Zelná kuchyňa |
|
To kyslá kapusta dodal telu maximum výživných látok, mali by ste poznať niekoľko pravidiel. Polievku z kyslej kapusty je najlepšie uvariť raz, pretože opätovné zahriatie polievky úplne zabije vitamín C. V polievke môžete hneď hodiť mrazenú kapustu. Pri príprave akýchkoľvek kapustových jedál nezabudnite, že sa musia z kapusty soľanky odstrániť bezprostredne pred použitím, pretože u kapusty bez slaného nálevu sa po 3 hodinách zníži vitamín C takmer o 40% a za deň až o 70%.
Jedná sa o jednoduché a chutné estónske jedlo, ktoré sa zvyčajne pripravuje na Vianoce. Potrebné: 3-4 lyžice rastlinného oleja, 1,3 kg kyslej kapusty, 100 gramov perličkového jačmeňa, bravčové mäso... Perličkový jačmeň je namočený na pár hodín do studenej vody. Bravčové mäso je nakrájané na kocky a vyprážané na oleji do zlatista. Položte do žiaruvzdorných jedál vo vrstvách: najskôr bravčové, potom kapustové s rascou, na vrchu - perličkový jačmeň. Soľ a korenie, pridáme olej. Vložíme do rúry na 2-2,5 hodiny, predhriatej na 180 stupňov. Iba raz - 20 minút pred dovarením všetko premiešajte. České knedle s kyslou kapustou Obľúbené jedlo vojaka Švejka z románu Jaroslava Haška. Česi jedia knedle s mäsovou alebo šampiňónovou omáčkou a tiež kyslú kapustu. Posledné menované sú pripravené starostlivo a dlho, ale úsilie stojí za to. Potrebujete: pol kilogramu múky, 400 g mlieka, 30 g droždia, masla, 4 - 5 bravčových rebier (alebo iného údeného mäsa), kyslú kapustu. Rozpustiť droždie v teplom mlieku a nechať kysnúť. Miešajte múku s malou lyžicou soli, pridajte kvasené droždie a maslo, vypracujte cesto tak, aby sa lepilo zo strán misy. Misku zakryte uterákom a odložte ju na teplé miesto na 1-2 hodiny, aby vystúpila. Cesto rozdelíme na niekoľko častí a urobíme valčeky hrubé 5 cm, nakrájame ich na kúsky dlhé 20 cm.Zakryte obrúskom a nechajte pôsobiť 15 minút. Nalejte vodu do veľkého hrnca, natiahnite cez ňu hrubú gázu a zafixujte. Vložte do plátna knedle, zakryjeme a povaríme 5 minút. Hotové knedle nakrájame ostrým mokrým nožom na 1 cm kúsky. Medzitým údenie nakrájame na kúsky, na masle speníme cibuľu a pridáme mäso a papriku. Dusíme do polovice varenia. Potom pridáme osobitne dusenú kyslú kapustu a všetko orestujeme do mäkka. Halušky dochutíme podusením s kapustou. Chutné k pivu. Asya Novikova |
Keď sú regály supermarketov naplnené skleníkovým ovocím a zeleninou s minimálnym množstvom výživných látok, je kyslá kapusta jedným z najspoľahlivejších zdrojov vitamínov a minerálov. Je ťažké myslieť na niečo lahodnejšie ako varené zemiaky a kyslá kapusta ochutená slnečnicovým olejom. Ale keď duša chce niečo zaujímavejšie ...| Ako pripraviť chutné rybie koláče | Káva, podobne ako alkohol, by sa mala konzumovať s mierou. |
|---|
Nové recepty
