a vzdušnú štruktúru chleba.
6. ZRÝCHLENÉ 1
Príprava chleba s hmotnosťou 750 gramov za hodinu. Chlieb je menší a má najtesnejšiu drvinu.
Pozor! Po zvolení tohto programu nalejte do pekáča vodu s teplotou 48 - 50 ° C (teplotu vody zmerajte kuchynským teplomerom). Teplota vody zohráva pri pečení chleba v režime „RÝCHLO“ rozhodujúcu úlohu: príliš nízka teplota neumožňuje včas kysnúť cesto a príliš vysoká vedie k odumretiu kvásku.
7. ZRÝCHLENÉ 2
Príprava 900 gramov chleba za najkratší čas. Pri pečení chleba postupujte podľa odporúčaní pre RÝCHLOSŤ 1.
8. HROBOK
Domáca pekáreň vymiesi cesto a nechá ho kysnúť. Toto cesto použite na domáce koláče (koláče, pizze atď.).Príklady receptov na cesto nájdete v časti Recepty.
9. JAM
Pripravte si aromatický domáci džem. Predbežne nakrájajte ovocie na džem.
10. Košíček
Pridajte do svojho sladkého cesta prášok do pečiva alebo sódu bikarbónu a pripravte si chutný koláč alebo keksík.
11. SANDWICH
Tento program použite na prípravu nadýchaného a ľahkého chleba s tenkou kôrkou.
12. PEČENIE
Zariadenie funguje ako klasická elektrická rúra. Program vylučuje režimy miesenia a kysnutia cesta. Používa sa na pečenie hotových cesta alebo na dodatočné zhnednutie upečeného chleba. Nastavenia programu sú určené na pečenie 900 g cesta, trvanie programu je 1 hodina. Ak používate menej cesta, sledujte sami pripravenosť produktu.
13. BEZLEPKOVÉ
Lepok alebo lepok je bielkovina nachádzajúca sa v semenách rastlín obilnín (najmä v pšenici, raži a ovse). Definuje také vlastnosti cesta, ako sú pružnosť a pevnosť. Pre veľkú väčšinu ľudí, vrátane detí, sa lepok úspešne štiepi tráviacimi enzýmami a je dobrým zdrojom bielkovín. Existuje ale skupina ľudí s dedičnou predispozíciou, u ktorých môže lepok spôsobiť celiakiu, pomerne zriedkavé ochorenie. Pri tomto ochorení je potrebné vylúčiť z potravy potraviny obsahujúce lepok. V našom pekárni si môžete pripraviť bezlepkový diétny chlieb (zvyčajne z ryže, kukurice, pohánkovej múky alebo špeciálnych zmesí na pečenie).
14. DRUHÝ
Cesto použite na rýchle vymiesenie cesta. Tento program eliminuje cyklus kysnutia cesta. Príklady receptov na cesto nájdete v časti Recepty.
15. JOGURT
Pripravte si lahodný prírodný jogurt z mlieka a kvásku. Ako štartér používajte jogurt alebo prebiotiká. Podrobnosti nájdete v časti Recepty. Nastavte dobu pečenia stlačením tlačidla „PEČENIE“ (14).
Tlačidlá na ovládacom paneli
Každé stlačenie tlačidiel na ovládacom paneli je sprevádzané krátkym pípnutím.
Tlačidlo (11) „KRÁTKA FARBA“
- Stlačením tlačidla (11) „KRÁTKA FARBA“ zvoľte „SVETLÁ“, „STREDNÁ“ alebo „TMAVÁ“ kôra (symbol (19)).
Poznámka: Táto funkcia nie je k dispozícii pre programy 8-12, 14, 15.
Tlačidlo (12) „MENU“
- Opakovaným stláčaním tlačidla „MENU“ (12) zvoľte jeden z 15 programov. Číslo zvoleného programu (18) sa zobrazí na displeji (2).
Tlačidlo (13) „START / STOP“
- Stlačením tlačidla ŠTART / STOP (13) spustíte program pečenia. Zaznie krátke pípnutie, indikátor činnosti (15) sa rozsvieti, dvojbodka na displeji času (21) bliká a začne odpočítavanie.
- Počas varenia zostanú neaktívne zvyšné tlačidlá.
- Proces varenia zastavíte stlačením a podržaním tlačidla ŠTART / STOP (13), kým sa neobjaví dlhé pípnutie, potom zhasne kontrolka prevádzky (15).
Tlačidlo (14) „PEČENIE“
- Stlačením tlačidla (14) „PEČENIE“ vyberte hmotnosť chleba: 750 alebo 900 gramov. Nastavenia hmotnosti sú zobrazené na displeji (2) so symbolom (20).
Poznámka: Čas pečenia sa bude líšiť v závislosti od hmotnosti súpravy bochníkov.
- Tlačidlo (14) „PEČENIE“ nie je aktívne v programoch 4, 6-10 a 12, 14, 15. Pre program „JOGURT“ nastavte dobu pečenia stlačením tlačidla „PEČENIE“ (14).
Tlačidlá časového oneskorenia (16) „Čas -“ a (17) „Čas +“
Môžete vopred naprogramovať, do akej doby bude proces varenia dokončený.
- Pomocou tlačidiel na ovládacom paneli vyberte program, hmotnosť pečiva a farbu kôry.
- Potom stlačte tlačidlá (16) „Čas -“ a (17) „Čas +“ a nastavte čas oneskorenia (po akom čase bude varenie ukončené, počnúc týmto okamihom). Na displeji (2) sa zobrazí čas oneskorenia (21).
Poznámka: Maximálna doba oneskorenia je 13 hodín, krok nastavenia je 10 minút.
Príklad: Ak je 20:30 a chcete, aby bol váš čerstvo upečený chlieb hotový do 7:00 nasledujúceho dňa, nastavte čas oneskorenia na 10:30.
- Po nastavení času oneskorenia stlačte tlačidlo ŠTART / STOP (13), rozsvieti sa indikátor činnosti (15), dvojbodka v zostávajúcom čase (21) bliká a začne odpočítavanie.
- Ak chcete zrušiť oneskorenie a zastaviť prácu, stlačte a podržte tlačidlo ŠTART / STOP (13), kým sa neobjaví dlhé pípnutie, kontrolka (15) zhasne.
Poznámka: Funkcia oneskorenia nie je k dispozícii pre programy 6, 7, 9, 14.
Nepoužívajte funkciu oneskorenia pri použití rýchlo sa kaziacich potravín, ako sú mlieko, vajcia, ovocie atď.
Ďalšie funkcie
Kúrenie
- Ak ste prístroj po ukončení pečenia nevypnuli (programy 1-7, 10-12), automaticky sa prepne do režimu ohrievania (doba - 1 hodina).
- Na konci režimu kúrenia budete počuť pípnutie.
- Ak chcete zrušiť funkciu vykurovania, stlačte a podržte tlačidlo „ŠTART / STOP“ (13).
Pamäť
- V prípade výpadku prúdu počas prevádzky sa pamäťová funkcia aktivuje až na 10 minút.
- Ak je napájanie obnovené do 10 minút, pekárnička pokračuje v nastavenom programe od okamihu, keď bol prerušený.
- V prípade výpadku napájania na viac ako 10 minút musíte znova načítať produkty a naprogramovať zariadenie.
- Ak sa pri miesení cesta vyskytne prerušenie, jednoducho stlačte tlačidlo ŠTART / STOP (13) a program sa spustí od samého začiatku.
Pred prvým použitím
- Vyberte prístroj z obalu.
- Umiestnite prístroj na rovný a stabilný povrch. Vzdialenosť od najbližších povrchov by mala byť najmenej 20 cm.
Poznámka: Pri preprave alebo skladovaní prístroja pri nízkych teplotách ho udržiavajte pri izbovej teplote najmenej dve hodiny.
Spotrebič je navrhnutý na prevádzku v širokom rozmedzí teplôt. Nadmerne vysoké alebo nízke teploty miestnosti však ovplyvnia kysnutie cesta a tým aj veľkosť a hustotu pečeného tovaru. Najoptimálnejšia teplota v miestnosti je od 15 do 34 ° C.
- Otvorte kryt (3) pomocou rukoväte (5).
- Pekáč (6) uchopte za rukoväť, otočte ho v smere šípky REMOVE 4 a vytiahnite ho.
- Zatvorte kryt (3), zapnite prístroj zapojením napájacieho kábla do zásuvky. Zaznie dlhé pípnutie, na displeji (2) sa zobrazí číslo prvého programu (18), čas prevádzky „3:00“ (21) a symboly (19, 20), ktoré odrážajú štandardné nastavenie pečenia: farba kôrky - stredná; hmotnosť bochníka - 900 g.
- Opakovaným stláčaním tlačidla „MENU“ (12) zvoľte program „PEČENIE“, stlačte tlačidlo „ŠTART / STOP“ (13) a nechajte prístroj 10 minút zahrievať.
Poznámka: Pri prvom použití môže byť z vykurovacieho telesa cítiť zápach a malé množstvo dymu, čo je prijateľné.
- Po 10 minútach pekárničku vypnite. Stlačte a podržte tlačidlo „ŠTART / STOP“ (13), kým sa neobjaví dlhé pípnutie, a odpojte napájací kábel zo zásuvky.
- Otvorte kryt (3) pomocou rukoväte (5) a nechajte prístroj vychladnúť.
- Formu na pečenie (6), lopatku (7), odmerku (8), lyžicu (9) a háčik (10) umyte mäkkou špongiou a neutrálnym čistiacim prostriedkom.
- Suché odnímateľné časti.
- Zariadenie je pripravené na použitie.
Používanie zariadenia
- Nôž (7) položte na hriadeľ formy (6).
Poznámka: Pred inštaláciou sa odporúča čepeľ namazať olejom, aby sa zabránilo ďalšiemu vniknutiu cesta pod čepeľ (7) a uľahčilo sa vybratie čepele (7) z už pripraveného chleba.
- Vložte prísady do formy (6) v poradí uvedenom v recepte. Zvyčajne sú zložky umiestnené v nasledujúcom poradí:
1. kvapaliny,
2. sypké prísady (cukor, soľ, múka),
3. droždie a prášok do pečiva.
Poznámka: Pred miesením cesta by kvasnice nemali prísť do styku s tekutinami alebo soľou. Prstom urobte do múky priehlbinu a vložte do nej droždie.
- Rozliate jedlo alebo tekutinu utrite z povrchu formy (6).
- Vyberte formu (6) za rukoväť, vložte ju do varného priestoru a otočte ju v smere šípky LOCK ►.
- Zatvorte kryt (3), zapojte prístroj do elektrickej zásuvky.
- Opakovaným stláčaním tlačidla „MENU“ (12) zvoľte požadovaný program.
- Nastavte farbu kôry a hmotnosť bochníka stlačením tlačidla (14) „PEČTE HMOTNOSŤ“ a (11) „FARBA PEČENIA“.
- Nastavte čas oneskorenia stlačením tlačidiel (16) „Čas -“ a (17) „Čas +“.
Poznámka: Ak chcete okamžite začať s varením, nastavenie času oneskorenia preskočte.
- Program spustíte stlačením tlačidla ŠTART / STOP (13).
- Koniec programu je indikovaný postupnými pípnutiami, po ktorých zhasne kontrolka činnosti (15).
- Po ukončení programov 1-7, 10-12 sa prístroj prepne do režimu vykurovania, na displeji sa zobrazia symboly „0:00“ a dvojbodka začne blikať.
- Po ukončení cyklu ohrevu zaznie signál a na displeji (2) sa zobrazia výrobné nastavenia dokončeného programu.
- Pre ukončenie kúrenia stlačte a podržte tlačidlo „ŠTART / STOP“ (13). Zaznie dlhé pípnutie, indikátor prevádzky (15) zhasne, po chvíli zhasne displej (2).
- Vytiahnite napájací kábel zo zásuvky.
- Nasaďte si žiaruvzdorné rukavice, otvorte veko (3) za rukoväte (5), uchopte formu (6) za rukoväť, otočte formu v smere šípky ODSTRÁNIŤ 4
- Formu (6) nechajte 10 minút vychladnúť.
- Pečivo oddeľte od bočných a spodných častí foriem (6) pomocou nepriľnavej kuchynskej stierky.
- Chlieb vyberte, vyklopte plech (6) a jemne ho pretrepte.
- Pred krájaním chleba ho nechajte 10 minút vychladnúť a vyberte hák (10) lopatku (7).
- Chlieb nakrájajte ostrým nožom na chlieb.
Čas varenia
Všeobecný časový režim (v hodinách)
Hmotnosť 750 g (hmotnosť 900 g)
1. hlavná 2:53 (3:00)
2. FRANCOUZSKÁ BAGUETA 3:40 (3:50)
3. CELÉ ZRNO 3:32 (3:40)
4. RÝCHLE PEČENIE 1:40
5. PEKÁRSTVO 2:50 (2:55)
6. ZRÝCHLENÉ 1 0:58
7. ZRÝCHLENÉ 2 0:58
8. HROBÝ 1:30
9. JAM 1:20
10. Košíček 2:50
11. SANDWICH 2:55 (3:00)
12. PEČENIE 1:00
13. BEZ ZELENINY 3:25 (3:30)
14. DRUH 0:15
15. JOGURT 6:00 (8:00)
Zloženie
Múka
Vlastnosti múky sú určené nielen odrodou, ale aj podmienkami pestovania obilia, spôsobom spracovania a skladovania. Skúste si upiecť chlieb s múkou od rôznych značiek a značiek a nájdite ten, ktorý vyhovuje vašim potrebám. Hlavné druhy chlebovej múky sú pšenica a raž. Pšeničná múka nachádza širšie uplatnenie vďaka príjemnej chuti a vysokej nutričnej hodnote výrobkov z pšeničnej múky.
Múka na pečenie
Pekárska (rafinovaná) múka, pozostávajúca iba z vnútornej časti zrna, obsahuje maximálne množstvo lepku, ktorý zaisťuje pružnosť drviny a zabraňuje vypadnutiu chleba. Pečivo z chlebovej múky je nadýchanejšie.
Celozrnná múka (tapeta)
Celozrnná (tapetová) múka sa získava mletím celozrnných zŕn spolu so škrupinou. Tento druh múky má vysokú nutričnú hodnotu. Celozrnný chlieb je zvyčajne menší. Na zlepšenie spotrebiteľských vlastností chleba sa celozrnná múka často mieša s pekárenskou múkou.
Kukuričná a ovsená múka
Kombinujte pšeničnú alebo ražnú múku s kukuričnou alebo ovsenou múkou, aby ste zlepšili štruktúru a chuť chleba.
Cukor
Cukor obohacuje pečivo o ďalšie príchute a dodáva chlebu zlatistú farbu. Cukor je živnou pôdou pre rast kvasiniek. Do pečiva pridávajte nielen rafinovaný, ale aj hnedý cukor a práškový cukor.
Kvasinky
Rast kvasiniek je sprevádzaný uvoľňovaním oxidu uhličitého, ktorý prispieva k tvorbe pórovitej drviny. Múka a cukor sú živnou pôdou pre rast kvasiniek. Pridajte čerstvé lisované alebo rýchlo pôsobiace suché droždie.Čerstvé lisované droždie rozpustite v teplej tekutine (voda, mlieko atď.), Pridajte rýchlo pôsobiace droždie do múky (nevyžaduje sa predbežná aktivácia, t. J. Pridanie vody). Postupujte podľa odporúčaní na obale alebo dodržujte nasledujúce proporcie:
1 čajová lyžička rýchlo pôsobiaceho suchého droždia sa rovná 1,5 čajovej lyžičky čerstvého stlačeného droždia.
Skladujte droždie v chladničke. Vysoká teplota zabíja droždie a cesto sa dobre nezvyšuje.
Soľ
Soľ dodáva chlebu ďalšiu príchuť a farbu, ale spomaľuje rast kvasiniek. Nepoužívajte nadmerné množstvo soli. Vždy používajte jemnú soľ (hrubá soľ môže poškodiť nepriľnavý povlak formy).
Vajcia
Vajcia zlepšujú štruktúru a objem pečiva, dodávajú mu ďalšiu príchuť. Pred pridaním do cesta vajcia poriadne rozšľahajte.
Živočíšne a rastlinné tuky
Živočíšne a rastlinné tuky robia pečivo jemnejším a dlhším trvanlivým. Pred pridaním masla ho nakrájajte na malé kocky alebo nechajte trochu rozmraziť.
Prášok do pečiva a sóda
Sóda bikarbóna a prášok do pečiva (prášok do pečiva) skracujú čas potrebný na kysnutie cesta. Pri pečení v režime „RÝCHLOST“ používajte prášok do pečiva alebo sódu. Sóda musí byť vopred zmiešaná s kyselinou citrónovou a malým množstvom múky (5 g sódy bikarbóny, 3 g kyseliny citrónovej a 12 g múky). Toto množstvo prášku (20 g) sa počíta pre 500 g múky. Na uhasenie sódy nepoužívajte ocot, pretože drobenka je tak menej homogénna a vlhkejšia. Jednoducho nalejte prášok do pečiva (prášok do pečiva) do formy podľa pokynov v recepte.
Voda
Pri pečení chleba hrá dôležitú úlohu teplota vody. Optimálna teplota vody je 20-25 ° С, pre režim „ACCELERATED“ - 45-50 ° С. Vodu môžete tiež nahradiť mliekom alebo chuť chleba obohatiť pridaním prírodnej šťavy.
Mliečne výrobky
Mliečne výrobky zlepšujú výživovú hodnotu a chuť chleba. Drobček sa ukáže byť krajší a chutnejší. Používajte čerstvé mliečne výrobky alebo sušené mlieko.
Ovocie a bobule
Na výrobu džemu používajte iba čerstvé a kvalitné ovocie a bobule.
Dávkovanie
Tajomstvom dobrého chleba je nielen kvalita surovín, ale aj prísne dodržiavanie ich proporcií.
- Použite dodanú kuchynskú váhu alebo odmerku (8) a lyžicu (9).
- Odmerku (8) naplňte kvapalinou po príslušnú značku. Dávkovanie skontrolujte položením pohára na rovný povrch.
- Pred meraním iného druhu kvapaliny dôkladne očistite kadičku.
- Múku treba preosiať, hladkým nožom odstrániť šmýkačku.
- Nestláčajte suché suroviny nalievaním do odmerky (8).
- Je dôležité múku pred meraním preosiať, aby ste ju nasýtili vzduchom, aby ste dosiahli najlepší výsledok pečenia.
Bežné problémy pri pečení chleba
Cesto kysne príliš rýchlo
Nadmerné množstvo droždia, múky alebo málo soli
Chlieb nezvyšuje
Nedostatok droždia
Staré alebo neaktívne droždie
Vysoká teplota použitých tekutín
Pred miesením sa droždie dotklo tekutých prísad alebo soli
Zvolil sa nesprávny druh múky alebo je múka nekvalitná
Nedostatok cukru
Cesto intenzívne kysne, cesto presahuje pekáč
Mäkká voda vedie k aktívnejšiemu rastu kvasiniek
Nadmerné množstvo droždia alebo múky
Opálny chlieb v strede
Nadmerné množstvo cesta
Rast kvasiniek je zlý z dôvodu vysokej teploty kvapaliny alebo jej nadmerného množstva
Hustá drť, hrudky
Nadmerná múka alebo nedostatok tekutiny
Nedostatok droždia a cukru
Nadmerné množstvo ovocia, celozrnných výrobkov atď.
Múka nízkej kvality
Nadmerná teplota použitej kvapaliny vedie k rýchlemu rastu kvasiniek a skorému spadnutiu cesta
Žiadna soľ alebo málo cukru
Chlieb sa nepečie v strede
Nedostatok múky
Používajte veľa tekutín a tekutých prísad (napríklad jogurt)
Hrubá drť
Nadmerné množstvo tekutých prísad
Bez soli
Voda je príliš horúca
Nepečený povrch chleba
Nadmerné množstvo cesta
Nadmerná múka (najmä ak pečiete biely chlieb)
Nadmerné droždie alebo nedostatok soli
Nadmerný cukor
Okrem cukru sa používajú aj iné sladké prísady
Drobček nakrájaných kúskov je zrnitý a nerovný
Pred krájaním ste chlieb neochladili (nadmerná vlhkosť sa nestihla odpariť)
Karta Zloženie
- Odporúčané poradie pri vkladaní prísad (pokiaľ nie je v recepte uvedené inak): na dno pekáča sa nalejú tekutiny (voda, mlieko, maslo, rozbité vajcia atď.), Potom sa pridajú suché prísady, suché droždie pridané iba posledné.
- Uistite sa, že múka nie je úplne mokrá, droždie dávajte iba na suchú múku. Kvasinky by tiež nemali prísť do styku so soľou pred miesením, pretože soľ znižuje aktivitu kvasiniek.
- Ak používate funkciu oneskorenia, do misky (6) nevkladajte trvanlivé potraviny, ako sú vajcia, ovocie, mlieko.
|
