Jačmenné palacinky s kefírom

Jačmenné palacinky s kefírom

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
jačmenná múka	1,5 šálky
jogurt (kefír) vo veku	len toľko, aby múku zakryla
vajcia	2 ks
voda (voda + mlieko)	koľko zaberie cesto na palacinky
maslo	na vymastenie palaciniek

Metóda varenia

• V tomto variante bola použitá domáca múka z jačmenných krúpov 1. triedy - viď foto nižšie.
• 
• To ale neznamená, že také palacinky nemožno piecť z kupovanej jačmennej múky, ktorá je k dostaniu v obchodoch.
• Múku zalejeme zrazeným mliekom a necháme cez noc napučať. Ráno do cesta pridajte vajcia, soľ, cukor, vodu (alebo vodu a mlieko 50x50) a vypracujte palacinkové cesto.
• Do takého cesta môžete pridať kysnuté cesto. Pridal som asi 100 gramov štartovacej kultúry.
• Hotové palacinky vymastené maslom.
• Komentár:
• Palacinkové cesto bolo zmiešané iba s jednou jačmennou múkou. Cesto na palacinky dobre zapadlo do panvice a obrátilo sa na druhú stranu.
• Keď som ráno miešal cesto, bolo úplne preniknuté malými bublinkami vo vnútri, ako po kysnutí cesta.
• Odležaný kefír alebo jogurt teda pôsobia na múku.
• Toto sú palacinky, ktoré som dostal.
• Chuť sa mi veľmi páčila.
• Tiež dobrá alternatíva k pšeničným palacinkám pre tých, ktorí nemôžu jesť pšeničnú múku.

Podobné recepty

Krupicové palacinky bez vajec na kefíre (Manna)

Palacinky „prelamované“, tenké, dokonalé (AnaSamaya)

Tenké placky s tvarohovým mliekom (Podmosvichka)

Palacinky sa ukázali ako vynikajúce!
Myslel som si, že mlyn nepotrebujem, ale teraz neviem ...

To je dobré, teraz je nad čím premýšľať

Na tento okamih som čakal dlho - zomlieť si vlastnú múku z rôznych obilnín
Môžete si tiež pripraviť rozmanitú múku na palacinky, zomlieť rôzne cereálie, ktoré sú k dispozícii doma

Povedzte mi, aký stroj používame na mletie obilnín? Ak to nie je tajomstvo.

Dnes mám špeciál. tryska pre kombajn Kenwood.
Ak je obilnín málo, môžete ich zomlieť v mlynčeku na kávu alebo v miske s nožmi v mixéri.
Robím to v mixéri Zepter.

Zaujímavý recept, ktorý treba vyskúšať, inak som si kúpila jačmennú múku, a chlieb z nej nie je taký horký, ďakujem za recept.

Zaujímavý recept, ktorý treba vyskúšať, inak som si kúpila jačmennú múku, a chlieb z nej nie je taký horký, ďakujem za recept.

Stačí použiť veľmi starý kefír, jogurt - palacinky budú ešte chutnejšie