Celé zrná na prevenciu cukrovky 2. typu |
|
Na zlepšenie zdravia a prevenciu cukrovky si do jedálnička zaraďte celozrnné výrobky, ako je raž, ovos a pšenica. Štúdia publikovaná v časopise The Journal of Nutrition zistila, že celé zrná môžu pomôcť pri prevencii cukrovky 2. typu. Cukrovke typu 2 sa dá predchádzať ochorením, ktoré postihuje takmer 400 miliónov ľudí na celom svete. Vedci z Chalmers University of Technology vo Švédsku a Výskumné centrum Dánskej rakovinovej spoločnosti skúmali vzťah medzi konzumáciou celých zŕn a rizikom cukrovky 2. typu. Pre štúdiu vedci použili údaje od 55 465 účastníkov vo veku od 50 do 65 rokov, ktorí boli zaradení do skupiny zameranej na výživu, rakovinu a zdravie. V priemere za 15 rokov sledovania sa u 7417 z týchto účastníkov vyvinula cukrovka 2. typu.
Účastníci boli zoskupení podľa množstva skonzumovaných celých zŕn. Účastníci s najvyšším príjmom potravy zjedli najmenej 50 gramov celých zŕn denne. To je ekvivalent dávky ovsených vločiek a jedného krajca ražného chleba. Tí, ktorí jedli najviac celozrnných výrobkov, mali najnižší výskyt cukrovky 2. typu. Riziko cukrovky sa znížilo o 34 percent u mužov a 22 percent u žien. U tých, ktorí zjedli najmenšie množstvo celozrnných výrobkov, sa ukázal opačný trend.
Na rozdiel od celých zŕn sa rafinované zrná melú na prémiovú múku. Proces rafinácie odstraňuje otruby a baktérie, ako aj vlákninu, železo a vitamíny skupiny B, ako sú tiamín, riboflavín, niacín a kyselina listová. Aj keď je možné tieto živiny znovu pridať do zŕn, nebude to vykonané v ich prirodzenej podobe a chlieb stratí stále veľa svojich živín. Na čo iné sú dobré celozrnné výrobky?
Mironova A. (na základe materiálov z harvard.edu a plos.org), Foto Admin |
Štúdia zistila, že nezáleží na druhu celozrnných výrobkov, ktoré účastníci jedli, pretože akékoľvek celozrnné výrobky alebo obilie poskytovali rovnakú úroveň ochrany pred cukrovkou 2. typu.
„Naše výsledky sú v súlade s pravidlami stravovania, ktoré odporúčajú nahradiť potraviny obsahujúce bielu múku celozrnnými, uviedol Rickard Landberg, profesor na Chalmersovom oddelení pre potraviny a zdravie a hlavný vedecký pracovník pre výskum. - „Získate ďalšie zdravotné výhody - biela múka má určité negatívne účinky na zdravie a celozrnné výrobky majú okrem ochrany pred cukrovkou 2. typu aj množstvo pozitívnych účinkov.“
Konzumácia celých zŕn môže tiež pomôcť znížiť riziko ďalších chronických chorôb. Potravinová vláknina z celých zŕn môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v krvi, čo zase môže znížiť riziko srdcových chorôb. Konzumácia vlákniny tiež pomôže zlepšiť činnosť čriev a predchádzať zápche. Celozrnné výrobky vám tiež môžu pomôcť schudnúť alebo zvládnuť váhu, pretože vám dodajú pocit sýtosti a menej kalórií. Vitamíny skupiny B v celých zrnách pomáhajú telu vyrábať energiu z bielkovín, tukov a sacharidov a železo pomáha transportovať kyslík do krvi. Celé zrná sú tiež bohaté na horčík, minerál používaný na stavbu kostí a uvoľňovanie energie zo svalov, a selén, ktorý je dôležitý pre imunitné zdravie.
| Čo je kalorickejšie - chlieb alebo bochníky? | Praktické rady týkajúce sa cesta a pečenia z neho |
|---|
Nové recepty
