|
 Výrobcovia vzduchových fritéz tvrdia, že tieto zariadenia v kuchyni môžu nahradiť rúru, mikrovlnnú rúru, dvojitý kotol, fritézu ... Jedlo sa zároveň ukáže ako chutné a zdravé. Je to tak? Poďme sa baviť o tomto. Odkiaľ vlastne pochádza názov „fritéza“? V polovici 80. rokov minulého storočia USA vymysleli zariadenie, v ktorom sa jedlo pripravovalo pomocou prúdu horúceho vzduchu.
Navyše v ňom bolo možné variť pokrmy podobné tým, ktoré sa varia na grile. Preto dostal meno „aerogrill“. Napriek všestrannosti tohto zariadenia sa na neho domáci kupujúci stále pozerá nedôverčivo.
Dizajn fritézy
 Prvá vec, ktorá vás upúta pri pohľade na fritézu, je veľká valcová sklenená žiarovka. Je inštalovaný na masívnom plastovom stojane, ktorý chráni stôl pred horúcou bankou, ktorá sa počas varenia veľmi zahrieva. V hornej časti zariadenia je pôsobivé veko, ktoré zakrýva banku. Vo vnútri krytu je vykurovacie teleso a ventilátor, vonku ovládací panel. Vo fritéze sa používajú dva typy ohrievačov: rúrkové elektrické ohrievače (vykurovacie články) alebo halogénové. V modeloch s halogénovými prvkami sa vzduch ohrieva rýchlejšie. Zabudovaný ventilátor môže mať jednu alebo niekoľko rýchlostí (čím viac, tým širší je rozsah pripravovaných jedál).
Do sklenenej banky je možné umiestniť niekoľko stojanov a / alebo podnosov (zvyčajne nie viac ako troch, oba sú súčasťou balenia). Táto funkcia umožňuje pripraviť niekoľko jedál súčasne. Ale tu musíte mať na pamäti, že vône rôznych výrobkov sa budú miešať, preto je pri súčasnom varení dôležité naučiť sa, ako ich správne vyberať. Môžete napríklad naaranžovať kuracie mäso a zemiaky na rôznych úrovniach, ale nie ryby a koláče. Kombinujte tiež iba tie jedlá, ktoré vyžadujú rovnakú teplotu varenia. V takom prípade čas varenia nehrá zvláštnu úlohu, pretože „zrelé“ jedlo je možné bez problémov vytiahnuť skôr ako ostatné. Na umiestnenie veľkého jedla je fritéza vybavená zväčšovacím krúžkom.
Proces varenia vo fritéze je jednoduchý: vložte jedlo do banky, zatvorte ho vekom a potom na riadiacej jednotke nastavte požadované parametre (teplota, rýchlosť ventilátora a čas). Teplota zahrievania sa pohybuje medzi 65 - 280 ° C. Len čo dosiahne nastavenú hodnotu, zapne sa ventilátor, ktorý začne poháňať horúci vzduch vo vnútri banky. Toto prúdenie vzduchu zaisťuje rovnomerný ohrev potravín.
 Schopnosti fritézy
Možnosti tohto zázračného zariadenia sú dosť široké. Varíte v ňom takmer čokoľvek - od polievky po dezert. Napríklad mäso v ňom môže byť pečené, dusené, vyprážané a dokonca mierne údené (je dovolené používať trochu drevených hoblín alebo dochucovadiel). “tekutý dym"). To isté sa dá urobiť aj s rybami. Nečakajte však, že na konci dostanete skutočnú grilovačku alebo údenú šunku. Airfryer bude tiež variť polievku a kašu, piecť koláče a pizzu a rozmaznávať domácnosti džemom a pusinkami. Môže dokonca sterilizovať konzervy a zohriať jedlo. Pokiaľ však ide o ohrev, mali by ste si uvedomiť, že tento proces trvá dlhšie vo fritéze ako v mikrovlnnej rúre.
Nie každý fritéza si však poradí so širokou škálou jedál. Závisí to hlavne od počtu otáčok ventilátora. Airfryer pripraví pri jednej rýchlosti iba jednoduché jedlá: polievku, kašu, grilované kuracie mäso, vyprážané zemiaky atď.Trojrýchlostné jednotky sú okrem iného k dispozícii na fajčenie, dusenie, výrobu jogurtov, pusiniek, koláčov, varené víno Prax ukazuje, že niektoré jedlá sú stále pohodlnejšie pripravovať na obyčajnom sporáku alebo v rúre. Napríklad pri príprave pokrmu, kde je potrebné predložiť výrobky v procese, nebude fritéza úplne pohodlná. Niektoré ženy v domácnosti navyše tvrdia, že pečenie v plynovej alebo elektrickej rúre je stále lepšie. V každom prípade si užívateľ po zakúpení fritézy bude musieť istý čas zvykať a až potom poteší chutnými a zdravými jedlami.
Mimochodom, o výhodách varenia vo fritéze. Prúd horúceho vzduchu topí prebytočný tuk z potravy a znižuje tak ich obsah kalórií. Toto zariadenie neobsahuje žiadne mikrovlnné žiarenie, pretože proces je ovplyvňovaný horúcim vzduchom. Jedlo sa v ňom dá variť aj bez oleja, takže sa jedlo nepripaľuje a vo výrobkoch sa nevytvárajú škodlivé karcinogény. Zachovávajú si tiež maximálne množstvo vitamínov a užitočných mikroelementov.
Charakteristické podrobnosti
Štandardná fritéza je dosť objemné zariadenie. V kuchyni potrebuje priestor najmenej 40x40x40 cm.Viečko prístroja môže byť odnímateľné alebo sklopné. Ten je vybavený tlmičom nárazov pre prípad náhodného narazenia. Počas prevádzky fritézy je sklenené telo veľmi horúce, takže sa ho radšej nedotýkajte.
Na udržanie čistoty fritézy je aktivovaná funkcia samočistenia: do banky sa naleje voda, prací prostriedok a zapne sa príslušný režim. Po pol hodine bude pohár čistý. Vyžaduje sa však aj ručné umývanie a najlepšie je to urobiť v kúpeľni, pričom dávajte veľký pozor, aby ste nerozbili sklenenú vitrínu.
Airfryer je výkonné zariadenie, ale funguje dlho, takže sa to určite prejaví na účte za elektrinu. Pri vkladaní potravy do banky nechajte medzi nimi malú medzeru, aby mohol vzduch voľne cirkulovať. Na základe toho možno ľahko dospieť k záveru, že jedlo sa na mriežke varí rýchlejšie. Vo fritéze môžete použiť akýkoľvek žiaruvzdorný riad, vrátane bežných kovových hrncov a panvíc.
Fedorov S.
|
