Cirok a cukrová trstina

Mcooker: najlepšie recepty O záhrade a zeleninovej záhrade

Cirok a cukrová trstinaAko si predstaviť cirok? Brnkačka. Vezmite si obvyklé metly, ktoré pochádzajú z juhu. Toto je cirok. Otočte metlu hore nohami - tak rastie, len môže byť oveľa vyššia.

A pre metlu je vyrezaná iba samotná metla. Na ňom sa sem-tam ešte zachová červené zrniečko podobné proso (príbuzný prosa), ak je metla nová.

Zrná ciroku sú rovnako ako proso obľúbeným jedlom kurčiat a vtákov všeobecne. Nielen hydina však miluje cirok a proso. Napríklad vrabce často útočia s armádou na polia ciroku a prosa. Obťažujú najmä experimentálne stanice, kde na malých pozemkoch vysievajú rôzne odrody. Vedci testovali rôzne metódy ochrany proti vrabcom. Dospeli sme ku konsenzu: najlepším nástrojom je petarda. Jedná sa o kus železnej rúry s jednoduchým zariadením. Nabite ju karbidom. Padne prázdna strela. Vrabce odletia. Zdá sa, že ide o prvý prípad praktickej aplikácie príslovia: „Od dela k vrabcom.“

Cirok a cukrová trstinaTeraz je na priemyselnej výrobe protivrabských zbraní.

Kedysi sa ľudia pokúšali vyrobiť cukor z ciroku. V Rusku v polovici devätnásteho storočia niekto v jednom z časopisov publikoval článok, kde podrobne opísal, ako stlačil džús, odparil ho v polievkovej lyžici a získal obvyklé snehobiele kryštály. Okamžite sa našli nasledovníci. Jeden z nich hneď zasadil dva desiate (viac ako dva hektáre!). Vytlačil som džús, ale nedostal som kryštály. Okrem toho robil aj problémy. V tých rokoch bolo v móde príslovie: „Cirok živí ľudí aj pôdu.“ Chudák vo viere v príslovie si myslel, že sa aspoň zlepší pôda.

Namiesto toho sa stal pravý opak. Cirok sa tak silno zaryl do panenskej stepi, že nebolo ľahké vytrhnúť korene. Bežný pluh sa v tých rokoch zlomil. Musel som zobrať lopatu, pričom som sa rýpal zo štyroch strán. Až potom sa rastlina vzdala. Ale skúste vyťažiť zo zeme všetkých 42 tisíc koreňov, ktoré zostali na dvoch desiatkoch! A to by bola polovica problémov. Roztrhané korene potom dlho ležali a zavrhovali ornú pôdu, pretože pod stepným slnkom vôbec nehnili.

Cirok teda zatiaľ nie je veľmi vhodný na výrobu cukru. Cukorová trstina zostáva. Skutočne to trochu vyzerá ako naša trstina obyčajná, ktorá rastie na vlhkých miestach, pozdĺž brehov jazier a na okraji močiarov. Dlhé, úzke, ako všetky obilniny, listy sú dlhé meter alebo pol. Rovnaký kĺbový hrboľatý sud. Ten istý podzemný podzemok. Panika je hore. A až šesť metrov vysoké, ako naše trstiny.

Rozdiel v hrúbke stonky. Je ako tyčinka v cukre. A silnejšie. Na Kube trstina sprevádza človeka všade. Chcel niečo sladké, odišiel z cesty, nožom odrezal kúsok stonky a cmúľal to ako cukrík. Cukor sa topí. Zostáva nejedlé drevo, napríklad piliny. Vypľuli to. Machateros - rezačky trstiny - to robia ešte jednoduchšie. Keď pocítite smäd, vezmú trstinovú tyč, zlomia ju prudkým úderom na polovicu, zdvihnú ju nad hlavu a nahradia vám ústa. Šťava vyteká ako z fľaše. Hovorí sa, že v horúčave uhasí smäd. A hlavne je to hygienické. Existuje však nepríjemnosť. Musíte si okamžite vypláchnuť ústa vodou, inak sa zuby rýchlo kazia, ako napríklad tým, ktorí cmúľajú veľa cukríkov.

V Bombaji to robia inak. Na uliciach sú obrovské mlynček na mäso, veľkosť stola. Neďaleko leží kopa stĺpov, ako napríklad štetka zhromaždená v lese. Na prvú žiadosť predajca vloží tyč do úst mlynčeka. Zaznie chrumkavý zvuk, nahradíte pohár a prefiltruje sa doň šťava. Samozrejme si musíte tiež opláchnuť zuby.

Trstina je trváca rastlina. Akonáhle zasadíte odrezok, potom zberajte tri alebo štyri roky. Kmene sú vyrezané a na ich mieste sa z oddenky objavujú nové.Plantáž niekedy funguje aj 10 rokov. Jedinou nepríjemnosťou počas zberu sú listy. Prekážajú im. Niekedy sú jednoducho spálené na viniči. K čomu vedie takáto udalosť, som sa presvedčil na ostrovoch Fidži. Ráno som vyšiel z hotela a ostal som ako obarený. Vpredu na zelenej planine pokrytej trstinovými plantážami zúrilo ohnivé tornádo. Dym sa krútil ako tmavé lano smerom k oblohe a tam sa šíril do hrozivého mraku.

- Pália trstinu, - vysvetlil sprievodca - Kmene nehoria. Potom sa ľahšie recyklujú.

Hory boli v diaľke modré. Čakal som, že na nich uvidím bujné dažďové pralesy. A odfoťte si pamäť. Po raňajkách sme sa vybrali na túru okolo týchto hôr. Najazdili sme sto kilometrov. Ukázalo sa, že hory nie sú zelené, ale čierne. Všetko im zhorelo. Všetky dažďové pralesy. Oheň z plantáže šiel do lesa.

Samozrejme, trstina samotná často trpí rôznymi nepriazňami. Prvým sú hurikány. Zdá sa, že najviac zo všetkého ide na ostrov Maurícius. Dejiny si uchovali pamiatku na hurikán z roku 1892. 29. apríla vietor dosiahol desivú rýchlosť 103 míľ za hodinu. Úplným stredom ostrova sa prehnala víchrica. Rákosia praskala a ohýbala sa takmer k zemi. Potom sa hurikán prudko otočil a rovnakou šialenou rýchlosťou fúkal do protismeru. To trstina nemohla zniesť. Polovica úrody bola preč. Historici odhadujú, že Maurícius bol za polstoročie porazený 42-krát. Takmer každý rok sa vyskytne hurikán.

Cirok a cukrová trstinaKeby sa to obmedzilo iba na hurikány. K nim navyše zemetrasenia. 1934 rok. Katastrofické zemetrasenie v Bihare. Trstina nebola nijako zvlášť poškodená, ale továrne sa zrútili. Musel som prevážať suroviny na iné miesta. Ešte horšie sú na tom škodcovia. Zoznam ich invázií vytvoril dlhý zoznam. Buď invázia myší do Egypta, teraz húsenice na Sicílii, teraz excesy mravcov na Kube a Portoriku.

Ale asi najstrašnejší príbeh sa trstine stal na začiatku tohto storočia na Havajských ostrovoch. Zrazu začala trstina koreňov zomierať z cukrovej trstiny. Vinníkom katastrofy bola červenkastá huba Veselka. Podobá sa na bežné jedlé huby tým, že má stonku a čiapku. A hoci je dizajn tejto huby odlišný, navonok je všetko veľmi podobné. Iba klobúk je pokrytý páchnucim hlienom, aby prilákal muchy. Hlavný sanitárny lekár plantáže bol zhrozený, keď videl, koľko Veselok sa usadilo pod trstinovými kríkmi. Okrem toho sa objavilo nespočetné množstvo múch, ktoré prilákala chorobná „vôňa“ húb. Správy o invázii húb prišli zo všetkých ostrovov.

Plantážnici si uvedomili, že osud trstiny je spečatený. Začali sa pripravovať na výmenu za inú kultúru. Huby však zmizli tak náhle, ako sa objavili. Prečo sa tak náhle množili a čo ich prinútilo zmiznúť, je stále záhadou. Odvtedy sme o Veselke už nepočuli. Ale úzkosť stále pretrvávala.

Čo ak sa huba objaví znova? Čo ak sa zo zabudnutia vynorí nejaký ďalší parazit a zabije tŕstie?

Večná úzkosť nad trstinou je nervózna. V 80. rokoch minulého storočia sa sadbovačov zmocnila obava, že sa trstina degeneruje. Existujú dobré dôvody na obavy: množia sa odrezkami už stovky rokov. Semená - nikdy. Nemožno samozrejme povedať, že by trstina nekvitla. V Kolumbii sú jej laty viditeľné kedykoľvek počas roka. Ale semená nevypučia - a je to! Koľko pokusov bolo urobených - všetko márne. Nakoniec na konci storočia boli prvé výhonky získané v Jave. Generácia semien je bezpečnejšia, odolnejšia a silnejšia proti škodcom.

História cukru je stará ako svet. A tiež trstina. Ale v posledných rokoch sa osud trstiny dramaticky zmenil. Ľudstvo si zapamätalo, že z cukru sa dá zmeniť alkohol, ktorý je vynikajúcim palivom, ktoré mimochodom takmer neznečisťuje životné prostredie. Na konci druhej svetovej vojny už na Kube jazdili autá na alkohol. Brazília sa preto teraz snaží prestavať vozidlá na alkohol. Je to len o niečo drahšie ako benzín. Palivo je v Brazílii trochu tuhé a trstina rastie tak rýchlo ... Pravda, ekonómovia sa obávajú: bude dostatok cukru na jedlo, ak ho Brazílčania budú premrhať na motory automobilov?

A. Smirnov. Vrcholy a korene

Podobné publikácie


Ošetrenie osiva pred sejbou   Bielizeň

Všetky recepty

© Mcooker: najlepšie recepty.
CONTACT US

Mapa stránok

Odporúčame vám prečítať si:

Výber a prevádzka pekární chleba